Cooking fanosotra "Anglia". Fomba fanamboarana sy ny toro-hevitra

Fotsiny ny hevitry ny isan-karazany ny menaka ny tsindrin-tsakafo sy mofomamy hampilendalenda. Proteinina, custard, menaka ... Isika tsirairay avy dia manana tiany manokana sy ny toerana tena vilia, izay salivate tafahoatra.

Tsy ny rehetra mahalala fa ny menaka sy ny fillers izay tiantsika amin'ny foko manontolo aho, tonga amintsika avy any amin'ny firenen-kafa, ary efa ela toy ny tsy mahazatra mamy saosy "Anglia". Fotoana hianatra momba inona ny "Anglia" fanosotra. Fomba fahandro sy ny sary ho hitanao ato amin'ity lahatsoratra ity.

Inona moa izany?

Cream "Anglia" ao amin'ny sarambabem-bahoaka hoe lavanila saosy na custard. Io filler malaza iray dia manomana ny 20 minitra ary mety tsara ny fanaovana tsindrin-tsakafo sy ny mitanjozotra toy ny tsy miankina lovia no izy.

Cream "Anglia" - dia tsotra saosy tsy miovaova ny marikivy fanosotra, izay vita amin'ny atody yolks (ary indraindray atody iray manontolo), siramamy, ronono rehetra, fanosotra sy ny lavanila. Matetika ao ny endriky ny hafanana, dia mamelatra ka mihamangatsiaka, miha-matevina. Izany mianjera ao amin'ny sokajy nahatonga kustardov. Amin'ny teny hafa, dia ny custard, izay andrahoina ao amin'ny lalina amin'ny alalan'ny vilany mangotraka ronono sy atody yolks.

Kustard (custard) - dia ranon-javatra na saosy. Ny teny hoe no be mpampiasa amin'ny mofomamy. Afaka manao zavatra toy ny standalone tsindrin-tsakafo amin'ny sôkôlà, mofomamy sy ny gilasy. Fa matetika kokoa no ampiasaina ho toy ny mameno ny mofo (mofo, pies, éclairs).

Cream "Anglia": ny tantara niaviany

Lakirema anglisy, na dia eo aza ny teny anglisy dia avy frantsay anarany izy io. Ny voalohany dia miresaka momba ny dia hita ao amin'ny adihevitra momba ny «Ecole de Cuisinières» 1876 (nadika avy amin'ny teny frantsay "Cookbook").

Rehefa ny Frantsay sy ny Anglisy manana izany fanosotra dia tanisaina fotsiny toy ny custard. Fa dimampolo taona, izany saosy no razamben'ny ny plurality ny fillers fiovana. Am-boalohany ao amin'ny dikan-"Anglia" vonona aho afa-tsy ny fampiasana ny atody sy ny ronono, ary avy eo dia nanomboka hanampy lavanila, sôkôla, kafe, Toaka ary Citrus. Ao Angletera, io dia matetika lovia nanompo mafana sy matevina, ary any Frantsa, ny mifanohitra amin'izany, ny hatsiaka sy ny rano. Tsy mahalala fomba fahandro ny fanosotra "Anglesey"? Fomba fahandro amin'ny sary eto ambany hanampy anao!

Ny fomba fahandro mahazatra

Cream "Anglia" - malaza fomba fandrahoan-tsakafo, satria tsotra hiomanana. Ny dingana maka latsaky ny 20 minitra, ary ny vokatra ihany ny atody sy ny ronono no ilaina. Na dia ny hahazo ny tena tsindrin-tsakafo matsiro fanomanana rafitra azo farany.

sakafo:

1. atody yolks - 5 sekely.
2. ronono 3.2% - 300 ml.
3. Cream (na SIRAMAMY, na matavy) - 100 ml.
4. Sugar - 3 tablespoons
5. lavanila - 1 PC. (Azo soloina ny lavanila vovoka).

Mahandro dingana:

1. rehetra Mix ny ronono ary fenoy amin'ny lalina vilany, manampy ny lavanila (ambioka, tany pod vovoka), dia ento any amin'ny fery izany.
2. Raha vao ny ronono sy ny fanosotra vay, dia tsy maintsy niala ny fatana. Amin'izao fotoana izao dia mila whisk ny atody yolks amin'ny siramamy (mandra-levona tanteraka). Ary koa, ataovy mifangaro ny ronono ho ny lovia sy hanome fery izany.
3. Ny atody-siramamy pentimpentina eo amin'ny renirano iray manify pour mangotraka dronono fifangaroana, dia mifangaro tsara dia soraty eo amin'ny rano fandroana sy hitandrina mandra-fanosotra miha-matevina.

Soso-kevitra: Mba hisorohana ny fananganana ny vongan, dia mila tsara hanaitra ny kalazalahy tao amin'ny dingana farany.

Voankazo Clafoutis amin'ny rum fanosotra anglisy

Clafoutis - tsindrin-tsakafo hafa ny Frantsay izy io. Ao ny mitovy endrika tsy tapaka mofomamy voankazo, sy ny fomba fanomanana dia mitovy amin'ny casserole. Ao Frantsa, tsindrin-tsakafo ity nataon-cherries nentim-paharazana. Andeha isika hijery ny fomba hiomanana Clafoutis (fomba fahandro no tena malaza amin'ny "Anglia" fanosotra).

Sakafo ho an'ny mofomamy:

1. Cherry nampifamaly an'i (mamy sy mangatsiaka) - 400 h
2. atody - 3 pcs.
3. ronono - 100 ml.
4. Vary koba - 6 tablespoons
5. Sugar - 5 tablespoons
6. Baking vovoka - 1 tsp
7. Salt - ny fiantraikany.
8. dibera (fa lubrication) - 1 tsp

Sakafo ho an'ny fanosotra:

1. yolks - 3 sekely.
2. ronono - 200 ml.
3. Cream - 75 ml.
4. Rohm - 2 tsp (Ihany ampiasaina ho an'ny flavoring, Ny tena tsara miaraka amin'ny voaroy). Azo atao ny mampiasa ny tsiro - 1 ml.

Mahandro dingana:

1. Manomana ny koba ho Clafoutis. Ao anatin'ny lovia lalina tokony hametraka ny atody sy ny siramamy. Whisk whisk na herinaratra Mixer mandra-siramamy miempo sy ny marobe tsy avo roa heny mihitsy.
2. Rehefa mifangaro dia vonona, tsy maintsy ho anjara kely hametraka koba tsara toto, mofo vovoka sy sira.
3. Ao amin'ny homogeneous bahoaka, haidiny ny ronono, raha manohy whisk whisk koba. Miezaha hihazona ny semi-rano tsy tapaka. Raha ilaina, dia afaka hanampy bebe kokoa lafarinina kely na ny ronono.
4. Hosory dibera teny, ary avy eo dia mametraka sosona cherries. Cherry teo an-tampon'ny moramora niely no Mamono ny. Clafoutis mandefa amin'ny lafaoro preheated ny 200 degre. Bake tokony ho antsasaky ny ora, mandra-volontsôkôlà volamena.
5. Nandritra ny fanomanana ny mofo, dia manatanteraka ny fanomanana ny filler. Cream "Anglia", izay fomba fahandro dia tena tsotra sy malaza, tsara ho an'ny Clafoutis henan'omby. Ao amin'ny lovia lalina dia tsy maintsy afangaro fanosotra, ronono sy ny rum (flavorant). Tafio ny fatana.
6. whisk yolks amin'ny siramamy mandra-faharavan'ny tanteraka. Ny nahandro dronono sy fanosotra amin'ny renirano manify tsy maintsy hatao ao amin'ny atody mifangaro mandra mety hitondra ny homogeneous faobe.
7. Place ny ranon-javatra fanosotra amin'ny rano fandroana mandra-kustard miha-matevina. Tamin 'izay fotoana, ny mofomamy dia tokony ho vonona.
8. Tamin'ny tony kely henan'omby Ilaina ny handatsaka ny fanosotra "Anglia", ka namelatra mitovy eo ambonin'ny. Avelao mba hampangatsiatsiaka. Amin'ny maha-fitsipika, miha-matevina ny saosy, nahazo ny endrika mafy orina.

Manomàna matevina fanosotra "Anglesey" mofomamy

Io saosy dia tsy mety ho an'ny pies. Fomba fahandro matevina fanosotra "Anglesey"? Ny Fomba Ahitana ny ny mofomamy, dia afaka hijery ny toromarika etsy ambany.

sakafo:

1. yolks - 5 pcs.
2. Cream (hipoaka, mofomamy) - 200 ml.
3. Sugar - 50 g
4. Lavanila, sôkôla, pistachio, Toaka flavoring sy ny fandokoana - mba hanandrana.

Mahandro dingana:

1. Masy ny yolks amin'ny siramamy mandra-manana fanamiana tsy tapaka.
2. Ao amin'ny fanosotra, manampy ny famenoana sady nokapohiny tamin'ny Mixer mba hanangana ny tranon'omby tampon'isa (izany dia hanampy mba hameno ny mofomamy ary ny aizim-fanosotra matevina), dia nataony an-miadana afo. raha hampisy foana, dia ento any amin'ny fery izany.
3. Pour manify ny renirano any an-atody mafana fanosotra fifangaroana, pour ho vy lovia, ary napetrany tao anatin'ny rano fandroana. Mahatsiarova Mandra-pahatongan'izany, mandra-fanosotra miha-matevina, ary mijanona mitete avy amin'ny sotro.

Mba hanao matevina gravy sy stringy, ny nanolorana azy ho mampiasa matavy hipoaka fanosotra. Cream "Anglia" - ny fomba fahandro izay nahazo ny fon'ny vehivavy an-tapitrisany. Amazing filler dia ampiasaina ho ravaka ny voankazo, muffins, éclairs sy ny mofo.