Ahoana no whisk fotsy hoditra amin'ny siramamy: soso-kevitra sy ny fitaka

Beat atody fotsy hoditra amin'ny siramamy no takina amin'ny fandrahoan-tsakafo isan-karazany ny fomba fanamboarana, na izany aza, ny teknolojia ao aminy matetika izy tsy voalaza. Mandritra izany fotoana izany, tena tsara manao meringue, proteinina fanosotra na biscuit tsotra tsy fantatry ny sasany ireo fitaky ny dingana io dia tsy toy izany tsotra. Noho izany, ahoana no mba hanozongozona ny proteinina amin'ny siramamy marina fa tsy maintsy ho fantatrareo? Diniho ny hevi-dehibe.

Fifantenana sy ny fanomanana ny vilia

Maximum maitso mavana, ary ny zava-dehibe indrindra - milamina sombin-javatra mety ho azo avy whisking ny atody fotsy hoditra amin'ny siramamy tao amin'ny vilany varahina. Indrisy anefa, ankehitriny vilia loatra toy izany dia hita ao an-dakozia, ka noho izany dia azo atao ny hanoloana ny fitaratra, na, amin'ny toe-javatra tafahoatra, vy.

Noho izany antony izany, dia tsy nanolorana azy ho mampiasa fitaovana vita amin'ny aluminium. Ny anton'izany dia satria ny mpanao ataony amin'ny metaly koa ho ao an-proteinina-bahoaka asidra siramamy dia manome ny faobe ny grayish Tint. Tsy very maina koa ny handao ny plastika kaontenera, araka ny niforona eny ambonin'ny plastika iray porous sarimihetsika matavy hisakana ny zava-bita ny ambony indrindra habetsahan'ny proteinina.

Zava-dehibe ny ny lovia dia madio sy maina tanteraka. Na dia kely ny tavy dia afaka manao izany, fa ny proteinina vzobyutsya tsy tanteraka, fa ny ampahatelon'ny ny hery anaty boky. Izany dia noho ny hoe mahatonga azy io tavy sarotra ny dingan'ny fananganana ny proteinina bahoaka ny proteinina fatorana. Whisk ny nikapohany azy sy ny fahafahana no nanolorana azy ho hifindra silaka voasarimakirana, ary avy eo dia maina tsara.

Safidy ny atody sy ny fanasarahana ny proteinina

Ahoana no whisk fotsy hoditra ny siramamy, atody izay tsara indrindra ho an'ny haka izany? Beat tsara ny atody dia mety ho any, fa tokony ho entina ao an-tsaina fa vao atody, rehefa jerena ny zava-misy fa manana matevina proteinina, dia nokaravasina kely intsony, nefa tamin'izany andro izany izy ireo froth no hatao ho elaela kokoa. Long voatahiry atody ny rano, ary nokaravasina toy izany-doza. Ny mora indrindra whisking atody manana efitrano mafana, toy ny ao amin'ny proteinina mafana ka manjary miboiboika no niforona mora foana.

Ilaina ny anangano roa maina sy manadio fitoeran-diloilo. Mifampitantana mihoatra ny fitoeran-javatra, moramora nadbit atody, amin'ny fampiasana antsy ka zarao amin'ny antsasany. Mba haidiny ny yolk avy amin'ny lafiny iray amin'ny akorany ny iray hafa, mandra-pahatongan'ny fotoana izany ho toy ny proteinina, dia tsy hita ao amin'ny vilia. Zava-dehibe ny hanara-maso akaiky mba hahazoana antoka fa na dia kely dia kely ny tena habetsahan'ny yolk latsaka an proteinina, toy ny raha tsy izany dia ho sarotra ny hahazo ny ambony indrindra habetsaky ny proteinina bahoaka.

fitaovana

Koa satria whisking fotsy hoditra amin'ny siramamy - fa tsy mafy, dia tsara indrindra ny hampitaovana ny Mixer noho izany antony izany, izay manana roa nihodina nozzles. Ao ny tsy fisian'ny appliance an-dakozia dia afaka mampiasa ny whisk na boky fampianarana kremovzbivalku, fa amin'ity tranga ity ny dingana dia tara be.

Whisk aloha ho eo ny hafainganam-pandeha ambany indrindra, tsikelikely, mitombo tsikelikely izany. Raha vao namorona sombin-javatra, izay tahaka ny whipper ho denser ary fotsy mangatsakatsaka.

Mampitombina ny nokapohina atody fotsy hoditra

Tsy ampy fotsiny ny mahafantatra ny fomba karavasy fotsy hoditra amin'ny siramamy, ary zava-dehibe ny ho afaka hiarovana ny fahamarinan-toerana ny vokatry malefaka faobe. Koa, noho izany antony izany, ny sombin-javatra sehatra no nanolorana azy ho asidra hanampy proteinina - ny fanosotra ny tartar, sokay na ranom-boasarimakirana, vinaingitra na citric asidra. Izany miantoka fa ny proteinina sela lasa mifandray akaiky kokoa, ka dia proteinina tsy vzobyutsya haingana ihany, fa mbola mitana ny endriny intsony.

manampy siramamy

Amin'izao fotoana izao ny koa ny siramamy dia tena zava-dehibe ny amin'ity indray mitoraka ity ny proteinina dia tokony efa ho tsara fluffed. Raha ny proteinina dia nokapohina ampy, avy eo dia lehibe hita maso mazava tsara rivotra ka manjary miboiboika Hipoaka ao amin'ny fitondran-tena ny proteinina ao amin'ny koba bahoaka, izay niafara tamin'ny vokatra vita very ny fandokafany tena sy ny fluffiness.

Raha ny proteinina, mifanohitra, nokapohina dia be loatra, dia mety ho hita tsara rivotra ka manjary miboiboika namaky nandritra ny mofo ka hitarika ho amin'ny zava-misy fa mofomamy no nalatsaka. Tsara famantarana ny atody fotsy nasainy nokapohina dia ny vokatra ny 5 in-oharina amin'ny boky voalohany, ary koa ny sombin-javatra matanjaka sy malefaka sy fanaovana endriny.

Tsy tranga tsy mila manidina faingana ny siramamy rehetra, tahaka ny amin'ity tranga ity, dia avy hatrany levona, proteinina manomboka niparitaka sy hanatratra tiany endrika sy ny tsirony dia ho azo atao intsony.

Sugar dia tokony hanampy miadana sy tena tsikelikely, ka aza mitsahatra hanohy nikapoka proteinina. Ny tokan-tena fatra tandrify ny siramamy mba ho voaharo amin'ny proteinina mifangaro - ½ tsp .. Sugar dia azo soloina amin'ny vovo-siramamy, izay heverina ho mora kokoa ny handrava, niteraka mety imbetsaka haingana kokoa ny hahazo ny tiana konsistentsiyu.Pri nikapoka ny proteinina manampy siramamy bahoaka lasa tena miovaova, malefaka sady tena mikitroka. Mety efa ho tratra rehefa afaka minitra vitsy. Na izany aza, ny zozoro tsy mendrika izany, satria dia zava-dehibe ny siramamy rehetra kristaly dia levona tanteraka tao amin'ny vokatry ny sombin-javatra.

Maro ny tompovavy fahaizana miatrika toe-javatra izay tsy nasainy nokapohina fotsy hoditra amin'ny siramamy. Raha manaraka ny toro lalana ambony, dia azo antoka fa izany olana izany ho misoroka.