Mitetika ny hena, ary ny sasany mampiavaka ny fanomanana

Chops Cooking dia afaka mpandray vahiny rehetra - ho hena tsara izany. Tsara na, tsara kokoa, tsara azo mitetika hena azo avy amin'ny loin kisoa, na akoho ombilahy kely. Ny tena asa amin'ity tranga ity dia ny fandringanana amin'ny hena manta hozatra kofehy izay mandray anjara amin'ny hery sy ny tsy fivadihana, ary dia toy izany no manakana ny malemy ilay manjarano sy ny pliability. Mba hanatsorana io asa io, nanomana toy ny mitetika hena, ambonin'ny zavatra rehetra, afaka tamin'ny lalan-drantsika sy ny filma, fa izao ihany ny milina ampahany ny asa fanomanana. Noho ny antony roa, ny ara-batana fiantraikany eo amin'ny pulp tsy afaka mamaha ny olana rehetra ny fiovana dia tena tsara, Raha vao jerena, ny hena be ranony sy malefaka mitetika. Raha vao mikapoka eny ny fillet tady tsy hita maso, dia azo antoka fa ho torotoro, fa ny fibre tapaka very ny fihenjanan'ny resaoro, ary ny hena sy hamaha lasa nalemy. Ankoatra izany, tsy afaka hanohitra ny vokatry ny hafanana sy mitetika ho maina sy matsatso ny roasting bebe kokoa. Izany no antony matihanina chefs alohan'ny ho any ny fiomanana tsy maintsy mitetika mitetika ny hena foana no voalohany tao amin'ny vahaolana na toaka Misy asidra voajanahary ranom-boasarimakirana, izay mahatonga ny kofehy malefaka kokoa, hilefitra hanohitra mekanika adin-tsaina. Rehefa afaka izany, fomba, dia voatosika hena mbola be ranony sy ny rivotra. Raha miaraka amin'izay koa, dia tafalatsaka lalina koa eo amin'ny tsirony ny zava-manitra sy ny marinades, izay nandry nandritra ny ora maromaro mialoha, dia afaka an-tsaina ve matsiro dia ho maitso mavana ary rehefa mahandro. Zava-dehibe, ary ny saborany afa-po ny hena nampiasaina. Eto izany dia tsara indrindra ny hahita afovoany loatra teo anelanelan'i mahavoky sy tena mahia nofo. Zava-dehibe koa sady toy ny hery izay fitokonana. Ny hatevin'ny ny hena batters tokony tsy mihoatra ny iray santimetatra sy sasany. Mba hanomanana chops mila koba hena, atody, voana tanamasoandro eran'ny menaka, mainty dipoavatra, sira. A voaomana ka voatosika ny hena, nanapaka manerana ny vary: Tsara ny hanoboka tsirairay ao amin'ny atody nokapohina, sira sy ny dipoavatra ary ny horonan-taratasy amin'ny lafarinina. Tao amin'ny lasitra mafana hanidinanao diloilo sy ny Fry chops mandra-nanao. Fa vokatra tsara indrindra, vonona tsara chops ela rehefa avy mahandro mba handray amin'ny fanendasa-tany 150˚S. Indrindra fa mifandray amin'ny omby chops.

Garnish noho izany dia afaka manompo lovia sy ovy nendasina, sy buckwheat, ary miavaka vary. Any frills hena heverina ho chops amin'ny holatra. Na izany aza, na inona na inona garnish mitetika tsara dia tsy ho ilaina. Vitsivitsy toro-hevitra fohy mikasika ny chops.

Talohan'ny ho avy Rare chops ilaina ny olon-tsotra na taratasy famaohana maina kokoa. Ny zava-misy fa ny hamandoana be loatra ny fandrahoan-tsakafo tafahoatra lengthens drafitra izany, rehefa sendra manao izany fotoana no lasa etona tsy ho etỳ ambonin'ny ny leony hena.

Tsy izany dia tsara kokoa ny sira ihany ny hena sy ny atody nokapohina. Ny zava-misy fa ny sira hena zarao ranom-boankazo, ka mitetika ny voajanahary juiciness very. Ary nisy iray koa tendron'ny mba hitana ny ranom ao anatin'ny hena. Dingana io dia tsara handray anjara amin'ny breadcrumbs. Mitetika ny hena masaka ny fampiasana noho ny Mamono, misy foana be ranony. Rehefa avy felting amin'ny koba tsara toto afaka indray steak atsobohy amin'ny atody nokapohina sy ny horonan-taratasy breadcrumbs indray.

Lapoaly diloilo teo anoloan'ny hena tena mafana dia tsy maintsy ho tanteraka faly izy. Sam vilany fandrahoana dingana tokony tsy mihoatra ny 2-3 minitra, raha izany, ny hena dia mitetika overdried. Eto dia tena mila ny fahendrena mpikarakara tokantrano mahandro tsotra Raha vao jerena chops. Saingy tsy ny rehetra ny tsipirian'ilay izay fantatra momba ny malaza ao amin'ny vilia.