Olivier - fomba fahandro sy ny tantara.

Olivier, izay efa niova fomba fahandro fotoana maro amin'ny heviny ankehitriny dia foana na inona na inona fialan-tsasatra mponina latabatra. Tia mandray vahiny vehivavy mpikarakara tokantrano mahandro izany ankehitriny, toy ny salady tsy lafo sy mahafa-po, mifanaraka tsara ho any orinasa sy hanala izany ho any amin'ny fanesorana ny mafana. Ankoatra izany, Olivier nahatsiaro ary amin'ny fomba mahatsikaiky, raha te hilaza fa nisy olona nandeha namaky sy ny vahiny olona matory ao amin'ny salady. Olivier, ny fomba fahandro ny izay ny azy ny fianakaviana tsirairay, dia hita foana ao amin'ny table Taom-baovao. Foana ny fanovana, dia efa very ny sasany tany am-boalohany, ary nividy fangaro vaovao. Vitsy fantany izay nandeha Olivier fomba fahandro sy ny fomba nijery am-boalohany.

Tamin'ny taonjato faha-19 izany tao amin'ny Moscow trano fisakafoanana, izay toerana i-tsodina Square, ary nantsoina hoe "The Hermitage". Izy dia manome ny fahatsapana ny tsara trano fisakafoanana, voahaingo amin'ny fomba frantsay. Ary niasa, ary ny Chef Lyusen Olive. Ny concoction fantatra manerana an'i Moskoa. Ary ny Olivier salady no nanompo voalohany, toy ny sakafo manokana izay tsy atao hoe Olivier sy ny mayonnaise nankafy. No fijery azy toy izao: amin'ny lovia grouse sy ny anjaka hitohizany nametraka ny manenjika tsipoy mifangaro amin'ny Bouillon cubes ny Jelly. Ary manarakaraka ireo dia nalahany teo nahandro crawfish dia nampisotro saosy mayonnaise. Ary eo afovoan'ny dia havoana ovy, voaharo nalona gherkins. Ary nisy voaravaka voatetika atody, izay no hany singa tarehy sy tsy nihinan-kanina. Raha vao iray amin'ireo mpitsidika ny trano fisakafoanana sahy afangaro amin'ny lovia ny sakafo rehetra. Rehefa frantsay Chef nahita izany, dia nanana ny ampitson'iny, raha niditra, ary na dia ny votoatin'ny manondraka amin'ny mayonnaise lovia eo an-tampony. Ny vaovao amin'ny teny Olivier, ny fomba fahandro izay mbola tsy nijery toy ny ankehitriny, dia nanomboka hahazo laza.

Taorian'ny nahafatesan'i Lyusena Olive, ny fomba fahandro ny zava-miafina izay foana, dia nanomboka ny evolisiona. Raha ny marina, tsy nisy nahalala azo antoka ny zavatra hita ao amin'ity salady. Na ahoana na ahoana, Olivier no heverina ny razamben'ny rehetra ny salady amin'ny mayonnaise. Ny fitsipiky ny ny fiomanana dia tsotra: ny sakafo torotoro, ary avy eo amin'ny vanim-potoana mayonnaise. Amin'izao fotoana izao, salady io dia fantatra manerana izao tontolo izao, ary mbola atao hoe "salade la russe". Ao amin'ny toeram-grouse sy partridges tonga ny akoho, izay taty aoriana anefa dia nosoloina ny masaka saosisy. Karaoty niova crawfish, maitso tsaramaso - capers. Ankoatra izany, dia ahitana izao fomba fahandro Olivier tongolobe, ary very veal lela, caviar ary sakafo hafa vitsivitsy.

Recipe salady amin'ny saosisy no malaza indrindra amin'izao fotoana izao. Mba manangona ihany izy, dia mila mandray ny karaoty, ovy, atody - nahandro azy ireo. Ary izay rehetra tokony hanapaka ho cubes, manampy pickles, masaka saosisy, diced ihany koa. Ny tena ilaina - maitso pitipoà. Izany rehetra izany no tsara miharo ka dia nataony nahandro amin'ny mayonnaise.

Olivier miaraka amin'ny akoho, ny fomba fahandro izay fantatra manerana ny toerana, koa malaza. Amin'ity tranga ity, ny sakafo mitovy foana toy ny fomba fandrahoan-tsakafo teo aloha, araka nahandro saosisy dia soloina nahandro miaraka amin'ny akoho.

Ary ny sasany dia hanatitra toy izany safidy Olivier: roa ovy, 100 grama ny vaovao kôkômbra, telo nahandro atody, 50 grama ny nalona kôkômbra, folo plump makamba, 200 grama ny foza hena na foza tapa-kazo tsotra, ny iray ampahatelon'ny ny banky maitso pitipoà, mayonnaise azo antoka.

Araka ny hitanao, salady fomba fahandro dia manana safidy maro, dia manan-karena tantara sy tsara tsiro. Ary tsy mijanona, fa manampy azy mba hitoetra iray amin'ireo toerana tena salady be indrindra ny isan'ny olona ao amin'ny faritra samihafa eto amin'izao tontolo izao. Izy no lehibe ho ravaka ho an'ny latabatra rehetra ka omeo ny tena mahafinaritra maro Gourmet minitra ny fahasambarana sy ny tsirony samy hafa.