Roggen mofo dia vokatra voasedra amin'ny fotoana

Rye mofo dia ampahany manan-danja amin'ny sakafo nentim-paharazana avy amin'ny firenena slavy rehetra. Efa hatramin'ny ela izy io no loharano voajanahary sy fahasalamana ara-boajanahary, ary hatramin'izao dia tsy malaza loatra ity vokatra ity.

Ao Rosia, ny mofo, vita avy amin'ny kobam-boromailina amin'ny lamandy feno masirasira, dia lasa mofo nasionaly tamin'ny taonjato faha-9. Azo atao mofomamy voaomana ihany ny fototry ny fitiavana-pirenena mendrika ny marikivy ampemby koba. Ny mofo dia tsy hoe hajaina fotsiny amin'ny maha-masindahy azy, fa na dia fantatra amin'ny fiainana aza, satria io no loharanon-kevitra lehibe indrindra.

Ny teny hoe "ampemby mofo" dia ahitana ny karazany rehetra ny mainty mofo, mofo avy amin'ny nitatra fitsapana, izay vita amin'ny ampemby lafarinina. Amin'ny tenany, ny kobam-bary dia manana toetra mahasoa maro. Noho izany, ny karazan-mofo rehetra nodiavina avy aminy dia manana vitaminina mpanankarena, karbôgria, salope mineraly, singa mikra sy macro, ary fibre. Ankoatra izany, ny lafarinina lalina dia manankarena lysine - asidra amino tena ilaina ho an'ny vatana, izay fototry ny fanorenana proteinina ao amin'ny vatan'olombelona.

Noho izany, ampemby mofo - dia plethora ny vitaminina A, PP, E sy vitaminina B. koa dia ahitana ny vy, sy tapany heny mihoatra noho ny mofo fotsy. Koa, raha oharina amin'ny vary mofo, ao amin'ny ampemby antsasaky ny potasioma bebe kokoa sy manezioma. Fa misy ao amin'ny fibre be dia be, dia be ny hanadio ny vatana ny poizina.

Ny zava-misy ity vokatra ity dia natao amin'ny masirasira matevina tsy ampiasaina amin'ny fampiasana leven dia mahatonga azy ho ilaina amin'ny fampiasana matetika, satria manatsara ny fatran'ny metabolism ary mampidina kolesterola.

Raha misy mofo fihinam-boa isan-andro ao amin'ny fihinanana, dia tsara ny fisorohana ny diabeta, ary koa ny vavony sy ny aretina entina. Izany vokatra izany dia atolotra ho an'ireo olona mijaly amin'ny tsy anemia, ny tosidra ambany sy ny hemôglôbinina ambany.

Fanamboaran-tsakafo sy mofo matevina

Rye mofo amin'ny sourdough vita amin'ny ampemby mivantana sourdough sy ny koba. Mba hanomanana ny fanombohana dia mila solomaso roa sy antsasak'adin'ny rogia ary solomaso roa sy sasany. Ny hametahana ny koba, 600 grama ny voan-davenana voatsinjara, 600 gr avy amina lafarinina voanio, 210 ml ny rano, siramamy sira telo, dipoavatra telo misy menaka ary 3 marin-tantely misy tantely.

Famolavolana ny fihinanan-kena

Mba hanomananao mofo dia tokony hikarakara ny lalivay aloha ianao. Mba hanaovana izany, dia ilaina ny mampifangaro koba lafarinina amin'ny rano (fitaratra iray amin'ny fitaratra). Rehefa maniry ny homamiadana ny menaka, dia ilaozana ao anaty siny miaraka amin'ny servieta izy. Noho izany dia tokony hijanona any amin'ny toerana roa andro any amin'ny efitrano misy efitra fisainana. Amin'ny andro faharoa, dia tokony hiorina amin'ny masirasira ny foitra kely. Amin'ny andro fahatelo, ny votoatin'ilay siny dia tokony hianjera mafy ary hamoaka fofona manasitrana. Avereno indray avy eo ny rano sy ny lafarinina, ka ny antsasany dia vera tsirairay. Tokony hampidirina amin'ny mpamorona ny famolavolana. Amin'izany, tokony hitombo im-betsaka ny habetsahana. Avy eo dia tokony hifangaro tanteraka ny firaiketam-po ary handao ny andro iray hafa.

Ny andro manaraka dia tsy maintsy mitombo indray ny masirasira indray amin'ny iray sy sasany ary mbola mipoitra, ary manana fofona manitra ihany koa. Farany, ny fitambaran'ny rano sisa sy ny lafarinina (ao anaty vera) dia ampidirina ao, mifangaro ary avela hijanona mandritra ny roa andro.

Ny fanangon-koditra mivonona araka ny tsy fitoviana dia tokony hitovy amin'ny crème maitso, manandrama ho maivana ary tsy maintsy atao bubble.

Sakafo mofomamy ao anaty lafaoro

Mba hanendasany ny ampemby matsiro -kanina ao amin'ny lafaoro, dia tsy maintsy manomana ny koba aloha. Ho an'ity tanjona ity, ny kobam-bozaka voasesika dia mifampiankina miaraka amin'ny masirasira, sira, tantely sy menaka voajanahary voaomana ary mametaka takelaka mangozohozo mifikitra amin'ny tànana. Misy kobam-bary marevaka miorina eo ambony lohalin-drano voapetraka ary rakotra lamba. Ny fitaterana amin'ny fitsapana dia alefa any amin'ny vata fampangatsiahana any indray andro any.
Taorian'izany, tokony hesarina amin'ny faritry ny vata ny koba, voamaina, mizara ho tapany ary mametraka azy amin'ny endriny, voahosotra amin'ny menaka manjelatra. Tokony ho adiny telo dia tokony ho tsara ny koban-katsaka, mitombo avo roa na telo heny. Ny menaka dia tokony alaina amina marika iray - 250. Any amin'ny faritry ny lafaoro dia misy fitoeran-drano marevaka misy rano. Nokolokoloina nandritra ny folo minitra ny mofo, ary avy eo dia nilaozany hatramin'ny 200 ° C ny mari-pana ary nanohy nandroso nandritra ny 40 minitra.

Ny kitapo mofomamy dia entina avy ao anaty lafaoro ary rakotra lamba.