Inona no atao hoe ny hofany steak sy ny fomba fahandro

Maro ny mpahandro-tia za-draharaha dia tsy afaka mamaly ny fanontaniana ny zavatra iray steak hofany. Izany no fantany izay rehetra azo antoka fa sakafo hohanina; azo atao fa ny fitiavana sy hahandro mihitsy aza matetika ampy. Na izany aza, ny "ofisialy" anarany fantatry ny mpahandro. Mandritra izany fotoana izany, ny fomba fanomanana manome fahafahana lovia mahandro ny hena no fomba tsotra indrindra, amin'ny kely indrindra amin'ny sakafo fanampiny. Ary tena matsiro!

Culinary ABC: inona no hofany steak

Inona no tsy vitan'ny hoe very hevitra hofany steak: amin'ny hena hen'omby, sy steaks, ary na dia amin'ny cutlets. Na izany aza, izany rehetra izany - tena samy hafa vilia. Vetivety, steak, breaded amin'ny mofo sombintsombiny - izany no steak ny hofany. Ary tsy tahaka ny steak, na dia amin'ny hentitra soratra, dia tsy voatery ho hen'omby: ny mpamoron-tsain-ny fomba fahandro, ny Britanika voalohany mamela ny fampiasana amin'ny fanomanana ny kisoa, akoho ary na dia trondro.

Avy hena hofany steak mampiavaka ny hatevin'ny farantsa - ny voalohany dia tsy maintsy ho be matevina. Ankoatra izany, ny nentim-paharazana hena omby sy ny mofo tsy nitontontontona, ary ny hofany steak nendasina rehefa avy fanodinana amin'ny tantanana na angady. Na izany aza, ny mponina ao Albion (ary izy ireo dia tsara kokoa noho ny hafa angamba mahalala izay hofany steak) amin'ny fomba fanamboarana sasany hitondra ny hena "ao an-tsaina" ao amin'ny lafaoro, fa raha tsy aorian'ny roasting.

mahazatra manodidina steak

Cooking tena tsotra, raha ny marina, ary ny lovia ho tonga malemy fanahy indrindra, raha misafidy ny tsara hena sy tsaina avy amin'ny vilany fandrahoana fotoana. Rehefa manomana hofany ny hen'omby, dia mila mandray ny fanapahana na hatoka anjara ho azy - izay ny hena malemilemy kokoa, ny optimum habetsahan'ny Zhirkov. Ny silaka dia tapaka ho takelaka sy sasany centimeter matevina, dia somary tsy misy hazo mandaka fahazotoana manokana tantanana (kokoa amin'ny alalan'ny plastika Wrap mba tsy razlohmatilis). Ao amin'ny lovia ny nokapohina lezone - atody sira sy ny sotrokely ny ronono. Dia niara-nanatsoboka lovia tsirairay ao anatiny, dia mihosin-breadcrumbs sy nendasina amin'ny andaniny sy ny ankilany mandra-volontsôkôlà volamena.

Manasongadina dingana mahandro sakafo:

1. Menaka ampiasaina levona ireny. Azonao atao ny maka ny lard. Hofany steak in voana tanamasoandro eran'ny mampody henjana.
2. Raha tsy mahazo antoka fa malefaka henan'omby, dia afaka mialoha marinate izany, na diso ny marika voantsinapy sy hanohana ny roa ora.
3. Heverina ho vonona hofany steak, puncture sy hanafaka mazava ranom-mora. Raha toa ny ra tsy manao intsony, fa maina hena, ampitondray ho any amin'ny lafaoro dimy ambin'ny folo minitra, mametraka ny ambany ny fitoeran-javatra amin'ny rano.

Rehefa manompo lovia nampidina ny tain dibera. Ary tsara kokoa ny faly manitatra eo amin 'ny takelaka.

Hofany steak amin'ny amboariny

Inona no soa lovia ity - dia manome toerana malalaka ho an'ny culinary ampy saina. Manoro hevitra izahay manomana ny hofany steak am-boalohany, izay ahitana ny fomba fahandro nampoizina fa singa fototra - voankazo maina. Antsasa-kilao ny hen'omby araka ny voalaza etsy ambony Burke, mihosin-breadcrumbs sy voaendy haingana - ho iray miavaka, fa tsy raha tsy efa vonona. Kamo tsy afaka na dia nandresy ny lovia - noho ny hena sy fanodinkodinana bebe kokoa dia toy izany no taratry ny fitiavany. Roan-jato grama ny nampifamaly an'i amboariny mialoha nendahany amin'ny rano mangotraka noho ny dimy minitra, dia ny maina. Nivava ny hena dia nafindra mba hamorona iray sosona fanaova. Teo amin'izy ireo nifikitra amboariny. Ao amin'ny lapoaly ny hen'omby ranom 3-4 karaoty pripuskayut slices dia nandry tamin'ny tampon'ny ny hena. Taorian'ny mangarahara hatsatsika lukovok vava vola aminy, ary nizara telo nandritra ny karaoty. Ny teny dia feno eo amin'ny fitaratra izy ny ron-kena - sy ao amin'ny lafaoro nandritra ny adiny roa. Toy izany ny hofany steak (sary ao amin'ny lahatsoratra) Azo antoka fa ho tonga ny marika sy ny toerana tena sakafo ao amin'ny fianakavianao.

tsinapy sosona

Fa ny nomanina noho ny fomba tsy maintsy avahana breading nihinana tao breadcrumbs. Nefa izany dia tsy hitoetra tsy misy matsiro "akanjo"! Ho azy, dia antsasaky ny kapoaky ny milled voana tanamasoandro eran'ny ambioka - mety ho manta, dia mety ho nendasina, tsy misy maha samy hafa, raha voadio. Roa tablespoons ny voantsinapy fampifangaroana mahery roa atody yolks, sira, dipoavatra, Paprika sy ny voa. Tsirairay dia vonona hofany steak hen'omby hazavana haingana loatra amin'ny hafanana avo, ary nifindra ho any ny fanendasana, ny nametraka foil. Malala-tanana amin'ny hena masaka lubricated paty ka nataony tao amin'ny lafaoro nandritra ny dimy minitra. Izany hen'omby Mety ho lasa tena ravaka dia ny fialan-tsasatra latabatra!