Fahiny sakafo eo amin'ny latabatra - fomba fahandro Hashanah.

Angamba, miaraka amin'ny fahatokiana tanteraka isika, dia afaka milaza fa iray amin'ireo sakafo malaza indrindra ao amin'ny faritanin'i tsy Armenia ihany, fa koa ny manontolo Kaokazy Atsimo dia hash. Tsy tena ilaina ihany koa, fa tena matsiro lovia no izy. Ny fototra fomba fahandro Hashanah tonga hatramin'ny ela, ary efa nasiam-tena kely no niova.

Ara-tantara, dia ny tenifototra dia sakafo ho an'ny tantsaha, dia niomana ny faran'ny fararano, sy teo anatrehan'ny nanombohan'ny ny mafana ny andro. Raha jerena fa Hashanah fomba fahandro dia mitaky fotoana be dia be mba hahandro, ka hano eo nanao maraina - ny lovia dia tena mahafa-po, ny vehivavy mpikarakara tokantrano fahandro azy amin'ny alina.

Ireo izay efa nanandrana izany lovia fahiny, matetika manontany tena ny fomba hahatonga ny ny hash. Raha ny marina, ny fomba fahandro dia tsotra Hashanah, dia kely toy ny masaka brawn ary mitaky tsy fahalalana manokana ny fandrahoan-tsakafo. Ary ny avy tamin'ny vokatra mitaky: Bovine tongotra (1.5 kg), holatra (0.5 kg), maro lohan'ny tongolo gasy, radish, sira. Ary koa ny andry persily, Basile, tarragon.

Alohan'ny fanomanana tsy maintsy miomana araky ny tokony hen'omby tongotra (nandoro ka voakika), koa nisasa, voazarazara (tapaka) ho sekely ary hamela hijoro ora ao amin'ny rano mangatsiaka. Azonao atao ny manapotsitra mihazakazaka, na manarona fotsiny amin'ny rano mangatsiaka, izay dia ilaina isaky ny 2-3 ora mba miova. Ary rehefa afaka izany, hosasany indray, aza miova ho tena malalaka vilany ka hasarony amin'ny rano 15-20 sm ambony Napetraka tongotra.

Nandritra ny fanomanana tanteraka Hashanah tsy afaka mamela ny haingana ny fery izany. Nahandro tsy misy sira, tsindraindray nanangona ny sombin-javatra sy ny matavy.

Holatra aloha dia tsy maintsy miomana tsara - madio sy hosasany, dia haidiny rano mangatsiaka sy mahandro mandra-fanjavonana tanteraka ny fofona. Ary rehefa afaka izany, ny ron-kena dia tokony ho foana hanasa holatra, mitetika sy hanampy ny fandrahoan-tsakafo tongotra. Raha mora foana ny hena dia tafasaraka ny taolana - hasi vonona. Any amin'ny farany dia tokony hanampy ny sabora nesorina.

Teo ambony latabatra no nanompo mivantana "afo" tena mafana, ho azy - sira, radish, nisara-panambadiana ron-kena torotoro fo tongolo gasy, Masiaka anana sy ny mofo fisaka.

Fomba nentim-paharazana, ny Armeniana nahandro hash nanao teo, zachorpyvaya mush lavashom maina, fa afaka mampiasa izay mahazatra ny sotro amin'ny sakafo ankehitriny. By hashu, na dia eo aza ny fotoana tany am-boalohany, matetika nanompo vodka, dia mino fa raha tsy izany, io lovia "Tsy hiditra".

Ny dingan'ny fanomanana sisa nandimby fanodinana fatin'ireo ny hena trimmings ao an-dakozia Armeniana mety mamorona. Noho izany, iray amin'ireo ohatra mahazatra io "mamorona" dia azo antsoina hoe ny fomba fahandro Hashanah, atao amin'ny teny frantsay, sy ny karazany - Lyonnaise, Red.

Nandritra ny mahandro, nendasina tao anaty skillet mifangaro ny sisa tavela amin 'hena voatetika sy legioma miaraka amin'ny zava-manitra. Ao amin'ny fanomanana ny lovia ity, dia afaka manandrana azy soa aman-tsara ny sakafo, fifantenana ireo sakafo izay mankafy, na mora kokoa fotsiny. Fanamiana fepetra karazany rehetra izany lovia - izany hoe mora sy ny fifadian-kanina fanomanana rehetra dia tokony ho tena tetehina madinika.

Tsirairay voafantina fangaro ao anatin'ny lovia no hitondra ny zavatra, manome tsiro kokoa ny hena-ho tsinontsinona, loko sy ny tsirony, noho izany aza matahotra ny haneho ny fisainany. Ny sakafo tena matsiro ny fandehany sy tany am-boalohany, ary ny fanontaniana ny fomba hanaovana hash, ka dia niverina avy "toy ny mpiara-belona" no tena sarotra. Izany dia tsy maintsy mitondra tena indrindra ireo vokatra izay efa nampiasaina ny fanomanana ity Hashanah manokana manokana.

Raha manapa-kevitra ny hanandrana hampivelatra ny fomba fahandro sy Hashanah toy ny legioma, miezaka hanampy ny ovy lovia no izy. Tsy azo ampiasaina toy ny efa nahandro sy manta. Hiteny ratsy na tapaka makarakara ho cubes. Cook hasi na dia mety ho tapaka ny malefaka, na mandra volamena volontsôkôlà - amin'ny tsirony.

Ny dingana mahandro, toy ny zava-drehetra, koa, dia manome anao ny zo hifidy, satria misy fomba roa ny dingan'ny fandrahoan-tsakafo. Afaka manomana ny sakafo singa tsirairay misaraka, natambatra ny zava-drehetra miaraka hatramin'ny farany, na manampy tsikelikely ny sakafo tsirairay. Ity lovia tanteraka ho an'ireo izay te-hanandrana ao an-dakozia, fa noho ny tsotra ny sorony na dia fahaizana tompovavy.