Fomba fahandro ny soufflé hena

Ny teny hoe "soufflé» (soufflé) ny frantsay fiaviana, dia midika ara-bakiteny nadika hoe "nampihetsi-po", "mazava rivotra". Izany no fomba ahafahanao milaza ny ankehitriny soufflé hena. Mety maro ny olona mihevitra fa ny soufflé kokoa ny sakafo sahaza ho an'ny sakafo. Lazaiko marina aminareo fa, ny vilia nomanin'ny ny fomba fanamboarana dia fahafaham-po na dia nitaky ezaka lehibe indrindra gourmets.

Soufflé hena vonona haingana sy mora foana. Afaka manao izany amin'ny hen'omby, henan-kisoa, akoho amam-borona, na ny bitro veal hena, rehetra, dia miankina amin'ny sakafo sakafo ianao hahandro na tsia. Andeha isika hijery ny fomba fandrahoan-tsakafo rehetra izao.

Soufflé hena masaka

sakafo:

• antsasaky ny kilo-kena (any - hen'omby, henan-kisoa, akoho, veal, bitro);
• 2 atody;
• antsasaky ny litatra ny rano (nodiovina);
• 200 ml ny fanosotra (matavy);
• sira (sotrokely);
• 200 ml ny ronono (matavy);
• dipoavatra (mainty, 1/2 sotrokely);
• zavamanitra.

Hena manasa ireo sady nitetika ny ho farantsa kely. Tsy maintsy ho masaka ny mpivady, mahandro 20 minitra, mandra tanteraka soanambo. Avy eo kosohy ny ao amin'ny mpanelanelana amin'ny tontolo blender amin'ny hafainganam-pandeha. Add ronono, fanosotra sy ny atody (amin'ny blender), dipoavatra, sira ary efa whisk amin'ny hafainganam-pandeha avo iray na roa minitra. Form menaka na oliva dibera, naidiny ho ao ny vokatry faobe. Heat lafaoro ny 200 ° C, ataovy mitambatra ao anatiny. Soufflé ny hena dia ho vonona amin'ny 25 minitra.

Sakafo hena soufflé

Fomba fahandro sakafo noho izany no tsara indrindra ho an'ny sakafo sakafo mendrika, dia azo atao ny manomana ny zaza, manomboka amin'ny 8 volana amin'ny taona.

sakafo:

• antsasaky ny kilo ny toto-kena hena;
• marikivy fanosotra na ny mayonnaise (ambany-matavy) - 100 gram;
• antsasaky ny kilo ny laisoa;
• Atody - 2 pcs;
• jiro (antonony);
• fromazy (tsy voatery);
• tsira mitsangana izy.

Hotetehina mitetika ny tongolo sy ny laisoa, handeha ao anaty lovia lalina, manampy ny atody nokapohina sy marikivy fanosotra. Dipoavatra, sira, ary mifangaro tsara, ary napetrany tao anaty lasitra. Bake amin'ny 180 degre 45 minitra. Fa 5 minitra mandra-masaka toy ny tiany, dia afaka hafafiny amin'ny grated soufflé fromazy.

Raha mahandro ny soufflé-kena ho an'ireo izay amin'ny sakafo, maka ny Hala-avy tao an-vorona. Recipe ihany koa ny hanafoana ny yolk, nokaravasina proteinina fotsiny dia azo ampiasaina. Dronono sy fanosotra, dia afaka hisolo ron-kena (mpandrendrika faharoa), dia afaka manao sakafo ho an'ny mpivady.

Soufflé ny hena natono

sakafo:

• 2 tablespoon toto;
• antsasaky ny kilo ny toto-kena hena;
• 3 atody;
• dibera - 100 gram;
• 100 grama ny grated fromazy;
• nutmeg, dipoavatra, sira, anana - mba hanandrana.

Toto-kena-Fry, hanampy azy ny anana sy ny zava-manitra. Miempo ny dibera amin'ny saucepan, manampy ny lafarinina ary afangaro tsara, ataovy ny faobe amin'ny toerana mangatsiatsiaka. Ankehitriny dia hanavaka ny proteinina avy amin'ny yolks sy whisk amin'ny sombin-javatra mafy orina, hifindra ny yolks tamin'ny rononomandry sy ny lafarinina. Ny vokatr'izany dia koba bahoaka voaharo diloilo, fanampiana mangingina hanao izany proteinina. Ary koa, sahotaka rehetra, niely ny endrika, hanopy fromazy eo an-tampony, ary hitafy ny 20 minitra ao amin'ny lafaoro.

Soufflé-kena miaraka amin'ny fromazy

Lovia iray hafa ny hena, fa tany am-boalohany kokoa. Mila:

• 750 grama ny hen'omby;
• 250 grama ny fromazy;
• 2 atody;
• 25 grama ny fromazy;
• 75 h dibera;
• 50 grama ny mofo fotsy;
• telo ampahefatry ny iray vera ronono
• tsira mitsangana izy.

Decoction voalohany hena, refrigerate izany, ny manapotsitra mofo ronono. Ankehitriny, hena, fromazy sy ny mofo dia diso roa ny fotoana amin'ny alalan'ny hena grinder. Add atody yolks, dibera ary afangaro tsara. Nokapohiko tao amin'ny sombin-javatra matevina proteinina sy tsara hanampy ny lanjan'ny, afangaro indray. Izahay niely an-lasitra, hafafiny amin'ny fromazy ka ampitondray ho any amin'ny lafaoro.

Hena soufflé amin'ny paoma

sakafo:

• nahandro hena - 400 grama;
• Atody - 2 pcs;
• 3 paoma (lehibe);
• dibera - sotro;
• tsira mitsangana izy.

Nanamasina ny tenany avy any amin'ny fototra, ambioka sy Peel paoma, telo izy ireo amin'ny tsara grater. Kosohy ny hena mampiasa grinder, mitambatra paoma, sira. Nanasaraka ny proteinina avy amin'ny atody yolks, whisk sy hampifandray azy ireo ventin-kanina Mix bahoaka. Ny vokatr'izany dia niely mifangaro ho lasitra, na fanendasana, nanosotra teo aloha. Dia tsy maintsy Voalaminay etỳ ambonin'ny. Ary vzobem yolk sy smazhem tampon'ny soufflé. Isika mandefa amin'ny fanendasa-.

Ankehitriny fantatrao ny fomba fahandro ny soufflé hena. Air lovia amin'ny tsirony marefo dia hamela ny sakafo isan-karazany ho toy ny latabatra sy ny sakafo isan'andro.

Mazotoa homana!