Ahoana no mandry broccoli ao amin'ny ririnina? Hatsiaka legioma ho an'ny ririnina: toro-hevitra Chef

Broccoli dia fantatra ho toy ny salama sy mahavelona vokatra, mampiasa izay ianao dia afaka miomana be dia be ny mahasoa sy matsiro vilia. Raha toa ianao ka liana amin'ny vaovao mikasika ny fomba broccoli mandry ao amin'ny ririnina, ianao no teo amin'ny ankavanana lalana, satria toy izany no voatahiry fanodinana sarobidy unscathed vitaminina sy mineraly. Aringano izany amin'ny sakafo afaka mpikambana rehetra ao amin'ny fianakaviana, dia zaza, taona 8 volana amin'ny taona.

Useful toetra mampiavaka ny broccoli

Na iza na iza no mbola niezaka ny hanaraka ny sakafo, efa nandre ny momba izany legioma. Calorie 100 h ny vokatra ihany no 32 kcal, ary ny zava-misy fa tsinjaraina, ny tena dia tsy maintsy mahafoy kaloria bebe kokoa. Raha ny fandehany fa ny broccoli tsara manampy amin'ny levitra, rehefa te-hanary kilao ny fanampiny. Ankoatra izany, ny laisoa be dia be ny fibre, izay manampy mba hanafoanana poizina, hahamaivana ny fahorian'ny fitohanana sy manadio ny tsinainy. Rich fifehezan 'mineraly sy vitaminina dia manampy amin'ny aretina isan-karazany.

• Tsy mampihena ny mety ho katarakta ary manatsara ny toe-javatra ny lalan-dra noho ny carotenoids.
• Chrome mifehy ny famokarana ny insuline, izay tena ilaina ho an'ny diabetics.
• Mikorontana fitomboana ny miaro fananana ny taova sela ao amin'ny ady amin'ny homamiadana.
• Kalsioma, manezioma, fanitso sy phosphore - mineraly tena tsara "napetraka" ho an'ireo izay te-hanamafy ny taolana ary manana fironana ny fahosan'ny taolana.
• Complex folic asidra sy ny vy - ny fisorohana ny tsy fahampian-dra. Zavatra tsy fananan'ny laisoa tena sarobidy ho an'ny vehivavy bevohoka. Raha toa ianao ka mieritreritra momba ny nahaterahan'i ny zaza, dia fantaro ny fomba broccoli mandry amin'ny ririnina. Izany vaovao ho avy amin'ny mora raisina, ary ireo izay miahy ny feno herin 'ny fianakaviany.
• Vitaminina K sy E, matavy amine (Omega-3), ary koa ny Mahasalama anjara amin'ny fanatsarana ny metabolism, manakana ny dingan'ny fahanterana tamin'ny hoditra, dia mahasoa vokany eo amin'ny volo.

matin'ny hatsiaka zava-miafina

Mandania ny kely indrindra ny ezaka sy mbola mahazo matsiro sy ny filana ara-pahasalamana - no nofy rehetra mpikarakara tokantrano. Quality legioma mangatsiaka ny ririnina Tafiditra ny fametrahana ny fitsipika tsotra. Ho vokany, dia afaka mihinana matsiro sy isan-karazany efa ho mandra-pahatongan'ny fotoam-pijinjana manaraka.

• Mifidy afa-tsy ny matevina, tsy simban'ny bibikely legioma. Raha te-hahafantatra ny fomba mandry broccoli, mifidy ny vokatra amin'ny hitsimoka araka ny marina.
• Mba hametraka ny legioma ho an'ny fitehirizana tokony ho ny andro ny vidin (na ny fararano). Na ny rovitra foetus dia dingana hery, fa amin'ny ny amin'izay ho lany 'ireo vitaminina sy ny mineraly ao aminy. Raha hanemotra ny Hivaingana kosa nandritra ny andro vitsivitsy, broccoli maina.
• Mikitroka fonosana in kitapo sy ny famehezana - fepetra manan-danja ho an'ny fiarovana ny rano voajanahary ao amin'ny voankazo sy legioma. Rivotra be loatra avy amin'ny fonosana dia tokony hesorina.
• Lovia kely ny sakafo ho anjara kely. Dia tena mety ny fandrahoan-tsakafo. Ankoatra izany, ny haingana broccoli Hivaingana kosa, ny tsara kokoa dia ho voatahiry.

Miomana broccoli

Tokony hosasana legioma. Amin'ity tranga ity, indray mandeha ny culling ny simba na tsy matotra hitsimoka - tsy mila. Broccoli - malefaka legioma, ka alohan'ny indray hook, na dia Nanoro hevitra hanohitra amin'ny ranoka masiran'i vahaolana (etona tablespoons ny sira ny 1 litatra ny rano) nandritra ny adiny iray.

Net cobs maina amin'ny lamba famaohana. Ny maha dia ny fanala amin'ny ririnina legioma mitranga amin'ny -18 ° C. Be loatra kosa ny hamandoana sy ny ranomandry. Raha ny rano be, legioma mandry mafy orina vongana. Manapaka ny laisoa ho florets, Peel eny ny cobs, izay mety ihany koa ho voatetika sy malalaka.

hafanana fitsaboana

Blanching - dia tsy maintsy dingana. Amin'ity tranga ity, ny anzima oxidation Ringana, izay taty aoriana tsy mahafinaritra mahatonga ny tsiro sy ny fofona. Misy mihevitra fa teo anoloan'ny broccoli Hivaingana kosa, tsy misy azonao atao pretreatment amin'ny rano mafana. Fa amin'ity tranga ity, inflorescence kosa ho vovoka (matetika), ary defrosted sakafo dia afaka aoka ho eo amin'ny. Citric asidra dia nanampy mba hiarovana ny loko fotsy sy mihantahanta rafitra. Ampy 1 sotrokely ny 2 litatra ny rano.

Ao amin'ny saucepan ny rano mangotraka nosoratan'i voaomana farantsa legioma. Izay indrindra taorian'ny 4 minitra laisoa mandry ilika eo amin'ny colander, nanasa ambanin'ny rano.

Hihena in ranomandry rano

Miomana ranomandry cubes, toy ny rano izay miparitaka legioma mafana, dia heats miakatra haingana. Ity dingana Ilaina mba hampitsahatra ny fandrahoan-tsakafo dingana avy hatrany rehefa avy blanching. Hihena miseho 4-5 minitra. Ny fotoana rehetra, jereo ny rano mari-pana sy ny tatitra any amin'ny ranomandry, raha ilaina. Matetika vehivavy mpikarakara tokantrano, izay liana amin'ny fomba broccoli mangatsiaka amin'ny ririnina, tsinontsinona io fomba fanao. Ary na inona na inona. Ny intsony ny laisoa mbola mafana, ny lehibe kokoa ny fahafahana hiverina ho mush.

mandry

nianatra ny fomba mandry broccoli, mialoha manomana ny vilia na ny fitehirizana harona. Toy ny fiara mifono vy mampiasa plastika fitoeran amin'ny lids. Mety ihany koa harona plastika kely, izay apetraka ho iray hafa (i.e., sosona 2).

Broccoli dia azo malalaka eo amin'ny solaitrabe, dia nametra avy amin'ny laharana. Ary raha vao afaka fampidinana ny mari-pana any amin'ny naniry fiovàna anivon'ny inflorescence namboarina teo kaontenera na kitapo, hermetically voaisy tombo-kase, ary niverina ho any amin'ny vata fampangatsiahana. Isaky ny dingana ny asa tokony hanatanterahana haingana araka izay azo atao.

fitehirizana

Ny dingana lalina matin'ny hatsiaka dia nentina teo am-mari-pana amin'ny -18 ° C. Izany no fepetra tandrify ny fitehirizana ny legioma ao amin'ny vata fampangatsiahana. Nandritra ny manaraka 12 volana taorian'ny tsoratadidy, dia afaka miovaova ny sakafo matsiro sy ara-pahasalamana ny sakafo. Na izany aza, dia azo tehirizina legioma amin'ny hafanana ambony kokoa avy amin'ny 0 ° C ny -8 ° C. Marina fa ny tahirin tokony ho ampiasaina ao anatin'ny 3 volana.

Nandritra fitehirizana, ny vata fampangatsiahana dia mila ho thawed imbetsaka. Raha fantatrao ny fomba broccoli mandry ao amin'ny ririnina, Diniho ny tsipiriany rehetra, dia tonga saina fa nanamboatra mangatsiaka legioma tsy afaka ny ho. Alohan'ny hanasa ny vata fampangatsiahana, ary manala ny ranomandry voangony, hanala ny anana ka hataony ao anaty bodofotsy mafana. Izany dia ela faran'izay betsaka foana ny ambany hafanana sy hitandrina ny broccoli. Fanadiovana vata fampangatsiahana legioma niverina ho any amin'ny vata fampangatsiahana.