Karazam-bary sy ny fampiasana amin'ny mahandro sakafo

Saracen katsaka (iray amin'ireo vokatra anarana, izay no hodinihintsika ato amin'ity lahatsoratra ity) no tranainy indrindra ny Olona iray voly ambolena. Misy karazana vary any amin'ny firenena maro manerana izao tontolo izao Efa ela no nampiasaina mba hanomana sakafo matsiro (ary ny voalohany, faharoa ary fahatelo mihitsy aza) ao amin'ny firenena nahandro: plov, voa madinika nahandroina, lasopy, zava-pisotro. Efa hatramin'ny taloha, mampiasa azy io mba handrahoana sakafo sy hazavana toaka mahery. Saika isan-karazany vary maro fananana soa ho an'ny vatan'olombelona, mamela ny olona mba soa aman-tsara maka izany ho hanina. Ary ny karazana sakafo izay ahitana vokatra io ao an-dakozia 'izao tontolo izao ny vahoakan'Andriamanitra - categorically mampiseho izany ary manamafy ny zava-misy izany.

fanasokajiana

Inona no karazam-bary be indrindra? Aoka isika hitodika any ny tena siansa, izay milaza amintsika fa ny karazany ity ampy Koba isan-karazany ho an'ny rehetra ny fotoana ny Arivo Taona fambolena an-jatony. Ny mpahay siansa Botanique 20 karazana vary nanolotra anarana, fa misy mihoatra ny 150 karazana sy ny kely latsaky ny 8 tysyach agronomic cultivars. Ahoana no manasokajy ny olo-malaza rehetra hahatakatra ny sarin 'ny isan-karazany?

Ahoana no manavaka

Figure fanao hanavaka ny loko, araka ny halavan'ny 'ny voa, ny fomba fanodinana, izay efa nandalo. Ankoatra izany, dia izy vary isan-karazany mety ho mifandray amin'ny hafa tiany, loko, tsirony, sakafo fananana. Ary tamin'ny loko ny vary dia tsy nanolotra lafiny fotsy. Ihany koa mena sy volomparasy, mainty, mavo vary.

Nanaraka ny lavan'ny vary

Firy ny karazana vary, misy, araka ny fanasokajiana ny halavan'ny-bary? Ny habe amin'ny voam-bary, ny bikan'ny sy lavany ny matsiro zava-maniry dia azo zaraina ho vondrona telo lehibe. Round (fantatra koa amin'ny hoe Round na korotkozernym) srednezerny sy ny fahari-bary vary. Types sy ny fananana eo aminy dia etoana koa ny maha samy hafa. Diniho ny didy.

lava-bary

Io karazana vary dia mahazatra ny rehetra, angamba hatramin'ny mbola kely. Voany ny mahia, elongated ary mety hahatratra hatramin'ny iray centimeter ny halavany. Ny loko isika dia zatra nahita azy ireo mangarahara, volontsôkôlà na fotsifotsy. Rehefa masaka (matetika masaka), izy ireo Matetika vao tafarina ny kely indrindra amin'ny rano, izay niafara tamin'ny tsy manaiky fanakanana sy ny fandrahoan-tsakafo, izay azo amin'ny output crumbly. Raha miresaka momba ny karazam-bary, ary ny fampiasana amin'ny fandrahoan-tsakafo, ity solontena ao an-dakozia indrindra raha ny marina ampiasaina mavitrika. Long ahitra haka ny salady, lasopy sy sakafo ketsaketsa, Appetizers isan-karazany, lovia lafiny nihinana sakafo. Zava-malaza saika manerana izao tontolo izao; ao amin'ny Atsinanana, any Eoropa, any Amerika, any Aostralia. Ny tena mampiavaka - ny hamafin sy ny friability. Izany no heverina ny culinary faran'izay tsara sy mahasoa ny maro karazana ny fandrahoan-tsakafo.

Average vary

Boribory voa halavan'ny 6 millimeters. Izy ireo dia tsy mangarahara. In srednezernom nitombo hydroéthylamidon afa-po. Noho izany, ny vary mifoka rano bebe kokoa mandritra ny fandrahoan-tsakafo, sy ny Output - dity, fa tsy dia glued. Ny lokony, mazàna fotsy na volontany. Srednezernye vary karazany dia ho an'ny lehibe sy ny porridges lasopy. Ireo karazan sy ny karazam-bary sy ny fampiasana amin'ny fandrahoan-tsakafo: Paella (Bahia isan-karazany), fa ny fanomanana ny Italiana risotto (Arborio na Carnaroli isan-karazany). Za-draharaha eoropeanina fahazoan-dalana azy ireo chefs undercooked kely, mba hahazo kokoa sy matsiro crumbly vokatra sady tsara endrika. Ireo karazany vary lehibe tany Amerika sy Azia, Eoropa sy Aostralia - eny rehetra eny.

voa manodidina

Koba isan-karazany no efa voa manodidina endrika. Ny habeny dia latsaky ny mitovy: hatramin'ny 5 mm ny halavany. Saika manjavozavo, loko fotsifotsy. Round tanteraka glued (izay ambony indrindra afa-po ny starchy akora), ka ireo karazan sy ny karazam-sushi vary - safidy mety tsara. Noho izany antony, Round manome fahazoan-dalana hidirana ny ankizy. Io tarehimarika dia mifanaraka tsara ny fanomanana ny voa madinika nahandroina, vary. Na dia ao amin'ny fotoana ny URSS (ary ankehitriny firenena maro CIS) ao amin'ny akanin-jaza foana dia tafiditra ao amin'ny sakafo. Raha ela ny mahandro vary manodidina varimbazaha, dia mifoka ny ambony indrindra habetsaky ny rano ka tonga malemy nahandro mampahatsiahy ny fanosotra. Ao Angletera, avy amin'ny vary masaka toy izany isan-karazany ny tsindrin-tsakafo sy ny puddings. Round toy ny isan-karazany any Japana. Misy fomba nentim-paharazana manodidina karazany ampiasaina amin'ny fanaovana noho - vary vitan'ny zava-pisotro.

Karazam-fikarakarana vary

Fa ny fomba fanodinana vary dia azo sokajiana ho unpolished (antsoina koa hoe mainty), hamiratra (fotsy hoditra) sy soanambo (mangarahara). Ireo karazana vary sy ny fampiasana mitovy. Lazao aminay kely momba ny tsirairay amin'izy ireo.

unpolished

Izany rehetra vary vary. Efa tsaboina Tena kely indrindra. Raha foana ny akorany ny bran, izay kosohy ny amin'ny fotoana hafa. Izany dia loko volontany ambaratonga sy ny matoatoa va no mampirehitra nutty tsiro (noho ny ankavia akora), dia nanambara ny tsirony sy ny harena ny tsirony. Ho vokany, ny ambany indrindra voatahiry maro fanodinana sakafo: otrikaina, mineraly, fibre voarakitra ao amin'ny akorany ny vary. Fomba nentim-paharazana, noho izany, volontsôkôlà vary dia heverina ilaina indrindra ho an'ny olombelona fanjifàna. Avy amin'ny fanafody: ny fahafahana hanamafy orina ny hery fanefitra, handraisantsika soa misy fiantraikany amin'ny asa ny atidoha, Manatsara fandevonan-kanina. Ny mahandro be maka fotoana bebe kokoa: matetika brewed ny efa-polo minitra, Fa izany rehetra izany dia tsy ho lavo masina sy mitandrina friability. Ny hany hantsana lalina manjaka - ambany talantalana ny fiainana. Noho izany, masaka volontsôkôlà vary no nanolorana azy ho ampiasaina amin'ny sakafo avy hatrany. Ary izany no matetika vita amin'ny sakafo mitovy toy ny fotsy.

voalambolambo

Na rehetra ny mahazatra vary fotsy. Io no tena fahita voamadinika eto amin'izao tontolo izao. Izany dia azo avy hanodina ny vary, izay nesorina, rehefa ny akorandriaka - bran. Voa ho rovnenkie, Gorny, ny loko fotsy, kely mangarahara. Enga anie, marihina, dia misy endrika: manodidina, ela (jereo ny fanasokajiana taloha) ary ho isan-karazany agronomic cultivars. Noho izany, ny endriky ny vary fotsy (toy ny, tokoa, ary izay tsy mainty), - ny fomba fanodinana. By Fitoviana amin'ny sprats, ohatra, izay tsy ny karazana trondro, fa ny fomba fiomanana. Grain vary fotsy masaka fotsiny folo na dimy ambin'ny folo minitra raha be indrindra. Ateriny be dia be ny starchy akora (hatramin'ny 70 isan-jato ny raharaha), fa, araka izany, dia tsy mahasoa ampy vitaminina sy mineraly amin'ny mineraly izay esorina ny bran rehefa lalina fanodinana-bary. Mazava ho azy, dia mbola be dia be ny goodies, fa, amin'ny ankapobeny, vary fotsy - voadio vokatra (mitovy amin'ny, ohatra, voadio siramamy). Na dia izany no vokatra be mpampiasa indrindra eo amin'ny dakozia. Izany dia ela talantalana ny fiainana , ary manintona ny "malaza" vidiny, noho izany, angamba, ary efa nahazo laza toy izany teo anivon 'ny mponina. Izany dia vita tamin'ny vary fotsy sy ny fanomanana isan-karazany ho an'ny lehibe ny lovia, ny mahazatra ao an-trano mahandro sakafo, avy amin'ny voamadinika ho mamy pilaf amin'ny voankazo maina.

soanambo

Antsoina hoe vary, ny farany tsy fikarakarana sy nahazo volamena sy translucent loko. Tany am-piandohan'ny varimbazaha Mandroa, dia vysachivayut amin'ny rano mafana, rehefa iharan'ny etona fitsaboana. Ary avy eo ihany no maina, iharan'ny Fitotoana Vary sy ny eau de Javel. Steam fitsaboana araka ny mitondra sakafo ho ao an-vary. Raha ny fandehany fa ny vary parboiled lasa ny toetra tsara toy ny ilaina toy ny Brown, manta. Uncooked vary, matetika dia manana loko metaly mamirapiratra. Fa rehefa mahandro, vokany intsony izany sy ny vary fotsy tonga ny mahazatra tarehy. Masaka izany intsony noho ny vary fotsy - ny 20-25 minitra. Voa tsy miara-hifikitra, matsiro ary crumbly. Amin'izao fotoana izao, ny mpahandro karazana ity dia ny fahazoana laza araka izay mitana ao aminy, izay mifanohitra amin'ny fotsy, be dia be ny mahasoa akora.

bibidia vary

Isan-karazany ny bibidia vary (na ny marimarina kokoa, ny subspecies) fantatra ao amin'ny isan'ny efatra. Ankoatra izany, ny telo tamin'izy ireo - dia tonga avy any Amerika Avaratra, raha ny fahefatra - teratany avy any Shina. Efa ela no nampiasaina ho sakafo ny Indianina, ary fahiny Shina, dia miely ihany koa, fa efa tatỳ aoriana voasolon'ny fivavahana ny vary mahazatra. Ary ny fivoaky ny vary (4 karazany) namboly afa-tsy ao amin'ny avaratr'i Amerika sy Shina, ka noho izany dia tsy mora vidy. Izany dia nutty ankasitrahana mazava, tsiro mamy kely. Very ilaina: manan-karena amin'ny harena an-kibon'ny, proteinina sy vitaminina. Voa - volontsôkôlà na mainty matoatoa va, mamirapiratra sady mandimandina. Brewed nandritra ny fotoana ela: hatramin'ny efa-polo minitra. Matetika, izany dia ampiasaina amin'ny fampifangaroana miaraka amin'ny hafa karazana vary. Eo amin'ny danja (ny vary) karazana / calorie, dia ny ambany indrindra anivon 'ny olon-kafa. Izany no heverina ho vokatry ny mazava ho voalanjalanja, ka noho izany hirotsaka ho fampiasana ny sakafo ara-pahasalamana sy ny fampirisihan'ny sakafo mahasalama.

Popular karazany

Hitantsika teo aloha fa ny karazana Koba isan-karazany - ny be vola. Fa fomba nentim-paharazana isan 'ny vato nasondrotry ny: Basmati, Camolino, Jasmine, arborio, an'ala.

Basmati na "Thai" - fahari-bary vary, eken'ny iraisam-pirenena, mpanjakan'i karazana vary. Manana ny vary lava indrindra eto amin'izao tontolo izao. Afaka mahandro tonga mandritra ny 2 santimetatra. Tsy ho any Nambolena tany India sy Pakistan tao anatin'ny taona vitsivitsy - tany Etazonia.

Jasmine - fotsy lava-bary vary. E crumbly malefaka, amin'ny ronono tsara tsiro. Ambolena any amin'ny tany any Azia Atsimo-Atsinanana. Lehibe mba handrahoana sakafo tatsinanana sakafo.

Ao Italia, Arborio maniry avy amin'ny fomban-drazana izay voaomana italiana sy espaniola vilia. Ary any Japana - manokana glutinous vary ho an'ny sushi.

pilaf

Karazam-bary pilaf, izay azo ampiasaina ao amin'ny fanomanana ny sakafo malaza indrindra ao amin'ny lahatsoratra dia mety ho samy hafa. Nanoro hevitra mpahandro za-draharaha ireo mba hitondra ilay kely indrindra slipnetsya mandritra ny fanodinana. Rehefa dinihina tokoa, ho solon'ny tsara toy izany pilaf mila endri-javatra toy ny friability. Ary noho izany mety sy ny fahari vary ary izay tsy mainty sy parboiled. Fa Round sy srednezerny tany dia tsy nanolorana azy ho haka: mety fa tsy mba hahazo sakafo matsiro vary voa madinika nahandroina, miaraka amin'ny hena.