Beer "Riga": famaritana, composition, karazana, mpanamboatra sy hevitra

Beer - izany zava-pisotro vitan'ny tsy manam-paharoa izay quenches ny hetaheta, Manatsara toe-po, ary manatsara fahazotoan-komana. Iza no ho nihevitra fa ny foto-piandohany dia niditra tao amin'ny halalin'ny taonjato maro?! Araka ny Hay, fantatray na dia ao Rosia ny momba azy io. Rehefa nandeha ny fotoana, nanova ny rijan sy ny fifehezan 'ny zava-pisotro. Ireto misy anarana fotsiny miorina amin'ny fombafomba saika niova. Ny iray amin'ireo karazam-biby tsy mety maty sy ny labiera "Riga". Inona no atao hoe zava-pisotro io? Ahoana no mitovy? Inona no karazan-javatra hitranga? Ary inona moa no zava-rafitra?

A fohy digression in sovietika fotoana

Fahatsiarovana ny fikambanana malaza ny URSS, toa maro ny olona mifanerasera amin'ny labiera ihany "Zhiguli". Ireto fotsiny tamin'ny fotoana nisy hafa karazana zava-pisotro mahadomelina, izay mpankafy sasany ny vanim-potoana sovietika, noho ny antony adino.

Noho izany, taorian'ny ady tany amin'ny Firaisana Sovietika nisy maromaro ny famokarana fiovana, anisan'izany ny fiantraikan'ny ananany eo amin'ny labiera orinasa. Tamin'izany fotoana izany dia fahita "Russian labiera", izay (GOST 3473-46) taorian'ny fampidirana ny rehetra-Union State Standard Nahazo anarana vaovao. Ary tamin'izany andro izany dia nanomboka nanoratra ny marika - "Riga labiera." URSS, ny Gaga ny maro, nanohana ny fanovana ny anarana. Fotoana hiova. Ary tany amin'ny Firaisana Sovietika nahalala izany, na taloha kelin'ny vahiny rehetra ho tena ela dia heverina ho "olona antonontonony amny'ny mpia."

Inona ilay "Riga", ao amin'ny URSS?

Araka ny mpahay tantara, ny firafitry ny labiera, siramamy, masirasira sy ny fangarony hafa tsy mitovy amin'ny fotoana ihany, fa arakaraka ny kalitao fitsipika ampiharina. Ohatra, rehefa avy fampidirana vaovao GOST 3473-53 "Riga labiera" Steel hametraka manokana masirasira, izay tsy ferment sucrose vokany. Noho izany, ny zava-pisotro dia nahazo tsirony nanambara ny hop izahay.

Tamin'ny faramparan'ny taona 60-ies ny labiera "Riga" (araka ny fitsipiky ny GOST mifanaraka amin'ny '53) nahazo tovona fanampiny "tany am-boalohany." Noho izany, ny vokatra isan-karazany ny mazava toaka karazany nanampy karazana hafa dia manana toetra hoppy hanandrana sy ny tsirony manokana sy mahafinaritra zava-mangidy.

Ny ampahany fohy avy ao amin'ny boky torolalana Sovietika

Raha mino ny boky Sovietika taloha boky, fanontana izay mampiaraka indray ny taona 1974, ny "Riga" tamin'izany fotoana izany dia voafaritra toy ny labiera mangidy. Ity ny zavatra manoratra momba azy: "Riga" dia mazava labiera, izay vita amin'ny iray malt. Ny fanandramana azy dia ankehitriny hop izahay manokana mangidy mitovy amin'ny tsara ankasitrahana hop izahay. Fa ny fanomanana nampiasa 3.2% toaka, 30 h ny hop izahay, ary ny fermentation dingana naharitra 7-8 andro.

labiera "Riga Original" ihany koa ny andinin-tsoratra masina voalaza ao. Izy dia nofaritana ho toy ny zava-pisotro amin'ny nanambara ny tsirony sy ny manan-karena hop izahay ankasitrahana. Nalaina avy amin'ny angon-drakitra ho an'ny famokarana labiera malt nampiasa ny naoty faran'izay ambony indrindra, 35 h ny hops nampiasaina, ary ny fermentation dingana naharitra 8-9 andro.

General momba ny amin'izao fotoana izao "Riga"

Taona maro taty aoriana, teo amin'ny talantalana ny toeram-pivarotana mbola nihaona ny anaran 'ny fahiny, vanim-potoana Sovietika. Ao anatin'izany dia hita ao amin'ny efa ho isaky ny fivarotana lehibe sy toeram-pivarotana dia amin'ny toerana tena maro mamirapiratra "Riga". Avy ny tenin 'ny mpanamboatra, ny manaraka fangaro ireo anisan'izy io;

• ny rano;
• malt mazava karazana;
• hops.

Beer "Riga" hazavana matetika masaka eo ambany amin'izao fotoana izao GOST R51174-98 amin'izao fotoana izao. Midika izany fa ny isan-jaton'ny toaka ao dia tsy mihoatra ny 4.5%, ary ny hakitroky dia mitovy amin'ny 12%. Afaka mahazo zava-pisotro toy izany fitaratra tavoahangy plastika, ary 0,5 litatra boaty ny 1.5 sy 3.0 litatra.

Inona no karazana "Riga labiera" dia hita amin'izao fotoana izao?

Raha teo aloha ny famokarana ny "Riga" dia voafetra ho iray na roa karazana, izany amin'izao fotoana izao ao amin'ny labiera tia sakafo ny be vola. , Ohatra, dia tsy vitan'ny hoe maivana, fa koa voasivana, unfiltered, tavoahangy, fivoahana; izany no ho velona, pasteurized. Ny safidy dia miankina amin'ny safidinao ny fanandramana ny labiera connoisseurs.

Manufacturers 'Riga labiera ": Kirov Tomsk sy ny zavamaniry

Ny isan'ny mpanamboatra izay afaka manolotra maro dikan 'ny "Riga labiera", lehibe fotsiny. Ohatra, ny orinasa Kirov "Vyatich" manolotra labiera "Riga" fahazavana amin'ny karazana hanitra ankasitrahana malt sy ny malemy fanahy, madio tsirony. Araka ny mpampiasa maro, ity zava-pisotro misy mangidy kely. Na izany aza, ny rehetra tsy miray amin'ny lohatraoka, izay no foana nandritra ny fotoana ela.

Ny "Riga" dia sy ny "Tomsk labiera" - fahazavana sombin-javatra vita amin'ny zava-pisotro pasteurized vary hordea izay tsy ahitana preservatives. Araka ny Nikasa ny mpanamboatra no novokarina amin'ny fitaratra siny hoditra ny 0,5 l ary nanamboatra araka ny GOST R51174-98.

Manufacturing orinasa: Lyskovsky, Krasnodar sy trehsosensky zavamaniry

Beer "Riga Bar" manana Lyskovsky labiera, miorina ao amin'ny faritr'i Nizhny Novgorod. Araka ny mpanamboatra, ny zava-pisotro isan-karazany tsy ampy amin'ny 2012. Ny rafitra, ankoatry ny efa fantatry ny antsika, ny sakafo ahitana vary hordea ary ny mazava grits malt.

Io no zava-pisotro sy voasivana pasteurized lager fa noho vary grits dia tsy omby ny mahazatra mangidy. Atolory "Riga Original" ao Krasnodar labiera, izay no novokarina nanomboka tamin'ny 1957. Ity labiera dia mazava, ary somary mangidy. Koa izahay manana orinasa trehsosenskogo "Riga labiera." Trehsosenskoe, araka ny hevitry ny maro ny mpampiasa, dia manana hanitra, diabeta, raha tsy lamonady tsirony. Ary ny sasany pivomany mampiseho ny vokatry ny vokany sy Berry. Araka ny azy, izy ireo dia afaka ny hisambotra an-kolaka tsiro ny gooseberries, paoma ary na dia plums, fa tsy ny mofo sy ny hops ampemby.

Volavolan-na amin'ny tavoahangy: izay no tsara kokoa?

Araka ny voalazanay fahiny, "Riga" dia amin'ny tavoahangy sy ny hazandrano. Iza labiera no tsara? Moot. Eto, araka ny hoe: resaka tsiro sy ny fahazarana. Misy, ohatra, ireo mpampiasa mino fa tsy misy tsara noho ny tena "velona" zava-pisotro izay hirotsaka ho vita ampiasaina amin'ny endrika (ary ny haingana ny tsara kokoa).

Araka ny hevitr'izy ireo, am-bifotsy, na amin'ny tavoahangy labiera efa lasa ny andian-fitsaboana. Noho izany, raha mitana ny labiera iray tavoahangy, dia afaka matoky fa ny labiera ao aminy na voasivana na pasteurized. Noho izany, ny fanaovana in manana preservatives izay manitatra ny fe-potoana fametrahana. Beer "Riga" paompy ny mifanohitra amin'izay, dia foana fohy ka tsy ahitana zavatra manimba sy ny loto.

Ny mahazatra, zava-pisotro izany dia koboniny ho an'ny 1-2 andro talohan'ny ny fampiharana sy mahandro manokana teknolojia izay mahatonga ny tena misokatra sy ny fanandramana rehetra hihazona ny kalitaon'ny labiera.

Raha ny "velona" unfiltered labiera dia tsara kokoa?

Ankoatra izany, ny labiera "Riga" no voasivana sy unfiltered. Azo antoka fa, ny zava-pisotro, izay kely kokoa fanodinana, salama sy azo antoka kokoa ho an'ny fahasalamana. Ankoatra izany, dia manan-karena amin'ny tsiro sy ny ankasitrahana manokana. Amin'ity tranga ity, indrindra fijery mahasoa "ho velona" labiera. Na izany aza, vao haingana dia efa lasa haka toerana eo anoloan'ny unfiltered zava-pisotro.

Teny an-dalana, ny sasany mbola pivomany mino fa mitovy ireo hevitra ireo. Izay vao lasa unfiltered labiera pasteurization, noho izany, dia tsy foana ny "velona". Ankoatra izany, dia maro ny mpanamboatra hametraka preservatives ao aminy, mba hanitarana ny fe-potoana ny varotra. Ho vokany, mahasoa sy matsiro masirasira bakteria no maty.

Inona no pasteurization ny labiera?

Ao ny tenin'ny iray amin'ireo mpiasa ny breweries, izay mamokatra labiera "Riga" (hevitra sy ny fomba fijery momba azy io no ho re avy amin'ny roa mpanjifa niaina sy beginners avy amin'ny mpankafy ny zava-pisotro), pasteurization dia ilaina ny naterak'izany hampitombo ny fotoana ny vokatra.

Izany dia tanterahina toy izao manaraka izao: voalohany, ny labiera dia iharan'ny haingana fanafanana, ary avy eo hihena. Ny zava-pisotro anaty tavoahangy, ary mafy dia nakatona tamin'ny sarony. Ho vokatry ny fermentation dingana, dia toy izay malalaka, ary ny labiera dia ampahany very ny tsirony am-boalohany.

Hevitra sy ny hevitra izy ka manao hoe momba ny "Riga labiera"?

Toy ny hafa toaka, "Riga" manana ny mpankafy sy ny olona tsy mivadika, izay noho ny antony tsy tia toaka. Misy, ohatra, ireo mpampiasa tia ny vokatra labiera Veliky "Bavaria". Araka ny hevitr'izy ireo, nampiaiky volana ny tsiro, na mangidy, ary ny fanatrehany ao amin'ny vokatra voajanahary (tsy misy additives).

Hazavana mahafinaritra iray hafa "Riga" unfiltered sy unpasteurized ny Kirov "Vyatich". Araka ny hevitr'izy ireo, dia fofona tsara, "tahaka ny ahitra vao mafana nanapaka tao an-Nanapaka." Ny hafa nahatsikaritra ny labiera kely ihany mangidy sy diso fanantenana. Ny hafa kosa, ny mifanohitra amin'izany, dia niresaka momba ny mahafinaritra sy ny vokany-pahalemem-mangidy.

Ny sasany nanana ny eritreritsika Bar Laskowski labiera labiera. Araka ny azy, toy ny metaly mamirapiratra loko, mazava, hanandrana sy malefaka froth. Raha tsy izany ny "Riga" avy amin'ny tsipika ny zavamaniry tsy tia. Amin'ny ankapobeny dia tsy nanaiky ny "sugary malt-caramel mamy loatra."

Nihaona sy ny mpampiasa izay tombanana Tomsk "Riga". Araka ny tantara, dia mampahatsiahy ny fanandramana labiera dia fanaintainana mahazatra fotoana sovietika. Ny hafa indray nitaraina mikasika ny sombin-javatra be dia be. Araka ny hevitr'izy ireo, dia nazava fa izy nandray kapoaka 2/5 fotsiny.

Raha fintinina, ny "Riga" - fanomezam-boninahitra fahiny, ny vanim-potoana Sovietika, izay nandritra ny fotoana maharitra fa hiteny Nostalgia. Izany ihany izany, tahaka ny hafa izay manana vokatra na ny mpanohana sy ny mpanohitra nafana fo. Soa ihany fa ny safidy ny labiera vokatra dia goavana, noho izany ny olona rehetra dia afaka mahita eo aminy ny "Riga" sy hanombanana ny kalitao.