Fondue - inona moa izany? Classic fondue. fondue

Fondue - ny firenena Soisa sakafo lakozia. Izany dia mampitolagaga sy ny tsirony miavaka marefo tsirony, ary mitaky be dia be ny fomba amam-panao izay mahaliana hanampy hiverina tsotra sakafo hariva ho any an-mahazatra, fahatsapana mahery vaika hariva.

Overview

Fondue, inona moa izany? Ny anarany dia avy amin'ny teny frantsay "fondre", izay midika hoe "ho ketraka". Ny fifehezan 'Soisa nahandro nentim-paharazana dia ahitana karazana fromazy roa - Emmental sy Gruyère izay ketraka ao maina divay fotsy, indraindray ny koa ny serizy vodka (Kirsch). Na izany aza, any amin'ny faritra maro any Soisa, azonao atao ny mizaha ny fomba fahandro Fondue, mampiseho isan-karazany koa singa, ny fisian'ny izay ny lovia ihany no mandresy.

Fondue - Tsy fotsiny lovia, dia - manokana fomba fifandraisana, fomba amam-panao sasany, fahalalam-pomba. Izany no ampiasaina, sliding ny tapa-mofo na hafa garnish amin'ny fikororohana lava sy mandroboka ho any amin'ny tain faobe ny fromazy sy ny divay. Fork ny fondyushnitsey matetika manaraka ny ambiny ny fromazy saosy notrohinao mbamin'ny faikany indray, ka dia somary tony. Mandray ny mofo amin'ny fikororohana raha tsy mitandrina mba hikasika ny vavany, satria izy indray mandeha indray ho any amin'ny iombonana mandentika lovia no izy.

Ny tantaran'ny fisehoan-javatra ny fondue

Inona no ho lovia, ary inona no zava-tantara? Foto-piandohany dia napetraky Soisa mpiandry ondry. Ao amin'ny kijana Alpine dia matsiro sombi-mofo izay voafafy tao amin'ny fifangaroan'ny ketraka fromazy sy ny divay. Zavatra tsy manan-karena lovia no fiandohan'ny ny firongatry ny petra-bola mivantana mihitsy amin'ny karazany samy hafa, ary koa araka ny voasoritra ny lanonana ny ny fampiasana.

Misy iray hafa dikan-ny endriky ny sakafo, izay manana ny fakany amin'ny tantsaha dakozia. Antitra vehivavy mpikarakara tokantrano mitsitsy nanangona tapa-maina, ary fromazy niempo tao amin'ny vilany, izay natsobony ny mofo sy nihinana.

Tsikelikely, izany lovia nanomboka niseho teo amin'ny vato fisaka teo amin'ny fiaraha-monina aristocratic, mazava ho azy, dia efa voaomana hatry ny tsara indrindra karazana divay sy fromazy, ka hano izay tsara, dia ny madio mofo.

fondue lovia niely haingana lakozia manerana izao tontolo izao sy ny tsirairay amin'izy ireo no nahazo ny azy toetra manokana, noho ny fanandramana ny mahandro sakafo.

Cookware Fondue

Voalohany, mba hanomana izany ihany lovia mampiasa hafanana-mahatohitra, matetika natsipy-vy cookware, matetika - vilany. Izy ireo no tena tandrify ny anankiray ho tapa-fromazy mitsonika toy ny afo na ao anaty lafaoro. To daty, ny petra-bola azony izany lazany sady toy ny Gourmet lovia manokana fitiavana fa noho ny fanomanana dia aseho amin'ny endrika isan-karazany fanovana, ka manao safidy tsotra dia tsy toy izany.

Fondyushnitsy vita tamin'ny vy, Stainless vy, varahina, seramika. Nahazo laza lehibe herinaratra fitaovana. Ny fahitana azy dia tena isan-karazany ihany koa. Tonga tahaka ny bowler amin'ny jiro manokana, izay alatsaka saosy. Fondyushnitsa amin'ny alalan'ny labozia ny burner na mitandrina ny lovia mafana. Koa, dia nameno ny fitaovana mampiditra kofehy skewers noho ny tapa-mofo, legioma na voankazo. Ho azy ireo, dia mety hisy olona kaopy, mba hapetraka manodidina fondyushnitsy

Na izany aza, raha toa izany tsy misy fitaovana, dia afaka mampiasa foana saucepan tsotra na ny vilanibe. Ary izy ireo dia afaka mahandro ny lovia amin'ny tsiro dia tsy hafa noho ny noforonina na dia ao tsara tarehy indrindra fondyushnitse.

Fanomanana ny mahazatra fondue

Classic fromazy fondue-javatra voavoatra toy izao manaraka izao.

Ny sakafo ilaina ny mamorona azy;

• Gruyere fromazy - 300 grama;
• Emmentaler fromazy - 250 grama;
• Tongolo gasy - 3 jirofo;
• koba katsaka - 4 teaspoons;
• Dry divay fotsy - 300 ml;
• serizy vodka - 60 ml;
• tany mainty dipoavatra, nutmeg - mba hanandrana.

fiomanana

Noho ny fanampian'ny chesnodavki hanorotoro ny tongolo gasy sy hamafàny azy manokana ao anatin'ny ambonin'ny fitoeran-diloilo, natao ho amin'ny fanomanana ny fondue.

Fromazy makarakara, na mampiasa izany ho mitoto sakafo processeur.

Ny fondue lovia haidiny ny divay, nafanaina kely izany ny ambany hafanana, tsy mangotraka.

Ao amin'ny vilany iray hafa hifangaro cornmeal vodka, ary hametraka mafana divay mifangaro 2/3 ity.

Mafana dia tsy maintsy ho foana fifangaroana hampisy, fa tsara amin'ny sotro hazo. Pour ao anaty lovia ny fromazy shredded ka hamporisika ny vokatr'izany faobe.

Ary hametraka ny sisa katsaka mifangaro ny koba tsara toto amin'ny vodka, dipoavatra mainty sy ny nutmeg. Azonao atao ny manampy ny lilia sy ny tamotamo, ireo zava-manitra tsara koa mitambatra mba hanandrana miaraka amin'ny fromazy ampiasaina.

Lamesa maintsy manaitra mandra-pahatongan'izany, mandra-dia mahazo ny tiana hatevina sy hitovy. Fondue Cook dia tokony ho amin'ny hafanana ambany mba tsy handoro ny fromazy.

Sakafo masaka nanompo tany fondyushnitsah manokana izay mamela ny hitazona ny hafanana. Ampiasaina mandroboka mofo na mofomamy. Ity ambany ity misy fomba fanamboarana ny fondue, sary farany lovia no izy.

Inona no afaka manolo ny tsy hita ilaina?

Ambony dia nametraka fomba fahandro mahazatra fondue. Fomba fahandro ity eo amin'ny lovia ny lakozia, raha tsy afaka mahazo ny tsara fangaro?

Koba katsaka dia azo soloina ny vary hordea mifanaraka teo aloha nitondra azy ho ao an vovoka fanjakana amin'ny alalan'ny grinder na grinders ny zava-manitra.

Gruyere - ny mahazatra Soisa fromazy, dia manana ny tsirony manokana nutty, mahazo tsy azo atao foana. Manolo izany amin'ny fromazy mafy ny mahazatra, Masiaka hanandrana hafa. Mety ho hafa embodiments mozzarella, Beaufort, Photin, Edam, fromazy na mihaza Cheddar Kostroma fromazy sy ny dipoavatra.

Cherry vodka - tsy fahita firy iray hafa ilaina. Azo ampiasaina fa tsy ny vodka, Nafangarony amin'ny serizy vokatra mandritra ny iray volana. Koa mety slivovitz - karazana voankazo vodka, ny tsiro tsara indrindra mamaritra irina.

Anarana iombonana amin'ny fromazy fondue

Variants fanomanana ny lovia misy maro, fa ny tena mifanaraka amin'ny mahazatra Version Malagasy manaraka fomba fahandro. Fondue frantsay tsara indrindra - izany no tena tsara divay fotsy sy ny fromazy manify araka ny tokony ho amin'ny tsirony manokana. Manompoa izany lovia slices mofo fotsy.

Ny sakafo ilaina ny mamorona azy;

• Comte fromazy - 200 grama;
• Beaufort fromazy - 200 grama;
• Tongolo gasy - 1 jirofo;
• maina divay fotsy frantsay - 300 ml;
• ovy hydroéthylamidon - 4 teaspoons.

fiomanana

Makarakara fahafahana fondue amin'ny tongolo gasy, aidino amin'ny divay. Ho entiny ho ao amin'ny fery, ary hampihena ny hafanana. Add shredded fromazy anjara ka hampisy foana ny vokatry faobe. Rehefa mifangaro mahazo hitovy, manampy ny hydroéthylamidon, ary afangaro. Andraso mandra-bahoaka miha-matevina sy manala amin'ny hafanana.

hena fondue

Hena fondue, inona moa izany? Io Variant ny fanomanana ny mahazatra vilia, izay mifanaraka ny hena tia. Ireto no optimally mifanentana ny singa rehetra, anisan'izany ny firafitry ny sauces. Ny sakafo ilaina ny mamorona azy;

• hena (hen'omby, henan-kisoa na hen'omby) - 200 grama isaky ny 1 anjara;
• legioma diloilo hatao vilany fandrahoana.

Sakafo ho an'ny saosy atody:

• Atody - 1 tapa;
• vinaingitra - 1 tablespoon;
• voantsinapy - 1 tsp;
• menaka legioma - 200 ml;
• gherkins - 4 sekely;
• tongolo, dipoavatra, sira - mba hanandrana.

Sakafo ho an'ny voatabia saosy:

• siramamy - 4 tablespoons;
• vinaingitra - 6 tablespoons;
• Voatabia Mametaka - 3 tablespoons;
• hydroéthylamidon - 1 tsp;
• Salt - 1 tsp;
• saosy soja - mba hanandrana.

fiomanana

Ny hena an-cubes notapahina ny mpanelanelana amin'ny tontolo habeny sy ny horonan-taratasy baolina izany. Omano ny saosy.

Atody saosy-javatra voavoatra toy izao manaraka izao: Andrahoy atody, Peel ireo sady nitetika ny amin'ny tapany, tafasaraka tamin'ny yolk proteinina. Mametafeta ary afangaro azy tamin'ny vinaingitra, ka nafafiny voantsinapy sira sy dipoavatra, ary afangaro tsara mba hahazoana ny homogeneous faobe. Manampy ny manify renirano ho fifangaroan'ny legioma menaka, dia niara-nokapohina Mixer. Kosohy ny atody fotsy, tongolo, gherkins ary mifandray amin'ny vonona saosy.

Saosy voatabia voaomana tamin'ny fomba manaraka ireto: voatabia Mametaka, siramamy, vinaingitra vay, ampiana sira, saosy soja sy ny hydroéthylamidon levona ao kely ny rano.

Skewered hohanina voaendy amin'ny forosety sy menaka mafana. Vita sekely atsobohy ao akory va ny vonona-nanao sauces, ka hano.

Non-toaka fondue

Fromazy fondue tsy misy divay dia tena tsara ho an'ny olona safidy izay tsy lany ringana toaka, ary koa ny sakafo tena tsara ho an'ny ankizy.

Ny sakafo ilaina ny mamorona azy;

• maro karazana fromazy - 300 grama;
• Tongolo gasy - 1 jirofo;
• atody yolks - 2 sekely;
• dibera - 60 h;
• ronono - 150 ml;
• mainty dipoavatra, nutmeg, sira - mba hanandrana.

fiomanana

Ny fromazy dia tapaka ho farantsa kely, haidiny ny ronono, ary mijoro ho toy ny ora vitsivitsy, dia niempo tao amin'ny fandroana amin'ny rano koa ny dibera. Raha ny Lamesa dia malefaka sy stretchy, dia nampahafantatra ny, miaraka amin'ny nampientam-po foana, nokapohina atody yolks. Ireo zavatra mifangaroharo tsy tokony mahandro, raha izany, ny yolks nataony mandry. Raha kely indrindra dia manampy ny sisa amin'ny dibera, mampahatsiro sakafo sy ny sira. Ampiasao hanina.

legioma fondue

Fondue miaraka amin'ny legioma isan-karazany dia hanampy ho ny latabatra, ary koa ny mamorona ny matsiro sy salama lovia no izy.

Ny sakafo ilaina ny mamorona azy;

• legioma (broccoli, zucchini, karaoty, soflera) - 200 grama isaky ny 1 anjara.

Sakafo ho an'ny ny saosy:

• atody - 2 sekely;
• menaka legioma - 200 ml;
• voasarimakirana ranom - 1 tablespoon;
• Tongolo gasy - 2 jirofo;
• sira sy dipoavatra - mba hanandrana.

Sakafo ho an'ny no Mamono ny:

• atody - 2 sekely;
• labiera - 400 ml;
• koba - 4 tablespoons;
• Menaka legioma - noho ny vilany fandrahoana.

fiomanana

Beat ny atody yolks, ampiana izany ranom-boasarimakirana sy sahotaka. Tsy nijanona ny pahoriana, moramora hametraka ny diloilo ao amin'ny renirano manify mba hanangana homogeneous faobe. Tongolo gasy mampiasa chesnodavki torotoro fo, ary afangaro amin'ny saosy. Add sira sy ny dipoavatra mba hanandrana.

Atody, koba tsara toto sy ny labiera mba Mamono - ny sakafo tsara mifangaro.

Legioma voasasa, nanapaka ho farantsa kely. Raha mafy loatra (karaoty, laisoa) podvarit mialoha azy ireo amin'ny sira rano mandritra ny minitra vitsivitsy. Taorian'ny hosasany amin'ny rano mangatsiaka, ary aoka ho tatatra.

Ao amin'ny menaka mafana ny Fry ny nanomana legioma, mialoha mandroboka azy tany an-Mamono.

sôkôla fondue

Fomba fanamboarana ny vilia misy be, dia samy mihevitra azy io ny adidiny mba ho mafy anjara fandrafetana ny rijan Mampirisika ny fanatsarana. Dia manolotra anareo ny manaraka dikan-fondue. Fomba fahandro azy amin'ny fomba tsotra, tsy ilaina fialana Extras. Option eo anatrehanao; fa raha te mifototra amin'ny izany, arakaraka ny safidinao, dia afaka mamorona sangan'asa izay mety aminao. Mahagaga isan-karazany ny fondue fomba fanamboarana, sary avy amin'ny sakafo farany eo anatrehanao.

Ny sakafo ilaina ny mamorona azy;

• Sôkôla - 500 grama;
• dibera - 50 g;
• vovo-dronono - 3 tablespoons;
• fanosotra - 2 tablespoons;
• siramamy - 100 grama.

fiomanana

Chocolate halain'ny fotsiny nandika ho farantsa kely na amin'ny alalan'ny fitaovana lakozia. Apetraho eo amin'ny lapoely, ary hitafy ny afo kely. Pour ny fanosotra, voatsatso tamin'ny rano kely, maina ronono, siramamy sy ronono. Dia nafangaro ireo zavatra mifangaroharo tsara ary avelao ho an'ny maro minitra nafanaina mba hiova ho amin'ny fanamiana slurry matevina.

Manompoa sôkôla fondue dia ilaina amin'ny biscuit sy ny voankazo. Io dia sakafo tsara tarehy izay hahafaly ny olon-dehibe tsy, fa faly koa ny ankizy. Raha tsy natao ho ny mamy latabatra, dia navela hametraka 50 - 70 ml Brandy. Izany dia manome ny sôkôla fondue piquancy manokana.

Fomba iray hafa ny fanomanana ny fromazy fondue

Mba hamorona lovia ity, araka ny fantatra, dia ampiasaina manokana natao ho amin'izany tanjona fitaovana - fondyushnitsa. Ahoana no hanaovana ny fondue tsy misy ny fanatrehany? Misy fomba fahandro tsara tarehy noho izany lovia in multivarka.

Ny sakafo ilaina ny mamorona azy;

• Fromazy - 350 grama;
• tongolo gasy - jirofo;
• Dry divay fotsy - 150 gram;
• fanosotra 20% - 75 grama;
• ovy hydroéthylamidon - 10 grama;
• zava-manitra, sira - mba hanandrana.

fiomanana

Ao amin'ny lovia misaraka fanosotra Nampiditra, hydroéthylamidon, nohosorany tamin'ny kely ny rano, siramamy sy hanaitra mandra-fanamiana.

Ny fahafahana Multivarki sady nasiany divay "Multipovar" fandaharana amin'ny mafana ny 100 degre sy ny halavan'ny 10 minitra, tsindrio "Start" bokotra.

Rehefa afaka 5 minitra, niely tao an-kapoaka shredded fromazy, tongolo lay. Na dia manaitra foana ny faobe mba hahazoana ny fanamiana tsy tapaka. Ary hametraka ny fifangaroan'ny fanosotra, siramamy sy ny hydroéthylamidon, tsy nijanona ny nampientam-po.

Rehefa avy nahazo diplaoma avy amin'ny fandaharana, dia afaka mankafy ny sakafo mahafinaritra - fondue multivarka.

Opinions ny fondue

Mazava ho azy, firy ny olona, ka maro no heviny. Tsy misy sakafo toy izany izay tsy maintsy ho tia olona rehetra. Izany dia mihatra amin'ny fondue. Hevitra izay mifandray aminy, vary be. Ny lovia dia, mazava ho azy, dia manana mampitolagaga, marefo tsirony, manan-karena ankasitrahana, tantara mahaliana. Na izany aza, dia tsy azo lavina no iray hantsana lalina manjaka, izay manala ny fanatrehany tsy tapaka eo amin'ny latabatra. Izany no afa-po ny caloric. Saingy, tahaka ny any an-kafa, mba hosotroiny tia soa aman-tsara ny lovia, dia afaka mampiasa fitaka ny sasany.

Mazava ho afa-po ny caloric ny Tahirim-bola dia miankina amin'ny ny mpifidy - indrindra fa fromazy, toy ny divay maina, tsy afaka tafiditra ao. Azonao atao ny mampiasa loatra avo-calorie fromazy, ary niara-nanatsoboka mofo fa tsy ao amin'ny saosy, maka ny legioma.

Na ahoana na ahoana, raha misy olona miahy ny firindran'ny ny bikan'ny, azo masaka fondue noho ny olon-tiany, tia ana-panahy ataony sakafo. Ho voatery tsy maintsy hanandrana azy ireo ka hankasitraka ny culinary talenta.

Fomban-drazana mikasika ny fondue

Miaraka amin'ity tafiditra lovia mahaliana be dia be ny fomba amam-panao izay niandoha tany Soisa. Aparitaho manerana izao tontolo izao, dia efa niaritra fiovana ny sasany, tahaka ny any amin'ny firenena rehetra, izay tia fondue, dia mifamatotra amin'ny fomba amam-panao ny, fitsipika sy nanana ny toe-tsain'ny ny heviny ara-poko. Rehefa tafangona manodidina ny vahiny latabatra, dia naranty fondyushnitsa steaming manitra lovia no izy. Ny olon-drehetra ankehitriny dia nomena manokana fikororohana sy ny lovia.

Vahiny teo am-mampahory koa ny fikororohana tapa-mofo, legioma na ny hena (arakaraka ny karazana masaka lovia), natsobony azy tany an-saosy ho fotoana fohy noho ny bowler foana izay notrohinao mbamin'ny faikany be loatra mampisavoana, ary koa ny fialana hetaheta kely tony, ary nandefa sakafo eo am-bavan'ny. Wishbone Aza mikasika ny vavanao, satria ho indray voafafy tao an-lovia, sy ny fahadiovana, ary koa ny mahalala fomba, dia manan-danja eny rehetra eny ary mandrakariva.

Raha ny vahiny nandatsaka tapa-kanina ao amin'ny saosy ankapobeny, dia niharan'ny "sazy." Raha nisy vehivavy - dia tsy maintsy hanoroka ny olona rehetra nipetraka teo amin'ny latabatra. Raha ny olona - dia nividy divay iray tavoara ho an'ny mpanatrika rehetra. Azonao atao ny hanery ny hapless mpanjifa hanao mialoha nanaiky ny faniriana. Raha latsaka ny faharoa ao amin'ny saosy mofo ankapobeny, dia tsy maintsy manao ny fondue fandraisana tao an-tranony, ary hanasa ny rehetra ireo ankehitriny.

Noho izany, eo amin'ny resaka vola, izay izany, dia afaka milaza mazava fa tsy vitan'ny hoe mahafa-po Mahagaga matsiro sy lovia, fa lehibe koa fahafahana mandany voly mahafinaritra sy hariva. Resaka mahaliana no ho tonga lafatra famenon'ny sakafo antoandro ka hamela maharitra fahatsapana ao amin'ny fanahy ny olona rehetra.