Fomba Ahitana ny paty bolognese

Paty bolognese - italianina nentim-paharazana lovia, izay ahitana maina, na vao mafana vonona paty (paty eo amin'ny hevitra) sy ny saosy bolognese. Tsy maintsy milaza fa ny Italianina no tena tia mahandro sakafo isan-karazany ny sauces, toy izany koa ny paty ao Italia dia nanompo isaky ny andrim-panjakana, tsy an-kanavaka, ihany no maha samy hafa dia ny tsirairay Chef manomana manao azy ho paty sauces sy ny tsara indrindra chefs manana ny manokana saosy. Fa paty fomba fahandro bolognese fantatry ny rehetra Italiana.

Isika, tsy misy fanampiny mitabataba, ao an-trano dia hanomana ny iray amin'ireo malaza indrindra sauces izay ankehitriny koa isika tena lamaody, bolognese saosy.

Fomba Ahitana ny paty bolognese.

Fa ny fiomanana ilaintsika fangaro manaraka ireto:

- toto-kena-kisoa (250 g)

- toto-kena-hen'omby (250 g)

- pancetta (100 g), eo amin'ny hevitra, silaka Bacon

- 300 ml ny ronono

- 300 ml ny maina ny divay (mena na fotsy dia tsy zava-dehibe)

- roa tablespoons ny voatabia Mametaka

- roa siny ny am-bifotsy voatabia

- roa jirofo ny tongolo gasy

- 25 h ny dibera

- menaka oliva

- onion 1 PC.

- karaoty 1 PC.

- 1 tahony seleria

- roa teaspoons ny anana (mitondra ny tsirony)

- Parmesan fromazy

- 400 grama ny paty (raha ho tampoka dia tampoka tanana tsy Italiana paty, ny paty azo ampiasaina ao an-toerana mpamokatra, ny fandehany fa tsy ratsy).

Koa ankehitriny bebe kokoa momba ny fomba fahandro ny paty bolognese, bolognese paty fomba fahandro.

Makà vilany lehibe, hitafy ny afo, pour tablespoon iray indray ny menaka oliva, manampy ny dibera ary miandry mandra miempo. Next ny hametraka ny legioma voatetika madinika (karaoty, seleria, tongolo gasy). Tokony legioma fa tetehina madinika ka rehefa izy ireo browned sy protushatsya, niempo tao an-saosy, ary nisy afa-tsy ny tsirony. Add ny pancetta ka hamporisika miadana mandra-legioma dia fanahy.

Ary rehefa afaka izany, dia mametraka ny saosy nitsitsy mampianina, voalohany, avy eo ny faharoa. Tokony ho tsara ny hena natono ny mavokely sosona, fa tsy fery izany. Izany no zava-dehibe! Lafiny iray hafa tsara: ny toto-kena-hena dia tsy maintsy ho tsara Manjavozavo. Azonao atao ny mampiasa sotro hazo mba hanaisotra ny vongan.

Ny dingana manaraka dia mila ampiana ranon-javatra, dia ny ronono sy ny divay. Izany koa atao misaraka ary tsikelikely. Amin'ny ankapobeny, dia zava-dehibe ny haka ny fotoana hiomanana sauces. Izany matetika maka ela, fa indray mandeha ianao mahandro ny saosy, manao izany tsara. Paty bolognese fomba fahandro maka ny 3 ora.

Noho izany, manampy ny ronono. Ny afo dia tokony ho nihena, haidiny ny ronono, dia hiverina ny hafanana ary hamela ireo zavatra mifangaroharo ny fery izany. Rehefa hifantoka tanteraka ny ronono dia ao an-hena, dia afaka manampy ny divay. Toy izany koa, tsy mitsaha-mitombo ny afo sy hanome fery izany.

Dia mampihena afo, manampy roa tablespoons ny voatabia Mametaka sy am-bifotsy voatabia (aza hadinoina ny hanadio azy ireo avy amin'ny siny hoditra eo anatrehan'i izany). Tsara Mix rehetra, voatabia Masy mandra-malama, ampiana rano (400 ML) sy ny zava-manitra. Izany rehetra izany tsikelikely hanaitra sy hitondra ny vay.

Ary rehefa afaka izany, dia ho kely ny afo sy hahandro ny saosy hafa adiny roa ka hampisy tsindraindray ary manokatra ny sarony mba nitsoka eny etona. Taorian'ny ny vokatry ny rano ankamaroan'ny mbola matevina ny levonina homogeneous flavored saosy.

Mandra-pahatongan'izany, dia masaka ny saosy, dia afaka miroso amin 'ny fanomanana ny feta mihitsy. Ao anatin'ny vilany lehibe ny rano hitafy afo sy hitondra ny vay, manampy sira mba hanandrana ka asio paty. Ary tsy miara-hifikitra, ianao mila ampy habetsaky ny rano sy nampitabataba foana, indrindra fa amin'ny fotoana izay fery izany. Rehefa mangotraka, ny afo mety ho kely kokoa ka avelao ireny mba mahandro sakafo ho an'ny hafa 15 minitra (ny fotoana dia miankina amin'ny karazana paty).

Ary dinganina ny paty alalan'ny colander vonona, na dia ny rano izy vao hiakanjo ny tenanao paty amin'ny lapoely no miaraka amin'ny saosy. Izany rehetra izany dia nahatonga tsara mba paty rehetra nanasongadina in mavokely. Nanitatra teo amin'ny portioned takelaka, ary garnish amin'ny sprig ny maitso. Paty amin'ny Bolognese saosy dia vonona. Mazotoa homana!