Frantsay nahandro. Fomba fanamboarana sakafo mahazatra

Frantsay nahandro no malaza manerana izao tontolo izao. Tsara fahafaham-po ny hanoanana haingana hanim-py, ary ny tsy manan-tsahala tsirony dia tian'ny na dia nitaky ezaka lehibe indrindra gourmets. Rehetra lovia frantsay nahandro, ny fomba fanamboarana izay mirakitra be dia be - dia tsy misy na inona na inona, fa asan'ny noforonina zavakanto tsotra sy tsy dia vokatra. Matsiro talenta sy ny zava-mahafinaritra ny mitaky asa mafy ny Chef. French, izay fomba fanamboarana dia tena sarotra ho fampiharana, tsy mandefitra ny mechanization ny fitaovana maoderina an-trano lakozia. Miaraka amin'ny fanampian'ny amin'ity lahatsoratra ity ianao dia ho afaka manomana ny sakafo, dia manana ny hatsarany tsy manam-paharoa avy an-tany lavitra.

onion lasopy

A kely ny tantara: ny frantsay, izay fomba fanamboarana foana tsy sarotra sy lafo ny fampiharana, dia matetika mifandray amin'ny tongolo lasopy. Ny lovia dia nanompo amin'ny ankamaroan'ny tsara indrindra any amin'ny firenena. Araka ny angano, ny fotoana voalohany ny tongolo lasopy efa nomanina ny Louis XV. Mpanjaka tena noana, fa nihaza tsy nisy na inona na inona mitoetra afa-tsy diloilo, tongolo sy ny Champagne. Louis nanapa-kevitra ny improvise sy masaka lasopy, izay mandraka androany no iray amin'ireo lehibe nentim-paharazana Frantsay vilia.

Recipe: Andrahoy ny akoho ron-kena, mila ny 1.5 litatra. 4-5 follicles lehibe, ary sarahan'ny manify vava, napetrany tao anatin'ny lalina mafana lapoaly izay mialoha ny fahatsapana mahery vaika 2 tbsp. tablespoons menaka oliva sy ny dibera 50g. Misy ihany koa ny hanery 2 jirofo ny tongolo gasy sy ny olon-tsotra 1 sotrokely siramamy.

Tongolo Cook ny hafanana avo ny 6-10 minitra ka hampisy foana. Rehefa nendasina teo amin'ny ambaratonga ilaina ho antsika, ny sisiny kely mirehitra. Taorian'ny afo dia tsy maintsy moramora ho Faran'izay kely, ary hanomana ireo zavatra mifangaroharo ho amin'ny ora fanampiny ny tapaka pahoriana.

Rehefa tongolo dia ho vonona, dia tonga tao an-mangotraka akoho ron-kena. Mangingina hanao izany dia naidina 275 ml ny maina divay fotsy. Dia ilaina ny miandry ny mangotraka, dia mampihena ny hafanana ho faran'izay kely. Lasopy tanteraka dia ho vonona amin 'ny ora, dia mila mahandro izany tsy misy fonony.

Izao manaraka izao mampihatra fanerena amin'ny lapoely 2 tongolo lay jirofo sy 1 latabatra. ny sotro ny menaka oliva. To 180 ° C ny lafaoro mafana. 8-12 apetraka amin'ny fanaova slices baguette nanapaka ho sakan'ny 2,5 cm. Voalohany, ny mofo slices dia apetraka eo amin'ny lafiny iray, ary avy eo tamin'izy faharoa, izy ireo ka mitovy ny tongolo lay lubricated mifangaro. Rehefa afaka 20 minitra, ny slices dia tokony ho voadio amin'ny grated fromazy, dia avelao amin'ny fanendasa-ho an'ny hafa 5 minitra.

Manompoa onion lasopy amin'ny 3 croutons ilaina, roa izay napetraka ao amin'ny lovia ny lasopy, fa ny anankiray kosa nanome misaraka. Zavatra nahandro fomba fanamboarana izay dia ho afaka ny hahatakatra izay mpandray vahiny, mila manokana ny saina ho ivelany tsipiriany. Koa tandremo tsara mba handravaka ny latabatra fisakafoana araka ny fitsipiky ny fahalalam-pomba.

Julien ao amin'ny saosy "bechamel"

A kely ny tantara: ny kilasika frantsay-dakozia, ny fomba fanamboarana hanangana ela be no namorona mbola rehefa mpanjaka sy aristocrats, voninahitra sy romanticized amin'ny boky sy ny filma maro. Julien bechamel saosy, misy dikanteny roa ny fahitana. Tamin'ny voalohany, dia nanao ny mpanjaka Chef Fransua De la Varenne, izay fantatra amin'ny anarana hoe ny mpanorina ny Haute nahandro any Versailles. Araka ny dikan faharoa, noforonin'ny Julien De Lui Bechamel, izay mpitantana an-dapa tamin'ny andron'i Louis XIV. Maro ny fomba fanamboarana frantsay lovia izay efa nampitaina hatramin'ny taranaka fara aman-dimby, efa tena lalina fakany. Tsy mahagaga fa ny firongatry ny nentin-drazana efa ela hanim-py rakotry amin'ny angano maro.

Fomba fahandro: Voalohany, manomana ny saosy "bechamel". Ao amin'ny saucepan kely nampidina ronono, misy koa anana, sira, dipoavatra, tongolo sy ny nutmeg. Rehefa tonga ny saosy ny vay, hampiala azy amin'ny amin'ny fatana ary aoka infusions nandritra ny adiny iray. Aretina amin'ny alalan'ny sivana.

Levona ireny rononomandry amin'ny lapoely, dia ny koba tsara toto nanampy mangingina hanao izany. Tazony eo amin'ny afo ka hampisy, 1 minitra. Esory ny saucepan miaraka amin'ny dibera sy ny koba tsara toto amin'ny lovia, hanampy ronono nomanina teo aloha. Ny saosy no nametraka indray ny afo, nitondra ny vay, ary avy eo dia manomana ny 2 minitra amin'ny nampientam-po foana.

500 g ny akoho dia ilaina ny mahandro ny 20 minitra. Hena masaka hotetehina hirodana. 300 h ny holatra 200 h ny tongolo sy voatetika, rehefa avy manadio azy. Fry onion menaka legioma. Izy no nanampy ny nivava holatra. Fry mifangaro ny 10-15 minitra miaraka amin'ny sarony misokatra, dia hametraka izany akoho, sira sy ny dipoavatra mba hanandrana.

Ireo zavatra mifangaroharo dia nihintsana tamin'ny enina cocotte manana boky ny 200 ml. Hanampy ny saosy "bechamel". Atopazy grated fromazy (mitaky manodidina ny 200 g). Cocottes tsy misy lids dia apetraka ao ny fatana preheated ny 180 ° C. Julienne mofo 30 minitra.

Mazotoa homana!