Fomba fahandro ny fromazy ao an-trano

Brynza - nalona fromazy no ampiasaina ao amin'ny fanomanana ny salady isan-karazany, paty, dia nahafeno ny mofo sy ny sisa. Ankehitriny fa mora ny hividy tany amin'ny fivarotana lehibe. Na izany aza, dia afaka mianatra ny fomba hanaovana fromazy any an-trano momba ny fomba fanamboarana ny razanay. Ary izany na amin'ny tsiro na miseho dia tsy maha samy hafa ny toeram-pivarotana.

Ny ilaina ny fromazy

White fromazy dia tsy mitovy amin'ny hafa karazana fromazy eo amin'ny toerana voalohany, ka tsy misy sosona. Antonony tsara ny hafanana maharikivy-masira vokatra izay atao amin'ny ombivavy ny ronono, ombidia, ondry, osy, na mifangaro ireo karazana ronono. Na dia eo aza ny zava-misy fa ny brine fromazy - avo-calorie vokatra, dia maro mahasoa fananana. Fromazy proteinina manan-karena izay manamora ny fampandrosoana sy ny fitomboan'ny hozatra bahoaka. Noho izany, io vokatra io dia tian'ny atleta izay te-hanorina hozatra.

Koa satria fromazy - ny ronono vokatra, dia manan-karena amin'ny kalsioma. Tsy mampirisika ny fitomboana ara-pahasalamana mafy taolana sy ny nify sy ny fantsika. Amin'ny be dia be, dia hafa ihany koa ahitana soritry singa, oh, ny sodium, phosphorous, beta-carotene, potasioma sy vitaminina - A, B _{1, 2 B,} C, K, PP sy ny hafa.

Fa ny firaisana ara-nofo dia ara-drariny ny loharanom-fromazy tsara tarehy sy ny volo silky velvety tanora mitady hoditra.

Na izany aza, raha misy olana amin'ny urinary taratasy mivalona na ny voa, ny fihinanana vokatra io dia tokony ho kely voafetra ihany. Voalohany indrindra noho ny fisian'ny be dia be sira.

Safidy ny ronono sy ny fitaovana

Omano ny fromazy ao an-trano dia tena mora. Ho azy, fa ilaina ny vokatra mahazatra. Aloha, alamino ny singa. Ny tena ilaina dia ny ronono. Azonao atao ny mampiasa ny osy na omby. Tsara kokoa raha ny ronono ho an-trano. Raha izany no tsy azo atao, dia afaka maka ny gazety pasteurized. Fa ho azo antoka fa ny ronono no tena matavy. dia tsy nanolorana azy ho haka nadoennoe indray mandeha. Nataony tao amin'ny vata fampangatsiahana, dia aoka Nitoetra ho ora maromaro, fara fahakeliny. Fa stale, ny telo andro, ny vokatra dia tsy tokony ho ampiasaina mba mahandro an-trano fromazy araka ny Ny Fomba Ahitana.

Fahafahana Omano haka avo. Toy izany fa ny safononoky ny ronono dia tsy nanana ny 4-5 santimetatra. Zavatra tsy ranon ny vokatra raha hampisy nandritra ny fandrahoan-tsakafo. Azonao atao ny mandray vilany tsotra.

Na izany aza, dia mila gauze sy colander ho an'ny fanampiny pumping serum. Saucepan na vilia baolina amin'ny sarony, ary koa ny asa fanaovan-gazety, noho ny fanampian'ny izay no hamolavola ny fromazy. Tsy misy hafa-kafetsena fatratra na fitaovana lakozia sy ny fitaovana tsy mila.

Ny voalohany fomba fanomanana

Izany dia fomba fahandro ny fomba hanaovana fromazy avy amin'ny ronono tsy misy masirasira.

sakafo:

• ombivavy rononon - 2 litatra;
• Atody - 5-6 sekely;
• marikivy fanosotra 15-20% matavy - 400-420 grama;
• sira - tablespoons 2-3.

Ataovy ny ronono ao amin'ny afo kely, ampiana sira, mitondra ny fery izany. Amin'izao fotoana izao, manomana ny mifangaro, izay ho nivaingana. Mba hanaovana izany, nikapoka ny kalazalahy amin'ny atody. Ao amin'ny ronono mandevy moramora manampy ny vokatry faobe. Koa, ny ronono tsy mipoaka sy handoro. Ary ny afo eo ambonin'ny fatana dia afaka ny ho nihena kely. Hampisy: Andrahoy ho dimy hafa ny fito minitra - raha mbola ny whey no misaraka amin'ny curd. Ronono tokony nataony mandry.

Ankoatra izany, nametraka ny colander maro sosona ny cheesecloth ka aidino lanjany. Hitehirizany isika mandra-serum tsy tanteraka notrohinao mbamin'ny faikany. Ary rehefa afaka izany, dia mifandray tsara ny maimaim-poana faran'ny gauze. Cheese niely araka izany ao anaty fitoeran-javatra madio sy ny rakotra fanaovam-panavotana sarony. Izahay nataony teo an-tampon'ny ny zioga. , Ohatra, dia mety ho banky amin'ny rano. Reserve, fara fahakeliny 5 ora ho tony tanteraka, dia tsy hanaisotra ny mpanao gazety, nataony tao amin'ny vata fampangatsiahana mandritra ny alina. Nony maraina ny andro, ny fromazy dia vonona hampiasaina.

Ny faharoa fomba fanomanana

Misy fomba fahandro hafa, ny fomba hanaovana fromazy ronono avy amin'ny ombivavy ny ao an-trano.

sakafo:

• ombivavy rononon - 3 litatra;
• sira - 2-3 tablespoons;
• voasarimakirana ranom (afaka hisolo vinaingitra) - 3-4 tablespoons.

Milk hitafy ny tsy mora afo. Jereo fa tsy niraikitra ka hatrany ambany ny vilany. Hampisy, aidino tsikelikely ao amin'ny ranon-javatra iray sotro vinaingitra. Mba hanaovana izany, raha mbola araka ny ronono dia tsy nataony mandry tanteraka vongan lehibe. Tamin'ny talohan'ny vonona natao maro sosona ny cheesecloth strainer haidiny iray manontolo ao anatin'ilay vilany. Famatorana mafy ny faran'ny ary naato nandritra ny roa ora. Raha ny rano rehetra mampiray, manilika ny lanjany tao anaty vilany dia hosaronany amin'ny sarony sy ny fampahoriana. Mba asio tombo-kase ny fromazy foana izany mandritra ny 4-5 ora. Amin'izao fotoana izao, manomana ny brine.

Naidina tamin'ny serum misaraka amin'ny lapoely sy manampy sira. Afaka handatsaka rano kely amin'ny brine fa tsy masira loatra sy matevina. Ny vokatr'izany sira fromazy serum dia nataony tao amin'ny vata fampangatsiahana sy hiala. Tsindraindray miala ny fromazy ho impregnation fanamiana kokoa.

Ny fomba fahatelo ny fiomanana

Ny fomba iray hafa ny fomba hanaovana fromazy ronono avy amin'ny ombivavy ny ao an-trano. sakafo:

• ombivavy rononon - 5 L;
• sira - mba hanandrana;
• anzima manokana ny ferment - pepsin.

Pour ny ronono ho any amin'ny lapoely, dia ataovy amin'ny afo kely eo amin'ny fatana. Liana izany, nefa tsy mba hitondra ny vay. hafanan'ny ronono tokony ho ny 38-40 ambaratonga. Mamaritra ny fotoana ny fanesorana ny vokatra avy amin'ny hafanana azo avy approximated amin'ny alalan'ny fijerena tanana - mitandrina ny vokatra hatramin'ny tsy mahatsapa ny hafanan'ny ny mazava. Raha BE LOATRA, ny fromazy vita afaka mahazo kely "fingotra".

Manaraka, manampy ny masirasira ka hampisy foana ronono. Tsy miala be dia be ho an'ny maturation 30-40 minitra. Ny alalan 'io fotoana io, ny curd no misaraka amin'ny whey. Hetezo izany ho tapatapany kely kokoa, tsikelikely kosa natopiny whey amin'ny fitoeran-javatra iray hafa. Rehefa avokoa ny ranon-javatra esorina, Tsy miaiky isika hoe fromazy amin'ny cheesecloth, famatorana sy piarovana tao anaty vilany na saucepan fanerena ny 4-5 ora. Ny ronono dia masira, manomana ny brine avy ny sisa sy ny sira whey. Ny fromazy vita nanapaka madinika ary ny fandroana ao aminy nandritra ny alina.

osy fromazy

Goat ny ronono dia manana ny tsirony manokana. Noho izany, ny fromazy ara-vokatra izany dia ho bebe kokoa sy tototry manitra. Toy izany fromazy efa maro sy malaza kokoa. Osilahy koa ny ronono dia tena ilaina raha oharina ny ombivavy manana kalsioma bebe kokoa, ary tsy caloric.

Koa ahoana no mahandro ny osilahy fromazy ao an-trano? Ny zavatra rehetra dia tena tsotra. Raiso 5 litatra ny rononon-osy, levitra pepsin ny lalivay (fampiharana ny tahan'ny sy ny fomba fanomanana ny masirasiran'ny ny tena mijery ny fonosana). Nafanaina ny ronono ao amin'ny saucepan lehibe ho ny mari-pana, raha "mijaly-tanana." Dia hamono ary ampio ny starterDouble. Manaitra ny mifangaro tsikelikely amin'ny sotro hazo na ny tanana.

Rehefa afaka elaela, hanomboka hiseho clots, izay tokony hitombo sy hanangana vongan lehibe ny zava-drehetra. Rehefa faobe no misaraka amin'ny whey, ataovy an-colander nilahatra amin'ny gauze amin'ny maro sosona. 2-3 ora hanary ny fromazy tao amin'ny fitoeran-javatra amin'ny sarony, tafio ambony entana. Taorian'ny ora vitsivitsy hafa, dia vonona ny vokatra. Isika manao brine sy ny fivarotana fromazy ao aminy.

Lalivay zanak'ondry vavony

Azonao atao ny mampiasa ny starterDouble noho ny fanomanana ny fromazy, nividy tao amin'ny fivarotana na fivarotam-panafody. Fa ianao kosa dia afaka mampiasa ny vokatra ara-boajanahary ary ataovy anao manokana.

Ary noho izany dia mila ny zanak'ondry kibo, ombilahy kely na osy. Dia ilaina ny maka ny kibony ny tanora biby izay tsy nodorany ny ahitra, ary nanome sakafo ihany no rononon-dreniny. Nanasa kibo tsara sy maina any amin'ny toerana mafana toy ny efa mihoatra noho ny entona fatana mandritra ny tapa-bolana. -Kevi-pitantanana tatỳ aoriana dia tokony ho toy ny hodi-biby.

Izany dia midika fa vonona ny anzima. Hitifitra izany, nanapaka an manify dian-kapoka. Fenoy ny vokatr'izany rennet rano mangatsiaka ho an'ny andro iray. Ny masirasira dia vonona! Fa ny fanomanana ny fromazy, dia tsy maintsy hametraka ny 100 grama ny serum ny 5 litatra ny ronono. Ataovy rennet amin'ny endrika maina dia mety ho volana maromaro. Fotsiny ianao mila mamatotra azy amin'ny taratasy, ary napetrany tao anatin'ny mafy sealable vera na firapotsy.

fitehirizana ny fromazy

Vao avy voaomana fromazy voatahiry ao amin'ny vata fampangatsiahana nandritra ny dimy ambin'ny folo andro. Fa ny fromazy no tsy maina sy tsy ho very ny tsirony, dia napetraka tao amin'ny brine, izay atao hoe brine. Fa fanomanana ny brine ilaina momba 5-6 tablespoons marokoroko sira litatra sy sasany ny rano mangatsiaka madio. Resin-tory sira ny rano sy manaitra tsara mandra-levona. Isika hitsapana ny sira. Satria brine vaovao dia afaka manao fromazy sy ny tànana hafa kely malefaka.

Makà tsara nanasa atody akoho, ary alatsany ho any amin'ny vahaolana. Raha miakatra, ka ho hita eny ambonin'ny ny savaivony ny 2.5-3 sm, dia vonona ny brine - raha tsy izany, manampy bebe kokoa sira. Tandremo ny fromazy amin'ny brine aina ao amin'ny fitaratra, karazana verinia na fitoeran-javatra plastika eo ambany sarony nihidy mafy.

Raha tsy misy dia azo tehirizina brine nalona fromazy tao amin'ny vata fampangatsiahana. Na izany aza, dia tokony ho entina ao an-tsaina fa ny tsirony ny fromazy mandritra defrosting hiharatsy. Raha toa ny fromazy aza efa niova ho masira, azonao atao ny manapotsitra azy io ora maromaro amin'ny rano madio, na ronono.

fomba fanamboarana

White fromazy dia tena mahasoa sy matsiro vokatra. Ary inona no azo omanina avy amin'ny fromazy? Izy dia mpikambana ao amin'ny salady maro mameno paty, ny pizza, mameno ny pies. Ireto ny sasany tsotra, fa tena matsiro fomba fanamboarana.

Betiravy salady amin'ny feta fromazy

sakafo:

• salady - 1 bunch;
• maitso Mix (persily, aneta, Basile) - 1 andry;
• natono voatavo ambioka - 20 grama;
• fromazy - 70-80 grama;
• betiravy - 250-350 grama;
• Unrefined menaka oliva - 50 ml;
• voasarimakirana ranom - 30 ml;
• tongolo gasy - 1 kely jirofo;
• mampahatsiro sakafo fifangaroan'ny dressings maina.

Manomana voalohany betiravy. Tsara dia hanasa azy, mamatotra amin'ny foil ary nampiditra ny lafaoro koa manendasa amin'ny 200 degre ny 40-45 minitra. Ny vita sy tony betiravy notapahina ho cubes na ravin. Namiravira ny ravina salady, persily hotetehina nanapaka sy mitambatra izany rehetra izany miaraka amin'ny betiravy. Dia hanomana refueling - afangaro amin'ny menaka oliva ranom-boasarimakirana, manampy mampahatsiro sakafo, tongolo gasy, ary afangaro tsara mandra-fanamiana mifangaro. Refill sy salady Mix. Cheese hirodana an-tampony. Any amin'ny faran'ny ny lovia rehetra hafafiny amin'ny natono voana tanamasoandro eran'ny ambioka.

Patties amin'ny fromazy

Tsy tena mahasoa sy matsiro mofo sahaza ho toy ny sakafo maraina na tahaka ny sakafo maivana. Ny Fomba Ahitana Tsotra sy mazava - mba hiatrika azy io dia ny fahaizana tompovavy. Noho izany dia mila fangaro manaraka ireto:

• koba - 0,4 kilao;
• Water - 0,2 L;
• Menaka oliva - 20 ml;
• Apple vinaingitra na voasarimakirana ranom - 15 ml;
• fromazy - 0,2 kilao;
• atody akoho - 1 PC.

Voalohany, tao amin'ny vilia baolina, afangaro ny fitsapana rehetra rano mpifidy azy - ny rano, atody, vinaingitra, menaka oliva. Avy eo, hampisy foana, manampy lafarinina. Raha ny Lamesa dia malefaka sy tsy misy vongan, handrakotra amin'ny foil ka avelao mba hijoro amin 'ny tokony ho ora iray.

Amin'izao fotoana izao, dia afaka manomana ny Hala-. Cheese tsara Masy amin'ny fikororohana. Optionally, dia afaka manampy ny sasany anana (aneta, persily, tongolo maitso). Isika hakodian'ny olona ny koba sosona araka manify iray araka izay azo atao. Ataovy ny Hala sy manova horonan-taratasy. Roll nanapaka crosswise ho faritra maromaro mitovy sy hakodian'ny olona tsirairay avy mofomamy kely. Ny vola izany, ny vokatra nahazo patties 8-9. Fry samy amin'ny andaniny roa amin'ny lapoaly maina.

-Dronono lasopy miaraka amin'ny fromazy

Ao amin 'ny fromazy dia azo omanina sy ny antokony voalohany.

sakafo:

• ronono - 250 ml;
• rano - 1 litatra;
• fromazy - 150-200 h;
• Atody - 2 pcs.;
• dibera - '10

Andrahoy ny ronono ao amin'ny saucepan amin'ny rano. Ary hametraka voatetika madinika sy ny fromazy hahandro 12-15 minitra. Whisk atody ka dia nataony nahandro ny lasopy. Tamin'ny farany dia nasiany tapa-dibera. Manompo eo amin'ny latabatra amin'ny croutons sy anana voatetika vaovao

Feta fromazy - dia tena mahasoa sy matsiro fromazy, izay fantatra amin'ny mahandro nandritra ny fotoana ela. Ny fianarana fomba fahandro fromazy ao an-trano, dia afaka matoky fa ho mora kokoa ny vokatra ara-boajanahary, ary ny fanandramana dia tsy mitovy amin'ny fitehirizana-nividy.