Ny talantalana ao amin'ny pantry amin'ny maro voankazo am-bifotsy stewed, fifamoivoizana, pickles sy marinades - ho Tonga soa eto nahita na inona na inona mpikarakara tokantrano. Ahoana no hijery hampilendalenda mena maitso voatabia amin'ny zava pupyrchatoy kôkômbra, Orange lakolosy peppers, zucchini svetlenkih miaraka amin'ny karazana samy hafa ny caviar, Adjika, sns! Ny marina dia famirapiratana niseho rehetra izany, ny mpandray vahiny dia tsy maintsy miasa mafy. Ary hahalala maro ny fomba fanamboarana ireo fitaky ny sasany. Andeha isika hiresaka momba ny fomba ankehitriny mba pickling kôkômbra.
Fitaka ny Trade
Isika rehetra dia tia ny tarta, manopy kôkômbra. Asiana sira azy ireo, na izany aza, dia tsy tena tsotra. Aoka isika hanomboka amin'ny vokatra mihitsy. Fa ny banga amin'ny ankapobeny toy ny amin'ny maizina sahaza legioma maitso sy hoditra pimple be dia be. Raha ostrenkie - midika kokombra vao haingana avy ao amin'ny roimemy nesorina ka malazo. Fa raha efa nividy podvyavshie, nataony nandritra ny ora maromaro amin'ny rano mangatsiaka. Rehetra dia nataony tao am-bilany kely kôkômbra. Asiana sira na dia notanterahina ao amin'ny barika lehibe, na amin'ny koveta plastika. Na handringanako azy Mihodina manodidina 2-2.5 sm amin'ny hateviny ary nandry tao amin'ny siny hoditra, na fitoeran-javatra hafa fitaratra.
Izao zava-manitra. Ao amin'ny brine sy marinade azo antoka ny hanampy tongolo gasy, aneta, mafana dipoavatra. Tongolo gasy legioma no manome tsiro mahafinaritra manokana. Dipoavatra - fomba henjana. Fa toy ny mahazatra manitra sy voankazo matsiro rehetra noho aneta - na voatabia, kôkômbra aza. Asiana sira dia azo ampiasaina ho toy ny zava-manitra lena na maina. Fiarovana mafy, dia tsy ho very ny crispness legioma, mipetraka eo brine ny alalan 'ny hazo terebinta sy ny ravina serizy. Light, mahafinaritra dia hanome tsiro mamy nalona kôkômbra slices ny betiravy mena, raha napetraka tao amin'ilay banky na kegs. Ravina sy ny fototry ny horseradish anjara ny tsirony sy ny manitra fanamarihana ao amin'ny vokatra. Zava-manitra sy ny astringency rakitra soa Nahazo kôkômbra, asiana sira izay ahitana, eo fangarony hafa, mamela currants sy tarragon. Ary farany, ny hevitra farany; fa brines sy ny marinades maka tsotra ihany no latabatra ny sira tsy misy iode supplementation. Raha tsy izany, dia ho ny fijinjana ny loko volontany ny mahafinaritra, tsirony, izy ireo tamim-pahatsorana ho iodide. Ary ny fomba fanamboarana!
kôkômbra drum
Tamin'ny voalohany dia milaza ny fomba hanaovana pickling kôkômbra ao amin'ny barika na Kovetabe fandroana (Kovetabe fandroana). Ny tena fahafahana ho tafalatsaka lalina, tsara nanadio, parboiled, fa tsy misy fofona avy any ivelany sy mampidi-doza mikraoba. Kôkômbra sort, sasao. Ny toro-hevitra dia tsy azo tapaka. Ny ambany ny fitoeran-javatra dia nilahatra amin'ny ravina oaka madio, cherries, sns Ataovy ny tongolo gasy, nivava be, sy ny aneta sprigs elo, tapa-mafana dipoavatra. Avy eo, nanisy sosona kôkômbra. Asio mafy horizontally. Eo anelanelan'ny andalana indray mba hanatanterahana ny sosona ny zava-manitra sy zavamanitra. Ny farany dia hatao sosona aneta. Pour brine izay mahandro avy kajy: ny rano siny / 600-700 h sira / tongolo lay jirofo 2-3 / 4-5 Matsilo peppers. mba hanandrana ny ambiny. Ny brine dia tokony hanarona ny legioma amin'ny 3 cm. Saròny ny zioga, manarona amin'ny servieta madio ary aoka ny kôkômbra, kvass. Dia ho vonona izy ireo amin'ny tokony ho iray volana sy tapany. Store ao amin'ny toerana mangatsiatsiaka.
Kôkômbra in banky
Pickling kôkômbra in banky atao eo ho eo izany, afa-tsy ny rambony dia tapaka ny ambany. Eo amin'ny farany ambany ny kapoaka, koa, apetraka aneta, ravina, zava-manitra, tongolo gasy, allspice, mafana dipoavatra. Dia kôkômbra ny tenany; eo amin'ny farany ambany ny olona lehibe kokoa, akaiky kokoa ny vozony - fa tsy. Zarao mitsangana, mafy raha ilaina - hanozongozona ny banky. Top - aneta elo. Arakaraka ny boky ny kapoaka, samy napetraka 1 ka hatramin'ny 3 tablespoons ny sira sy ny rano mangotraka alatsaka. Banks Feno lids ka hamela ny prokisaniya 5-6 andro. Rehefa prosolilis ampy kôkômbra, brine dia afaka ho any an-vilany sy ny fery izany. Kokombra sy ny zava-manitra efa voasasa tamin'ny rano mandeha, indray voatahiry amin'ny banky, pour mangotraka brine, izay afaka manampy ny sotro ny vinaingitra amin'ny tavoara. Ary nanakodia.
Ny fomba fanamboarana natolotra ankasitrahana satria tsotra, mora ny fanatanterahana, sy ny kôkômbra dia azo mahagaga matsiro.