Dim Sum - inona moa izany? Dim Sum: a tsikelikely fomba fahandro, indrindra fa handrahoana sakafo sy hevitra

Ny fahaiza-mahandro sakafo Shinoa fantatra manerana izao tontolo izao. Lovia voaomana araka ny fomba fanamboarana am-boalohany, foana ny maha samy hafa ny fijery tsy mahazatra, ary ny tena tsara tarehy sy tena ankasitrahana. Indraindray izy ireo dia sarotra ny tena vitantsika ny maka tahaka dia natao manokana ho an'ny sakafo ilaina izany.

Ao amin'ny nentim-paharazana sinoa vilia dia mitana toerana lehibe "Dim Sum". Ahoana, ary nahoana ny vokatra efa nahazo teny toy izany anarana tsy mahazatra? Izany no ilaina ny miresaka amin'ny an-tsipiriany.

Tany am-boalohany vokatra

Tonga Shina, mpizaha tany isaky ny fisotroana kafe na trano fisakafoanana afaka mankafy ny "Dim Sum". Inona izany, Raha vao jerena, dia indraindray na dia sarotra ny hamantarana. Ivelany, ny vokatra dia tena mitovy ny Rosiana khinkali dumplings na tatsinanana. Miray saina izy ireo sangan 'izany ihany koa.

Tsirairay ny vilia dia vokatry voaomana hatry koba, izay efa voahodidina lamban toppings samihafa. Na izany aza, tsy afaka milaza fa tena mitovy be. Inona no atao hoe tsy mitovy amin'ny namany "Dim Sum"? Inona moa izany? Ny anaran 'ilay vokatra dia azo adika avy amin'ny Sinoa hoe "afo fanahy" na "mikasika ny fo". Eny tokoa, ireo izay efa nizaha toetra, hanadino na oviana na oviana izany fihetseham-po tsy manam-paharoa.

Dumplings Shinoa dia mety ho samy hafa;

• lehibe na kely;
• misokatra sy mihidy;
• masaka tao manokana ron-kena na voaendy amin'ny lalina matavy.

Fa matetika kokoa, dia ny koba harona kely amin'ny mameno ny soanambo in manokana harona vita amin'ny volotsangana. Izany dia toy ny lovia mba hahatsiaro ireo izay fotoana voalohany tonga any Shina.

A kely ny tantara

Vilia Shinoa rehetra manana ny tantara sy ny antony manokana. Fa rehefa mijery akaiky, dia afaka milaza ny "Dim Sum", dia karazana miendrika ho iray fifadian-kanina ankehitriny sakafo.

Ny tantaran'ny fahariana dia miorim-paka ny ao amin'ny lavitra fahiny. Ny Shinoa hatramin'ny fahiny, misy fomban-drazana antsoina hoe "Yam Cha." Amin'ny teny Rosiana dia toa toy ny "kapoaky ny dite." Reraka mpandeha na olona, reraka amin'ny asa mafy, mba hahitana ny toerana sy ny fotoana hialana sasatra sy hihinana manitra vao mafana brewed dite. Rehefa dinihina tokoa, izany no zava-pisotro tsara indrindra afaka naka aina sy hanome fifaliana. Araka izany, ao amin'ny firenena nisy manokana "trano dite".

Voalohany tsy manompo sakafo ao aminy. Tsy dia mino fa ireo vokatra rehetra ampiasaina mandritra misotro dite, mety hitarika ho amin'ny matavy. Tatỳ aoriana, ny olona tonga saina fa ny mifanohitra amin'izany fotsiny. Tsara ihany dite manampy fandevonan-kanina. Avy eo amin'ny orinasa toy izany dia nanompo tsakitsaky toy ny hoe "Dim Sum", izay efa sitraky mpitsidika maro.

vokatra malaza

Ary ankehitriny efa nisokatra amin'ny tanàna any amin'ny tany maro ny Shinoa trano fisakafoanana, izay olon-drehetra dia afaka manandrana sakafo tsy mahazatra, ary mahatsapa ny tsy manam-paharoa toetra-pirenena. Maro ireo andrim-panjakana, tsy tany Rosia, fa koa ao amin'ny akaiky sy lavitra tany an-tany hafa. Ny maro samihafa lovia, vao tsy ela akory izay rehetra naka ny «Dim-Sum» ( «Dim Sum») sakafo dia nanolo-kevitra ny mpitsidika. Azo baiko amin'ny fotoana rehetra ny andro, hatramin'ny maraina ka hatramin'ny hariva.

Mora sy matsiro io vokatra tsy manana fotoana filanjana azy. Ao an-trano, ny Shinoa mihevitra ny tsy maintsy, fara fahakeliny, indray mandeha isan-kerinandro ny fianakaviana manontolo mba handeha any amin'ny toeram-pisakafoanana ho an'ny "Dim Sum". Order, toy ny fitsipika, maro ireo karazana "ravioli" amin'ny samy hafa ao anatiny.

Noho izany dia mitantana ny mahazo ny ambony indrindra tsy manam-paharoa izany fahatsapana ny vokatra. Fahazarana toy izany dia lasa fomba amam-panao tsara, ary koa ny maro ny Rosiana. Ireo izay voalohany nitsidika ireo toerana, hialana amin'ny tsy hay lazaina fotsiny fahafinaretana. Izany no mahatonga azy ireo fihetseham-po ireo ny vokatry ny Super fitsapana amin'ny famenoana tany am-boalohany. Ankoatra izany, dia karazana vokatra sasany dia Nanome mivantana ao amin 'ny vilia baolina izay voaomana izy ireo. Izany dia miteraka fiantraikany fanampiny, ka nahasarika be liana.

zava-miafina ny mahandro sakafo

No hivory hiaraka lovia ity, dia afaka miezaka ny manao izany aho "Dim Sum". Fomba fahandro azy io? Mba hanaovana izany, dia mety mila ny vokatra manaraka izao:

• 3 kaopy ny vary tablespoon cornmeal;
• 25 grama ny siramamy;
• 400 grama ny peeled makamba;
• kely tany mainty dipoavatra;
• rano iray vera;
• 15-20 grama ny legioma menaka;
• 2 tablespoons vary divay sy ny saosy soja.

Ny dingana rehetra dia ahitana dingana efatra:

1. Voalohany dia mila manomana ny koba. Mba hanaovana izany, haidiny ny koba tsara toto tokony nanangonanao teo ambony latabatra, ka kely Fikinifinifin'ny andininy eo afovoany. Pour 100 milliliters ny 35 milliliters ny rano mafana sy mangatsiaka, manampy ny diloilo, ary avy eo manatanteraka vilia fanaova. Vokatra vita manasa-tsy maintsy manarona ny lamba sy manokana nandritra ny 30 minitra.
2. Amin'izao fotoana izao dia afaka manao mameno. Tetehina madinika makamba tokony voatsatso rano (30-35 ml), ary avy eo dia manampy tsikelikely ny saosy, divay, dipoavatra ary ny siramamy. Farany, dia mila mameno cornmeal.
3. Ny koba dia nanakodia vonona ho iray trotroana ary avy eo nanapaka tao an tapa, tsirairay izay dia manakodiava manify boribory toy ny savaivony ny tsy mihoatra ny 6 santimetatra. Ao amin'ny afovoany hanisy Hala-kely, ary moramora zaschipnut misy fomba mety sisin'ny.
4. Products hitafy ny sambo mandeha amin'ny makarakara, ny nametraka salady.

dia azo soa aman-tsara sakafo rehefa afaka 20 minitra, ny vokatra, natopiny malalaka traikefa anana sy ny saosy soja.

Shinoa "dumplings" amin'ny hena akoho

Rosiana olona ampiasaina hanao dumplings amin'ny hena. Fa ny Sinoa, ity ihany koa safidy azo ekena. Mba ho matsiro an-trano «Dim-Sum», dia nahafeno fomba fandrahoan-tsakafo dia afaka ho anao manokana, na mampiasa ireo izay efa tonga amin'ny olon-kafa. Raiso, ohatra, ny vatana izay mila taho maromaro LEEK, ary koa ny fizahan-toetra:

• 200 ml ny voaniho ronono;
• fiantraikany sira;
• kapoaky ny lafarinina.

Fa ny famenoana:

• 300 grama ny akoho;
• 1 pod sakay;
• 4 tongolo maitso volom-borona;
• sakamalaho fakany (tsy mihoatra ny 4 santimetatra).

Fa ny saosy:

• 4 voatabia;
• ny sira;
• 3 chive;
• kely tany mainty dipoavatra;
• ary koa ny ¼ ny telo mamy peppers ny loko isan-karazany (maitso, mena sy mavo).

Manomana ny sakafo eo amin'ny dingana maro:

1. Voalohany, dia mila manomana ny Hala-. Mba hanaovana izany, ny zavatra voalohany tokony hanapaka ny hena ho madinika sy kely Fry azy ny fanendasana, fanilihana fotsiny menaka azy amin'ny legioma. Ny akoho tony koa torotoro miaraka amin'ny tongolo sy ny sakamalaho. Ny fanaovana dia tokony ho tsy dia rano.
2. Mba hanomana ny saosy rehetra ny legioma nandritra ny minitra vitsy ny mandefa azy io amin'ny fanendasa-. Izany no mahatonga azy mora kokoa ny hanala azy ireo avy amin'ny Peel. Dia peeled voatabia tokony nifindra alalan'ny sivana mba hanala ny voa, ary ny vokatry ny fanovana faobe ny skillet, dory amin'ny afo. Raha vao ny rano dia mientona ny ankamaroany, manampy ny slices ny dipoavatra sy nopotsehina tongolo lay.
3. Sauces tsy maintsy mifandray amin'ny famenoana, ary avy eo dia hiditra ny mampifangaro torotoro fo sakay. Ny fanaovana Vonona.
4. koba miara-manambatra ny sakafo ary afangaro azy ireo amin'ny blender. Vokatra vita manasa-dia hanana ny mahafinaritra voanio tsirony.
5. Zarao ho koba ho manorotoro sy hakodian'ny olona azy ireo tamin'ny endrika Discs amin'ny savaivony ny 6 santimetatra.
6. Teo afovoan'ny azy ireo tsirairay avy nasiany sotrokely ny famenoana sy tsara zaschipnut sisin'ny.
7. Makarakara volotsangana steamers vystelit ao taho poarô, ary avy eo dia nametraka moramora eo an-tampony masaka dumplings.

Rehefa 5-10 minitra rehefa mangotraka ny rano dia afaka mitondra vokatra ho amin'ny latabatra tsara ao amin 'ny vilany tany izay efa namboariny. Amin'ny maha-tonga lafatra famenon'ny mitono hena saosy.

"Dim vola" amin'ny multivarka

Ao amin'ny fianakaviana ny mpandray vahiny ankehitriny dia misy maro isan-karazany fitaovana lakozia. Noho izany, ohatra, ny tsy fisian'ny manokana steamers volotsangana tsy afaka mahazo azy mba tsy hanao ny Shinoa malaza sakafo maivana.

Mety ho hita raha mandinika tsikelikely ny fomba fahandro ho an'ny "Dim Sum" for Multivarki. To miasa ilaina:

• 20 taratasy ny vary taratasy ;
• 450 grama ny hen'omby mahia;
• ny pod ny mafana dipoavatra;
• jirofo ny tongolo gasy;
• 4 chives SAMPA (fotsy ampahany aminy);
• 30 ml ny saosy soja.

To handravaka, dia afaka mampiasa tany Paprika, sakay mena sy ny vaovao anana.

Fa ny saosy:

• 1 sotrokely ny siramamy;
• 2 limes;
• tablespoon ny saosy soja.

Teknolojia ny fiomanana:

1. Beef amin'ny tongolo, tongolo lay sy sakay peeled nitsitsy. Tsara ny manao izany indroa, dia ny fanaovana malemy.
2. Afaka dia manampy kely saosy soja sy legioma 1-2 mampisavoana ny menaka, dia afangaro tsara. Famenoana Vonona.
3. Rice taratasy taratasy alona anaty rano mafana mandritra ny segondra vitsy.
4. Toto-kena-Mizara ho faritra maro mitovy, ka lazao azy ireo tamin'ny endrika baolina.
5. vary namelatra lamba taratasy teo ambony latabatra, ary avy eo dia mamatotra azy amin'ny hena baolina. Dingana mamerina mandra lany ny sakafo. Ny taratasy dia tsy mifikitra ho etỳ ambonin'ny ny biraonao mila handemana mialoha amin'ny rano tsotra.
6. Grid in multivarka voaisy diloilo sy borosy napetraka teo amin'ny tapa. Ary rehefa afaka izany, dia ilaina ny hanakatona ny sarony, dia nampitabataba ny tontonana "etona" mode, ary ny fameram-potoana dia hitafy ny 15 minitra.
7. Mba hanomanana ny saosy ny sokay tsy maintsy manenjika ny ranom-boankazo, ary afangaro azy mbamin'ny sakafo sisa mandra-levona tanteraka.

Rehefa multivarku famantarana azo atsahatra, ka dia vitany vokatra mba hahazo ny forceps sy moramora hitafy ny lovia, ny fisotroan saosy sy ny garnish, raha tianao, tavela ho an'ity vokatra.

Hong Kong Dumplings in

Isaky ny faritany na ny faritra Shina fitantanana ny fahazarana sy ny fomba amam-panao. Ao Hong Kong, ohatra, tia ny Fry "Dim Sum". Ny Fomba Ahitana ny tranga ity dia ho somary hafa.

Mila singa manaraka ireto:

• 0.5 Mp koba tsara toto, 200 grama ny patsabe sy ny kisoa;
• 50 grama ny epinara na ny Shinoa laisoa ;
• sotrokely vinaingitra;
• 50 milliliters ny akoho ron-kena;
• ny sira;
• sakamalaho;
• dipoavatra kely fotsy;
• ary 50 milliliters ny legioma sy ny 2 tablespoons Sesame menaka.

Mahandro sakafo avokoa ny dingana maka latsaky ny ora iray. Mba hanaovana izany:

1. Koba tsara toto mifandray amin'ny rano, ary avy eo dia nanampy ny vinaingitra, nofetafetainy koba.
2. Fa ny famenoana, voalohany mila mitetika ny kisoa nitsitsy, dia manampy ny laisoa voatetika patsabe sy ny lasopy. Ary rehefa afaka izany, be dia be ny mila ampiana sira, ampiana sakamalaho, dipoavatra, menaka Sesame, tongolo ary afangaro tsara.
3. Ankino ny koba ho manify Pancake ka zarao ho faritra.
4. Famenoana ny tsipiriany rehetra voky sy zaschipnut tsisin'ny na inona na inona mety lalana ho azy. Mampiasa ny Shinoa samy hafa be dia be ny safidy ho an'ny modeling.
5. Billets voalohany legioma nendasina tamin'ny menaka ary avy eo refilling ny vilany ron-kena kely, mametraka ny sarony 6-7 minitra.

Amin 'ny fitsipika, toy izany "Dim Sum" Ankoatra tsy mila. Fa azonao ampiasaina any amin'ny toerana tena sauces.

Khinkali avy any Chine

Maro chefs, nahita ny mazava mitovy amin'ny tatsinanana nahandro, mino fa any Azia fahiny sakafo maivana - dia na inona na inona toy ny Sinoa khinkali. "Dim Sum" tena tia azy ireo. Ny hany fahasamihafana Tena koba. Ao amin'ny vokatra vita, dia tokony ho efa ho mangarahara. Mety ho tratra amin'ny alalan'ny fampiasana ny fomba fandrahoan-tsakafo fa am-boalohany.

Mila farafahakeliny fangaro maro:

• Ho fizahan-toetra - ho 300 milliliters ny rano mandevy sy 150 grama ny vary 112,5 grama hydroéthylamidon katsaka.
• Fa ny famenoana - 0,5 kilao ny vaovao makamba fiantraikany ny sira sy siramamy, ary ny kely Sesame menaka, dipoavatra fotsy sy Bouillon vovoka.

Ny teknolojia ity dia tena sakafo tsotra:

1. Voalohany dia mila manao ny Hala-. Mba hanaovana izany, ny sakafo rehetra dia tsy maintsy ho tsara haninjitra ny tananao. Oil sy dipoavatra dia nanampy farany. Dia tokony ahitana ireo zavatra mifangaroharo ampy farantsa lehibe.
2. Fa ny fanomanana ny hydroéthylamidon koba tokony afangaro amin'ny rano mangotraka, ary avy eo ny vokatra vita dia nataony tao amin'ny vata fampangatsiahana nandritra ny adiny iray.
3. Rehefa afaka izany, dia tokony ho nanakodia ho tady manify izay dia mizara ho faritra maromaro.
4. Tsirairay tapa-Pancake horonan-taratasy tao amin'ny kely indrindra azo atao sakan'ny, nataony tao afovoan-Hala-kely, ary avy eo dia manenjika mafy ny sisiny, dia toy izany no manao dia mahafinaritra ny 12 vala.
5. Products mba nodimandry any amin'ny sambo mandeha sy mahandro mandra-koba tsy ho mangarahara.

Ho an'ny latabatra dia "Dim Sum" nanompo matetika izany koa ny saosy soja.