Ny sodium lactate - inona moa izany?

ny sodium lactate manana anarana hafa - lactic asidra ny sodium sira na ny sodium lactate. Io no be zavatra ampiasaina ao amin'ny sakafo orinasa mba ho fitsipika ny asidra, hamandoana ny fihazonana, emulsification sira. Misy ihany koa ny hafa Sampanteny ny lactic asidra: ny sodium alginate sy kalsioma lactate, dia ampiasaina amin'ny molekiolan'ny dakozia, vaovao sakafo tari-dalana ao amin'ny orinasa.

Endriky ny fananana

Zavatra tsy fananana dia novokarina tamin'ny teny roa:

• hygroscopic kristaly, izay avy hatrany maintsy fandrendrehana;
• vahaolana, izay mifantoka miovaova eo amin'ny 35-60% (mangarahara tanteraka viscous syrupy rano tsy tapaka izay Miovaova arakaraka ny mavo ho amin'ny mazava volontsôkôlà alokaloka).

Raha miezaka ranon-javatra tsy hanandran-javatra izany, dia afaka milaza fa masira. Manana ny harena sy ny fofona, ny soda mampiavaka reraka. Particulate zavatra ary tsy misy rotsak'orana.

Ankoatra izany, sy ny kristaly sy ny vahaolana mety levona anaty rano tanteraka.

fomba fanomanana

Ny tena fomba famokarana ny sodium lactate (vahaolana sarotra sy tsy ampy ny sakafo additive E325) - lactic asidra neutralization. Izany no mahatonga ny fananan 'ity fananany dia mitovy amin'ny fanombohana fitaovana.

fampiharana

Tsy ampiasaina ao amin'ny sakafo orinasa io ho toy ny fananany desiccant. Izany dia noho ny zava-misy fa ny antioxidant mba tsy mitroka ny hamandoana, izay hita mivantana ao amin'ny sakafo, fa hanatsara ihany koa ny antioxidant asa. Noho izany, dia heverina miaro tena tsara. Food additive E325 no ampiasaina matetika indrindra ao amin'ny fanamboarana mofo entana ho an'ny acidification ny fitsapana. Izany dia ny fisian'ny fananany ity eo amin'ny mofo sy noho ny tsirony.

Koa, ny sodium lactate no ampiasaina ao amin'ny famokarana mangatsiaka vokatra, indrindra fa ny vokatra hena. Marina indrindra izany ireo vokatra izay anaty baoritra aorian'ny fanamboarana eo amin'ny banga fitoeran-javatra. Ny fananana izany koa ny tena fiainana Maneho ny talantalana ny vokatra.

Ao amin'ny sasany ny sodium habetsahan'ny lactate ary tafiditra ao ny mofomamy, ary koa ny tsy voatsabo Hama.

Ao amin'ny fanamboarana ny vokatra am-bifotsy singa anjara mavitrika brine hitovy ary manatsara ny fanandramana ny vokatra farany (matetika ao amin'ny voatabia, oliva, tongolo sy gherkins).

Mavitrika no nampiasa neutralized lactic asidra - ny sodium lactate - sy ny famokarana ny ranon-javatra, Molotov sy ny SIRAMAMY menaka. Hoy koa izy mba hampitombo ny talantalana fiainana sy hanatsara ny fanandramana ny kalitaon'ny vokatra. Ao amin'ny fanamboarana ny mafy vatomamy, marshmallow sy Jelly mavitrika singa mampihena ny viscosity amin'ny mangotraka faobe.

Sodium lactate, ary manao ny andraikitry ny melter-sira ao amin'ny fanamboarana ny vokatra ampiasaina fromazy. Tsy izy sy mayonnaise (mpanamboatra na inona na inona), margarine, broths, lasopy, haingana sakafo, Jak, Jak ary na dia ronono. Amin'ny toe-javatra sasany, mahazo mampiasa amin'ny fanamboarana ny ankizy ny vokatra. Na izany aza, ihany no navelany manampy L + isomer.

fahadiovana fitsipika

Ny vokatra dia natao ho fampiasana ny ankizy, dia mahazo mampiasa ihany L + isomer. Zavatra tsy navela zavatra dimy fitsipika toy ny asidra regulator: voankazo am-bifotsy, Jak, mayonnaise, margarine sy ny lasopy.

Amin'ny teny Rosiana tapa-kevitra tanteraka ny sodium lactate toy ny antioxidant, sira-melter. Afaka ampiasaina amin'ny fanamboarana ny fiarovana (legioma sy voankazo), fanaova-mofo vokatra.

ny sodium lactate - manisy ratsy na soa?

Ao amin'ny fiaraha-monina ankehitriny dia misy fomba fijery fa ny sakafo isan-karazany fanampin-tsakafo fa rehefa fametahaka marika amantarana ny taratasy E, fa maharitra sy ny fampiasana tsy tapaka ny sasany hahatonga loza ho any ny tena. Amin'ny lafiny sasany marina izany. Na izany aza, dia misy maro navela additives, ny isan'ny izay voafehy ireo tanteraka. Izany koa dia mihatra amin'ny lactate ny sodium. Raha ny vokatra vita izany mihoatra noho izay namela ny antontan-taratasy manan-danja, dia tsy navela hamidy.

Raha ny E325 fanampin-tsakafo, dia manana fiantraikany ratsy eo amin'ny vatana ny olona. Fa tamin'izany andro izany, ny sodium lactate no nekena ho ampiasaina ao amin'ny sakafo orinasa ao amin'ny Vondrona Eoropeana, Ukraine sy Rosia.

Tsy nitarika fampianarana maro sy isan-karazany ny fitsapana, ny tanjon'ny izay dia ny hamantatra ny mety ho vokany. Na izany aza, azo itokisana vokatra izay manaporofo fa ny fampiasana io additive Tena azo antoka, dia nahazo.

Ankoatra izany, tsy nametraka allowable sasany fatra ny fananany tao amin'ny vokatra vita. Ny hany voaporofo marina - izany no vokatry ny fanampin-tsakafo eo amin'ny ankizy ny vatana sy ny olona izay mijaly noho ny tsy fifandeferana lactose. Izany no mahatonga ireo teny ny olona tsy soso-kevitra ny hampiasa ny vokatra, izay ahitana ny sodium lactate.