Recipe Lula kebab - matsiro sangan'asa amin'ny Oriental nahandro

Manodidina nandika ny anaran 'ilay lovia avy amin'ny teny Persiana dia afaka ny ho toy izany - Nadininy hena, toy ny mitono hena. Raha ny marina, Lula kebab sy mitono hena - manokana ny ny karazany avy, dia tena culinary asa kanto, foto-kevitra ihany no tena matihanina ny raharaha Chef.

Toa fa tsy misy zavatra mora kokoa noho ny mahandro sakafo matsiro io, ary ny olona rehetra mahafantatra ny fomba hanaovana Lula kebab, mampiasa afa-tsy ny "tany am-boalohany" fomba fanamboarana. Tsy misy olona afaka milaza hoe firy ny fomba fanamboarana ireo tao. Ary tsy zava-dehibe - dia ihany no zava-dehibe fa ny tsirairay dia tsy maintsy mahazo lovia tsy manam-paharoa, mampino marefo tsiro sy hampilendalenda ankasitrahana. Raha te-hahafantatra fomba fahandro Lula kebab trano eo amin'ny fomba tsotra, dia afaka manondro ny mahazatra fanolorana fa mila maka vaovao hena (tsara indrindra - zanak'ondry), mitetika azy ary afangaro amin'ny voatetika tongolo sy namorona tsy Hala-"meatballs" manitatra eo skewers. Dia mitoetra ihany ny Fry azy ireo ny saribao sy hanompo mafana mivantana "amin'ny hafanana avy amin'ny hafanana."

Lula kebab fomba fahandro dia mety ho samy hafa any amin'ny tany samihafa, fa ny tena toe-javatra foana - iray toetra, mamy hena. Ny sisa - ny fahalalahana famoronana, indrindra fa ny safidy ny zava-manitra. Ohatra, lovia atao any amin'ny tany 'ny Kaokazy mahandro ihany Basile, any Azia Afovoany - amin'ny cilantro, Moyen-Orient, miaraka amin'ny zava-manitra manokana antsoina hoe sumac. Na izany aza, ny fitoviana eo amin'ny fomba fanamboarana ireo mbola any. Voalohany indrindra, ny tongolo ny kebab Lula dia tokony ho faty ihany fa tsy nitsitsy - ka manome ny ranom rehetra ao amin'ny hen'omby, ka mahatonga azy io tsy ilaina pliable sy malefaka. Faharoa, Na ahoana na ahoana dia tsy afaka hamatotra ny hena noho ny fanampian'ny manta atody - Eastern nahandro habibiana toy izany tsy haharitra izy, ary tsy misy fomba fahandro Lula kebab ahitana toy izany tolo-kevitra tsy nety. Ny "mitetika" dia tsara kokoa, ary mora Niforona strung amin'ny skewer, dia tsara indrindra ny tsindraindray handemana ny tanana amin'ny rano mangatsiaka. Fahatelo, ny lovia dia natsatsika tsara, dia tsara indrindra ny mahandro amin'ny tsara tezitra arina, ary ny lavitra avy amin'ny hanina teo anoloany, fara fahakeliny, tokony ho 10 santimetatra.

Azonao atao ny mahandro sakafo io ny tenako, ary mampiseho ny hafa ny fahaiza-manao miavaka culinary? Mba mampiasa ny fomba fahandro ho an'ny manaraka izay tokony haka zanak'ondry (1 kg.), Kurdjuchnyj matavy (20 gr.), Voatabia, tongolo (3 pcs.), Pepper sy zava-manitra. Izany fomba fahandro Lula kebab heverina tena tsotra - ny hena tokony nanasa ka hesoriny izay misy hozatra sy ny horonan-tsary mbola tara amin'ny alalan'ny hena grinder, afangaro amin'ny tongolo voatetika sady matavy. Ary rehefa afaka izany, toto-kena-tsara nofetafetainy, dia voadio amin'ny toerana tena zava-manitra sy zavamanitra, ary avy eo dia mametafeta tsara. Izany dia atao amin'ny fomba tsy mahazatra fa maro mpahandro Eoropeana dia tsy avy hatrany ny tenany hampisambotra nihinana teo additives ilaina mba hanangana ny vongan avy fitoeran-diloilo, ary hanipy mafy indray. Taorian'ny 10 minitra ny hetsika ny Hala-dia ampy mora volavolaina sy ductile, dia tsara ny mifikitra "cutlets" ary nitsahatra skewers. Lula kebabs voaomana voaendy amin'ny arina, miaraka amin'ny potoana nitodika skewers mandra lafiny rehetra dia tsy feno ny volamena hampilendalenda volontany. Zava-dehibe ny mahatsiaro fa ny lovia tsy azo atao amin'ny afo ho ela loatra, satria vitsy monja fanampiny minutes - ary tsy manam-paharoa tsirony ho babo izy.

Fomba fahandro hafa Lula kebab dia mety ho an 'ireo izay tsy te-hiandry ela loatra mba hanomana sakafo. Fa dia mila mandray tany hen'omby (900 gr.), Tongolobe, ary tongolo gasy, ary koa ny toerana tena rehetra sy ny zava-manitra zavamanitra. Io sakafo io nendasina tena haingana - vonona nitsitsy haingana sy tsara impregnated amin'ny tongolo gasy sy tongolo, tsara mifangaro, ary nitsatoka niara-"cutlets" Azo manitatra eo amin'ny Grill makarakara dia ara-bakiteny roa minitra izay mamadika azy ombieny ombieny - dia ampy amin'ny hena mahandro, mitahiry ny juiciness ary ny mahavariana tsirony.