Tadiavo, resipe

Home ny hanina (Ragout - hanina) dia heverina ho Frantsa. Na dia hita aza ny fahitan'ny arkeolojika io hevitra io, dia nilaza fa ny Indiana dia nanomana latabatra mitovy mihoatra ny 8000 taona lasa izay. Ary nanomana toeram-pokonolona iray tany Irlandy izy ireo, izay nofaritan'i Herodotus. Androany, ity lovia ity dia niely be dia be ary misy vahiny matetika eo amin'ny tabilao. Alohan'ny hiresahantsika momba ny fomba hanomanana tapa-kazo, dia hanome fanazavana lehibe isika.

1. Ny hena dia tokony ho mitovy habe. Raha manana fotoana kely ianao, ataovy kely, raha ampy, dia asio izany. Ny vy tsy tokony ho very amin'ny legioma.

2. Azo lazaina momba ny legioma ihany koa. Raha manapa-kevitra ny handrahoina amin'ny sauté pan (na amin'ny saka) ianao, dia atsofohy kely ny ampahany kely, dia mety kokoa ny mametraka ampahany lehibe kokoa amin'ny vilany.

3. Tsy tokony hisy ny tontolo ho an'ny famonoana. Tena tsara ny ranom-boaloboka, na divay misy menaka. Ampifandraisina ny divay sy ny ovy!

4. Ny fanomanana ny tetezana sy ny haingon dia tsy mifanaraka. Ny kely kokoa ny afo, ny tsara kokoa dia ny lovia. Na izany aza, ny legioma dia tsy tokony hiomana ela be.

Sakafo ketsaketsa. Ny recipe no voalohany

Zava-tsokajy: lamb (500 g), siramamy (500 g), karoty roa, mofomamy, tongolobe, latabatra voatabia voatabiha sy menaka oliva, siramamy (amin'ny tranga faratampony - rano, 400 ml), dipoavatra (mainty, Bay raviny, anana (persily) sira.

Fiomanana. Ny hena dia tapaka, mofomamy, matsiro, ary menaka. Minitra vitsy alohan'ny hanesoranao ny menaka fanosotra amin'ny afo, dia afafazo amin'ny lafarina ny hena. Mametraka zanak'ondry ao anaty saosy iray isika, manamboatra voatabia, mando ary mamony amin'ny hafanana ambany mandritra ny adiny iray sy sasany.

Na dia mihinana aza ny hena dia mihinana legioma. Mine, voatsikera ary mafana (miaraka amin'ny pepper sy ny ahitra). Ny menaka miaraka amin'ny sira dia alefa any amin'ny sausage, miaraka amin'ny legioma sy kodia efa sasatra efa ho antsasak'adiny.

Ny tohotra, ny fomba famaritana azy dia tokony hozaraina amin'ny lovia lehibe, voapoizina miaraka amin'ireo voanio voanio.

Sakafo ketsaketsa. Recipe ho an'ny faharoa

Fanangon-tsakafo: karazana ronono (voaly), 0,5 litatra dite mena, 0.5 kg voatabia, tongolobe roa, karoty telo, 4-5 tongolo lay, 3-4 sarda seleria, menaka ivoara lafarinina, lamban-javamaniry, kanelina, sira Ny ranomasina, ny menaka oliva, ny holatra fotsy fotsy (tanana), rosemary.

Fiomanana. Nendasina amin'ny diloilo holatra, legioma, helo-drano ravina , ary havozo manitra (5 minitra, intsony). Sakafo dimy santimetatra ny sakafom-biby, natsipy tao anaty lafarinina sy sira, ary nanosika ny fery, nifindra tamin'ny legioma. Ampio tsaramaso, divay, dipoavatra. Navoaka izahay roa sy sasany. Ny rosemary sy ny tongolo lay alohan'ny fanompoana, dia maka izany isika.

Sakafo ketsaketsa. Recipe Three

Raha ny marina, io lovia io dia heverina fa Irish ary manana anarana faharoa - "est". Angamba misy fahamarinana maromaro ato, fa ny tohodrano, ny resipika izay aseho eto ambany, dia tena mahafinaritra eto amin'ny firenentsika. Noho izany, miomana isika.

Ingredients: zanak'ondry (tsara - zanak'ondry, 0,5 kg), ovy (0.5 kg), akoho ron-kena (2 litatra) telo kiboriny, karaoty sy ny seleria menaka (150-170 g), Bruxelles tsimoka, persily , Sakafo (pepper, bay leaf, rosemary, tongolo gasy, thyme), sira.

Fiomanana. Hetezo ny hena ary ento ny rano ary ento ny rano. Hetezo ny legioma (coarsely). Ampitahao ireo zava-manitra, sombin-tsavony (tsy mihoatra ny antsasany), tongolobe sy dibera. Mandehana dimy minitra eo ho eo, ampio ireo legioma sisa tavela rehetra (avelao ny salohim-bary) ary alefao ny ronono. Maka 20 minitra eo ho eo izahay. Ankehitriny dia afaka manampy tavoahangy ianao (miova haingana kokoa noho ny legioma hafa, noho izany dia mametraka azy io rehefa efa vonona ny sakafo) ary milanja 10 minitra fanampiny. Nataonay tamin'ny tanimanga ny tongolo lay sy voatetika. Mifangaro indray ary mialà. Aza manompo avy hatrany, avelao izy haka 20-30 minitra.

Ny karazan-tsakafo toy ny gilasy dia tsara. Ho an'ireo mpankafy hijoro eo akaikin'ny fatana dia misy ny fahafaha-manao sy fahafahana tsy misy fiafarana. Afaka mampiasa karazana hena sy legioma rehetra ianao. Ny tena manan-danja dia ny mahandro sakafo ary mahatsiaro ny fotokevitra. Bon appetit!