Cake "Leningrad": ny fomba fahandro tsara indrindra. "Leningrad" mofo: fomba fahandro araka ny GOST

Cake "Leningrad", ny fomba fahandro izay te-hilaza amin'izao fotoana izao, ny tompon-Sovietika mahandro sakafo. Indrisy anefa fa maro no tsy mahatsiaro izany mamy, sy ny tsena amin'izao fotoana izao, ka tsy afaka mahita. Cake "Leningrad" GOST voaravaka ny soratra, voanjo, olo-malaza sy ny lamina eny ambonin'ny ny sôkôla. Manomana izany dia mifototra amin'ny tsindrin-tsakafo fohy mofomamy. Ireto misy vitsivitsy io fety mitovy amin'ny lovia izay efa lasa mahazatra ny Sovietika Sekoly mofomamy.

Cake "Leningrad" araka ny GOST: fomba fahandro

Io fomba fiomanana azo antsoina hoe ny mahazatra, tahaka ny teknolojia ampiasain'ny confectioners ny sovietika. Mba hanomanana ny mofomamy, dia mila manaraka ireto fangaro:

• Koba - antsasa-kilao ny koba tsara toto, 200 h siramamy, 300 h ny margarine, 2 atody, atody iray yolk, ny tablespoon ny fanaova vovoka sy ny 1 h ny lavanila;
• fanosotra - 300 h dibera, ronono Voafintina banky, 200 h ny vovo-siramamy, 2 tbsp. L. kakaô vovoka;
• for sokola zava-mamy - proteinina iray, 150 h ny vovo-siramamy, 3 tbsp. L. kakao vovoka, 1 tbsp. L. ny rano;
• ny haingon-trano sy ny dia nahafeno - ny voanjo (ny tsara indrindra voanjo) sy vitsy Jak, marmalade na Jak.

Cooking koba

"Leningrad" mofomamy Tsara ny manomboka ny hariva nahandro. Isika manomboka amin'ny koba. Mba hanaovana izany, afangaro ny nihanalefaka margarine amin'ny siramamy sy ny lavanila. Add ny atody sy ny atody yolk ary afangaro indray. Pour mialoha voasivana koba tsara toto sy ny fanaova vovoka. Mametafeta ny koba, izay tokony hanana ampy mideza, ka ampitondray ho ao anaty vata fampangatsiahana nandritra ny adiny iray sy sasany. Ary rehefa afaka izany zarao ny koba ho faritra roa mitovy. Mihodina tsirairay avy mampiasa Rolling Pin amin'ny endriky ny mahitsi- tokony ho 5 mm ny hateviny, ary nendasiny ao amin'ny mari-pahaizana 200 preheated lafaoro ny 20 minitra. Vita mofo hametraka iray hafa ka nanapaka crosswise roa mitovy faritra. Ny vokatr'izany hifanindry efatra samy hafa ary hanapatapaka ny saro sisiny, ka dia mahazo mitovy endrika.

Cooking fanosotra

Raha ny mofo dia mofo, dia afaka manao ny fanosotra. Fametrahana nihanalefaka dibera amin'ny Voafintina dronono sy siramamy, manampy kakaô vovoka sy afangaro tsara. Kely fanosotra mangatsiatsiaka ao amin'ny vata fampangatsiahana na toerana mahafinaritra.

Mametraka ny mofomamy

Lubricates ny mofomamy amin'ny manify sosona Jak, marmalade na Jelly. Manampy sosona ambony fanosotra. Manao toy izany koa isika fandidiana isaky ny Korzh, afa-tsy-tendrony ambony indrindra, izay manarona ihany no Jak. Ny sisin'ny ny mofomamy amin'ny akanjo sôkôla fanosotra , ary manala azy eo amin'ny vata fampangatsiahana nandritra ny alina, mba araka ny tokony ho vonton.

Aoka isika nahandro sôkôla fudge. Beat atody fotsy hoditra, manampy mangingina hanao izany kakaô sy ny icing siramamy, sotro rano mangatsiaka ka hamporisika. Noho izany, dia tokony hahazo homogeneous ary somary viscous faobe.

Mampiasa antsy na hareza sisin'ny mifono amin'ny Crumb mofomamy. Top manarona ny tsindrin-tsakafo ny sôkôla fondant. Avy eo dia manome ny mofomamy mijoro nandritra ny roa ora ny ho hanitra mafy fo. Mampiasa ny sisa tavela amin 'sokola fanosotra ho an'ny tarehy sy ny soratra, ary koa ny manampy hatsaran-tarehy voanjo. Cake "Leningrad", ny fomba fahandro ny izay efa nomena, raha ny fandehany tena matsiro, ka tsy hamela na iza na iza ho tia ny mamy niraika tsindrin-tsakafo. Ihany koa azo antoka ho nankasitraka ny be taona ao amin'ny fianakavianao sy ny vahiny, izay mety matetika hividy azy amin'ny fivarotana any amin'ny fotoana sovietika. Dia hanan-javatra hahatsiaro!

Cake "Leningrad" ao an-trano: ny fomba fahandro

Nandritra ny fanomanana ny tsindrin-tsakafo matsiro ity, dia tsy ilaina ny manaraka ny fitsipiky ny fanjakana. Hanolotra anao izahay fomba fahandro hafa "Leningrad" mofomamy.

voafehy

Mila vokatra manaraka ireto:

• 330 h ny sieved vary toto;
• 345 h dibera;
• 255 h ny siramamy;
• 75 ml ny ronono;
• atody iray;
• atody iray yolk;
• tablespoon Brandy;
• 17 h ny kakaô vovo;
• 7g vanillin;
• sotrokely mofo vovoka;
• 200 h ny vita mamy (raha manam-potoana sy ny faniriana, dia afaka mahandro azy ianao), ary koa ny vitsivitsy voanjo sy biscuit sombintsombiny mba hanandrana.

dingan'ny fanomanana

Fanaovana 185 h mialoha nihanalefaka ny dibera amin'ny 125 grama ny siramamy, na vovo-siramamy sy atody sady nokapohiny mandra-malama. Add ny koba tsara toto, mofo vovoka sy mametafeta ny koba malefaka. Isika zarao ho efatra mitovy toko, tsirairay izay dia nanakodia ny Baking taratasy amin'ny fomba fa efa nahazo ny endriky ny efamira mirefy tokony ho 20 X 20 cm. Sheeted koba mandritra ny 15 minitra sambo tao anaty vata fampangatsiahana, ary avy eo ho 12 minitra koa manendasa amin'ny preheated hatramin'ny 200 degre lafaoro. Aoka mangatsiatsiaka tsy hanavaka taratasy.

Sweet Mix amin'ny 10 h ny kakaô mitovy ny vovoka sy ampiharina ny mofomamy, izay ambony eo amin'ny mofo iray.

Fametrahana ronono amin'ny yolk, hametraka 130 h ny siramamy, mihatra ambany hafanana mangotraka sy ny vay nandritra ny dimy minitra mandra-matevina (faobe manana mampahatsiahy tsy miovaova Voafintina ronono). Aoka mangatsiatsiaka, rehefa hampisy foana.

Araka ny tokony ho whisk 160 h iray diloilo, vanillin sy manampy tsikelikely handatsaka ostuzhennoy syrup, nokapohina mavitrika. Hiaraka isika rehetra Brandy sy manaitra indray.

Roa na telo tablespoons ny fanosotra lovia kely mba manilika ny mofomamy valopy miaraka izay handravaka ny mofomamy. Ao amin'ny ambiny fanosotra haidiny 7 h ny kakaô vovoka sy whisk tsara. Voanjo dia kely Fry amin'ny fanendasa-ka kosohy.

Mametraka ny mofomamy, tsara promazyvaya mofomamy tsirairay amin'ny sôkôla fanosotra. Top teo aloha niely zaglazirovanny mofomamy. Boca mofo mifono ny sisa tavela amin 'ny fanosotra ka hasarony ny biscuit sombiny. Top handravaka azy amin'ny fotsy fanosotra sy ny voanjo mofomamy valopy ka ampitondray ho an'ny 2-3 ora ao amin'ny vata fampangatsiahana. Ny tsindrin-tsakafo matsiro dia vonona ho amin'ny fanompoana! Mazotoa homana!

Fomba fahandro hafa ny "Leningrad" mofomamy

Hanolotra anareo izahay mba hanomana fomba hafa tsindrin-tsakafo matsiro mahazatra antsika amin'ny fahazazana. Cake fomba fahandro izany dia ho lasa ravaka tena ny fety latabatra, ka ho azon'ny mpikambana rehetra ao amin'ny ankohonany sy ny vahiny.

voafehy

Isika dia mila manomana ny tsindrin-tsakafo tena tsara manaraka vokatra:

• Koba - antsasa-kilao ny koba tsara toto, 280 h dibera, 200 h siramamy, atody akoho roa mpanelanelana amin'ny tontolo habeny, antsasaky ny sotrokely ny fanaova soda sy vinaingitra kely hamono azy;
• fanosotra - 200 h dibera, 100 h ny siramamy vovoka, 400 h ny Voafintina ronono, 2 tbsp. L. kakaô vovoka;
• ny sokola - stogrammovaya kapila tanimanga na mangidy sôkôla dronono sy 20 h ny dibera.

Promazyvaniya mofo koa fa ilaintsika marikivy Jak (ohatra, apricot), ary ny ravaka - voanjo (walnuts, hazelnuts na voanjo).

Tsindrin-tsakafo matsiro mamorona

Mba hanomanana ny koba dia tsara kokoa ny mampiasa ny Mixer, dia ho toy izany Airy bebe kokoa. Miaraka amin'ny fanampian'ny ny corolla-miraiki-po, nikapoka ny siramamy sy ronono, manampy ny atody, ary nokapohiny mandra-malefaka sombin-javatra. Don nozzle koba, lafarinina manampy, slaked vinaingitra soda sy whisk amin'ny mpanelanelana amin'ny tontolo hafainganam-pandeha. Ny vokany dia tokony ho lasitike koba. Isika zarao ho telo toko mitovy ka ampitondray ho ny 30-40 minitra ao amin'ny vata fampangatsiahana.

Isika miroso amin 'ny fanomanana ny fanosotra. Beat ny dibera amin'ny Voafintina vovo-dronono sy siramamy. Add ny kakaô vovoka sy manaitra tsara mandritra ny minitra vitsivitsy. Izahay mandefa ny kalazalahy ao anaty vata fampangatsiahana.

Ao amin'ny taratasy fanaova manaova faribolana amin'ny savaivony tokony ho 25 santimetatra. Avy amin'ny vata fampangatsiahana ary koba kely unroll izany amin'ny taratasy ho tiany endriny sy ny habeny. Tao anatin'ny 15-20 minitra, hanendasany ny mofomamy ao amin'ny lafaoro preheated amin'ny 180 ° C. Toy izany koa no tokony paika arahina, ary ny sisa tamin'ny koba farantsa. Mbola mafana mofo trimming sisin'ny antsy. Ny sisa izany fako no ampiasaina mba handravaka ny mofomamy.

Nesorina avy amin'ny vata fampangatsiahana ka hanavaka ny anjara fanosotra, izay taty aoriana avy amin'ny mora raisina noho ny nandravaka SIRAMAMY. Ao amin'ny mofo manify tsy mitovy ny sosona Jelly noho izay niely sôkôla fanosotra. Manao toy izany koa ny faharoa Korzh.

Ankehitriny dia mila manomana ny sôkôla coating. Dia ketraka ny rano fandroana ho sôkôla fisotroana, manampy mangingina hanao izany 20 h ny dibera ary afangaro tsara mba hanangana homogeneous faobe. Cake icing ambony fonony.

Ny sisin'ny ny mofomamy mifono amin'ny fanosotra sy ny handravaka amin'ny fasika herimpo. Top culinary vokatra residues handravaka sôkôla fanosotra sy ny voanjo. Isika haniraka ny tsindrin-tsakafo mandritra ny ora vitsivitsy ao anaty vata fampangatsiahana, ary afaka manompo azy teo ambony latabatra.

Araka ny hitanao, fasika mofomamy "Leningrad" dia tena tsotra hiomanana. Ary na dia eo aza ny zava-misy fa ny dingana tsy maintsy mandany fotoana be dia be, nanandrana ny silaka ity tsindrin-tsakafo matsiro, dia tsy nanenina indray mipi-maso izy!