Century-antitra atody. Fomba fanamboarana ny sakafo Shinoa

Century-antitra atody - hafahafa sakafo avy any Shina, voafaritra tsara, na inona na inona tsy toa raitra Masiaka tsiro. Ao amin'ny heverina tsotra Eoropeanina, io sakafo - fa tsy ny hanim-py mihitsy, toy ny, dia ataovy hoe voaendy tarantula avy any Kambodza, vitsika olitra mitsingevana ao ny ron-kena avy any Meksika, ny daroka fon'ny bibilava, vao maty (i Vietnam), hiteny ratsy Koreana orita (tentacles writhe mivantana ny lovia). Ao amin'ny izao tontolo izao dia maro tsy takatry ny saina (inogoda mahatsiravina, indraindray tsara) noho ny fijery sy ny fanandramana ny vilia. Inona no azonao atao ny mahandro atody? Cook, Fry, hano manta, hozongozonina ho omelette - toy ny fomban-drazana fotsiny. Ary ao Shina manatona ity olana ity?

Shinoa tamin'ny taonjato-antitra atody: inona moa izany?

Zavatra tsy naharitra am-bifotsy fitehirizana entana. Ny dingan'ny fiomanana dia toy izao manaraka izao: ny vaovao atody (matetika gana, nefa mety ho akoho, gisa, papelika, any Torkia) dia tsy maintsy ho foana ela fotoana ampy (mazava ho azy, fa tsy ho zato, dia aoka ihany an'arivony taona maro) ao amin'ny manokana natao tena alkaline tontolo iainana tsy misy rivotra miditra. Ity dingana ity dia azo tanterahina multivariate, fa ny vokany dia mitovy foana ny - ny maizina, efa ho mainty ny atody gel (mahazatra mangarahara) yolk proteinina rafitra sy ny maitsomaitso (indraindray fotsy) eo amin'ny creamy loko.

Vokatry ny fanehoan-kevitra sarotra biochemical ary nahazo Shinoa hanim-piny, am-bifotsy - taonjato-antitra atody, ny fanandramana izay miova tanteraka nandritra ny fandrahoan-tsakafo (fiarovana), koa feno manokana lo Eoropeanina hoe fofona. Yolk manomboka ny fofon'ny sulfide hidrôzenina sy ny amoniaka sy ny proteinina efa ho lasa mainty mangarahara sy masira tsiro.

Anarana nentim-paharazana ny fahazato taonan'ny ny atody avy any Shina

Ao amin'ny firenena antsoina hoe 皮蛋 sakafo ity amin'ny Pinyin (kilema fampitana amin'ny teny Anglisy - pidan, T. E. Pidan), voatahiry atody, atody fahazato, Arivo Taona atody, atody Fanjakana Arivo Taona.

Ao amin'ny dingan'ny Canning (izany dia natao noho ny fanampian'ny manokana teknika) ny mainty hoditra ny écureuil hita tsara kristaly fomba, ny rehetra mitovy ny kesika sampana izay niteraka iray fanampiny anarana - sunhuadan (Songhua - nadika avy amin'ny nentin-drazana Shinoa "kesika voninkazo", hetra - in fandikan-teny " atody "), ny modelin'ny kesika-atody. Ireo atody dia antsoina hoe amperora, na atody ny Ming Fiankohonana.

Ny tantaran'ny

Na dia eo aza ny tsy mahazatra tarehy (toy ny zavatra hitan'ny mpikaroka avy any amin'ny lavitra fahiny) izany toy ny hanim-py mainty atodiny, ny fahitana tsy manondro fahiny (toy ny ankamaroan'ny rehetra ao Shina). Method ny fiomanana (fiarovana ho an'ny fitehirizana maharitra), nidina any ny fotoana, dia tokony ho voalohany ao enina taonjato maro lasa izay, tao amin'ny vanim-potoanan'ny ny Shinoa Ming Fiankohonana.

Izany no nitranga tany amin'ny faritanin'i Hunan. A tompony Nahita atody gana maina Latsaka tao anaty lavaka ny slaked sokay. Nandry tao izy ireo nandritra ny roa volana, hatrany am-piandohana ny fanorenana, raha ny vaovao mbola rano. Nanandrana azy ka tonga teo amin'ny famaranana ny vokatra izay efa lasa tsy mahazatra, zava-dehibe indrindra - fihinana, fa ny fandrahoan-tsakafo ny dingana dia mitaky koa ny sira mba hanatsarana ny tsirony. Miaina ao amin'ny firenena dia mino fa ny taonjato voaro-antitra no niseho satria atody.

mahandro fomba

Ny tena nentim-paharazana sy ny tranainy indrindra ao Shina dia heverina ho toy izao manaraka izao: in mafana mba hampahahendry an'i mafy dite mainty Feno sokay, sira sy mamy dia hazo lavenona. Tsara rehetra afangaro amin'ny feta. Ireo zavatra mifangaroharo dia avela hampangatsiatsiaka mandritra ny alina. Io feta moramora amin'ny sosona maromaro mifono amin'ny atody, nikodiadia ho eo an-vary akofa (hodiny), ny sosona matevina dia matevina sy, dia hamela nandritra ny dimy volana.

Mazava ho azy fa ny dingan'ny fanomanana ny sakafo toy izany "amin'ny teny Shinoa," toy ny efa zato taona mahery atody nandritra ny taonjato enina havaozina foana.

Inona no atao hoe Pidan sy sunhuadan amin'izao fotoana izao

Ao amin'ny Fanjakana Afovoany manana traikefa ela ny fanaovana izany ao amin'ny famokarana vokatra tontolo iainana, ny taratasy rehetra, nanamarina ny maha-azo itokiana ny sakafo sy ny atody Pidan sunhuadan. Na dia efa fomban-drazana ny tsena tanàna misy mivantana ambanin'ny tara-masoandro ny may teo amin'ny tany malalaka harona manokana ny fahazato taonan'ny nivarotra atody, rakotra vary ny akofa, handcrafted ny fomba nentim-paharazana.

Amidy ao Shina izany vokatra amidy eo amin'ny fitoeran vita amin'ny polystyrene atody efa misy nanadio avy ao amin'ny sosona ivelany, afaka ihany no manasa azy ireo, ary manala ny akorany.

Tamin'ny lasa vao haingana, ny firenena afa-po amin'ny vokatra ireo dia hitarika-maimaim-poana dia voafetra amin'ny mpanao lalàna ambaratonga. Izay misy mitarika? Raha ny fandehany fa amin'ny toe-javatra maoderina ny atody tsy mila ela mba "ho be taona", raha nahandro sakafo amin'ny fotoana mety izy ireo ho tonga ao an nifandray tamin'ny azôty firaka.

Za dia lavitra efa fantatrao fa mila mividy Pidan sunhuadan ary raha misy toetra manokana (firaka-maimaim-poana). Na dia ny manam-pahaizana milaza ny habetsahan'ny firaka ao amin'ny atody, dia tsy manimba ny fahasalamana - satria tsy misy mihinana ity sakafo am-polony, ary tsy sakafo (soa ihany) podrastyuschee taranaky ny toy izany exotics in be dia be.

Ahoana no mihinana ary inona no hanolotra ireo vokatra tsy mahazatra?

Rehefa avy manasa amin'ny rano madio sy ny madio avy amin'ny ampy mafy akora, ka azo antoka fa rehetra iray manontolo (tsy misy triatra sy ny poti-), ny atody dia tsy ilaina nandritra ny fotoana ela mba ao an-tanana (raha azo atao), mba hanome kely (na dia manam-pahaizana sasany manoro hevitra ny dimy ambin'ny folo minitra) manapotsitra azy io ho ny fofon'ny amoniaka sy ny hidrôzenina sulfide dia tsy dia mafy, dia tapaka ho faritra.

sunhuadan atody ho modely tsara tarehy, izy ireo matetika aseho toy ny tsy ampoizina sy ny fanomezam-pahasoavana. Amin'ity tranga ity dia ilaina ny mahafantatra fa tsara tarehy kokoa sy ny fomba kokoa ny atody, ny fomban-drazana ambony kalitao.

Ao amin'ny trano fisakafoanana Shinoa (ary koa ny ankamaroan'ny trano fisakafoanana aziatika) tsy nanompo tany madio ny fahazato taonan'ny endrika atody. Fomba Ahitana ny namboarina mety ho tsotra - handatsaka vokatra nivava Masiaka saosy soja sy grated sakamalaho, na afangaro azy amin'ny voa madinika nahandroina, vary. Amin'ny toe-javatra ireo, ary ny mafy ny tsiro sy ny vokany dia tsy ho toy ny matanjaka (sy mahafinaritra, raha miezaka izy ireo voalohany).

Fomba Ahitana ny homemade in Shanghai

sakafo:

1. Pidan atody - 2 pcs.
2. Sugar - 0,5 and. lovia kely.
3. Saosy soja (malemy fanahy) - 2 tbsp. lovia kely.

fanomanana:

1. Sasao madio ny atody, hanaisotra ny akorany. Hamindra Pidan moramora amin'ny lovia fisaka, manapaka ho faritra valo (ny thinner ny tsara kokoa any Eoropa), tsara anefa mamelatra. Mila manapaka tena manify antsy, noho ny tsy miovaova ny yolk-mahavoky fanosotra, mifikitra amin'ny antsy.
2. Manify atody saosy soja, tsara tarehy hafafiny amin'ny siramamy.

Ny lovia dia nanompo mangatsiaka, fa mety ho tezitra sy, vary.

Fomba Ahitana ny namboarina tany avaratra (efa ho Eoropeanina) fomba

sakafo:

1. Atody Pidan - 3 na 4 sekely.
2. Bean curd (fromazy) tofu - 0,5 kilao (nentim-paharazana fisotroana fonosana).
3. Sesame menaka - 1 tsp.
4. Saosy soja - 1 tbsp. lovia kely.
5. DIEM - amin'ny sitrapony sy ny tsirony.

fanomanana:

1. Sasao tanteraka ny atody Pidan, manala ny akorany. Hamindra azy ireo moramora amin'ny lovia fisaka, nanapaka ho sekely valo (toy ny efa voalaza, ny thinner, ny tsara kokoa dia lovia ity).
2. Tatatra ny brine avy tofu, miovaova izany ho any amin'ny strainer. Milamina tapaka ho cubes ny habeny centimeter, hosasan-rano mangatsiaka, miandry mandra-pahatongan'ny brine notrohinao mbamin'ny faikany.
3. Katsaram-panahy miova ho marivo nivava be vilia baolina ny atody, mampifandray (tena moramora afangaro) amin'ny diced tofu, hafafiny amin'ny saosy soja sy ny Sesame menaka.