Herring "Matias": mpanamboatra, hevitra

Na iza na iza afaka nanandrana nanandrana ny pataloha Holandey "Matias" dia tsy hohadinoina velively io tsirony manintona io. Alao sary an-tsaina ny trondro matevina, sira sy kely ary misy menaka manitra, tanora sy taolana marefo. Ny menaka sy ny sira matavy "Matias" dia matsiro. Ny fihinanana "Matias" any Holandy, hianatra kely ianao aorian'izay, fa amin'izao fotoana izao dia ho hitantsika ny antony nahazoany izany anarana izany.

Herin-kiraro "Matias"

Ny felam-pirenena holandey tsara indrindra dia antsoina hoe "Matias", na "zazavavy mpitondratena". Tsy nanam-potoana handroboana ny kaviar ilay virjina herimpo talohan'ny nisamborana azy. Raiso ny "Matias" herintaona amin'ny faran'ny volana Mey. Ny fanokafana ny vanim-potoanan'ny herintaona any Holland dia tena haingana. Ny fifaninanana dia misy eo anelanelan'ny fanangonan-tsambo. Ny mpandresy no ilay hitondra ny fitrangan'ny fanosorana tanora aloha any amoron-dranomasina. Ankizy tanora "Matias" dia mitondra tombony mahatalanjona. Ny barika voalohany dia matetika amidy ho 50-60 arivo. Kanefa amin'ny hoavy, trondro virjina vao azo hatsaraina amin'ny vanim-potoana any amin'ny zorony rehetra. Ao Amsterdam sy ny tanàna holandey hafa dia mivarotra mivantana avy any amin'ny fitoeran-tsakafo, ary mandoa vola amin'ny vidiny. Zarao ny mpivaro-kiraro miaraka amin'ny tongolobe, voankazo voasesika, cucumbers maivana ary menaka oliva. Ny "Girl-herring" dia manana tsiro mahafinaritra mahavariana ary manjelatra fotsiny ao am-bava, toy ny gilasy.

Salting "Matias"

Ny herring amin'ny teny holandey ("Matias") dia manana tsiro manokana noho ny recipe iray taloha, izay mihoatra ny dimanjato taona. Mazava ho azy, amin'izao fotoana izao ny herringa dia vita amin'ny fampiasana teknolojia maoderina, saingy ny teknik-kevitra fototra no voatahiry hatramin'izao. Ireo rehetra izay nanandrana "Matias" indray mandeha dia miteny izany amim-piravoravoana ary ny tsirony dia tsaroany mandrakizay.

Tadiavo "Matias" ny volana Mey hatramin'ny Jolay, raha mbola tsy nanomboka ny fotoam-pambolena ny trondro. Amin'izao fotoana izao, mbola tsy mahomby ny kavia sy ny ronono, ary ny vovony matavy dia mahatratra 15%.

Ny sira dia malemy, noho izany dia kely ny sira, ny tsiro dia malefaka sy malefaka. Ao amin'ny famokarana maoderina dia avela hamokatra "Matias" avy amin'ny angom-bary angona, fa raha asaina mijanona eo amin'ny -20 degre.

Alohan'ny fizotran'ny sira, dia efa voaomana amin'ny fomba manokana ny trondro: nesorina tanteraka ny voanjo sy ny taolan-tehezana, izany dia atao amin'ny alalan'ny fifehezana ny tendany. Noho izany dia nanjavona ny alahelo. Mbola tavela ny pancreas sy ny atiny, izy ireo ao anatin 'ny fizotran'ny sira dia manafina enzymes, izay manome io matsiro matsiro io "Matias". Ny saha dia miteraka bozaka. Rehefa avy misaraka amin'ny taolana ny taolana. Herring "Matias" dia lasa volafotsy avy any ivelany, ary miloko marefo ny ao anatiny.

"Santa Bremor"

Ao amin'ny firenentsika, amin'ny fitsaràna ny feedback, dia tena malaza amin'ny mpanjifa Santa-Bremor ny mpanjifa. Izy ireo no mamokatra eo akaikin'ny famolahana "Matias". Ny mpamokatra dia mamokatra vokatra avo lenta, rehefa ampitahaina amin'ny zavamaniry trondro maro. Izany dia nohamafisin'ny mpankafy ny mpankafy ny seafood.

"Santa Bremor" dia orinasa Belarosiana-Alemana izay mamokatra marika marobe, anisan'izany ny "Matias".

Ny orinasa dia nisoratra anarana tany Brest tamin'ny taona 1993 ary tamin'ny voalohany dia niasa tamin'ny sehatra / fanondranana trondro tany amin'ny faritry ny repoblika. Alexander Moshensky, Tale Jeneraly ao amin'ny Santa Impex Brest, tamin'ny iray amin'ny diany nataony ho an'ny mpamatsy alemana, Abellman, dia nanamarika fa ny Alemana dia mamokatra sy manamboatra ny filalaovana fitondra mandritra ny taona maro amin'ny fitahirizana fitaratra. Ity vokatra eto Eoropa ity dia malaza be.

Tsy ela dia nanapa-kevitra ny hanomboka ny famokarana harona any Belarosia. Ankehitriny misy faritra toy izany: herringa, salmon, seafood, caviar, surimi.

Ny famantarana momba ny vokatra azo tsapain-tanana dia sary avy amin'ny tovovavy iray any Eoropa Andrefana mitazona trondro eny an-tanany. Araka ny fijerin'ny mpitia an-tariby, ny famantarana ny orinasa dia ekena na aiza na aiza ary ny fiantohana ny kalitaon'ny vokatra.

Herring "Matias" ("Santa Bremor")

Raha any Eoropa Andrefana dia omena harona voajanahary ny ankamaroany, dia aleony any Rosia sy Belarosia trondro misy sira sy trondro. Indray mandeha tamin'io endrika io, dia natolotra avy any Islandy izy, ary nifanakalo tao amin'ny USSR ho an'ny ala mihitsy aza.

Talohan'ny nametrahana ny famokarana herinjara teo amin'ny renirano, ny talen'ny orinasa dia nanamarika ireo toe-javatra ireo. Tamin'ny 1998, sampana iray ao Brest no nanomboka namokatra fialamboly. Ny mpamatsy fitaovam-piadiana dia Abellman, nindraminy ihany koa ny teknolojia famokarana. Ny fahasamihafana dia hoe nikasa ny tsy hanamarina ny fampakarana, fa ny sira. Ny menaka misy menaka dia nampiasaina fa tsy marinady. Rehefa vita ny fifandraisan'ny spice dia novolavolan'ireo teknolojista ny tsipika momba ny vokatra "Mathias": manitra miaraka amin'ny zava-manitra, kofehy vita amin'ny tongolo lay, menaka oliva ary ny hafa.

Ny famokarana voalohany dia nanapa-kevitra ny hisafidy, izany hoe, heverina ho tsy mendrika ny hametaka ao anaty fitoeran-tsakafo lafo vidy. Ny vokatra dia novokarina tamin'ny plastika sy plastika: ny vidiny amin'ny varotra dia lasa ambany. Ankoatra izany, ny fihinana sira dia lafo kokoa noho ny voasikina.

Ny fanombohana ny tsipika Matias dia tsy nitaky vola be. Ny mponina amin'io vokatra io - nanjary nalaza be dia be ny kofehin-tsoany "Matias". Indray mandeha ny fahasarotana lehibe dia ny handresy lahatra ny mpanjifa fa ny filôzina vita vita dia mamy sy mora kokoa noho ny fanangonana barika manontolo.

Ankehitriny, misokatra amin'ny toerana rehetra ny biraon'ny Santa Bremor: any Kiev, Moskoa, Chisinau. Ny vokatra ao amin'ny orinasa dia fahombiazana goavana - izany no manamarina ny valin'ny mpanjifa sy ny fivarotana avo.

Herring holiday

Andao hiverina amin'ny tantaran'i "Matias". Raha malaza amin'ny turkey i Amerika, any Soisa - cheese, ao amin'ny Repoblika Tseky - labiera, dia manome voninahitra ny heriny any Holandy. Tany amin'ny Moyen Âge, dia nisy fety maromaro an'ny NieuweHaring natao tao anatin'ireo trondro be. Ny fialantsasatra toy izany dia mbola hita amin'izao fotoana izao, mandeha any amin'ny tanànan'ny mpanjono any Scheveningen, any an-tsisin'i La Haye. Tamin'ny taona 2006, ny baran'ny taratra voalohany "Matias" dia nandao ny 75 000 euros. Amin'ny fialan-tsasatra, ny latabatra mainty dia ny herringa holandey: dian-dian-dian-kiraro amin'ny kofehy feno herintaona "Matias" sy ny tongolo. Ny herringa amin'io andro io dia mihinana be dia be. Saingy eto dia tsy mifaninana eto ny fifaninanana ho an'ny sakafo haingana.

Misy ny olona ao an-toerana sy ny maherifony nasionaly. Olona iray antsoina hoe Beckley, izay nipetraka tamin'ny faran'ny taonjato faha-13 tao amin'ny tanànan'ny mpanjono Beerferet. Ankehitriny dia tanàna kely ao amin'ny Flanders any Zeeland. Araka ny voalazan'ilay tantara, io lehilahy io no voalohany nahatsapa ny sira ilay trondro tanora teo amin'ilay sambo. Nesoriny ny jirony avy teo amin'ny fihirana ary nanala ny zava-drehetra mba hanaisotra ny alahelo. Misy olona milaza fa efa fantatra mialoha io fomba io, saingy tsy dia zava-dehibe izany. Ny tena zava-dehibe dia ny fanangonan'ny mpanjono nandritra ny taonjato maro. Ny Herring no sakafo mahavelona indrindra ho an'ny mponina any amin'ny toeram-ponenana rehetra, avy amin'ny mpanjakavavy mankany amin'ny mpanjono mahantra.

Ahoana no fihinanana trondro?

Ny fomba fihinana herringa amin'ny fetibe - tantara manokana. Tsy fantatra hoe iza no voalohany namorona "Mathias" toy izany. Angamba ny voalohany dia ireo mpanarato, izay nivantana mivantana tany an-dranomasina, nanosika ny herin'ny sira avy teo amin'ny barika oak, nanapaka tamim-pitandremana azy ary nandefa azy mivantana tany am-bava. Io sakafo io dia mitovy amin'ny sakafo hariva boa, raha tsy mitomany, dia mitelina bitro. Ny menaka manitra, tapaka amin'ny filetsa, nohanin'ny mponina toy izao: ny antsasaky ny trondro dia manala ny rambony, ary ilay olona, rehefa natsatoka ny lohany, dia manipy ny kofehy amin'ny tendany fotsiny. Eo amin'ny lafiny izany dia toa tsy misy ny fizotry ny fitsaboana. Izany no nofinofin'ny Holandey! Ireo vahiny izay manatrika amin'izao fialantsasatra izao dia tena gaga amin'ny dingan'ny fihinana herringa, ary raha mino ny fanamarihana momba ny fialan-tsasatra ianao dia mahalana vao misy olona afaka manao izany indray.

sakafo

Ankoatr'izay dia mihinam-panafody ny ankamaroany amin'izao fotoana izao na aiza na aiza tsy misy garnish. Any amin'ny cafe rehetra ary eny eny an-dalambe miaraka amin'ny fitoeran-jiro dia hatolotra "Matias" ho toy ny sakafom-borona misy tongolobe sy fanosotra. Ny sasany maniry ny ovy, voatsin-kesika, voanio mamy, ary ny dite matevina "Matias", voatsinjara vinaingitra divay. Ity dia akaiky kokoa ny fety Rosiana. Ireo Rosianina mpizahatany dia milaza momba ny fialan-tsasatry ny herin'ny hafaliana, satria fantatsika rehetra ny tsiron'io trondro io.

Ny mahazatra dia raisina ho toy ny lovia maoderina kokoa - ny servisy "Matias" dia ampiasaina amin'ny rivodoza vita amin'ny avocado, atody lava, loaka voatoto, voatabia voatabia. Izany rehetra izany dia voankazo misy menaka, dill, voamazo amin'ny vinaingitra.