Aising: inona io ary ahoana no hanamboarana izany?

SIRAMAMY tian'ny rehetra. Cookies, muffins, cakes, pies, cakes - izany rehetra mampitombo ny fahatsapana. Ary rehefa marevaka tsara tarehy izy ireo, dia mijery indroa misimisy kokoa izy ireo. Mpikirakira profesora mamorona zavakanto, indraindray mampalahelo ny mihinana. Ny vehivavy ao an-trano amin'izao fotoana izao koa dia tsy mitaky azy ireo amin'ny faniriana hanao fialan-tsasatra ho an'ny havany.

Fanamboarana zava-mamy

Decorating mofo sy ny fanaova-mofo vokatra tena isan-karazany. Hatramin'ny andro fahiny, nosokafana karazana voankazo, voankazo, sôkôla, akanjo sy voaniho voanio. Ny hafainganam-pihetseham-po kokoa dia mameno ny jelly, miorina amin'ny siramamy fondant, sifotra glasa (ganache). Ary tonga tany amin'i antsika sy ny vahiny hevitra: marzipan bahoaka, an'io dity io sy ny icing. Ireo dia karazana varotra kokoa manarona ny famokarana, anisan'izany ny karazana figurines sy ny singa miavaka. Ny fanangonana avy amin'ny fivalanan-drano dia heverina ho ambony indrindra amin'ny zavakanto fanaovana siramamy. Ny tompon'ny sasany dia mamorona sangan'asa, izay mahavariana azy ireo fotsiny. Na izany aza, ny fahafantaranao tsiambaratelo, ny tompovavy tsirairay manana fahaizana sy faharetana dia afaka hampiaiky ny vahiny.

Ising - inona ity?

Avy amin'ny teny anglisy dia nadika hoe "glaze" io teny io, ny anarana feno dia "glaze ny mpanjaka" (Royal Icing). Tonga tany aminay avy tany Angletera ny Aising, ary nandrahoina toy izany ny mpanendaka tao amin'ny lapan'ny mpanjaka. Volana maromaro ho an'ny fananganana sy famoronana firavaka voajanahary mifototra amin'ny proteinina sy siramamy. Ny aising dia mety samy hafa amin'ny fampitahana sy ny tsy fitoviana eo amin'ny tanjona: fifanoroana, fanodinana lofta na famolavolana vokatra.

Species:

• Plastika - ampiasaina amin'ny fanaovana firaketana rakitra ary famoronana korana. Mpanampy ho aty ianao dia ho silicone fandrianao ny icing sy ny lasitra (silicone bobongolo). Ny lanjany dia napetraka eo amin'ny fotony, somary maina, mafàna tsara ary mametraka azy amin'ny mofomamy. Ny marary plastika dia somary tsy mitovy amin'ny classique - amin'ny endrika dia manakaiky kokoa ny mastic.
• Ny Classic - masira bebe kokoa, izay ampiharina mivantana mankany amin'ny siramamy, na ny fanorenana dia vita amin'ny stencil, ary aorian'ny famafazana, ny antsipiriany dia nampiana ireo tarehimarika. Manana rafitra tena marefo.

Hambaranay aminao ny fomba fanaovana fanandramana malaza ho an'ny gingerbread, cookies, mofo ary entana hafa.

Sakafo

Tena mahatalanjona tsotra izao ny fomba fikarakarana atody. Mila:

• Ny siramamy vita amin'ny powdy - 150 grama,
• Ny atody roapolo - 1 pc,
• Lemon-java - 1 tsp.

Avy amin'io firafitra io, dia misy volabe marobe be dia be, izay ampy handrafetana mofo kely na kilao amin'ny gingerbread. Ny endriky ny fofona dia manjary misimisy kokoa ny fikarakarana toy ny fialamboly. Ahoana ny handrahoana azy io? Andeha hodinihintsika tsikelikely ity dingana ity.

1. Esory ny proteinina amin'ny alokaloka. Mitandrema mba tsy ho latsaka ao anaty lasitra proteinina. Raha mitranga izany dia tsara kokoa ny maka atody hafa.
2. Mampikorontana ny proteinina amin'ny lamosina na ny mixer amin'ny haingam-pandeha. Aza manositosika azy ao anaty kiraro maimbo tsara - Manaova azy ho toy ny toetry ny fanjakana.
3. Ampiasao amin'ny sanda kely ny siramamy vita amin'ny vovoka, fa aza mitsahatra manozongozona ny masony.
4. Eo amin'ny farany, arotsaho ilay ranom-boankazo, izay hanome ny glaze hamirapiratra.

Ny fanorenana tsara tarehy ho an'ny mpanenona dia vonona. Tsy misy sarotra, sa tsy izany?

tapaka

Ny habetsaky ny siramamy entina sy ny fikiakiahana dia afaka miova kely isan-karazany arakaraky ny fatran'ny fofona. Ny isa maromaro dia manavaka ny dity:

• Vokatry ny volon'ny tsiro matevina. Nahazo izany tamin'ny fampiasana vovo kely kely volo kely. Mampahatsiahy antsika ny fanaovana siramamy mahazatra antsika izany, izay voaravaka amin'ny mofo paka. Nampiasaina toy ny gingerbread sy cookies toy izany, ny tendrony dia feno fanamiana na lay. Ny fahavononana ny volotsangana dia afaka asiana fanaraha-maso amin'ny alalan'ny fihazonana antsy eo anilany. Misy fotoana lavalava misy tsiranoka mipetaka, ary miova tsikelikely izany, ary mihamatanjaka indray ny glare indray. Raha tsy mitranga izany, dia efa nokapohinao be loatra ny volanao, ary tsy mety intsony ny fanosehana ny fanosehana toy izany - ny tendron'ny cookie dia hikorontana sy tsy misy. Na izany aza, aza manahy, satria efa nanomana ny dikan-teny manaraka amin'ny glaze ianao.
• Soft peaks. Ity icing no mety tsara ho an'ny fanontam-pirinty sy ny faritra fomba, Linear ravaka izay ampiharina mivantana amin'ny CONFECTION. Ny famakiana dia manamarina tsotra izao: esory ny sotro na ny kôlôla avy amin'ny proteinina - ny fofona dia tokony hihintsana avy eo amin'ny tendrony malefaka, somary mihetsiketsika miankina amin'ny fihodinan'ny sotro.
• Toaka mafy. Ity dia masira mamirapiratra. Rehefa mahazo sotro ianao, dia mipetaka ao ambadik'izany ny fofona ary mijanona amin'ny tendrony miaraka amin'ny tendrony mafy. Io fialan-tsasatra io dia tena tsara ho an'ny famenoana ny lamandy avy amin'ny kitapo mofomamy miaraka amin'ny fehikibo mivantana amin'ny mofomamy na biscuit. Ankoatra izany, io glasona io dia mety amin'ny firavaka sarobidy izay mipoitra voalohany amin'ny pentina, ary aorian'ny fanamafisana azy ireo dia tafiditra ao anaty tarehimarika.

Tsiambaratelo kely

Toy ny zavatra tsy mampino ny glasan'ny mpanjaka, ary matahotra ianao na dia miezaka manao izany aza? Aza manahy, ampiasao ny fomba mahazatra mahazatra, mifantoha amin'ny sasantsasany, ary ho hitanao - mora ny fikarakarana sakafo. Rehefa tonga dia tsy maintsy tonga ny rehetra!

loko

Ny glaze dia azo atao miloko amin'ny alalan'ny loko sakafo. Mba hanaovana izany, zarao ho an'ny ampahany maromaro ny masomboly ary ampio ny aloky ny faniriana. Ny endrika dia tonga miaraka amin'ny toetra samihafa sy ny hamafiny, koa ampio loko kely, mampifangaro tsara ny volany. Ampiasao ireo torolàlana natao tamin'ny fonosana.

Sugar powder

Ny fanomanana ny fivalanan-javatra dia tsy azo atao afa-tsy amin'ny vovony - ny siramamy eto dia tsy hanatona, toy ny tsy hanam-potoana hamongorana ary havesatra be. Ankoatra izany, dia mahafinaritra ny manasitrana ny vovo-dronono ho an'ny ala, ary manangona azy miaraka amin'ny oksizenina. Raha manana milina elektrika tsara ianao, dia afaka manosotra vovoka amin'ny siramamy misy anao.

tapaka

Azonao atao ny manitsy ny hamafin'ny masony. Raha be loatra ilay izy ka lasa liana loatra, dia ampio ny siramamy vita amin'ny vovoka. Raha tena manintona ilay trondro, dia sarotra ny miala amin'ny kitapo mofomamy. Amin'ity tranga ity dia ampio akanjo fotsy io.

fitehirizana

Raha tsy nampiasa ny volombava manontolo ianao indray mandeha, dia azonao atao ny manangona azy ao anaty fitoeram-bidy marevaka mandritra ny 3-5 andro. Tadidio fa maivana haingana ny glare eo amin'ny rivotra. Azonao ampiasaina ny fialan-tsasatra sisa tavela amin'ny cookie. Ny resipe-tsika dia mety ho zava-drehetra, afa-tsy ny famokarana menaka, ary ny fisidinana ihany koa.

Asidra citrique

Raha azo atao, dia mety hosoloina asidra asidra ny singa toy ny glasy, toy ny ranom-boankazo.

Famoronana tarehimarika

Raha mamorona sarimihetsika mamirapiratra ianao, mamintina ny volom-borona eo am-pelatananao, dia manetona azy miaraka amin'ny menaka oliva kely aloha mialoha ny fisarahana mora kokoa ho an'ny faritra maina. Ny alika maoderina dia tsy miasa.

Mba hamoronana loko telo sy tarehimarika hafa, ampiharo amin'ny gorodona ny fingotra, ary apetaho eo amin'ny moron-tsofoka izany. Ohatra, ny voninkazo dia azo apetraka ao anaty kaopy, mamelatra ny ravina any ivelany; Lolo - eo amin'ny valan'ny bokotra (rehefa maina izy ireo dia ho tonga ny fiakarana).

Zava-kanto be dia be tsy dia mampiavaka loatra ny mason-koditra: kiraro, kalesy, trano, tilikambo ary maro hafa. Toa tsy azo atao izany, fa raha ny marina dia tsy mahatsiravina ny zava-drehetra. Ireo tarehimarika ireo dia ahitana faritra maromaro izay ampiharina eo amin'ny tsokan-kazo ary dia maina, ary avy eo dia miaraka amin'ny crème.

Tadidio fa ny ora mahamety ny hafanana dia 12 ora, noho izany dia tokony ampiharina amin'ny mofomamy vita mialoha. Ny fihadian-tany ho an'ny biskits dia mandany fotoana ihany koa mba hisotrosana, raha tsy izany dia mifangaro tsotra izao ny biscits. Ny famolavolana tarehimarika feno volomparasy na vorona, izay ampiasain'ny vorombola alohan'ny hanombohana azy, dia manomboka tsaratsara kokoa amin'ny iray andro, mba hahafahany mamokatra tsara sy mora foana. Ataovy maranitra izy ireo, satria tena lafo ny tapany ary mety hiparitaka mandritra ny fivoriambe.

Fahadisoana iombonana

Tahaka ny zava-drehetra natao araka ny fomba fikarakarana, fa ny tohodrano dia tsy niova? Ireto ny hadisoana mahazatra indrindra izay mety hanimba tanteraka ny glare:

1. Ny sira ivoara dia tokony ampiana mazava tsara araka ny prescription - iray teaspoon pro protein avy amin'ny atody iray sy 150 grama vovoka. Raha mametraka proteinina be loatra ianao, dia ho mora zakaina ny fingonoana.
2. Apetraho amim-pitandremana ny siramamy vita amin'ny vovobony, arakaraka ny fepetra ilaina. Ho betsaka ny ranom-boankazo hiparitaka, henjana dia ho sarotra ny hisintona ny kitapo. Ampifanaraho amin'ny tsiron'ny proteinina sy ny vovoka ny haavony.
3. Ny fametahana ny jiro dia mitaky rivotra. Aza mametraka ny vokatra namboarina na ny antsipiriany momba ireo tarehimarika amin'ny ho avy ao amin'ny vata fampangatsiahana - ny loto dia hikorontana sy hikoriana.
4. Noho io antony io ihany, aza ampiharina ny volom-bolo na kisoa mofomamy. Tafiditra amin'ny fomba tsara indrindra ho an'ny cookies maina sy mofo, alaina amin'ny base - mastic, marzipan, ganash.

Accessories

Tsy afaka manao izany ianao raha tsy miaraka amin'ny akanjo fanampiny raha mahandro sakafo ianao. Inona izany? Voalohany indrindra, kitapo kapoaka. Amin'ny glasam-pokonolona malaza any amin'ny habakabaka dia tsy azo atao ny miasa amin'ny tananao, noho izany dia tsy afaka manao ianao raha tsy misy kitapo sasao na serfa. Amin'ny fampiasana fantsona samihafa, dia afaka mamorona lamaody tsara tarehy ianao, fa matetika ny glaze dia voasarika amin'ny tsipika mahitsy. Ny mpanampy marina dia ho pensilihazo ho an'ny fantsona, mihetsika toy ny serfingana, saingy miaraka amin'ny fanampian'izy ireo, dia misy tsipika tena mahitsy.

Ny stencils, ny kitapom-boloky sy ny loko simika dia manampy amin'ny fananganana rakotra sarotra izay sarotra atao amin'ny tanana. Ny fametrahana lamina na ny antsipiriany dia azo atao amin'ny taratasy tsotra mitahiry izany, amin'ny fametrahana azy ireo aloha ny fifandraisana amin'ny vokatra ho avy.

ornamentation

Mpifanolo-bodirindrina matihanina manamboatra zavakanto tsy hita maso. Tsy midika izany fa antsoina hoe mpanjaka mendri-kaja izy io - ny mofomamy voaravaka miaraka aminy dia tena mendrika ny mpanjaka. Hanaisotra tsiambaratelon'ny tompo izahay, ka mampiasa azy ireny, afaka manamboatra firavaka mahafinaritra amin'ny fakana aina ao an-trano.

mofomamy

Ny fanafenana ny gaza miaraka amin'ny cookies sy gingerbread dia fanombohana tsara ho an'ny fiofanana. Ny sary dia mety ho tsotra na tsotra indrindra. Ny fihinanana keky, ny fikarakarana izay mety misy (fasika sy ginger tsara), dia mety ho karazany roa: tampon-tsakafo (ho an'ny fifandirana sy ny sary) ary ny tsy fetezana ny mofomamy matevina (ho an'ny fanosehana).

Raha te-hameno tanteraka ny endrik'ilay cookie amin'ny glaze ianao dia ampidino ny kofehy manodidina ny sisiny, avelao ho maina ary atsofinao amin'ny faritra malefaka ny faritra sisa. Ny contour dia hitazona izany, tsy hamela azy ho diso. Ampiasao ireo paingotra malefaka na pensilihazo mba hampiharana lamin'asa sy lamina tsara.

Lace of Kings

Ny endrika tsy dia mampino dia tsara tarehy toy ny dantelina, izay manamboatra mofo, mampiasa aysing. Inona izany? Ity fanoratana amam-bary avy amin'ny glaza ity dia asa tena tsara. Misy fomba telo hamoronana azy io:

• Fampiharana amin'ny plastika misy solika misy plastika plastika. Rehefa vita ny maina, dia mety halefina sy hamafisina araka izay tianao. Tena mety amin'ny asa, saingy tsy azo atao ny manomana izany amin'ny fingotra malaza.
• Mamolavola lamosina miloko mivantana eo ambonin'ny elany amin'ny alàlan'ny kitapo mofomamy misy dity matevina na pensilihazo ho an'ny atody.
• Mamisia tsindry eo amin'ny stencil. Rehefa avy nodorana izy ireo, dia nafindra soa aman-tsara izy ireo.

Aising: kilasy Master

Ny kofehin-damba manarona ny mofomamy miaraka amin'ny kavo, na ny endriky ny baolina dia tena tsara tarehy, ary toa tsy afaka manao izany amin'ny tanana izany. Na izany aza, aorian'ny fianarana tsiambaratelo roa, ny tompovavy tsirairay dia afaka manao izany fahagagana izany. Mazava ho azy fa hanampy amin'ny fanatanjahan-tena ity atody ity. Ahoana ny handrahoana azy io? Fampahafantarana ny dingana manaraka:

1. Raiso ny baolina mavesatra matevina. Sasao tsara ary atsofoka amin'ny habeny izay tianao hijerena ny endriky farany.
2. Manomàna ny fingotra amin'ny fiantohana ny tampony. Ny volo mangatsiaka dia mivoaka fotsiny, ary tsy mivoaka ny lamina.
3. Fenoy lanja TAPAKA FANTSONA kitapo miaraka amin'ny firaiketam manify na pensilihazo ho an'ny icing.
4. Fintino ny jiro miaraka amin'ny kofehy matevina manify manodidina ny vilia baolina, manahaka ny dantelina, manifikitra ny baolina tanteraka na ny antsasany.
5. Miala maina mandritra ny 12 ora. Aorian'izany, manaisotra ny baolina ary manongilan-tsofina tsara.

Feno fanamboamboarana mahagaga ho an'ny mofomamy dia efa vonona!

famaranana

Avy amin'ity lahatsoratra ity no nianaranao ny zava-drehetra momba ny fivalanan-tarehy: inona moa izany ary ahoana no handraisana azy. Ny fampifanarahana amin'ny fitsipika tsotra, na dia ao an-trano aza dia afaka mamorona sangan'asam-pokonolona tsy mendrika izay mendrika ny fiderana ambony indrindra.