Gluten-maimaim-poana ny vokatra: lisitra feno

Healthy nihinana - tena lohahevitra ny ankehitriny. Maro ny sakafo ara-pahasalamana fahazoan-dalana hidirana mihinana sakafo izay tsy misy gluten. Avy eo, diniho izay ny fananana izay ahitana vokatra sy ny fomba fiantraikany eo amin'ny vatan'olombelona.

Inona no atao hoe gluten?

Gluten - organika biosoedinenie (sarotra proteid proteinina), ao anatin'ny maro voamadinika:

• vary;
• triticale;
• ampemby;
• vary hordea;
• oats.

Ny afa-po ny hoe fananany amin'ny vary dia afaka hahatratra 80% ny lanjan'ny ny vary. Ny fitanan'i ny gluten (gluten-maimaim-poana) koba tsara toto no mamaritra ny tsara. Noho izany dia mampitombo koba iombonana amin'ny fihenjanan'ny resaoro sy resiliency, araka ny fahatarana ny CO ₂ namorona yeasts, ary amin 'izany dia mamela ny koba mba hitsangana. Izany dia fantatra fa ireo fepetra ireo dia tena mamaritra ny fananan 'ny fanaova-mofo vokatra. Amin'izao fotoana izao, gluten no matetika ampiasaina ho toy ny filler eo amin'ny famokarana sakafo isan-karazany vokatra. Aseho proteinina Manatsara ny tsirony, ny hanitra ny vokatra, ny fanaovana ny rafitra miaro fampirantiana marefo kokoa vokany.

Biochemical characterization ny gluten

Avy amin'ny fomba fijery simika, gluten - matsatso plastika fotsy faobe. Noho izany dia mora foana ny fananana niova fo ho koba lafarinina sy ny fanaova-mofo vokatra. Gluten - dia ahitana iombonana amin'ny asidra amine sy ny solon (nonprotein) vondrona.

Koba isan-karazany sehatra ny gluten

Gluten no matetika ampiasaina ao amin'ny fanamboarana ny sakafo manaraka ireto:

• hena vokatra (ny saosisy, ny saosisy, ary hafa ny saosisy vidy);
• Fanaova-mofo vokatra (mofomamy, paty, Koba isan-karazany, mofomamy, sakafo maraina voamadinika, mofomamy);
• vatomamy;
• marshmallows, Tiorka mahafinaritra, halva, fifamoivoizana;
• manasa-vita vokatra (dumplings, cheesecakes, dumplings, laisoa fitehirizan-taratasy, cutlets, meatballs);
• zavatra vita amin'ny ronono (ny ronono, yogurt, Voafintina ronono, fromazy anaty baoritra, gilasy, ny ankizy madinika raikipohy);
• hena sy ny trondro am-bifotsy,
• vokatra soja;
• foza kitay hazo;
• Fromazy amin'ny bobongolo;
• tsinapy;
• mofo mamy vokatra (mofo, mofomamy, mofo, pancakes, mofo, mofomamy, ny pizza);
• famokarana ketchups sy ny sauces;
• mayonnaise;
• churchkhela;
• fanafody sasany;
• Frantsay fries, tahiry cubes;
• vitaminina sy ny mineraly fanampin-tsakafo.

Zava-pisotro misy gluten

Mahatsikaiky, ampahany amin'ny zava-pisotro gluten ary ny sasany:

• vodka;
• tonta;
• Beri;
• Bourbon;
• Whisky;
• carbonated zava-pisotro;
• "Coca-Cola";
• vetivety kafe;
• kakaô;
• granular dite;
• "Pepsi Cola-".

Sakafo fanampin-tsakafo amin'ny gluten

• E150c.
• E150.
• E150b.
• E150d.
• E160.
• E411.
• E636.
• E471.
• E953.
• E637.
• E965.

Na dia eo aza ny fampiasana miely patrana etsy ambony proteinina, amin'izao androntsika izao malaza be gluten-maimaim-poana ny vokatra. Ao amin'ny fonosana vokatra izany dia matetika antsoina hoe "hydrolyzed proteinina" na "farany hydroéthylamidon". Ao amin'ny fivarotana sakafo ara-pahasalamana dia manana vokatra izay tsy misy gluten (lisitra etsy ambany). Vao haingana, ireo vokatra toy izany dia afaka ho hita sy any an-toeram-pivarotana lehibe. Ny Toeram-pisakafoanana malaza amin'ny gluten-maimaim-poana entana - ny tsy maintsy ao amin 'ny sakafo.

Koba isan-karazany fahasimban'ny gluten

Ny olona sasany tsy afaka mandevon-kanina gluten voamadinika. Io no antsoina hoe aretina celiac aretina. Fisehoan 'ny aretina dia voarakitra ao amin' ny olon-dehibe roa sy ny ankizy. Rehefa mamaivay ny tsinay mucosa nandrava hisakana ny fiasan'ireny ny ronono siramamy (lactose) dia mihena ny asa lactase.

fahasarotana ny aretina

Na dia ny kely indrindra levitra ny gluten dia afaka hitarika ny fampandrosoana ny aretim-pivalanana na ny fitohanana. Ho azy, celiac aretina no mahatonga ny fahasarotana maro:

• mitaiza ulcerative enteritis;
• faharoa fahosan'ny taolana;
• aretin'andoha;
• fahasimban'ny nify karazana verinia;
• mpiara fanaintainana;
• olana miaraka amin'ny fampandehanana ny aty;
• malabsorption ny vitaminina;
• maloiloy;
• hyposplenism (splenic levitra);
• aretin-kozatra;
• hoditra maimaika;
• lymphoma, adenocarcinoma ny intestin;
• tsy fiterahana;
• fatigue;
• nifanintontsintona;
• vitaminina fahampiana;
• rohana mamely vanin-taolana;
• Aretina ny sarakaty, ny zava-mangidy tatavia.

Raha jerena ny lisitry ny aretina rehetra, dia tsy mahagaga raha maro ny mitady fanazavana momba izay vokatra, na amin'iza na gluten.

Celiac entropy in ankizy

Ny fanadihadiana antontan'isa milaza fa 75% ny ankizy ny aretina ny "celiac aretina" dia matavy na matavy loatra. Ny tena mampiavaka ny aretina mifandray amin'ny voailika fampandehanana système digestif. Symptomatology ny aretina miovaova amin'ny taona. Fa ny zaza dia miavaka amin'ny endri-javatra manaraka ireto:

• tsinay bloating;
• mitaiza ny aretim-pivalanana;
• nanaintaina mafy teo amin'ny kibony fanaintainana;
• levitra.

Ao amin'ny ankizy, ianareo hiaina ny soritr'aretina ireto:

• fitohanana;
• aretim-pivalanana;
• tara fahamaotiana;
• fohy nolaviko izy;
• Marary Andoha Lava;
• tsy fahampian'ny fandrindrana ny hozatra.

Ahoana no mba hanaisotra ny celiac aretina

Raha toa ianao na ny zanakao marary tamin'ny aretina celiac, aza mikorapaka, satria izany olana izany dia azo vahana na dia tsy misy ny fampiasana zava-mahadomelina. Gluten-maimaim-poana ny vokatra - ny fanapahan-kevitra tsara. Misy orinasa izay misahana ny amin'ny famokarana ny gluten-afaka entana: Dr. Shar (Italy), Finax (Soeda), Glutano (Alemaina), Moilas (Failandy).

Amin'izao fotoana, mora hita tsy misy gluten vokatra, Moscow amin'ny lafiny io dia ny mpitarika. Toy izany vokatra azo novidina-tserasera na eo amin'ny fivarotana manokana. Vidin-javatra ho an'ny entana tsy misy gluten sy ny lactose dia kely kokoa raha oharina amin'ny "ara-dalàna" vokatra, fa ny safidy ho an'ny olona amin'ny aretina celiac tsy manana, afa-tsy izay manomana ny trano rehetra. Mariho tsara fa toy izany no voamarika vokatra mifanaraka amin'izany. Shop vokatra tsy misy gluten dia manolotra isan-karazany faran'izay tsara ny sakafo. Anareo ny safidy, mijery ny fahasalamanao. Alohan'ny mividy vokatra gluten-maimaim-poana, mandalina tsara ny sangan 'asa. Soso-kevitra mpaninjara gadra lisitra azo nametra-panontaniana, toy ny famokarana teknolojia dia miova foana.

gluten-sakafo maimaim-poana

Maro no manontany izay tsara indrindra ny mampiasa vokatra izay tsy misy gluten. Ny lisitry ny entana toy izany dia tena malalaka, ka ny olona tsirairay dia afaka misafidy ny tsy miankina ny lisitry ny entana izay mety indrindra aminy. Rehefa mifidy ny gluten-sakafo maimaim-poana, dia tadidio fa ny sakafo dia tokony ho samy hafa, dia aza mametra ny tenanao 2-3 vokatra (ohatra, betiravy siramamy, vary sy ny ovy). Gluten-maimaim-poana ny vokatra - ny fototry ny sakafo. Tandremo mba hahazoana antoka ny sakafo Nizara ny voankazo, trondro, atody, hena, legioma, menaka.

Ny gluten-maimaim-poana ho an'ny ankizy sakafo: Soso-kevitra ho an'ny ray aman-dreny

Mba hahazoana ny vokatra irina tokony manaraka fitsipika manaraka ireto:

• hanasongadinana fa ny ankizy miavaka vilia baolina, aza hadinoina ny milaza azy;
• misafidy mitokana ho an'ny governemanta ny fitehirizana ny gluten-maimaim-poana ny vokatra;
• eo amin'ny dingan'ny mahandro sakafo aza adino ny manasa ny tananao;
• maka santionany avy amin'ny sakafo, indrindra vilia miezaka ve ny zaza, ary avy eo ny hafa;
• sakafo voarara foana rehetra avy tany takatry ny zaza;
• tsy kitay hanendasanao miaraka glyutenosoderzhaschuyu sy gluten-mofomamy maimaim-poana ao amin'ny lafaoro iray;
• sakafo izay hahatonga anao ny kely manana ahiahy, dia tsara kokoa ny tsy hanome ny zanakao.

Gluten-afaka entana: list

Rehetra manaraka ireto ny vokatra madio tsy misy endrika gluten, mba hahafahany mampiditra mora foana ao an- sakafo ny olona voan'ny "celiac aretina" (gluten entropy). Ireto ambany ireto ny vokatra malaza indrindra dia gluten-maimaim-poana. Ataovy lisitra ireo toy izao manaraka izao:

• voankazo, legioma;
• dibera sy legioma menaka;
• katsaka (voajanahary);
• lavanila sy ny lavanila nalaina (amin'ny teny madio);
• atody;
• voajanahary trondro, ronono sy ny sakafo hohanina;
• buckwheat (voajanahary);
• vary;
• ovy;
• katsaka;
• Flavorings (milamina);
• ampemby;
• arrowroot;
• legioma (voanjobory asiana, tsaramaso, tsaramaso, pitipoà, soybeans, voanemba);
• voanjo;
• amaranth;
• voanjobory asiana;
• tapioca;
• quinoa;
• quinoa;
• yucca;
• vomanga;
• mangahazo;
• bibidia vary;
• teff.

Ahoana no hamantarana ny gluten-maimaim-poana

Mba hahitana raha misy gluten amin'ny sakafo azo tanterahina tsotra iray hatsaran'ny setrin'ny ny fisian'ny harena io. Fanandramana fanadihadiana dia nampiseho fa gluten ao amin'ny dingan'ny fifandraisana amin'ny iode vahaolana miova ny lokony ho mainty na ny lamba volomparasy. Na izany aza, afa-tsy amin'ity tranga ity, dia ny ovy sy ny vary. Ao ireo zavamaniry, gluten no tonga, fa ny fifandraisana amin'ny iode ny lokony ihany koa ny niova, noho ny ambony afa-po ny hydroéthylamidon ao amin'ny tambatsela.

diagnostics

Fa ny aretina ny aretina celiac marary tsy maintsy mandeha amin'ny alalan'ny fomba manaraka ireto:

• immunosorbent sahy miteny, mamantatra ny hery fiarovana manokana ao amin'ny ra;
• endoscopy (biopsy);
• capsule endoscopy.

Ahoana no hamantarana ny aretina

Raha manilika amin'ny sakafo nandritra ny roa andro, gluten-maimaim-poana, dia afaka mamaritra raha manana olana ianao amin'ny fiovana eo amin'ny tena. Ny manaraka dia hody amin'ny sakafo ny vokatra vary ho fampiharihariana. tsinay microflora haka ny tapa-bolana, fara fahakeliny, ny ampahany fahasitranana. Raha ny fiverenana amin'ny ara-dalàna sakafo amin'ny gluten hitarika ny tsy fahazoana aina ny fisehoan-javatra sy ny fandevonan-kanina olana - ianao tena azo inoana fa tsy afaka ny handefitra gluten.

pathogenesis

Gluten mamehy ny sela mpandray manokana, interacts amin'ny mezhepitelialnymi sela mpiaro ampiasain'ny sela mpiaro ampiasain'ny sy B ny mucosa ny tsinaikely ny lovia. Ny vokatr'izany hery fiarovana sy ny lymphokines manimba enterocytes. Vokatry ny fandravana vokatry ny gliadin ny mucosa dia atrophied sy tafiditra ny immunocompetent sela. Ankoatra izany, manohitra ny mombamomba ny atrophy dia hampivelatra Crypt hyperplasia, izay mahatonga ny fampandrosoana ny malabsorption.

Soritr'aretina ny gluten tsy fandeferana

Ny lafiny manan-danja ny aretina mifandray amin'ny levitra ny système digestif - .. tsinay bloating, aretim-pivalanana, fitohanana, sns ampy amin'ny mitaiza ny aretina fipetrahany lasa hatsatra sy frothy. Ny fampidinana ny faharoa soritr'aretina mitantara immunoresistance, ny fahasimban'ny ankapobeny ny akora metabolism ary nihena fampisehoana. Noho ny malemy mafy ny toetra mampiavaka, aretina, aretina sarotra, ka ny ankamaroan'ny marary tsy mahafantatra mihitsy aza fa manana olana amin'ny hydrolysis ny gluten.

toe-tsaina

Hypersensitivity ny gluten maharitra mandritra ny fiainana. Ny vinavina ho an'ny marary amin'ny celiac aretina, tompon'andraikitra manoloana fitantanana sakafo, tsara. Miaraka amin'ny fampandrosoana ny fanoherana ny fitsaboana, dia ratsy be. Amin'ny fanarahana ny gluten-sakafo maimaim-poana ny androm-piainan'ny olona mitombo. Rehefa tsy mankatò fiainana an-tany eo ho eo ny tahan'ny ny 30%.

fitsaboana

fitsaboana teknika mikendry ny famerenana ny tsinay sy ny asa vatana normalize lanja. Anjara lehibe eo amin'ny fitsaboana ny celiac entropy gluten-maka sakafo maimaim-poana. Raha ilaina fanafody marary voatondro: vy fiomanana, vitaminina, hormonina, folic asidra, kalsioma sira vahaolana.

Ny tsy fisian'ny tsara fihetsehana ny fanilikilihana ny gluten avy amin'ny sakafo mandritra ny 3 volana dia manondro fa ny sakafo dia nahita tsy tanteraka, fandikan-dalàna, na misy comorbidities (lymphoma ny tsinaikely, Giardia, Addison ny aretina, tsy fahombiazana disaccharidase, ulcerative eyunit fahampiam mineraly singa ao amin'ny sakafo: Ca, Fe, Mg). Amin'ny toe-javatra toy izany, ny fomba fizahana aretina fanampiny dia nentina nivoaka ny mamantatra ireo toe-javatra.

fisorohana

Fepetra manokana ho an'ny ambaratonga voalohany ny fisorohana ny aretina tsy misy. Faharoa celiac fisorohana ny aretina sy ny fivoarana ny fahasarotana dia firaiketana ny gluten-impeccable sakafo maimaim-poana. Celiac aretina vehivavy izay mikasa ny vohoka dia tokony ho fantatry ny ny ambony mety ho afa-jaza sy ny mety ho manana ankizy amin'ny teraka kilema.