Ahoana no manapaka ny hena eo amin'ny skewers: torohevitry ny manam-pahaizana sy za-draharaha vehivavy mpikarakara tokantrano

Ny olona sasany dia mino fa hanao mitono hena tsara ihany ny lehilahy. Saingy tsy izany no marina. Firaisana ara-nofo dia tanteraka ny maha-tsy manan-tsiny. Ho lovia ity Hay tena matsiro ianao, dia mila manao araka ny tokony ho ny dingana rehetra ny dingana fanomanana. Manokana dia tokony ho vola ny fomba manapaka amin'ny skewers hena. Ao izany zavatra izany, dia misy zavatra maro izay zava-dehibe ny mahafantatra vao mahazo hiasa.

manampy hamantatra izany

Ny dingan'ny mahandro sakafo mitono hena maintsy ahitana dingana maro:

• safidy ny singa manan-danja;
• mihaohao vokatra (fanapahana);
• manomana azy ireo mba hiasa (pickling);
• Mety tsara ny sekely amin'ny skewers;
• grilling mivantana.

Tsirairay amin'izy ireo amin'ny fomba manokana dia zava-dehibe, ary mitaky mety tsara. Na dia izany aza, ny sasany mino, ohatra, izay Tsy mampaninona, ny fomba nanapaka ny hena eo amin'ny skewers. Na izany aza, misy ireo fitaky amin'izany dingana.

Tsy tapa-nanapaka rehetra mety ho mitono hena. Ireo matihanina manokana vola ho amin'ny endriky ny workpiece. Ny tena tsara, raha ny sekely no tapaka amin'ny endrika Cones. Izany dia manamora atosiky teo amin'ny skewer ary anjara bebe kokoa roasting tsara. Ary raha tsy mbola fanapahan-kevitra ny fomba nanapaka hena ny mitono hena, dia ilaina ny manomana fitaovana rehetra ilaina. Matetika amin'ny toe-javatra toy izany no ilaina;

1. Antsy maranitra. Tsy faniry, raha hanana malalaka fisaka tsy misy chipping hareza. Mitafo fanitso Tools amin'ny tranonkala tsy antonona.
2. Fanapahana hazo biraom amin'ny Groove manokana ho an'ny fanangonana rano. Rehefa dinihina tokoa, raha nanapaka hena avy ao aminy dia omena maintsy ho ranom-boankazo. Tsy faniry fa manangona eny ambonin'ny. Raha tsy misy, dia afaka maka hazo mahazatra sy ny birao. Na ahoana na ahoana dia tsy maintsy ho talohan'ny mangatsiaka handatsaka rano mandeha. Dia ho toy izany tsy tafarina tamin'ny vokatr'iny hena juices.

Noho ny anatrehan'ny olona rehetra ilaina, dia afaka mahazo miasa soa aman-tsara.

Ny tena ilaina

Alohan'ny fanapahan-kevitra ny fomba nanapaka hena ny mitono hena, dia ilaina ny tafiditra ao ny karazana vokatra dia tokony ampiasaina. Ohatra, hen'omby dia tsara indrindra ny mifidy tenderloin na loin. Henan-kisoa dia tsy ny raharaha. Eto, ho tsara kokoa fampiasana mitono hena vozon'ny kisoa. Io no misy hena teny an-hazondamosiny. Dia ilaina ny maka ny anjara, izay hita ao amin'ny vozon'ny. Inona no mandeha eny ambany indray, mazava ho azy, dia tsara ihany koa. Fa amin'ity tranga ity, dia tsy maintsy manokana fotoana fanampiny ny hanapaka ny matavy be dia be, izay hita tsy lavitra teo. Back anjara azy dia tsara tsy ny handray. Ny mahia hena, izay misy, skewers dia maina sy tsy be ranony. Ilaina ny mahatakatra fa aza manao fahadisoana. Amin'ny zanak'ondry iray izay iray hafa tanteraka tantara. Eto, avy amin'ny rehetra ihany sirloin fatiny, loin na tongotra indray dia mety ho mitono hena. Fa malaza vary no tsara voatokana ho an'ny sakafo hafa. Rehefa tapa-kevitra farany ny olana miaraka amin'ny hena, dia ho azo atao ny miroso amin 'ny dingana manaraka.

The secret marinating

Efa fantatra fa ny fampiasana ny hena vaovao tsy manome antoka fa ny mitono hena hiverina malefaka sy be ranony. Na dia kely saina mpandray vahiny mahafantatra fa talohan'ny vokatra Kilonga dia tokony ho iharan'ny fanampiny fanodinana. Izany dia manondro ny dingan'ny pickling. Voalohany Tokony ho fantatrao hoe nahoana ianao no mila izany. Tsy ho very maina ny mahatsiaro ny lesona ny simia. Efa fantatra fa ny hena no tena ahitana proteinina (elastin, collagen, reticulin). Nandritra ny hafanana fitsaboana ny ampahany nihanalefaka. Fa tsara indrindra amin'ny rehetra, ity dingana ity dia eo ambany fitarihan'ny asidra. Eto amin'ity tontolo iainana, ny proteinina no tsikelikely lasa tsy mifatotra, ary dia toy izany no ho afaka hihazona ny ranom-boankazo ary rehefa mahazo vilany fandrahoana malefaka. Amin'ny fomba fanao, mampiasa marinades, voaomana eo amin'ny fototry ny:

• yogurt;
• divay;
• mayonnaise;
• vinaingitra;
• rano mineraly.

Izay noeritreretin'ny tenany avy ny eritreritsika. Fa ny tena fomba fampiasa matetika izay dia ilaina: 1,2 kilao ny hena (oh kisoa) 8 grama ny siramamy, 3 tongolo, sira, 60 h ny vinaingitra sy zava-manitra rehetra.

Ny zava-drehetra dia atao be fotsiny:

1. Voalohany, sasao ny henan-kisoa sy ny kely maina noho ny lamba famaohana mba hanesorana hamandoana be loatra.
2. Dia nanapaka ny hena tamin'ny skewers, nomena torohevitra matihanina eo amin'ny endrika sy ny haben'ny ny olona farantsa.
3. Banga dia tsy maintsy ny famafazan'ny zava-manitra ka hamela ny 10 minitra mba hamela ny hena dia mety ho tsara ny manapotsitra.
4. Add voatetika onion vava, siramamy sy ny vinaingitra voatsatso amin'ny rano eo amin'izay isaky ny 1: 2.

Ity marinade ny hena dia tsy maintsy mandry, fara fahakeliny, 9 ora. Ihany avy eo no manomboka vilany fandrahoana.

tsy misy dikany tsipiriany

Za-draharaha vehivavy mpikarakara tokantrano mahay manapaka eo amin'ny skewers hena. Novice mpahandro izay maniry ny hifehy ny fahaiza-mahandro sakafo lovia ity, dia mila mitandrina ny teboka manan-danja maro:

1. Ilaina ny mampiasa fitaovana maranitra ihany. Mizara tsara ny hena ho tapa araka izay azo atao, ny fitandremana ao an-tanan 'ny antsy maranitra tsara. Noho izany dia ho afaka mora foana tapaka ny mihoatra matavy, sarimihetsika sy henjana misy hozatra.
2. Banga tokony ho ny optimum habeny. Any deviations tamin'ny lalana iray na ny iray hafa misy fiantraikany amin'ny toetra ratsy ny vokatra vita.
3. Fa ny hena isan-karazany ny mampiasa fomba hafa nanapaka. Afa-tsy ny hen'omby. Noho ny kofehy lava mafy ny olona iray dia mitaky fomba fijery.
4. Tadidio fa ny tena tsara dia heverina skewers enina sekely hena. Fomba fanao toy izany dia mampiseho fa maro noho izany no heverina ho tandrify lovia.

Raha ireo lafin-javatra rehetra fiheverana, dia ny hatsaran'ny ny vita lovia, tsy afaka manahy. Ho afa-tsy maintsy manaraka ny fitsipika rehetra ny hena roasting amin'ny misokatra afo.

fanapahana fitsipika

Ao amin'ny fanomanana ny vilia tsirairay dia manana ny azy quirks. Mitono hena izy ireo indrindra indrindra mifandraika amin'ny fomba nanapaka ny tena vokatra. Misy foana io fanontaniana io. Matetika, fahaizana mpahandro dia manontany tena ny fomba hena manapaka amin'ny skewers: miaraka na manerana. Ny valin'io fanontaniana io dia mazava. Toa mazava fa ny zavatra rehetra. Ny fizarana ho tapa dia tsy maintsy atao ny soso-kevitr'izy ny manaikitra tsipika. Noho izany, efa ho isan-karazany ny hena natao ho mitono hena, handringana azy crosswise. Avy eo dia nanosika tao amin'ny skewer teny an-fibre. Fotsiny toy izany ny vokatra vita afaka tena be ranony sy tena malefaka.

Raha manao ny mifanohitra amin'izany, dia avy eo dia sarotra ny hanaikitra eny sombin-ny rehetra, satria ny hena mihitsy nandritra ny fandrahoan-tsakafo Nandresy ny tahotra tsikelikely. Skewer mahazo sarotra sy matsatso. Na dia mampiasa mialoha pickling, ny hena dia mety ho comminuted Na izany na tsy tari-dalana. Afa-tsy ho ity fitsipika ity dia ny hen'omby. Dia tokony ho faty transversely ihany.

tapa habe

Mba farany hahatratra ny tiany vokany, dia ilaina ihany koa ny mahafantatra izay tapa-voapaika hena amin'ny skewers. Araka ny fomba fanao dia mampiseho, ny habe-tena amin'io lafiny io.

Chefs za-draharaha no antoka fa ny tsara indrindra dia tapa mitovy habe amin'ny 3 ka hatramin'ny 5 santimetatra. Ao amin'ny lanja, dia ho ny 30 grama. Raha manao workpiece kely, dia ny hafanana fitsaboana amin'ny misokatra afo hatsatsika izany ka ho maina haingana. Large farantsa tsy ilaina koa ny mandray. Tamin'ny fotoana nomena, dia tsy manam-potoana araka ny tokony ho natsatsika avy ao anatiny dia hijanona manta. Raha mihazona azy amin'ny afo kely intsony, mety ho etỳ ambonin'ny sosona Char mafy. Izany kebab tsy misy olona mankasitraka. Ankoatra izany, dia ilaina ny miezaka mba ho azo antoka fa ny farantsa dia malama araka izay azo atao. Manify amoron'ny obgorite mihantona avy hatrany ary tsy manimba ny endriky ihany, fa koa ny fanandramana ny vokatra vita. Koa, amin'ny alalan'ny tapa-mitoto vary iray dia ilaina ny manapaka ny sabora. Eo ambany ny hetsika ny mari-pana ambony izany tsikelikely nitampify hanafahana matavy ivelany. Ho vokany, ny hena dia ho bebe kokoa mikitroka sela izay sarotra ny mitsako.