Fettuccine amin'ny hazan-dranomasina

Zavatra paty sy italiana sakafo dia maro amintsika no ela mitovy dika. Paty (la paty Italiana, ital.) Tamin'ny heviny mivelatra ny teny - izany rehetra isan-karazany ny paty. Izany dia roa karazana: maina «paty secca» sy ny manta «paty fresca». Ankoatra izany, ny Italiana paty Mizara ho marobe ny samy hafa karazana, ary ny mafy Italiana mino fa isaky ny karazany manana ny tsirony manokana. Amin'izao fotoana izao any Italia misy tokony ho 200 karazana paty: lava sy fohy no maivam-boa sy matevina, ary fisaka manodidina, tery no malalaka, akorandriaka, spirals, etc ..

Fettuccine na «fettuccine» ( «fettuccia» - fehy, ital.) - dia iray amin'ireo malaza indrindra karazana paty any Italia. Fomba nentim-paharazana, ny fifehezan 'ny vilia fisaka dia ahitana malalaka paty (sakany momba ny 7 mm), izay manana tantara dia manomboka ao amin'ny taonjato XV, ary isan-karazany ny sauces. fiovana ao amin'ny fomba fanamboarana tena :. fettuccine amin'ny hazan-dranomasina, ny holatra sy ny ham, akoho, sns ivelany, ny feta dia tena mitovy ny paty. Ao amin'ny talantalana ny fivarotana io karazana paty hita ao amin'ny endriky ny miolana gnezdyshek ao amin'ny "madio" endrika, ary isan-karazany additives, izay ny loko Miankina amin'ny fanadinana.

Dia sarotra ny hahatakatra ny zavatra voalohany fomba fahandro ity lovia, fa ny manaraka ny fomba fanomanana dia heverina ho mahazatra.

Sakafo: paty, menaka oliva, sira sy ny fromazy. Saosy: 250 ml fanosotra, 40 grama ny Parmesan fromazy, peppers, 20 h ny dibera.

Hanoboka ny paty ao amin'ny rano mangotraka sira, hametraka ny tablespoon ny menaka oliva, mahandro. Miezaha mba ho azo antoka fa mahazo kely undercooked. Ny paty vita hametraka ny sotrokely ny menaka oliva, afangaro tsara, tafio-dovia (la Carte), haidiny ny saosy ka hafafiny kely grated parmesan fromazy.

Fanomanana ny saosy: fanosotra hitondra ny vay, mampihena ny hafanana ka nataony tao amin'ny dibera, rendrika. Add grated parmesan, sira sy dipoavatra, afangaro tsara ka andrahoy ho kely ny antonony ny hafanana.

Fettuccine amin'ny hazan-dranomasina

Ingredients: malalaka paty peeled clams, makamba, angisy, fanosotra, voatabia Mametaka, menaka oliva, arugula, tongolo gasy, Basile, dipoavatra, sira.

Tena tsara ny mahandro fettuccine amin'ny hazan-dranomasina maka vaovao hazan-dranomasina, fa eo amin'ny talantalana mba hahitana azy ireo no olana, ka mendrika sy mangatsiaka, dia afaka ihany koa mandray vonona-nanao "molotov" ny hazan-dranomasina. Betsimitsitekiteky, prawns sy ny angisy nendasina tamin'ny menaka oliva, manampy ny tongolo gasy sy ny voatabia Mametaka, kely hanina sy manampy 3-4 tablespoons ny fanosotra lovia kely (saosy dia tokony hiverina voasary). Ny saosy dia vonona hanampy ny voatetika Basil.

Paty eo amin'ny fery izany be dia be ny rano amin'ny tablespoon koa menaka oliva, sira sy dipoavatra, hanary any amin'ny colander, ary avy eo dia handeha ho any an-fitoeran-javatra, ary afangaro amin'ny saosy. An-dovia sosona arugula, hazan-dranomasina fettuccine ambony. Afaka ny famafazan'ny grated fromazy sy ny anana, raha tiany. Paty amin'ny hazan-dranomasina dia miaraka amin'ny legioma vaovao salady. Nanompo mafana, dia azo tehirizina ao amin'ny vata fampangatsiahana, fa ny toeram-pivarotana dia matetika na inona na inona, satria nanadio rehetra no hohanina.

Fettuccine amin'ny Salmon, ny holatra sy ny mena caviar

Ingredients: fonosana ny paty, 100 grama ny caviar, 250 grama sy 100 grama ny vaovao nifoka Salmona, 200 grama ny holatra (holatra na truffle), 200 gram ny fanosotra, 100 grama ny fromazy sy ny dipoavatra, Basile, persily.

Fresh Salmon kely Fry ireo sady nitetika ny ho cubes kely. Sauté ny holatra amin'ny fanosotra sy manampy ny Salmona, alohan'ny faran'ny mahandro sakafo haidiny ny cubes ny nifoka Salmona. Andrahoy ny paty, mandry ilika eo amin'ny colander, manampy ny saosy sy ny zava-manitra. Nihintsana fettuccini in la Carte lovia, samy nanisy sotro ny caviar, hanopy amin'ny anana voatetika sy grated fromazy.

Very sakafo matsiro sy ny tany am-boalohany azonao rehefa hanoloana ny saumon akoho na Hama.