Ahoana ny fampiasana menaka truffle - fomba fanamboarana, toro-hevitra

Ao Rosia, vitsy truffle fampiasana menaka. Sary dia maneho fa - ny rano amin'ny tavoahangy vokatra. Maro atao ny manontany: Inona no maha samy hafa ny hazo oliva? Holatra ve dia afaka manenjika avy ao aminy sy hahazo menaka? Eny, ny fanontaniana dia tena voajanahary. Truffle - na dia sarobidy holatra, fa tsy matavy-misy. Fa tena manitra - fa izay no ankasitrahan'ny gourmets. Mba hanala ny fofona truffles (perigorskie mainty na fotsy Italiana) feno oliva (indraindray grapeseed) menaka. Ary ny ankehitriny izao no mifoka rano ny tsirony ny holatra. Mampahatsiro sakafo rehetra vonona. Ao amin'ity lahatsoratra ity isika dia hiresaka momba ny fomba fampiasana truffle menaka. Na izany aza, Voalohany, ny liona avy ny anjara hivarotra ny vokatra na dia akaiky ny lainga akaikin'ny sarobidy holatra. Modern sakafo orinasa Efa ela synthetically mitokantokana truffle singa-dithiapentane 2,4. Izany no mahatonga ny fananana io tsirony miavaka ny holatra. Fa indraindray masiaka vidiny dia afaka mividy menaka, Nafangarony amin'ny tena truffles.

Appetizer ny Salmon

Amin 'ny fitsipika, lovia ity dia azo omanina avy amin'ny mahavoky trondro. Tsy mety ihany Salmona, fa koa Salmon fotsy na chum. Dimam-polo amby roan-jato trondro grama ny anjaka hitohizany dia nanapaka an manify slices, mitovy kokoa ny habeny. Polem ranom ny antsasaky ny voasarimakirana. Add truffle menaka - tablespoons roa. Hafafiny amin'ny voa tsinapy vitsivitsy. Voaharo voatetika sy ny tongolo maitso aneta. Ny trondro no mametraka ny sarony, ary hamela nandritra ny adiny iray sy sasany. Manompoa appetizer ity nalaina tao amin'ny slices ny ampemby maina mofo na trondro amin'ny trays manokana.

Salady amin'ny truffle menaka

Ity dia mampiasa fomba fahandro portobello holatra (efatra amin'izy ireo), kanefa izy ireo dia azo soloina amin'ny alalan'ny holatra lehibe mahazatra. Amby roa-polo amby zato grama ny prosciutto tapaka ho ravin sy Fry manify eo amin'ny toe-javatra miavaka Grill mandra-. Avelao mba hampangatsiatsiaka. Ao amin'ny lovia rantsan mandatsa arugula (roa solomaso). Manampy enina voatetika tahon ny seleria amin'ny ravina. Shinkuem semicircles antsasaky ny efitrano fianarana takamoa. Hanopy ny lovia no izy. Holatra hotetehina-hotetehina tapaka, afangaro azy persily voatetika (roa tablespoons). Hafafiny amin'ny tongolo. Rehetra amafazana ny ranom roa voasarimakirana. Salt, dipoavatra ary afangaro moramora. Nofaranan'ny paikady amin'ny truffle menaka. Vonona salady hafafiny amin'ny crispy prosciutto. Tsy misy intsony afangaro sy hanompo.

lasopy

Miroso amin 'sakafo mafana, izay ho fiomanana truffle menaka no ampiasaina. Fomba fanamboarana ny maro. Rehefa afaka manova flavored menaka ny fanandramana tsotra indrindra vilia, na dia nahandro ovy. Noho izany, miorina amin'ny akoho ron-kena (enin-jato milliliters) mahandro lasopy. Ny fifangaroan'ny menaka fanosotra sy ny legioma voatetika ny antsasaky Fry onion mandra-mangarahara. Alaina notapahina ho madinika ho dimam-polo amby roan-jato grama ny ovy sy ny seleria fakany. Ataovy izany rehetra izany eo ny ron-kena. Vitsivitsy sprigs ny thyme (thyme), paty kofehy sy koa dia handao ho any an-lasopy. Raha ny legioma dia malefaka, feno ao am-bilany ampahefatry kapoaky ny mavesatra fanosotra. Izahay indray nentina tany mangotraka lasopy, izay nitoerany sira sy dipoavatra. Dia dingana, hametraka roa truffle tablespoons ny menaka. Esory ny thyme, mikarakara ny kofehy. Masy blenders rehetra. Manompo sy garnish ny lovia amin'ny vaovao anana ka nafafiny amin'ny ranom-boasarimakirana.

salady hafa

Na dia eo aza ny mampiasa fitaovana arifomba sy ny mahandro sakafo hafakely io no tena sakafo tsotra. Fa tsy maintsy manao ny fomba vitsivitsy mialoha. Voalohany indrindra, dia mila maka ny felany lehibe iray raozy (tsy misy Midway amin'ny stamens) ary fenoy azy ireo ranomandry rano nandritra ny adiny iray. Ary ny fangidian'ny intsony. Ary faharoa, fa ilaina ny legioma tezitra be foana isika. Zucchini kely ihany daikon (Shinoa radish) dia tsy maintsy ho feno ny sotrokely ny Sesame sy 70 ml ny menaka oliva, 7 ml ny saosy soja. Ny marinade tsy handratra no hitora-fiantraikany ny Basil. Noho izany dia tokony protomai legioma sasany na adiny roa. Nashinkuem karaoty tapa-kazo. Avy teo ny lovia sosona: nalona legioma, salady Lolo rossa, karaoty, mavokely felany. Salady sira, hafafiny amin'ny dipoavatra mainty. Top nandritra ny manontolo polem ambonin'ny truffle menaka - tokony ho roa-polo grama.

Tagliatelle amin'ny fanosotra saosy

Sarobidy holatra dia tsy vitan'ny hoe malaza faritany frantsay Périgueux, fa koa ny Italiana Tuscany. Noho izany, misy maro paty fomba fanamboarana, izay ny truffle menaka no ampiasaina. Mba hanomana izany lovia, mahandro mandra-panjakana Al dente efa-jato grama ny paty tagliatelle, antsoina hoe ny "fialofana". Ary manao ny saosy. Izany no antony, efa-jato grama ny hen'omby (azo atao sy ny kisoa) hitetika dia nanapaka ny antsasaky ny centimeter cubes, sira, zava-manitra ka hafafiny Fry amin'ny menaka oliva. Roan-jato grama ny dibera (azo soloina amin'ny saha holatra) shinkuem fitaovana farantsa. Toy izany koa, sira, dipoavatra ary Fry azy ireo amin'ny hafa lapoaly. Kanina tamin'ny fametrahana ny holatra ary mamenoa ny fanosotra milliliters efa-jato (tsy latsaky ny 20% matavy). Mba madinidinika ny saosy tsorina ny creamy fanjakana. Tagliatelle mandroaka ny amin'ny colander, vera rehetra ny rano. Ary hametraka ny paty ny mangotraka saosy. Akanjo efatra truffle lovia kely ny menaka.

Farfalle amin'ny holatra

Mena iray tongolo sy ny tongolo gasy roa nify hotetehina shinkuem. Fry azy amin'ny menaka oliva. Raha ny tongolo miaraka amin'ny tongolo gasy dia ho Rosy, hametraka ny peeled, ary voatetika madinika holatra fotsy (tokony ho telo-jato grama). Dia dingana dia efa azo atao ny hitafy ny afo iray tavoara monja rano halatsa Farfalle. Ireo paty dia antsoina hoe manana "lolo" sy "tsipìka". Angamba, dia tsy ilaina ny hamerina ny "zo" mahandro sakafo paty nahandro rano tsy tokony hamela fotsiny, fa koa hametraka ny sotro ny legioma menaka. Koa satria ny paty dia tsy hifikitra miaraka, ary ho crumbly. Kabone amin'ny tena paty Zavatra tsy soso-kevitra eo ambanin'ny rano mandeha. Farfalle mandra-masaka, aidino amin'ny holatra saosy truffle (oliva) menaka. Hanavotra ny paty Tsy miaiky isika hoe ao an-lapoely. Manafana isika ao amin'ny saosy. Mamelatra ny sakafo vita an-dovia, hafafiny amin'ny vitsivitsy Parmesan fromazy rehetra.

Risotto amin'ny truffle menaka

Chip Italiana nahandro dia tsy paty sy ny pizza. No tsy dia malaza ao amin'ny Apennine saikinosy sy ny risotto. Tsy misy ao Azia Afovoany pilaf sy Espaniola paella. Rice ao amin'ny lovia ity somary friable, matetika flavored amin'ny safrona amin'ny legioma isan-karazany koa ny. Nampiasa sy holatra. Fa ny sakafo mila maka manokana karazana vary - Arborio (iray fitaratra). Ny lasitra lalina fifangaroana dia Niely dibera sy legioma menaka. Rehefa ho mafana, à vary. Ary atsatsiho amin'ny afo ny voa mandra ho toy ny fitaratra mangarahara Matio vakana. Ihany ary no mety handatsaka rano na ny ron-kena (roa solomaso). Saròny ny vilany ka avelao mba madinidinika ny mpanelanelana amin'ny tontolo hafanana. Mandritra izany fotoana izany zavatra dimy Clean porcini dia. I manasa ireo sady nitetika ny ho slices amin'ny lapoaly. Aoka ny miandry ny fotoana rehefa telo-vazan-mientona ny rano no. Ihany dia haidiny roa tablespoons ny divay fotsy sy hametraka ny fiantraikany amin'ny lilia. Afangaroy indray dia hosaronany amin'ny sarony. Truffle menaka haidiny lovia rehefa fampiharana.

Makamba ny soanambo

Fa ny sakafo voalohany mba hanadio sy hovonoina ho andrahoy ao amin'ny sira rano fitaovana efatra ovy. Sivy tapa-prawn madio tsy mikasika rambony. Tongolo gasy jirofo, marjoram fiantraikany sy Basile, fotsy dipoavatra fiantraikany-tsira, ary telo lovia kely ny menaka oliva, dia midobodoboka ny hahazo ny feta. Avereno ny patsabe ary aoka marinate mandritra ny folo minitra. Mandritra izany fotoana izany, dia nahandro ovy. Decant ny rano. Istolchem ovy puree ka aidino antsasaky ny vera ronono. Refuel telo tablespoons ny dibera. Mifindra puree, fa tsy ho tony. Pallet steamers smazhem legioma matavy. Publish makamba. Fito minitra taty aoriana vonona izy ireo. Share on nopotsehina lovia. Apetraho eo an-tampony ny patsabe. Pour truffle menaka (roa tablespoons) sy ny sisa amin'ny fandrahoan-tsakafo ranom hazan-dranomasina.