Saosy soja. zava-miafina ny mahandro sakafo

Tany Eoropa, tamin'ny soybeans ihany no nianatra tao amin'ny taonjato XVIII, fa ao Shina dia fantatra nandritra ny 5000 taona. Soy dia tafiditra ao amin'ny lisitry ny dimy heny masina. Ny sisa dia vary, ampemby, vary hordea, ary mazava ho azy, vary. Ireo tsaramaso no vidiny ambany dia ambany- loharanom-proteinina. Iray kilao ny soja votoaty proteinina mitovy amin'ny 2,5 kilao ny hena.

Misy mihevitra fa nandritra ny fitondran 'ny Zhou Fiankohonana (2000 taona lasa izay) nanomboka nanao soja saosy. Ny Fomba Ahitana ny ny fanomanana dia ahitana eo amin'ny fampifangaroana ireo fangaro roa - apetaho "Miso" sy ny ranon-javatra "shoyu" (saosy soja - Jap.). Na dia eo aza ny zava-misy fa ireo singa ireo be mpampiasa amin'ny teny Japoney nahandro, ny zava-dehibe andraikitra sakafo ireo milalao ao Shina.

Synthetic saosy dia vonona amin'ny andro vitsivitsy. Ny fanehoan-kevitra hydrolytic-bary, marina kokoa, ny syrup, caramel fandokoana, ny sira sy ny rano izay mahatonga ho lafo matevina mampahatsiro sakafo. Ny fatiantoka no incompleteness ny tsiro, toy ny tsy misy tsirony masira izay mamokatra saosy soja vita amin'ny tsaramaso. Ny tombon-dahiny dia matoatoa va ny metaly tsiro.

Nahandro Shinoa dia mifototra amin'ny karazana roa ny saosy soja: maizina sy mazava. Dark manana mihasimba mikitroka kokoa sy lalina loko volontsôkôlà. Ny singa dia be foana Lava noho ny vary, ny amin'izay anankiray aminy nanao saosy soja mazava. Ny fomba fahandro sy ny ohatry tsy miova be. Ny trano no nanolorana azy ho manana sady maizina, ary fahazavana saosy. Ny antony lehibe indrindra dia ny rano maizina dia afaka manimba ny fijery ny sasany amin'ireo lovia, ka mahatonga azy ireo tsy hita maso hampilendalenda, izay tsy ny fahazavan'ny ny analogue.

Miorina amin'ny maizina sy ny mazava saosy nanao hafa "refills". Ohatra, makamba sy ny holatra saosy. Tena nampiaiky volana sy ny soybean nalaina, saosy soja dia namoaka ny maizina loko, izay "voaloto" vary vilia. Malaza koa izany safidy: tongolo gasy sy ny anis ilay zazakely koa ny rofia siramamy. Zavatra tsy mifangaro alatsaka saosy soja maizina sy hahazo Mix lehibe, ka ny anarany - Kecap manis.

Sauces dehibe avy amin'ny tsara indrindra nekena ho sinoa sy ny Japoney (Pearl River Bridge sy Kikkoman soja saosy). Last nahita tsara ny sauces, miara-manatsoboka sy ny samy hafa manokana, sweetish tsirony fanamarihana. Izany no hafa noho ny dingana fermentation Ary amin'izany ny Kikkoman (Tamari) tsy ahitana vary.

Ny soa ny saosy soja dia azo lavina. Izany no tonga lafatra replacer sira. Fampiasana sira complicates ny fanesorana ny tsiranoka avy amin'ny vatana, izay mifandray mivantana amin'ny napetraka ny lanjany fanampiny. Ary amin'izany dia mazava ny antony ao ny tany atsinanana ny resaka matavy loatra dia tsy zavatra izay tsy manan-danja, ary saika tsy misy fifanakalozan-kevitra. Ny fifehezan 'saosy soja ho an'ny mihoatra ny 20 asidra amine, raha tsy izay ny vatan'olombelona dia tsy afaka milaza radionuclides mahakasika ny afaka hanakana ny fampandrosoana bebe kokoa ny kansera sela. Natural sira (glutamic) rehefa mandeha ny fotoana dia mampitombo ny tsy fahazakana ny olombelona tsiro sakafo in-telo izay mampihena ny faniriana ampiasaina amin'ny ho avy iombonana sira. Ity misy vokany tsara eo amin'ny aretim-rafitra ny tena.

iray ihany no mendrika heverina. Tahiry ao amin'ny resaka saosy soja nividy tsy nampahery. Cheap analogs dia tsy vokatry ny fermentation, toy ny vokatry ny simba ny hydrochloric asidra. Ny fampiasana ny tena mampametra-panontaniana.

Momba saosy Kikkoman, izay laharana voalohany amin'ny lazan'ny, tsy eto amin'ny firenentsika ihany fa manerana an'i Eoropa, dia afaka mariho ireto manaraka ireto. Izany dia vokatry ny fermentation ny soybeans voajanahary. Izany dia ahitana ny singa tsiro 247, ary foana mandra-feno fahamatorana sy saturation, izay mitovy ny divay tsara. Ampiasao izany ho toy azonao atao eo amin'ny fanomanana ny Tatsinanana sy ny lovia refueling ny Eoropeana sakafo. Ao amin'ny teny - zavatra maro. Kikkoman saosy soja - safidy tsara ho an'ireo izay tia sakafo tsara. Mahandro amin'ny fahafinaretana sy mankafy ny sakafo!