Moa ve matahotra thermophilic masirasira? Ny angano vaovao ny mpamono entana

fa tsarovy tsara ny olona be taona ny nahaterahan'i ny tantara mampihoron-koditra momba ny sakafo. Ny hany tsy matahotra isika?! Siramamy sy sira - ny "fotsy" ny fahafatesana. Dibera ny ratsy - rehetra miara-mandeha any margarine. Na izany aza, raha toy izany "pahoriana" no nanamarinana, satria fohy sakafo ao famatsiana.

Fa ankehitriny matetika tsy maintsy mandre zavatra toy izany. Ohatra, tsy dia ela tamin'ny fahafaham-baraka sitrak'i thermophilic masirasira. Tantara mampihoron-koditra momba azy ireo hitsoka tena mandresy lahatra ary tokony ho afaka volana ny mpiara-po indrindra. Lahatsoratra momba ity lohahevitra ity ao amin'ny Internet lanja, ka tsy maintsy haka ny hevi-dehibe ity karazana vokatra. Araka ny ankamaroan'ny mpanoratra, ny thermophilic masirasira mamorona tontolo ho tsara ny fitomboan'ny sela kansera. Izy ka mitombo boky ho antsasany. Grow, dia azo lazaina, ny mitsambikina sy ny fetra.

Ny alcohols dia niforona nandritra ny fermentation, izay ny tena poizina ao anatiny. Toy izany pathogenic tontolo iainana - ny fahasoavana ho an'ny bakteria sy mikraoba. Ny fampiasana ny ara-barotra misy masirasira mofo mandrahona antsika rehetra nihena tsimatimanota, ary koa ny asa ara-batana sy ara-tsaina.

Raha mino isika dia nosoratana, ny mponina any Rosia Efa ela maintsy ho very na simba. Rehefa avy nanome sakafo anay muck izany mihoatra noho ny ampolony taona maro. Zava-mahatahotra ny sary an-tsaina ireo "velona" neistreblyaemye masirasira izay mandeha ao amin'ny tsinainy, amin'ny zavatra rehetra handrava ny zavamaniry. Inona izany zavatra izany dia mifototra mampikorontan-tsaina?

Nandritra ny fotoana ela ny olombelona no ampiasaina amin'ny mofo sy labiera haingana nankatỳ wort. Somary vao haingana, tany afovoan'ny taonjato faha-20, ny teknolojia mivoatra ao amin'ny orinasa famokarana, izay nampiasaina ho an'ny sourdough yeasts amin'ny endrika mifantoka amin'y. Toa fa fahazarana. Toy izany ny mofo, izay nampiasa ny mpanao mofo masirasira, dia mihinana Tsy vao voalohany am-polony taona maro. Fa raha mino ny mpanoratra ny lahatsoratra sasany, thermophilic masirasira antsika dia napetraka tamin'ny 1974 ihany. Iza ary nahoana izany natao izany, ny tantara dia mangina.

Fa mba hanaporofoana ny tsy manan-tsiny ao amin'ny lahatsoratra niresaka momba ny loharanom-baovao sasany, izay (toa tena lehibe miafina) dia voatahiry ao amin'ny Tranomboky Lenin. Voalaza, dia samy araka ny manam-pahaizana Rosiana tratra ary nanomboka ny fanadihadiana. Tantara koa efa mitranga izy ny amin'ny fahefana ny mpahay siansa.

Indrindra tantara mahavariana momba ny thermophilic re masirasira tamin'izany toerana ny teknolojia dia ny fanomanana ny nutrient fitaovana ho an'ny mitombo azy ireo. Tadidio fa penisilinina - ny holatra maniry amin'ny masirasira akoho ron-kena (izany hoe, lo cadaveric poizina), nefa izany tsy misakana azy tsy ho fanafody. Na izany aza, izany fomba fisainana tsotra mpikarakara tokantrano amin'ny liberaly zavakanto fanabeazana. Ary ankehitriny no andro hitadiavana fanazavana avy amin'ny manam-pahaizana.

Ny teknolojia ny famokarana sakafo dia mahafantatra tsara fa tsy misy "masirasira bakteria" Tsy ka tsy mety, satria ny lalivay - dia Mamolavola.
Rosiana mpikaroka tamin'ny 1937 V.A.Nikolaev nanaporofo fa mofo sy hop izahay masirasira iray ahitana karazana S. Cerevisiae. Rehefa Baking eo anivon'ny na ny tapa-kazon'i mofo hafanana mahatratra 95 ° C. Azo iainana eo ambany ireo fepetra ireo dia misy afa-tsy ampahany kely dia kely ny zavamiaina bitika dia bitika.

Ankoatra izany, ny fermentation rafitra ao amin'ny tena nahatonga misy vokatra izay afaka oxidation. Izany ovy, siramamy, yogurt, kvass, paoma, voaloboka, plums. Mifanaraka, ny anjara mofo eto dia tsy lehibe.

Ankoatra izany, dia manam-pahaizana manome toky antsika fa ny masirasira ao amin'ny olombelona esory tsara ny taovany dia efa eo ary tsy misy mahatonga pathological fanovana.

Raha ny marina, "thermophilic masirasira" sy ny antsoina hoe loza dia na inona na inona fa ny okolonauchnym teny izay niara-niakatra tamin'i olona, kely smyslyaschie in ny zavamiaina bitika. Toy ny fihetseham-po Ary izao "vaovao tsara" manitatra eo amin'ny Internet, toy ny hoe tamin'ny elatry, dia nahazo ny sahoan-dresaka marobe sy ohatra tena nisy.
To rehetra ilaina izany? Raha toa ka mampiaka-tsoroka eny ireo izay mahazo ny mofo amin'ny caviar noho ny votoaty teny an-toerana, mbola misy mpanamboatra. Mariho fa tsy misy mpividy dia tsy afaka manavaka ny mofo, izay nanampy "thermophilic masirasira" na lalivay mitsambikina avy amin'ny hafa izay tsy.

Manantena aho fa ny mpamaky dia hahatakatra ny zavatra aho. Teny an-dalana, manamarina fitsarana dingana teknolojia, koa, dia zara raha liana. Noho izany, eo amin'ny mpanjifa taorian'ny tahotra vokatry ny boky sy gazety isan-karazany momba ny loza ateraky ny mofo ny mahazatra, ny sasany mivarotra antsika soa aman-tsara namany lafo be toy izany koa vokatra eo ambanin'ny anarana hafa.