Chechil (fromazy). Nifoka fromazy "pigtail". Caucasian sakafo fromazy

Tery mirandrana, tenona lasitike fromazy faobe amin'ny talantalana fivarotana eo ankavanana lainga akaikin'ny fromazy hafa. Chechil - fromazy brine, suluguni rahalahy, fa manana ny marefo tsirony. Ny tantaran 'ny mahaliana: ny fromazy vokarina any amin'ny Kaokazy amin'ny tanana, ny filaments dia nosarihana niakatra hatsora volo. Izy no tonga lafatra mety amin'ny divay sy labiera, dia handravaka sandwich na salady, manome piquancy ny manan-karena amin'ny lovia fromazy threaded ny bika aman'endriny. Izany - Armeniana fromazy ny firenena.

Inona no

Chechil (fromazy) toa fibrous tangles na mirandrana. Fotsiny izy mifatotra ao amin'ny Bun, ary dia toy izany no mitana ny sakafo sy ny voajanahary juices, voajanahary ny fananan-kalitao avo ronono manta. Chechil matures ao amin'ny sira vahaolana, dia - nalona fromazy, ka rano sy masira. Ny anarany dia midika hoe "very hevitra". Avy ny havany akaiky, suluguni, fromazy io no mampiavaka ao fa manana bebe kokoa, ary markedly tononina stratification ronono tsirony. Misy amin'ny karazam-biby isan-karazany. Ankoatra pigtails, ny any amin'ny endriky ny baolina, paty, mololo, tady, spaghetti. Matetika, izany fromazy dia nifoka, manampy zava-manitra ho azy. Toy izany ny fanovana ny fibrous fromazy tia tena tia labiera: ny vokatra dia maina sy sira ilaina ho toy ny fanampin hisotro.

Ny fomba hanaovana

Ho chechil (fromazy) avy amin'ny vaovao pasteurized rononon ombivavy miaraka amin'ny ambany matavy afa-po, mba acidify azy amin'ny rennet, izay avy amin'ny biby izy io. Voalohany ny ronono dia tezitra ny 32 degre, dia ho pepsin. Namorona fanafody mampandry, dia lactic asidra mifangaro tsara sy mafana nanome fo ny 60 degre. Flakes, izay efa Hay, tafasaraka amin'ny whey, sira ka namelatra fifadian-kanina teo amin'ny masoandro. Dia namelatra tanana amin'ny endrika kofehy, manimba dimy kilao tangles na randrana mivantana an mirandrana. Talohan'ny manontolo dia fahamasahan'ny voatahiry ao sira vahaolana ho efa ho iray volana. Fitopololahy-dimy andro - ny fe-potoana ambony indrindra nandritra izay fromazy amidy ao. Rehefa dinihina tokoa, izany dia "velona" vokatra, tsy misy preservatives, dia mora oxidation ary tena simba. Zo ny mpanoratra famokarana ny "mirandrana" ny chechila Abrahamyan nandray ny CORAN. Izy no miandraikitra ny fivarotana ronono ao amin'ny foibe fanofanana ny Fambolena University of Kiev. Manana patanty ny famoronana, ny fanamarinana amin'ny indostria famolavolana.

tombontsoa

Chechil (ronono) manana ambany matavy afa-po - ny 10%, noho izany antony izany, dia an'ny ny vokatry ny sakafo. Noho ny iva matavy votoaty ampiasaina sakafo isan-karazany. Ohatra, misy sakafo Protasov, izay mifototra amin'ny fampiasana ny legioma manta sy ny sakafo vita amin'ny ronono, ambany-matavy. Ao amin'ny Chechil dia toy izany no ahitana be dia be ny hamandoana - 60% Salt - 4-8%. Nalona fromazy dia tena mahasoa vokatra, satria manan-karena amin'ny vitaminina sy ny kalsioma. Energy sarobidy ny 290 ny 340 isan-jato kcal grama ny fromazy.

mahaliana

Raha araka ny tokony ho vonona chechil, dia ny kofehy dia nisintona ny alalan 'ny eyelets fanjaitra. Toy izany, ny fromazy dia teny amin'ny kalitao. Raha ny manta ny mahantra ara-nofo tsara, na amin'ny teny an-tànan'olona laika voakasiky ny famokarana ny fromazy, chechil tsy miasa. Product Price - 350 roubles isan-kilao. Price be, nefa koa tsy milaza fa ho toy izany overcharge matsiro vokatra. Avy izany dia vonona ny tsakitsaky isan-karazany, araka ny nanampy ho isany salady, lasopy. Izany dia nihinana fromazy vaovao ao amin'ny Kaokazy, nanasa teo amin'ny matsiro an-trano-nanao divay. Matetika iray hafa voaomana Fried chechil. Izany no antony, dia tapaka ny kofehy nifoka horizontally ka napetrany teo amin'ny lapoely no preheated. Rehefa volamena matsiro sosona izy ireo ary lasa ny Fry eny am-pita. Io hanim snacks Tena manitra ary manana tia manokana. Inona no sakafo tsara indrindra ho an'ny ny labiera tia? Cheese Cecilia, izay vidiny dia tena azo ekena, na dia indraindray mahatratra 500 roubles.

nifoka entana

Io fromazy atao mampiasa fomba tsy mahazatra ny teknolojia: ny levona ireny tany am-piandohana, ary taty aoriana ihany no manao manipulations hafa. Nifoka "pigtails" samy hafa tsiro sy tsy mahazatra juiciness avo. Chechil toy izany dia tsy manana ny hanitry am-boalohany, dia iray ihany izany ary ny amin'ny karazany. Fa ny fanandramana dia tsy mitovy: mijoro nifoka-tsoratra sy ny malemy fanahy fomba henjana. Izany vokatra mety ho mavo na beige, izay miankina amin'ny orinasa mpamokatra entana dingana.

Nifoka fromazy "pigtail" dia avy amin'ny rononon-osy vaovao na ny ondry. Fermentation ranon-javatra dia tanterahina amin'ny fomba voajanahary: voalohany kely mafana sy ny ronono dia tsy mifangaro amin'ny rennet mpikambana sy ny masirasira manokana. Tsy mandeha ny curdling ny fromazy folo minitra ary avy eo noho ny famoronana flakes reheated. Tamin'izay fotoana izay, ka ho valo milimetatra ravin. Dia hanaisotra ireo sady nitetika ny ho fatorana sasany, ary efa manenona mirandrana. Avy eo, mba hamita ny maturation nataony tao amin'ny VAT ny brine. Misy fakan-tsary maniraka chechil matotra. Tao no nifoka. 5-10% - matavy afa-po ny vokatra vita. Rehefa manao safidy ny nifoka "pigtails", hijery ny loko. Aza chechil miaraka amin'ny loko mavo mamirapiratra, araka ny voasoratra momba ny fampiasana ny loko simika. Topazo maso ny vokatra. Cheese dia voajanahary, raha ny lisitra misy ny habetsahan'ny sakafo kely indrindra.

Chechil (fromazy) fomba fahandro

Afaka misafidy ny hanao ny vokatra ary avy eo mivarotra izany eny an-tsena. Ao amin 'ny 10 litatra ny ronono, ny litatra ny maharikivy fanosotra sy valo litatra ny whey iray dia afaka mahazo kilo ny fromazy. Mba hanomanana ny takiana ny osilahy dimy litatra ny ronono sy ny ombivavy. Ny tanjona dia feno ny menaka Separator. Dia avy eo ireo zavatra mifangaroharo tezitra ny 40 degre no nanampy rennet. Ao amin'ny rano fandroana ny mifangaro natao ho 60 minitra. Clots no niforona, ny mifangaro dia faly ny 52-54 ° ka nampihetsika 15 minitra ao amin'ny tari-dalana manaraka ny fihodin'ny famantaranandro mandra-namorona "plaits". Curd afaka tanana hamintinana ireo. Received pigtails tokony nahantona teo amin'ny lampivato. Rehefa ny fromazy intsony angamba izy, ny sira. Quality dia miankina amin'ny fanapahana lengthwise - tsy tokony hiverina avy Hipoaka kofehy manify. Fromazy, tery am coils, dia hosasana amin'ny rano mangatsiaka, dia napetraka tao brine, aiza matures.