Sakafo: karazana hena sy ny famaritana azy

Ao amin'ity lahatsoratra ity, hiresaka amin'ny antsipiriany momba ny vokatra azo tsapain-tanana toy ny hena isika. Karazana hena nozaraina:

• zanak'ondry;
• kisoa;
• hen'omby;
• Poultry, sns.

Karazana henan'ny kisoa

Ho an'ny fikarakarana gilasy, ny hena tsara indrindra ny henan'omby dia sakafom-biby mahatratra 100 kilao, ho an'ny hena, fa tsy matavy. Ampahany betsaka amin'ny kisoa no ampiasaina amin'ny sakafo. Ho an'ny fitsangatsanganana voalohany dia tsara kokoa ny mifidy singa, izay misy taolana. Anisan'izany ny: taolam-paty, tongotra, scapula, tanks, shank. Ho an'ny jelly sy jelly, mifidiana taolana sy tongotra. Ny ankamaroany dia tsy maintsy mividy hena amin'ny dingana faharoa. Mamoaka, mena, mofomamy, vita amin'ny charcoal, baoritra amin'ny henam-pako. Ny tsara indrindra ho an'ny vilany fandrahoana tapatapany - ny loin, ham, niverina loin, taolan-tsoroko. Ho faty ny hoditra, ham, ny kibay dia mifanaraka tanteraka. Manaova ary ataovy kebabs tsara indrindra amin'ny tendany, fihenam-bidy.

Karazan-tsakafo vy

Heverina ho karazan-tsakafo tsara indrindra amin'ny biby an-jazakely (biby efa ho 20 volana). Ny mena dia mena sy mamy. Fat creamy-loko mavokely, be dia be ny hozatra sela. Ny masotry ny tranainy dia azo lazaina amin'ny aloky ny mena mena. Misy sarimihetsika maromaro. Fat mavo, hozatra sela kely flabby. Ny divay dia mizara ho karazany telo: avo indrindra, voalohany ary faharoa. Ny mari-pahaizana ambony indrindra dia misy: ny ampahany tsy dia matevina sy dorsal, romp, rump, fret, fillet. Ny kilasy voalohany dia ahitana: scapula and humerus, tendrony. Ny kilasy faharoa dia misy: tongotra (shank sy shank). Toy ny henan-kisoa, ny ampahany amin'ny vatomamy vita amin'ny ronono dia mikendry hanina. Ny hena sarobidy indrindra dia raisina avy amin'ireo faritra izay tsy dia mety loatra amin'ny asan'ny tenda. Izany dia mangidy, malefaka ary mamy dia ho toy ny tenderloin. Ity fitsipika ity dia mihatra amin'ny hena sy henan'omby.

Karazan-tsakafo

Ny fitsaboana kulinar mahazatra indrindra dia akoho, gisa, kansera, papelika ary turkey. Misy karazam-borona hafa ampiasaina amin'ny sakafo. Saingy tsy nalaza izy ireo. Sakafo avy amin'ny vorona mangatsiaka, manondraka, manasitrana na manondrahana. Tsy ny fatin-tsakafo ihany no ampiasaina amin'ny sakafo, fa ny vokatra avy amin'ny vokatra ihany koa. Matetika ny vorona manontolo no mizara ho an'ny faritra maro: ny tongony, ny feny, ny nono, ny elany. Ny tsy matavy sy ny sakafo indrindra no tratra. Ny voka-bary matavy dia misy fiantraikany eo amin'ny siraony. Raha tsy misy saosy dia lasa maina izany. Ny Goose sy ny duck dia nentim-paharazana tanteraka, feno voankazo sy legioma samihafa. Ara-pahasalamana sy ny otrikaina azo ron-kena, raha nahandro akoho.

Karazan-tsakafo zanak'ondry

Ny tena manan-danja sy mahasoa hena Heverina tanora novosirina ondrilahy , na ondry na osy, izay tsy mety ho an'ny fanatodizan'ny. Ny pulp dia samy hafa ny loko mena, fotsy ary fotsy. Sinewy, maizina hena mena dia raiki-tampisaka olona taloha, zara raha ampy sakafo biby. Manoloana ny endriky ny hena voapoizina fotsiny izy io. Mba hanamboarana taolam-paty tsara indrindra, rongony, vozona na soroka. Ho an'ny fanotrehana, alao ny tongotra, ny rambony, ny tendany ary ny kibony. Ny Zanak'ondry dia malaza indrindra any atsinanana. Avy eo, araho pilaf, shish kebab, lagman, beshbarmak ary sakafo hafa nentim-paharazana any Azia Afovoany. Ny menaka zanak'ondry dia ampiasaina fa tsy solika. Ny divay mena dia matetika ampiasaina amin'ny sakafom-bary mivonona. Ny karazan-tsakafo dia tsy voafetra ho an'ireo karazana etsy ambony. Misy karazam-biby hafahafa, izay mihinana sakafo ihany koa ny nofony.