Pastry dough

Tia ny zavatra rehetra ny pies, fa tsy ny rehetra no afaka manamboatra koba ho azy ireo. Ny karazana azy dia azo zaraina amin'ny bezdorozhevye sy levia. Misy karazana fitsaboana marobe, ary manomana amin'ny fomba manokana ny mpivaro-tena tsirairay. Tiako ny hizara ireo fomba fitsaboana azo antoka, manaraka izay hahafahanao manomana pasta tsara indrindra. Andao hodinihintsika ny sasantsasany amin'izy ireo.

1. Ny fomba fahandro ho tsotra ny koba tsy misy masirasira. Ho an'ny sakafo, mila kobam-bary 600 grama isika (alika ambony kokoa), menaka paoma (afaka hosoloina amin'ny margarine, maka tsiro, satria misy ranom-boankazo kely), voankazo miavaka 200 ml, siramamy sira, siramamy vita amin'ny vilia . Ny menaka totozy na mihintsana amin'ny lavaka lehibe, mifangaro amin'ny lafarinina, sira, mani-pofona vovoka, mampifangaro ny zavatra rehetra. Ampio tohanina avy eo ny kyfir ary aza mifangaro katsaka. Avy eo dia hakodian'ny teny aminy amin'ny baolina lehibe, mamatotra amin'ny plastika harona ka nataony tao anaty vata fampangatsiahana ho an'ny antsasaky ny ora na mihoatra dia afaka ny ho. Aorian'ny 30 minitra dia vonona ny tavim-boninkazo, afaka manamboatra azy ireo amin'ny fikarakarana.

2. Kefir dough amin'ny levia. Mba hanomanana ity fitsapana ity, dia mila ireto fitaovana manaraka ireto isika: 500 gr amin'ny lafarinina varimbazaha, 50 gram of yeast (afaka maina, azafady azafady, araka izay tianao), kaopy roa (400 ml) eo ho eo, atody 2, sira sy siramamy, . Sugar sy ny lalivay karazany in kefir. Kefir tsy tokony ho hatsiaka. Avy eo ny atody dia miorina amin'ny foitra kely ary manampy amin'ny kefir, sira ary mifangaro. Avy eo dia mamelatra ny dibera, raha mangatsiaka izy - tapa-tavoahangy na mihintsana amin'ny lavaka lehibe. All mix. Avy eo, amin'ny ampahany kely, ampio ny lafarinina voatoto ary hametahana ny koba ho an'ny patties. Raha tsy ampy ny lafarina dia ampitombo ny doka. Ny vokatra dia tsy tokony ho dite loatra loatra. Arotsaho amin'ny napkin ary ataovy ao anaty toerana mafana izy mba hampitombo avo telo heny ny vidiny. Rehefa mihinana ny koba dia afaka manamboatra paiso tsara. Ny koba tonga lafatra ho an'ny pies amin'ny ovy.

3. Very matsiro nahazo pies ny flaky mofomamy, fa mahandro azy mafy kokoa sy ela kokoa noho ny mahazatra. Saingy mbola mendrika hanandramana ihany. Noho izany, mila 400 grama lafarinina isika, paoma roa vita amin'ny ronono, 200 ml rano, siramamy sira. Mamafaza ny lafarinina amin'ny latabatra miaraka amin'ny fihodinan-doha isika, eo afovoany dia manao lavaka kely. Mandatsaka rano mangatsiaka sy sira ao anatiny isika ary mampifangaro azy tsara mba tsy handevonana ny rano amin'ny lavaka. Mamay kisoa kely izahay ary mametraka izany ao amin'ny vata fampangatsiahana mandritra ny 2 ora. Azonao atao ny manalefaka kely ny solika, ary atsofoka kely kely izany mba hahatonga ilay endrika ho toy ny plastika. Nataonay tao amin'ny vata fampangatsiahana izany. Avy eo, rehefa simba tsara ny koba sy ny dibera dia esory izany. Ny kobanina dia mihintsana ka ny endriny dia mitovy amin'ny endriky ny dibera, fa maherin'ny avo roa heny. Eo afovoan-tany, nanaparitahana solika izahay, nanamboatra valopy nisy menaka tao anatiny izahay, nandoko ny sisiny izahay. Avy eo dia mamelatra ny kofehy eo amin'ny latabatra lafarinina. Manaova horonantsary lava, manandrama mihodina moramora. Aorian'izany, ampio intelo ilay fiovana vokarin'izany ary andraso ao anatin'ny vata fampangatsiahana. Ny kitay manitra dia vonona.

Ny sainao dia nanolotra karazan-tsakafo telo ho an'ny fitsapana aho: yeast, yeast and soup. Izay iray no lafarina tsara indrindra ho an'ny pies - ho anao izany, satria ny tsirairay dia manana ny tsirony manokana. Saingy mbola manoro hevitra anao aho hanandrana hanangom-bokatra vita amin'ny mofomamy manitra, na dia sarotra aza ny manomana sy maka fotoana be. Araka ity karazana ity dia tsy afaka mikarakara afa-tsy pies, fa samy miseho ihany koa ny fanidinana maro. Ohatra, miaraka amin'ny akoho sy fromazy. Ary raha te ho mamy ianao, dia afaka manondra-mofomamy miaraka amin'ny ronono voadio na siramamy - mety kokoa ho an'ny zaza mamy. Amin'ny ankapobeny, manandrama ary ankafizo ireo patties. Bon appetit!