Sakafo ara-barotra manodidina. Mitondra vokatra ara-barotra eo amin'ny manodidina an'i sakafo karakaraina sy in-fivarotana

Mpiasa na inona na inona fananganana, mifandray mivantana amin'ny sakafo, dia tsy maintsy hentitra manaraka ny fitsipiky ny varotra manodidina. Izany dia be hanitatra ny fe-potoana ho an'ny fitehirizana ny vokatra fa tsy mba manimba ny kalitao. Rehefa dinihina tokoa, dia ho vitsy ny olona tia ny mividy in-pivarotana mofomamy mafy ny nifoka fofona saosisy na Herring.

Ny fitsipika fototry ny sakafo fikirakirana

Heverina ho faritra ara-barotra iray amin'ireo anton-javatra manan-danja indrindra famaritana ny fepetra ny fitehirizana ny sakafo. Rehefa mametraka ny entana dia tokony ho tarihin 'ny fitsipiky ny fahaiza, ny fiarovana sy ny fanajana ny vokatra. Fitsipika ara-barotra manodidina dia midika fa ilaina ny fifantenana ny vokatra tsara amin'ny sorption mitovy toetra, ary ny fomba fitehirizana toy izany koa. Noho izany, dia tsy azo ekena ny toerana mangatsiaka vokatra akaikin'ny afo. Mety hitarika ho amin'ny zava-misy fa defrost voalohany, ary ny faharoa, ny mifanohitra amin'izany, dia mandry. Ankoatra izany, dia voarara mafy mba hitahiry maromaro lena sy maina entana. Voalohany tokoa no hihemotra, very ny varotra akanjo, ary ny faharoa - moisturizing ary maintsy microbial spoilage.

Koa, ireo vokatra rehetra azo zaraina ho vondrona roa: ny sorbates (smack tsirony) sy sorbents (absorbent fofona). Dibera dia afaka vao tafarina tamin'ny vokatr'iny fofona ny trondro, na ny loko, siramamy mifoka haingana "tsirony" ny gazoala, lasantsy sy ny solitany, ary ny kafe sy ny dite haingana hamelombelona tarehy sy fidiovana fofona. Ny tena antony fa ny vokatra manomboka exude tsirony uncharacteristic tamin'izy ireo nihevitra fa ny mpiasa dia tsy mifanaraka amin'ny ara-barotra ao amin'ny fivarotana manodidina na ny trano fanatobiana entana.

Ny mahazatra indrindra fahadisoana natao, rehefa mametraka vokatra

Indrisy anefa fa maro ny mpiasa ny orinasa ny sakafo karakaraina ota tsy manaraka ny fitsipika. Fa ny ara-barotra manodidina an'i vokatra no lafin-javatra manan-danja indrindra amin'ny famaritana ny toe-piainana ny fitehirizana. Ny iray amin'ireo tena fahita ny fahadisoana dia heverina ho toy ny efitrano ao amin'ny efi-tranon'i hihena vita sy ny vokatra manta. Amin'ny toe-javatra miavaka, lakozia kely amin'ny toerana iray ihany no vata fampangatsiahana, navelany fohy ezaka fitehirizana ny famatsiana sakafo isan'andro amin'ny mitokana racks na talantalana.

Ankoatra izany, matetika no nandika ny fandraràna ny fiaraha fitehirizana entana hafa toy ny vokatra toy ny mpanao mofo masirasira, legioma, voankazo, fromazy isan-karazany, ny saosisy sy ny gilasy.

Inona no anton 'ireo olana ireo?

Ny tena antony entailing-dratsy manodidina sakafo ara-barotra mba hitady ao amin'ny lafiny fandaminana ny orinasa. Ny iray amin'ireo olana lehibe dia azo raisina ho toy ny fanitsakitsahana ny famatsiana. Tsy izay rehetra fivarotana kafe manaraka ny foto-kevitra "ho avy aloha - voalohany avy" dia midika ny fampiasana ny fangaro mba ny fandraisana tao amin'ny trano fanatobiana entana.

Ny faharoa dia ny olana iombonana tanteraka na ampahany tsy fahampian'ny fahatakarana ny fangatahana. Ny ankamaroan'ny sakafo karakaraina chefs matetika manomboka maraina mahandro maro ny lovia aseho ao amin'ny sakafo. Ary rehefa avy niandry, rahoviana izy ireo hividy. Mandritra izany fotoana izany, dia vitsy amin'izy ireo ihany no mihevitra fa tsy mikasika ny ara-barotra eo amin'ny manodidina an'i vokatra sakafo karakaraina, fa koa ny maha- mety sy ara-toekarena viability ny tetika toy izany.

Ahoana no mba hisorohana ny olana toy izany?

Ny fifantohana dia tokony ho tarihana ho amin'ny marina ara-barotra manodidina. Izany no tena zava-dehibe satria kely ny orinasa dia afaka manam-bola mba zarao lehibe faritra ambany trano fanatobiana entana. Isan-karazany dia tokony ho nividy sakafo voatahiry ao am-boalohany fitoeran-javatra. Mety ho kapoaka, barika na boaty. Raha toa ny fahavoazana nandritra ny fitaterana dia tsy maintsy ho soloina fonosana amin'ny iray vaovao. Ny tsy manaraka ny fitsipiky ny fitehirizana dia fraught amin'ny spoilage aloha loatra ny sakafo.

Commercial manodidina amin'ny sakafo karakaraina dia midika fa ny rehetra dia tokony ho sokajy boloky hazo. dia mila voatahiry noho ny fanitarana ny fiainan 'ny talantalana vokatra akaikin'ny mitovy karazana sakafo.

Vata fampangatsiahana sy ny fepetra takiana ho an'ny storerooms

Mba tsy hanelingelina ny entam-barotra manodidina, ao anatin'ny fikambanana, dia telo, fara fahakeliny, ho mitoka-monina pantries:

• Fitehirizana ny legioma sy ny voankazo;
• fa maina ny vokatra;
• refrigerated ny toerana ho amin'ny fametrahana ny simba fangaro.

Efitra fitehirizana rehetra dia tsy maintsy madio foana antsakany sy andavany. Mba hihazonana ny lamin 'tsy tapaka fanadiovana dia tokony ho tanterahina ao aminy. Ny hevi Tsy tokony extraneous ankasitrahana. Tsy maintsy ho fitaovana amin'ny rivotra tsara rafitra. Ny mari-pana sy ny hamandoana, izay tsy maintsy ho foana ao amin'ny efitrano fitahirizana, dia mivantana miankina amin'ny ny karazan-fangaro no voatahiry ao.

Simba entana dia tokony ho napetraka tao amin'ny vata fampangatsiahana na ny vata fampangatsiahana, arakaraka ny natao fitehirizana ny fotoana. Mandritra izany fotoana izany dia tsy tokony hanadino fa ny tsy hihena na matin'ny hatsiaka dia tsy afaka tanteraka handrava mikraoba. Ny iray amin'ireo ohatra ratsy indrindra ny fomba sahiran-tsaina manodidina entam-barotra dia azo raisina eo amin'ny talantalana ihany fitehirizana ny hena sy toto-kena-hena, izay mitondra ho amin'ny famindrana ny pathogenic microflora amin'ny sakafo manta ny vokatra vita.

Ahoana no mba hitahiry legioma sy ny voankazo?

Matetika, izy ireo dia apetraka ao amin'ny maina sy tsara ventilated, ny mari-pana dia manakaiky ny 0 c. Loatra avo lenta ny hamandoana mety spoilage aloha loatra ny sakafo. Ho vokany, dia mety hiseho bobongolo, famantarana ny putrefaction. Nandritra maharitra fitehirizana ny voankazo sy ny legioma izy ireo dia entanina mba hijery fa tsy tapaka eo anatrehan'ny Nakarinay voankazo.

Fa mitahiry navela mampiasa boaty na ampahany harona izay napetraka teo amin'ny tany na madio racks manokana. Nalona legioma no lasa an-barika na fitaratra siny. Ovy dia avela ho madio haidiny anaty kitapo. Zava-dehibe mba hahazoana antoka fa ao an-pantry tsy maranitra fiovaovan'ny mari-pana.

Ahoana no fomba mitahiry sakafo am-bifotsy?

Amin'ny alalan'ny fitandremana ny fototra fikajiana Tsy misy fepetra manokana. Mandritra izany fotoana izany dia zava-dehibe ny mahatakatra fa tsy azo apetraka akaikin'ny loharano hafanana. Tsy faniry mba hitahiry ao amin'ny mangatsiatsiaka, faritra maizina hiala mivantana masoandro. Aza adino fa juices, fifamoivoizana sy ny syrups dia voatahiry ao amin'ny ambany loatra ny mari-pana, crystallize haingana. Amin'ny boaty vifotsy am-bifotsy amin'ny unlacquered nampifanintontsintona ny tenany foana amin'ny tsara ny hafanana ambany. Raha tsy izany, ny votoatin'ny ny kapoaka hahazo ny mahafinaritra hanandrana metaly.

Ahoana no mba hitahiry vita vokatra sy ny vokatra vita?

Mba handraisana ny vokatra an'ny sokajy ity, dia ilaina ny hahazo fitaovana refrigeration manokana. Ankoatra izany, manasa-vita vokatra dia voarara mafy mba akaiky vonona sakafo. Ny sokajy indrindra dia ahitana sakafo simba hena sy trondro by-vokatra, anisan'izany ny tany hen'omby. Raha mandika ny fepetra ao amin'ny fitehirizana azy ireo ny mikraoba manomboka hampivelatra haingana.

Vita vokatra, izay tokony ho ampiharina ao amin'ny ron-kena na ny sauces, dia iharan'ny maintsy fanampiny dimy ambin'ny folo minitra ny mangotraka. Unsold sakafo voatahiry ao amin'ny vata fampangatsiahana fa tsy mihoatra ny 12 ora. Alohan'ny manaraka tsirairay fanaterana ny latabatra takelaka dia tsy maintsy iharan'ny fanaraha-maso tsara. Ankoatra izany, ny Chef voatery hanandrana sakafo izany.

Ahoana no mba hitahiry sakafo ampahany maina?

Voalohany indrindra dia tsy maintsy manapa-kevitra ianao izay tafiditra ao anaty sokajy. Fa ampahany maina vokatra azo laharana toy ny siramamy, voamadinika, paty sy lafarinina. Fa fitehirizana ny nanolorana azy ho zarao tsara ventilated efitrano, izay ny hamandoana ambaratonga tsy mihoatra ny 75%. Ny kely isa mihoatra noho izany dia fraught amin'ny fahasimbana ny vokatra.

Fa ampahany maina fitehirizana ny sakafo dia mety tsara tao anatin'ny lasakany, plastika na fitaratra amin'ny lids siny. Afaka hapetraka eo amin'ny racks na pallets manokana. Rehefa mifidy toerana ho amin'ny fitehirizana ny vokatra izany, dia ilaina ny tafiditra ao ny zava-misy fa izy ireo dia afaka mandray tsara tsy hamandoana fa ankasitrahana. Satria mety tsy hametraka tsy lavitra ny kafe, dite, trondro sy ny hena. Ao ny tsy fisian'ny storeroom mitokana ho an'ny sakafo granular maina, dia afaka ho voatahiry ao hermetically kaontenera voaisy tombo-kase.

Ahoana no mitahiry dibera sy ny fromazy?

Ankamaroan'ny karazana fromazy sy ronono dia tokony ho voatahiry ao amin'ny vata fampangatsiahana tsy mihoatra ny 15 andro. Tsy toy ny dibera fromazy frosting voarara, noho izy ireo rehefa avy defrosting very marketability. Samy vokatra tsara dia afaka mandray fofona, ka tsy azo hapetraka akaikin'ny ny trondro, hena sy ny anana. Fa hedging dibera sy ny fromazy desirably nofonosina plastika Wrap, na miafina an kaontenera.