Fy sy ny flavorful shourpa Uzbek. Ny fomba fahandro mahazatra kaynatma.

Fans ny Tatsinanana tokoa nahandro ho fantatrao tsara izany tahaka ny shourpa lovia. Ho an'ireo izay tsy mbola nandre ny anarany, dia mariho fa ny shourpa - dia na inona na inona toy ny lasopy. Fa tsy ny nentim-paharazana sy ny tany am-boalohany, izay matetika rehefa avy nanompo toy ny fandrahoan-tsakafo, telo miavaka taranja: hamelomana ron-kena manitra, Sady tiana tsara progotovlennoe hena sy ny legioma.

Koa satria shourpa dia sakafo nentim-paharazana ao amin'ny firenena Azia Afovoany, dia efa voaomana hatry ny ondry, zara raha omby sy akoho, ary ny kisoa dia amin'ny ankapobeny tsy ampiasaina any amin'ireo tany ireo. Izany no mahatonga ny ankehitriny shurpa in Uzbek hanomana ny ondry farantsa (vary indray) na ovine taolan-tehezana.

Faritra tsirairay tany am-boalohany manana ny fomba fahandro ho an'ny izany lovia no izy. Fa ny tena mahandro sakafo, misy safidy roa. Ny voalohany, izay ny hena sy legioma voalohany ary avy eo nendasina nahandro ao amin'ny lasopy. Ny faharoa dia midika ny labiera mivantana hena manta sy legioma nanampy ny vokatry ny ron-kena.

Fa matsiro sy harena shurpa Mila manaraka fitsipika sasany.

Voalohany indrindra, dia tokony mahandro ao anaty vilany na vy, miaraka amin'ny matevina-mimanda lasitra.

Faharoa, shourpa in Uzbek tokony madinidinika. Mitaky fotoana be dia be, fa amin'ny farany raha ny fandehany ny ron-kena manan-karena sy manitra.

Fahatelo, tsy maintsy misy zanak'ondry maro (tokony ho 3 kilao isaky ny litatra ny rano). Tokony ho tena mahavoky sy vaovao (izany hoe, fa tsy mangatsiaka). Ny hena ihany no hanome ny lovia ny mazava, feno-matanjaka tsiro.

Faha-efatra, ny legioma rehetra ampiasaina hamboatra azy ilaina ho lehibe nanapaka chunks.

Ary, angamba, ny farany - ny nentim-paharazana any Uzbek shourpa presupposes ny fisian'ny maro be ny anana sy ny zava-manitra.

Fomba fanamboarana sy fety mitovy, fomba fahandro Shurpa, misy vola be. Ao amin'ny tsirairay ny fianakaviana atsinanana dia vonona amin'ny endrika samihafa, nanampy zavatra ny ao amin'ny tena fomba fahandro. I kevitra iray amin'ireo fomba fanamboarana maro noho izany lovia - shourpa in Uzbek, izay tsy mitaky mialoha roasting hena (kaynatma).

Tsy mitaky ny ondry matavy silaka kurdjuchnogo (150 g), 2 kg mena onion (misy fotsy) na kilao ny mena sy ny fotsy 2-3 pcs dipoavatra. tokana na maro loko mena, voatabia masaka vitsivitsy, antsasa-kilao ny karaoty sy ny ovy, persily, cilantro, Basile, drafy, zava-manitra (komina, barberry, drafy ambioka, peppercorns), loharano madio ny rano na ny rano avy amin'ny siny hoditra.

Zapasshis rehetra ilaina, dia miomana Shurpa. Ao amin'ny vilany na ny vilany, ary handatsaka rano mba hanipy ny nisasa, manapaka farantsa zanak'ondry lehibe. Kely sira ary hitondra ny vay, nefa tsy manadino ny hitifitra ny sombin-javatra ara-potoana. Hampihenana ny hafanana, ary mahandro ny hena ny mpanelanelana hafanana tokony ho antsasaky ny ora. Hetezo ny kilao ny vava vola aminy, onion lehibe, madio karaoty ary nanapaka diagonally ho faritra maro raha ny karaoty dia lehibe, na roa, raha kely. Niantoraka ao amin'ny etona sy ny tongolo sy ny karaoty ary ny komina drafy. Avelao ny mahandro amin'ny hafanana ambany noho ny hafa antsasak'adiny.

Hetezo ny tongolo ho manify sisa vava. Peel ovy, ary raha lehibe loatra, manapaka amin'ny faritra roa, raha tsy izany, handao ny tubers no tsy nisy tohina. Nanamasina ny tenany avy ny voan'ny mamy dipoavatra ka nanapaka azy ho ao an lehibe vava vola aminy, na ho sekely efatra. Nandry avy izahay rehetra ny sakafo ao amin'ny saucepan. Rehefa avy shurpa in Uzbek nanomboka vay, miandry hafa 5 minitra, ary mametraka azy ao amin'ny voatabia, izay efa teo aloha peeled ireo sady nitetika ny ho sekely efatra. Salt mba hanandrana. Add ny sisa anana sy zava-manitra ary hitondra ny Shurpa mandra-malefaka.

Raha vao ny singa rehetra dia welded, shourpa in Uzbek vonona ho amin'ny fampiasana. Azo Nanompo tany toy ny lasopy iray lovia, ary azo mitokana naidina any amin'ny lalina pialochki ron-kena sy ny misaraka amin'ny lovia lehibe asio hena sy ny legioma, voaravaka maitso rehetra. Raiso ny pick.