Fomba fahandro ny mahazatra "Kaisara" salady

Koa satria Tsezar Kardini - Italiana Chef izay niasa tao amin'ny hotely fisakafoana Amerikana, namorona ny salady, izay ny anarany nataony hoe, nisy be dia be ny fanovana ity lovia no izy. Ary inona no holazaina: ny voalohany izay nanomboka mamorona isan-karazany ny "remakes" ny vola ao amin'ny fitomboan'ny lazany ny vaovao lovia, dia ny rahalahin 'ny mpanoratra. Eny, ao amin'ny trano fisakafoanana sy ny trano fisotroana kafe fa ny firenena tsy afaka ho hita ihany no mitondra ny anarana hoe "mahazatra Kaisara salady." Na dia hafahafa pudding amin'ny Shinoa laisoa, ampiasaina fromazy sy ny ampemby croutons olana ho an'ny malaza lovia no izy.

Kanefa izany tsy midika fa tsy afaka hamorona ao an-trano izany sakafo ao an-dakozia - dia tena mora hiomanana. Fotsiny ianao mila hentitra manaraka fitsipi-fifantenana ny sakafo, satria ny mahazatra salady "Kaisara" tsy tia ny ersatz. Tsy ny tranga, rehefa menaka oliva no voalohany fitrandrahana azo soloina amin'ny voana tanamasoandro eran'ny sy ny parmesan - fromazy mora kokoa. Inona àry no tokony hividy noho izany voadio vilia?

Ankoatra ny menaka sy ny virjiny fanampiny parmesan, mila tahiry, fara fahakeliny, ny amin'ny vokatra hafakely toy ny Worcestershire saosy sy Frantsay baguette. Na izany aza, ny farany dia avela hisolo ny mofo maina tsy misy sosona. Na izany aza, dia mila akoho tratra, ny bunch ny Romaine salady, voantsinapy, jirofo na roa ny tanora tongolo lay, voasary makirana, atody, sira sy dipoavatra. Azonao atao ihany koa ny amin'ny papelika-boay atody na voatabia-voaroy ho ravaka.

No nividiananao rehetra? Disassemble tsara mba tsy mamiravira, ravina salady, ampandroy, maina amin'ny taratasy lamba famaohana ka afeno ao anaty vata fampangatsiahana - izy ireo ihany no manome antsika dia mila manome sakafo. Eny, dia manomboka ny hahatonga ny mahazatra salady "Kaisara".

Aoka isika hanomboka amin'ny croutons. Izany teny amin'ny frantsay nahandro manondro maina tapa-baguette endrika boribory. Nohosorany izy ireo miaraka amin'ny tongolo gasy, voatabia saosy, pesto sy ny toy izany, ary manompo toy ny sakafo maivana ho aperitif. Salady "Kaisara" miaraka amin'ny akoho sy ny croutons ilaina mba croutons ao aminy dia diced, izay samy tarehiny dia mitovy ny 1 cm. Noho izany dia nanapaka ny baguette na 3-4 nihinana mofo tsy misy sosona momba ireo cubes, 10 minitra, maina ao anaty preheated lafaoro amin'ny 180 ° C. To crunches menamenan'ny avy amin'ny lafiny rehetra, dia mila handrehitra imbetsaka. Tamin'ny alalan'ny an-gazety mba manenjika ny tongolo lay ao anaty vilia baolina, manosotra izany amin'ny kely sira, hametraka ny sotro sy ny menaka oliva kely hitafy afo. Rehefa faobe manafana ka, hametraka croutons. Noho izany, hampisy, mihazona ny 2 minitra.

Ary ny akoho. Fry fillet amin'ny lafiny roa amin'ny lapoely no amin'ny menaka oliva (ampy ny sarony mba tsy overdry). Rehefa mangatsiatsiaka, manapaka ho cubes, toy ny croutons. Dia mitoetra ihany ny manao akanjo. Salady "Kaisara" miaraka amin'ny akoho mahazatra dia tsy mila ny mayonnaise na marikivy fanosotra, ary ny saosy, izay niakatra Cardini. Ao amin'ny vilia baolina, ary mandika ny yolk hanaitra azy tamin'ny lovia kely tsinapy. Rehefa faobe dia malama, manampy ny ranom-mpanelanelana amin'ny tontolo iray voasarimakirana, vitsivitsy Worcestershire mampisavoana ny saosy (vinaingitra na maizina) sy roa tablespoons ny menaka oliva. Pepper, sira ary afangaro tsara, azonao atao ny Mixer.

Ankehitriny dia manangona ny mahazatra salady "Kaisara". Salady lovia hifindra ho tapaka jirofo ny tongolo gasy, manitatra eo ny salady, izay mamiravira ny tànany. Hanopy azy ireo amin'ny diloilo sy ny ranom-boasarimakirana. Hafafiny amin'ny grated Parmesan fromazy. Ataovy ny akoho, handravaka mamy kely serizy ampahany na voahandro papelika atodiny, hafafiny (efa matevina) parmesan fromazy, haidiny ny saosy. Hafafiny amin'ny croutons taloha kelin'ny fanompoana, ka ny mofo tsy nihanalefaka ao amin'ny fisoloana akanjo.