Trondro sy poti-: fomba fanamboarana. Fomba fahandro trondro tena Britanika sy endasina

Rehetra mahalala fa ny fifadian-kanina sakafo noforonin'ny Amerikanina. Nefa izany dia tsy midika hoe raha anatin 'ny lovia ahitana fries, dia azo antoka fa izany dia mihatra amin'ny American-dakozia. Izany fanambaràna feno afaka manome filazana nanafoana ny teniny. Isika hanatitra ny mahandro tsy ofisialy pirenena Britanika lovia, anisan'izany ny trondro, lalina-nendasina, ovy nendasina ary. Trondro sy endasina - lovia ity, izay Mitambatra ny culinary fomba amam-panao ny firenena samy hafa, ary tamin'izany andro izany dia anisan'ny nahandro anglisy. Manazava ny fomba fahandro trondro miaraka amin'ny ovy, manarona ato amin'ity lahatsoratra ity.

tantara taranja

Tsy fantatra ny fomba nahandro tonga tamin'ny teny anglisy sy frantsay fries no Mamono ny trondro any. Misy ny mihevitra fa ny fomban-drazana ny hena ovy nendasina tonga avy tany Frantsa, fa ny trondro - vokatra eo an-toerana, fomba fiomanana izay tamin'izany andro izany dia nisy be. Fa fantatsika marina izay lovia-pirenena tao an-XIX taonjato. Amin'izao fotoana izao, ny lazan'ny trondro sy endasina tsy afaka mampitaha hafa lovia no izy.

Voalohany, ny ovy fa tsy tafiditra ny lovia mofo nendasina, fa tamin'ny fiandohan'ny Ady Lehibe I sy ny tahirin nihena be, niafara tamin'ny ingredient nosoloina kokoa takatry ny ovy. Popular lovia dia voafafy nankany amin'ny faran'ny taonjato XX, saingy amin'izao fotoana izao dia afa-tsy ny fanomanana ny London mandevona ny 60.000 taonina ny trondro sy ny 500 arivo taonina ny ovy.

Snack barany, manolotra ny vahiny lovia, misy maro manerana izao tontolo izao. Ary tamin'ny Italiana tanànan'i Barga tamin'ny volana Aogositra isan-taona dia nanao fety manokana Trondro & endasina amin'ny mariky ny fisakaizana amin'i Grande-Bretagne.

Ahoana no hiomanana tany am-boalohany sy ny poti-trondro anglisy

Na dia eo aza ny zava-misy fa ny trondro sy ny poti-dia ampahany amin'ny sakafo ny efa ho isan-Fisakafoanana hariva, lovia io dia mbola heverina ho endriky ny sakafo eny an-dalana, izay azo nividy teo an trays finday manokana. Araka ny dika teny anglisy, ny tapa-trondro sy ovy voatery nofonosina ao amin'ny gazety na gazetiboky taratasy. Raha tianao, ary ao an-tokantrano dia tsy afaka ny ho vonona tsy dia matsiro sy ny poti-trondro.

Ny fomba fahandro ny lovia dia ny mampiasa vaovao trondro ny tena tsara kalitao. More mifanaraka lamoria. Azonao atao ihany koa ny mampiasa ny karazan-trondro hafa fotsy hena: flounder, haddock, saithe. Mahavoky trondro - Salmon, trondro ary Salmona - io dia tsy mety. Ovy dia tsy maintsy ho iray ihany koa ny karazana - nerassypchaty lehibe sy izay mitandrina ny bikan'ny nandritra ny vilany fandrahoana.

Manokana dia nandoa ny Mamono. Hoy koa ny maizina anglisy Ale sy ny koba tsara toto ihany no voasivana ny naoty faran'izay ambony indrindra. Fa ny menaka azo ampiasaina tena tsotra, voana tanamasoandro eran'ny na katsaka. Saingy tokony ho be dia be. Ao amin'ny fanomanana ny sakafo faran'izay tsara tahiry ho tsy manara-penitra.

Ahoana no Fry ny trondro ao amin'ny Mamono ny trondro sy ny poti-

Ny tena zava-miafina ny matsiro Mamono ny trondro tsara ny vatany rehetra alohan'ny sakafo ny vilia fanaova ny koba. Ary noho izany voasivana koba tsara toto (400 g) dia naniraka tany amin'ny vata fampangatsiahana mandritra ny 15 minitra, sy ny labiera na Ale (550 ML), fara fahakeliny 1 hr.

Raha ny sakafo ho an'ny Mamono mangatsiatsiaka, ny trondro efa voaomana. Lamoria na pollack fillet notapatapahina ravin 2-3 sm amin'ny hateviny sy maina amin'ny taratasy famaohana. Ny menaka dia tezitra legioma ao amin'ny lalina fryer na skillet ny 185 ° C. Fa ny fanomanana ny Mamono ao anaty lovia lalina Mix koba tsara toto, mofo vovoka (3 h. Lovia kely) ary ny sira (½ H. Lovia kely). Dia ampiana ranomandry Ale sy hanomana ny koba ho ny trondro sy ny poti-.

Lovia dia afaka manomboka ny mahandro. Tapa-trondro voafafy Mamono ny hatsiaka teo amboniny ny mafana amin'ny lapoely no be ronono. Trondro dia nendasina nandritra ny 5 minitra eo amin'ny andaniny sy ny ankilany, ary avy eo dia nifindra avy hatrany ny lovia, rakotra lamba ny taratasy ho fanampiny matavy variana.

Fomba Ahitana ny ovy fomba fahandro amin'ny teny anglisy

Ovy ho an'ny trondro sy ny poti-tsara nanasa, peeled ireo sady nitetika ny ho ela wedges tsy matevina noho ny 1.5 cm. Dia haidiny ovy ho 15 minitra amin'ny rano mangatsiaka. Izany dia mamela anao hanary ny hydroéthylamidon be loatra, noho ny mahandroa izay wedges ary very ny bikan'ny. Ary obsushivayut ovy, ary izay ihany vao miroso amin'ny vilany fandrahoana.

Obsushennye wedges ovy hydroéthylamidon nanakodia ka nanitatra teo sosona iray eo amin'ny makarakara na sivana. Tamin'izay naroboka tamin'ny menaka mangotraka (hafanana 185 ° C). Ovy nendasina nandritra ny 5 minitra, avy eo no manitatra eo hodi-biby ary hamela ny tatatra tavy be loatra.

Garnish ho an'ny trondro sy ny poti-

Ao amin'ny trano fisakafoanana sy ny orinasa sakafo haingana ny ovy miaraka amin'ny trondro nanompo foana lafiny iray lovia no izy. Ary tamin'ny safidy ny mpividy azo nanolotra pea puree, mofo tsaramaso amin'ny saosy voatabia, tongolo pickles ary. Fa ho toy ny zava-pisotro ao amin'ny UK nentim-paharazana dite dia nanompo ho toy ny sakafo maivana anglisy trano fisotroana fahazoan-dalana hivarotra toaka tsy navoaka.

Ny trondro sy ny poti-tsy hanandran-javatra tsara ao miray feo amin'ny pitipoà maitso. Mba hanomanana garnish toy izany ao an-tokantrano dia tsy maintsy nendasina amin'ny dibera voatetika solila sy ny chives. Taorian'ny roa minitra hanampy anana maitso pitipoà vaovao. Koa ireo sakafo nendasina ho an'ny 5-7 minitra. Avy eo, maitso pitipoà ary nifindra tao ny blender vilia baolina sy ny torotoro tamin'ny rononomandry mandra-puree.

Trondro sy poti-: Dzheymi Olivera fomba fahandro

Toy ny tena Englishman, Dzheymi Oliver mahandro trondro miaraka amin'ny ovy amin'ny fomba fahandro tany am-boalohany, amin'ny sira mbola tsy manam-paharoa ny fanampiny. Ohatra, ny eo mahandro crisps fomba fahandro dia manomboka ny trondro sy ny poti-.

Next sakafo efa voaomana ao amin'ny manaraka filaharana:

1. Major peeled ovy (raha tianao) ireo sady nitetika ny ho tapa-kazo mirefy 1 amin'ny 1 cm.
2. Nivava ovy nalahany teo amin'ny makarakara amin'ny sosona iray ao amin'ny fryer sy nendasina tao be dia be ny menaka.
3. Dzheymi Oliver manomana ny Mamono avy amin'ny koba tsara toto fitaratra 250 ml beaker mangatsiaka maizina labiera, ny fiantraikany-tsira, atody yolk ary 1 amin'ny sombin-javatra proteinina nokapohina mafy. Mamono mivadika ho ny fepetra homogeneous mikitroka sy ny rivotra. Azo ampiasaina mba hanomana tsy trondro, fa koa ny legioma, hena sy ny vokatra hafa.
4. Fillet ny trondro miaraka amin'ny hena fotsy nampidinina ho any amin'ny vilia baolina ny Mamono ka natsobony tsara amin'ny lafiny rehetra. Ny Chef britanika malaza tsy nanapaka ny trondro ho sekely, ary miara-manatsoboka azy ho any amin'ny malalaka tapa-koba.
5. Trondro anjaka hitohizany in no Mamono ny mianjera ao amin'ny menaka mafana ny 4 minitra.
6. Ovy sy hazandrano teo tao amin'ny taratasy fanaova-dranomasina ka hafafiny amin'ny sira.

Dzheymi Oliver fanjonoana amin'ny ovy puree mamelona pea, nalona atody sy ny gherkin.

Ny trondro sy ny poti avy Gordona Ramzi

Ny toeram-pisakafoanana rojo Gordon Ramzi Fish sy ny poti-(fomba fahandro etsy ambany) dia nanompo amin'ny tartar saosy, mayonnaise na ny ketchup. Saosy mpitsidika fikambanana tsy miankina misafidy ny tsirony. Raha ny fandehany tena matsiro sy ny poti-trondro.

Ny fomba fahandro ny fiomanana dia ny hanao fisesin-asa:

1. Trondro anjaka hitohizany ny lamoria na poisson-chat notapahina ho ravin-2 sm sakany (eo amin'ny tapa-hitovy fijery ny fiteny), dia maina ny taratasy ary avy eo dia mihosin-koba tsara toto amin'ny voasivana.
2. Ny ovy dia nivava be ho slices 1cm matevina.
3. Mamono ny voasivana fanomanana koba tsara toto, labiera, sira sy ny fiantraikany ny tamotamo. Dia tokony hanana ny koba somary matevina, fitaomana tsara, fa tsy nihazakazaka intsony ny trondro.
4. Ovy dia nataony tao an-fryer ny mafana ny 180 ° C menaka. Tokony ho nanitatra no Mamono ny trondro any.
5. Vita avy amin'ny ovy sy ny poti-trondro voaendy no nametraka an-dovia dia nanompo ny saosy, na voahodidina lamban-gazety taratasy.

Namboarina sy ny poti-trondro miaraka amin'ny saosy tartar

Mpizaha tany izay nitsidika ny UK ary niezaka tena fifadian-kanina anglisy sakafo, mino fa tena azo atao ny milalao ao an-trano.

Fomba fahandro trondro sy ny poti, milazalaza araka ny dian'ny eto ambany:

1. New ovy tsara nanasa, nanapaka mivantana eo amin'ny hoditra any amin'ny aizim wedges, napetraka teo amin'ny lovia, dia nampidina rano mangatsiaka.
2. Trondro anjaka hitohizany notapahina ho farantsa kely.
3. Manomana ny Mamono. Izany no tanjona, 170 h ny voasivana koba tsara toto voaharo 50 g ny hydroéthylamidon no nanampy 1 atody yolk, ny fiantraikany amin'ny sira sy naidina tamin'ny 80 ML ny maizina labiera. Raha kely indrindra ao amin'ny Mamono hametraka nokapohina ho sombin-javatra matevina proteinina.
4. Fanomanana tartar saosy. Noho izany lovia lalina 4 atody masaka yolk torotoro fo an-puree mampiasa fikororohana nanampy voantsinapy (1 tbsp. Lovia kely), ranom-boasarimakirana (2 tbsp. Lovia kely), menaka oliva (3 tbsp. Lovia kely), voatetika oliva sy ny gherkins.
5. Obsushenny ovy nendasina tamin'ny menaka legioma. Misaraka, nendasina kely nivava be ho tapa-in no Mamono ny lamoria.

Manompo eo amin'ny latabatra namboarina tartar amin'ny saosy.

Ny trondro sy ny poti-tsy labiera

Raha tsy misotro labiera, dia tsy misy antony handao ny fanomanana ny nentim-paharazana vilia anglisy. Mamono ny trondro masaka anjaka hitohizany dia azo amin'ny fomba hafa. Na inona na inona izany, dia hahazo be sy ny poti-trondro matsiro.

Ny fomba fahandro ny Mamono dia toy izao manaraka izao: ao anaty lovia voasivana koba tsara toto, mofo vovoka dia avy eo nampiany hoe: nisy fiantraikany ny sira sy ny rano soda vera ranomandry. Ny fanamiana sy ny rivotra ihany ny Mamono, satria ny zava-miafina rehetra ao amin'ny rivotra ka manjary miboiboika izay teo ihany ny sirahazo, ary ny labiera. More trondro sy Frantsay fries voaomana araka ny fomba fanamboarana efa voalaza etsy ambony.