Ny divay Lambrusco: fanehoana sy fifaliana eo amin'ny fitaratra iray

Lamirus manokana ny Lambrusco. Araka ny tsaho, io karazana io dia navoakan'ny Romanina tany Italia fahiny. Araka ny dikan-teny iray hafa, ny voaloboka dia nofantenin'ireo Etruscans fahiny, izay nanome ny anarana ny fisotroana. Na izany aza, sambany vao nihaona ny tanimboaloboky "lambrosko" vao haingana - tamin'ny taona 1867. Ity marika ity dia zanaka mirehareha amin'ny faritra lehibe ao Em Or Romagna. Mamokatra vola be isan-taona - fito tapitrisa hektolita! - divay maromaro. Ary anisan'izany ny perla tena lambrusco.

Ny zava-pisotro dia azo sokajiana ho frizzante (frizzante), izany hoe, "milalao". Tsy tena Champagna izany, satria tsy vitan'ny fomba sangany izany, ka ny tavoahangin-divay dia misy tavoahangy, izay misy ny fivalozana. Ny mamirapiratra divay tsindry ao anatin'ny tavoahangy mahatratra telo atmospheres. Ny bosoa avy amin'ny fantsom-batana dia tsy manidina miaraka amin'ny fitarainana toy izany, ary ny divay dia tsy mamolaka biriky toy izany. Ny divay Lambrusco dia miorina ao anaty famorian-drano tsy misy fangarony, fa ny mpamokatra mandatsaka ny hosotro amin'ny tavoahangy sy cork, tsy miandry ny faran'ity dingana ity. Ity fomba fanao amin'i Sharma ity dia mamela ny fisotroana hisoroka ny gazy voajanahary voajanahary, fa ny atmosfera kosa dia mitombo ho atmosfera 1.5 - 2.5.

Lambrusco dia - toy ny champagne - fotsy, mavo sy mena, maina, semisweet ary dessert. Ny karazany farany dia azo avy amin'ny singa: ny karazana varim-bazaha dia nampiana ny voankazo tsy fantatra avy amin'ny Ancelotta. Ireo zava-pisotro ireo dia matsiro ary mety amin'ny voankazo, pizza, tsindrin-tsakafo. Fa manam-pahalalana sommelier azo antoka: ny tena marina dia maina divay mena Lambrusco. Izy io dia manavaka ny loko mena manopy mena ary ny fofona amin'ny voankazo sy ny volokano.

Ny divay Lambrusco dia mora misotro, tahaka ny Coca-Cola rafitra. Ny 11 isan-jaton'ny alikaola ao anatiny. Saingy misy solomaso roa dia ampy hahatsapa hazavana, toy ny fitiavana jadona, fitaintainana, izay, na izany aza, dia mitranga ao anatin'ny minitra vitsy. Ny Fritzante dia manome fahafinaretana mamirapiratra, fifaliana mahafinaritra ary mampihetsi-po lalina. Sakafo mena, fehezam-boninkazo aromatika, savoritaka matsiro sy malefaka mampiavaka azy no manavaka azy amin'ny zava-pisotro hafa amin'ny faritra, ary koa avy amin'ny divay "champagne" maro farafaharatsiny mitovy amin'ny Prosecco. Na dia izany aza, tahaka ity fisotroana farany ity, ny lambrusko dia kosehina tanteraka - farafahakeliny 8-10 degre. Tandremo ny tavoahangy dia tsy mendrika izany - tokony ho mamo raha mbola kely ny divay. Herinandro vitsivitsy monja dia afaka mitsangana izy - amin'ny toerana mangatsiatsiaka maizim-be, eo amin'ny toerana milamina.

Inona no fampiasana ny divay Lambrusco? Raha maina dia maina ny trano fanatobiana zava-mahadomelina. Afaka mifangaro amin'ny sakafon'ny hena sy ny trondro, salady legioma, seafood. Marika semi-sweet dia mety amin'ny salady voankazo. Efa nanompo tao amin'ny hazavana sy italianina tsindrin-tsakafo. Ary ny varimbazaha mamy dia noforonina mivantana ho an'ny gilasy, sôkôlà na cheesy.

Ny divay inona no tsara indrindra hividy? Ny hevi-dehibe indrindra dia heverina ho toy ny sokajy DOCG ao Italia. Ity farafaharatsiny ity dia midika fa ny anaran'ilay divay dia azo antoka fa mifanaraka amin'ny toerana niavian'ny voaloboka ary izany dia nanandrana sy nankatoavin'ny manam-pahaizana manokana momba ny fanjakana. Ny mari-pamantarana dia tokony hanondro ny "frizzante", fa tsy sotro vinaingitra - divay sotro. Ny marika tsara indrindra dia Solomina di Site Krona, Di Sorbara, Grasparossa di Castelvetro.