Veal hena

Raha vao mivady no nandehanako tao amin'ny tsena ny ambanivohitra sy nividy hena veal madio. Ny hena izahay hividy foana ao an-tanàna, ka azo antoka, indrindra fa satria tsy namana tsara dia aoka ianao teo. Ary noho izany dia nanapa-kevitra ny mahandro sakafo vaovao nihinana tao an-Hala-dinganina ny hena miala tsiny, dia nanapa-kevitra ny hanendasany. Amin'ny ankapobeny, veal mofo mandeha foana "Bang", dia ny sakafo mahazatra, ny fialan-tsasatra.

Fa fanaova, dia mila 1 kg madio hen'omby, tongolo gasy (5 jirofo ampy), mayonnaise, sira, helo-drano ravina (ny isan'ny tsy voatery, raha ho tsara ny hena be nasiana zavamanitra mampahatsiro azy - handray bebe kokoa), tany dipoavatra mainty. Araka izany fomba fahandro veal, voaendy amin'ny mayonnaise amin'ny tongolo gasy dia malefaka sy manitra. Amin 'ny fitsipika, ny fomba fahandro izany dia afaka mampiasa hen'omby, nefa dia tsy maintsy mialoha halatsa-hena propeklos. A veal tena malefaka ka noho izany dia amin'ny alalan'ny mofo tsara amin'ny lafaoro ny proviso fa efa namboarina teo amin'ny foil na eo amin'ny hasehonao.

Ny manomboka amin'ny tapa-veal zamarinuem: mikosoka sira sy dipoavatra, antsy kely hitondra ny vatana dia izay mba Nosisihanay tongolo gasy sy ny helo-drano ravina. Eto amin'ity firenena, dia hiala veal ora. Ary avy amin'ny lafiny rehetra, mpandalotra azy amin'ny mayonnaise, dia tsy manenina mayonnaise. Fonosy in foil (na nataony tao amin'ny hasehonao) ary mandefa manendasa amin'ny 2 ora. Akaiky kokoa ny fahavononana-trano mamela-matsiro fofona hena hena, izay no mahatonga veal, voaendy am in'ny fanendasa- Tiako izany - dia manana tsirony matsiro. Rehefa vonona ny hena, hampiala azy amin'ny in'ny fanendasa-omeo kely mahafinaritra. Dia nivava be toy ny mofo - slices. Veal voaendy amin'ny mayonnaise - dia ny vahaolana tonga lafatra ho an'ny fisakafoana. Amin'ny maha-lovia lafiny afaka mametraka ny legioma, ovy nopotsehina mahandro, ny fianakaviako toy ny ampemby sy ny voa madinika nahandroina, buckwheat, dia nisy safidy.

Teny an-dalana ho an'ireo izay te-mahandro ao am-bilany, dia manolotra ny fomba fahandro - veal ao anatin'ny vilany. Fiomanana tsy maka fotoana be dia be, ary ny sakafo hariva dia hanana ela hidera. Tsy mitaky ireto vokatra: antsasa-kilao ny hen'omby, manta ovy 4, ny mpivady ny mpanelanelana amin'ny tontolo karaoty, 1 onion, tongolo gasy jirofo mpivady, voatabia Mametaka, legioma menaka, antsasaky ny vera fotsy divay, sira, helo-drano ravina sy ny tany mainty dipoavatra.

Veal notapahina madinika ao amin'ny legioma sy ny Fry menaka mandra-miavaka. Ary hametraka ny hena amin'ny vilany diloilo, sira, dipoavatra, ary hafafiny amin'ny hanampy ny divay fotsy. Dye hena ny manapotsitra fahadisoana nandritra ny 20 minitra. Raha ny hena dia Nijaly ao amin'ny divay, karaoty sy ny ovy madio, nanapaka ho tapa salantsalany. Tongolo gasy sy tongolo hotetehina shinkuem. Ary nametraka ny legioma tamin'ny vilany, voalohany tongolo sy tongolo gasy, dia ovy sy ny karaoty. Ataovy an-tampon'ny lehibe voatabia lovia kely sy ny helo-drano ravina Mametaka. Aza adino ny vilany tsirairay hametraka antsasaky ny nahandro rano eran'ny kapoaka, ny lovia Tsy miasa maina. Close vilany amin'ny lids sy manendasa amin'ny fanendasa-mandra-masaka. White divay manome ny hena tsy manam-paharoa sy ny tsirony ankasitrahana, dia sarotra ny hanohitra izany sakafo hariva.

Vao haingana, dia nianatra mahandro lovia hafa - veal medallions. Nizara ity fomba fahandro ny reniko aho, dia tsy izany koa nahandro, dia toy izany isan-kerinandro manomana zavatra vaovao sasany. Fa fiomanana ilaintsika veal pulp 400 grama (kajy isaky ny fanompoana ny 200 grama), 200 grama ny fromazy "Mozzarella" 1 masaka voatabia, fanosotra sachet matavy, sira, menaka legioma sy ny tany dipoavatra mainty. Cut hena hena teny an-kofehy roa mitovy farantsa, Mandositra ny tantanana. Ny endriky ny hen'omby dia tokony hitovy ny medaly, izany hoe boribory endrika. RUB dipoavatra, sira sy diloilo mba Fry andaniny sy ny ankilany. Fromazy zarao ho 6 mitovy ka manjary miboiboika, voatabia tapaka vava vola. Avy eo haidiny ny fanosotra ny hena, madinidinika ho 10 minitra (kely fanosotra dia tokony no lasa etona). Nandritra ny afo isaky ny tapa-kena niely peratra voatabia, fromazy ataovy eo amboniny. Noho izany, sambo mpisitrika fromazy kely sambo. Vonona medallions nanompo tamin'ny salady maitso na legioma. Mazotoa homana!