Bifstrogany henan-kisoa

Na dia teo aza tsy mazava anarana Rosiana bifstroganov heverina Rosiana lovia no izy. Ary ny anarany nataony hoe: ny anarana hoe Stroganova Grigorevicha Aleksandra, izay nonina tany amin'ny taonjato faha-19. Maro ireo dikan 'ny fananganana io lovia no izy. Toy ny maro ny olona tamin'izany fotoana izany, Stroganov natao tany ivelan'ny trano Odessa latabatra. Tsy mety ho tonga iray niakanjo tsara sy tsara ny olona nahita fianarana. Araka ny kinova voalohany ity dia lovia namorona manokana ho misokatra latabatra. Ny teknolojia ny fanomanana ny fampianarana voatolotry ny razana frantsay mifangaro roasting hena sy ny fanaon'ny Rosiana ny nanome sakafo ny saosy misaraka sy ho toy ny saosy ho an'ny hena. Mba hanokatra latabatra lovia ity dia tena mety, satria fotsiny ny nahandro, mora ny mizara ho anjarany ary, ary tamin'izany andro izany dia tena matsiro.

Araka ny dikan iray hafa, niakatra bifstroganov amin'ny frantsay Chef André Dupont, izay efa nanompo tao amin'ny kianjan'ny Stroganov. Rehefa avy nanisa isa dia efa zokiolona sy very-nify.

Ary izao no niparitaka manerana izao tontolo izao lovia ary misy mihitsy aza ny sakafo niditra ny trano fisotroana kafe malaza maro sy ny toeram-pisakafoanana.

Ny lovia izay malaza ny fandehan'ny fotoana, misy mijaly maromaro fiovana, misy safidy maro ny fomba fanamboarana. Izay indrindra toy izany koa nitranga tamin'ny Stroganoff hena. Araka ny anarany dia manolotra, dia tany am-boalohany anisan'ny tafiditra ny sakafo hen'omby. Fa ankehitriny misy bifstrogany kisoa. Fomba nentim-paharazana, stroganoff saosy fanosotra vita amin'ny marikivy, fa eto no safidy amin'ny androntsika.

Ny Fomba Ahitana voalohany. Bifstrogany kisoa amin'ny marikivy fanosotra

Mba hanomanana ny lovia Ary noho izany mila fomba fahandro antsasa-kilao ny hena, 200 h marikivy fanosotra, 3 antonony tongolobe, 40 h dibera, sira sy dipoavatra. Tokony ho ny hena mahia, raha izany, ny lovia ho tonga maina, fa tsy tokony ho matavy loatra. Tokony hosasana, nanapaka madinika ka nataony teo amin'ny lapoaly sy mafana Fry ny hena eo amin'ny lafiny tsirairay amin'ny telo minitra. Dia mangingina hanao izany Nanampy tongolo, manify nivava be vava vola aminy, na ny tapany vava vola. Fry tongolobe, ary raha tsy mahazo volamena loko Tsara.

Ary ny afo eo ambanin'ny vilany Bates hena hametraka marikivy fanosotra sy ny dibera, sira sy dipoavatra. Ary manarona amin'ny sarony sy ny hanina ny 20-30 minitra.

Recipe faharoa. Beef Stroganoff amin'ny fanosotra

Ao amin'io vatana koa dia mila manompo farantsanao kisoa, jiro iray, 3 tablespoons be fanosotra, 2 tablespoons lafarinina, maina adzhika sotrokely, menaka oliva, sira. Hena nisasa, nanapaka an manify slices. Nitontontontona tsirairay tantanana manokana, toy izany koa ny hena ho tonga malemy sy tastier. Izy ireo avy eo tapaka ho ravin manify.

Hena sira, dipoavatra, hametraka adjika dia nahatonga ka namelatra amin'ny lapoaly mafana miaraka amin'ny menaka oliva. Fry ny hanina nandritra ny 10 minitra, manampy ny tongolo voatetika antsasaky ny vava vola aminy, ary Fry bebe kokoa.

Ny hena nendasina hametraka fanosotra sy ny koba tsara toto sy ny sira indray. Bates afo ary te hanampy azy ho hanina ho an'i antsasaky rano eran'ny kapoaka, namporisika ary navela hanina ny 10 minitra.

Recipe fahatelo. Bifstrogany henan-kisoa miaraka amin'ny tamotamo

1 kg ny kisoa mbola nanasa ireo sady nitetika ny ho ravin manify, nendasina tamin'ny 2 tablespoons ny lafarinina. Ary misy koa voatetika onion antsasaky ny vava vola aminy, 2 ary koa nendasina. Avy eo, ny hena nanisy tablespoon ny siramamy sy ny tablespoon tamin'ny vinaingitra, momba ny iray ihany habetsahan'ny tamotamo. Nampitaitra sy ny rano mientona. Rehefa alatsaka ny hena, ary hovonoina eo amin'ny rano mangotraka mandritra ny 40 minitra.

Fomba fahandro ho fahefatra. Bifstrogany henan-kisoa miaraka amin'ny holatra

Ny hena nendahina Toy izany koa tahaka ny amin'ny toe-javatra teo aloha, dia nanakodia tsirairay amin'ny koba tsara toto sy ny Fry amin'ny skillet mafana. Avy eo, dia nanampy ny hena tongolobe, tetehina madinika sy natono ny 5 minitra. 150 h ny voatabia Mametaka voatsatso amin'ny rano ka nandraraka tao an-hena. Hena hanina nandritra ny 30 minitra. Dia mbola nanapaka ho ravin sy ny bokotra 400 h holatra, koa, hanampy ny hena, handrakotra ary hiala eo amin'ny fatana hafa ora sasany.