Izany no gluten ary inona no mety ho olombelona ny fahasalamana

Inona no atao hoe gluten? Miaraka olana sarotra io, ela na ho haingana Neny miatrika tanora rehetra izay miahy salama nihinana ny zanany. Sakafo ara-pahasalamana ankehitriny mbola tsy tonga ny marimaritra iraisana momba ny soa na ny ratsy ny fananana nomena. Na izany aza, eo alohanao hahatonga ny ny heviny momba gluten, dia aoka voalohany atao inona izany.

Gluten: Inona izany?

Gluten na ny gluten dia legioma proteinina izay azo alaina any amin'ny akorandriaka ny voamadinika. Ao ny gluten teny madio - ny grayish, matsatso dity faobe ny fotsy. Tsy izay voaforona rehefa fifangaroan'ny roa samy hafa karazana proteinina: glutenin sy ny gliadin.

Indrindra fa be dia be misy teny ao amin'ny voan-javatra ny OAny, ampemby na vary. Ohatra, vary dia 80% ny gluten.

Ny afa-po ny gluten no tena mpanondro izay mamaritra ny toetra ny koba tsara toto; ny ambony ny votoatiny, ny lasitike kokoa ny koba sitrapony. Koa, gluten dia voajanahary miaro, izay mitohy ny fiainana be ny mofo entana.

Ankehitriny, rehefa tsara ny valin 'ny fanontaniana, inona no gluten-maimaim-poana, dia afaka miresaka momba ny soa sy ny loza ateraky ny vokatra izay ahitana ny fananana.

Ny zavatra dia ny hoe olona salama tanteraka gluten tsy mampidi-doza. Na izany aza, ny ankizy (indrindra fa latsaky ny 6 volana) noho ny fihinanana ny vokatra gluten dia mety miaina isan-karazany ny vokany tsy mahafinaritra. Proteinina io dia zara raha ampiasaina araka ny kibony, ka matetika toa mahazaka fanehoan-kevitra, dia misy diso peristalsis tsinay, ary koa ny fiovana eo amin'ny seza.

Araka izany indraindray dia mampitombo ny mety ny aretina toy ny atopic dermatitis, diabeta na ny asma. Eo ho eo amin'ny 1% ny toe-javatra aseho javatra mampiavaka celiac aretina na ny gluten fototra.

Gluten dia hita ao amin'ny sakafo toy ny vary hordea, vary hordea, OAny, vary sy semolina, paty, mofomamy sy ny mofo, ka mba tsy fandevonan-kanina olana ny ankizy latsaka ny folo volana izy ireo tsy mba tsara kokoa miandry azy.

Mariho fa na dia misy hena sy zavatra vita amin'ny ronono dia mety misy gluten. Mihatra indrindra yoghurt, ny saosisy sy ny sauces - mayonnaise sy ny ketchup.

Araka izany, raha ny ankamaroany breastfed zaza, ny reny dia mety ho tsy amin-tahotra ny hihinana ny vokatra ambony.

Nefa nony fantatsika fa gluten-maimaim-poana, dia afaka handray ny tenanao sy ny zaza feno sakafo izay tsy hitondra loza.

Voamadinika tsy ahitana gluten amin'ny vary, katsaka na vary grits.

Na dia izany aza, izay tafiditra ao ny vary dia hita "mariky ny gluten", satria matetika no tsaboina amin'ny tanjona ankapobeny fitaovana izay natao ho fanodinana isan-karazany ny voamadinika.

Noho izany, dia maro ny olona mianatra ny foto-kevitra izay gluten-maimaim-poana, nanjaka tanteraka izany avy amin'ny sakafo. Efa lasa hatrany malaza antsoina hoe gluten-sakafo maimaim-poana. Fa ianao kosa dia tokony handinika ny zava-misy fa tsy sahaza ho an'ny olona rehetra. Amin'ny fampiasana ny voamadinika voafetra ao amin'ny vatana ny ilaina Malahelo be ny fibre ilaina mba ara-dalàna foana ny fiainana.

Fa inona no marary izay tsy afaka handefitra gluten? Afaka hohanina legioma, trondro, hena, voankazo sy legioma ary koa ny zavatra vita amin'ny ronono. Tsy ilaina ny mametra ny tenanao amin'ny zava-mamy toy ny marshmallows, jellies sy ny sôkôla tsy misy gluten. Raha toa ny fananana no ao aminy ankehitriny, dia ilaina ny ho voafaritry ny mpanamboatra eo amin'ny fonosana.

Eny an-tsena amin'izao fotoana izao dia afaka mahita vahiny vokatra tsy misy gluten. Ny sasany amin'ireo mpamokatra an-toerana ary koa ny fanafahana azy, saingy hatreto dia vitsy amin'izy ireo.