Italiana tsara indrindra gorgonzola fromazy: izao no zavatra mendrika ny try

Gorgonzola - ny manga Italiana fromazy amin'ny bobongolo. Ho an'ny olona maro, ny vokatra Mankaloiloy iray ny karazany avy. Fa ny tena gourmets fantatro fa dia lafo sakafo amin'ny tsiro miavaka sy ankasitrahana. Toy izany fromazy azo vokarina afa-tsy ny faritra nentim-paharazana ny famokarana. Ity toerana ity no Italia. Ny eto izay mitovy anarana tanàna, alalan 'izany ny vokatra sy ny anarany, taonjato maro lasa izay.

Ny tantaran'i Gorgonzola

Gorgonzola - dia mafy fromazy, izay tena tonga ny loza. Ny nodimbiasany ny sakafo io dia fromazy antsoina hoe "strakinno". ny anarany dia midika hoe "reraka" Nadika avy amin'ny Italiana. Amin'ny foto-kevitra io sy ny fiaviany raha ny marina mifandray Gorgonzola.

Around Village Gorgonzola tapaka ombivavy ka feno vilona izay nidina avy tany an-tendrombohitra. Ny tantsaha mijinja ny tombontsoan'ny ny izy milked ny ombivavy, ary avy eo dia voaomana hatry ny vokatry ny fromazy ronono. Milaza ny angano izany fa indray andro any ny mpamboly dia reraka sy noho izany mba nandika ny famokarana sakafo. Ny tsy nahatsikaritra, dia nanapa-kevitra hanatevin-daharana ny vaovao fromazy amin'ny ronono manta koba. Ho vokany, dia nahazo ny fromazy manga. Vokatra avy hatrany nahazo ny Italiana Gourmet Masiaka tsirony sy Masiaka ankasitrahana. Modern gorgonzola - dia iray ihany izany, ny vokatr'izany loza, bobongolo fromazy.

Useful fananan manga fromazy

Gorgonzola - ny otrikaina fromazy, izay manana faobe ny akora ilaina. Noho izany, avo-tsara vokatra dia ny nampananana harena amin'ny levonina menaka, proteinina, vitaminina sy ny zavatra hafa tena ilaina singa ho an'ny vatan'olombelona.

Io sakafo dia avo antioxidant fahombiazana, bobongolo sy mampitombo ny asa miaro ny taova, ary ny vokany tsara eo amin'ny tsinay taratasy mivalona.

Roa karazany ny hanim-piny

Gorgonzola, izay sary azo jerena ao amin'ny lahatsoratra dia roa karazana: Cremificato (Gorgonzola Dolce) sy Gorgonzola Piccante.

Ny voalohany dia karazana vehivavy malemilemy sy vaovao fromazy, tsiro mamy kely. Ny vokatra tsara matures roa volana monja.

Gorgonzola Piccante matures tokony ho efa-bolana. Ny fromazy no miavaka amin'ny iray manan-karena sy ny Masiaka tsirony, mikitroka mihasimba.

Samy karazany ao amin'ny teny manodidina ny fotsy na loko fanosotra amin'ny vandana ny bobongolo maitso bluish-loko. Fa tamin'ny matotra vokatry ny lalan-drantsika ny isan'ny kokoa ka dia raiki-tampisaka ao amin'ny sosona amin'ny feo somary mena matsiro.

Cooking fromazy an-trano

Buy tena gorgonzola fromazy (namboarina fomba fahandro dia lazalazaina aoriana kely) fa tsy manam-bola dia afaka amin'ny olona rehetra. Rehefa dinihina tokoa, dia vidiny lafo. Fa hanomana ny vokatra ao an-trano dia tena azo atao, na dia nandritra ny fotoana maharitra. Fa ny fomba fahandro Mila 16 litatra ny ronono, dia antsasaky ny sotrokely ny kolontsaina ny lactic asidra, kalsioma klôro sy ranon-javatra rennet, 1/8 sotrokely bobongolo ranomasina ary ny sasany sira.

Ao amin'ny saucepan lehibe dia tsy maintsy haidiny antsasaky ny anjara manontolo ny ronono sy ny rano mafana fandroana mba nafanaina ho 32 degre ny mpanelanelana amin'ny tontolo hafanana ka hampisy rano kely foana. Dia ho etỳ ambonin'ny ronono mafana niely ny antsasaky ny lactic kolontsaina sy navela fanafody mampandry ny dimy minitra. Rehefa afaka izany, fe-potoana, hetsika hatrany ambony ka hatrany ambany teo ny skimmer hanosika ny kolontsaina ka ny ronono tsy hozongozonina ny tenany.

50 ml voatsatso rano mangatsiaka kalsioma klôro ka haidiny eo am amin'ny ronono. Ary koa, ny fanodinkodinana ny mamoaka pahazarana ihany toy ny tamin'ny lactic asidra koa ny kolontsaina. Tsara niteraka sy rennet no nanampy, ary avy eo ny mifangaro manontolo dia foana nandritra ny 20 minitra. Ny vokatr'izany curd amin'ny zoro 30 mari-pahaizana dia nampidirina ho ela hareza fromazy antsy. Voatetika entana dia tokony ho faty ho cubes roa-centimetric. Ny vokatr'izany tarehimarika no sisa ho dimy minitra mba hampisaraka ny serum.

Avy eo dia mila resa-be mandra-curd ny isa tsy mihena. Izay sisa rehetra mba manilika ao anaty kitapo ny cheesecloth ary avelao hiraviravy eo mandritra ny alina ny hilatsaka. Ny andro manaraka, dia mila mandany ny fomba etsy ambony ny sisa anjara ronono. Avy eo, roa mifangaro curd fitsipika ireo, bobongolo ka nafafiny tamin'ny sira sy ny vokatra dia efa be taona ny telo volana amin'ny plastika fitoeran-javatra manokana.

Ny pizza tsara indrindra eto amin'izao tontolo izao

Mampino matsiro nahazo ny pizza Gorgonzola sy pears, izay mila miomana semolina, koba tsara toto, sira, Gorgonzola fromazy, ary fanosotra, fanosotra, menaka oliva, poara, siramamy sy ny lalivay.

Voalohany dia mila manomana ny koba: Ao amin'ny saucepan, afangaro maina masirasira amin'ny siramamy, sira sy rano. Ary hametraka ny koba tsara toto sy ny semolina ary mametafeta ny koba. Baking hodi-biby dia nanarona. Mandra-koba dia "hitombo", dia ilaina ny manadio ny poara slices sy mitetika azy. "Lehibe" Ankino ny koba sy ny niely amin'ny taratasy fanaova. Lubricates ny fototry ny fanosotra fromazy sy fanosotra saosy, manitatra eo tampon-poara sy Gorgonzola. Atopazy ny pizza manta sy siramamy koa manendasa nandritra ny 40 minitra. Ny sakafo vita hafafiny amin'ny menaka oliva.

malefaka saosy

Ankoatra ny pizza miaraka amin'ny gorgonzola, dia afaka mahandro mahafinaritra fanosotra saosy, izay manome tsirony vaovao legioma escalope, paty, na voahandro ovy.

Ilaina sakafo:

• Gorgonzola - 200 grama.
• Cream 20% matavy - zato milliliters.
• Ranom-boasarimakirana - tablespoons roa.
• Ground dipoavatra mainty sy ny nutmeg.

Dia tezitra ny fanosotra ho faran'izay kely ny afo, manampy azy ireo fromazy, nopotsehina amin'ny fikororohana, dia hampitombo ny hafanana sy ny eo ho eo ny haavon'ny tantalized firafitry ny valo minitra, hampisy tsy tapaka.

Rehefa afaka valo minitra, ny mifangaro dia esorina avy amin'ny takelaka sy ny fanohizana ny hanaitra, hanampy ny zava-manitra sy ny ranom. Izay no lehibe noho ny famenoana vonona vilia lehibe.