Mahagaga mampiavaka ny zava-manitra. Zava-manitra ho pilaf

Zavamanitra sy ny zava-manitra no voajanahary additives izay afaka hanome iray ihany lovia hafa tanteraka tiany. Ary rehefa tonga teo amin'ny sakafon'ny olombelona aloha be noho ny sira. Ny tantaran'ny ny fampiasana ny kajy nandritra ny taonjato maro, izay zava-manitra samy manana ny miafina sy ny fampiasana nahita.

Anana sy ny zava-manitra dia vao ny sisintsisin'ny ny zavamaniry izay azo ao anatin'ny fomba samy hafa, na ny fihenam-bidy amin'ny endrika hiteny ratsy. Izy ireo dia miavaka amin'ny alalan'ny matsiro ankasitrahana sy tsiro mampiavaka tononina. Ahitana volatiles manitra sy nandoro zavatra izay manome ny fananany, ary mitaky ny fampiasana ny teknika sasany ao amin'ny dingan'ny ny fandrahoan-tsakafo.

Zava-manitra sy ny zavamanitra ho tonga lafatra ny tsirony ny sakafo, ary ny fifehezan 'ny mahasalama. Ny fianarana ny endri-javatra ao amin'ny orinasa mpikaroka sy ny sakafo Mbola mitohy foana andrim-panjakana, izay mamela anao hahita vaovao sy ny zava-manitra tsipirian'ilay mahatonga manintona kokoa noho ny tompo ny culinary zavakanto. Izy ireo dia ahitana mineraly sy vitaminina ilaina ho fampandehanana tsara sy ara-pahasalamana ny tenantsika.

Ary tamin'ny zava-manitra ny kaontinanta Eoropeana no nohafarana na dia tamin'ny andro fahiny, ny ankamaroan'izy ireo dia avy amin'ny tany atsinanana, dia ny sasany avy any Amerika sy Afrika Atsimo, izay nahazo ny fitiavana sy ny lazan'ny foko nonina teo amin'ny faritany ireo.

Zava-manitra sy ny zavamanitra anjara lehibe eo amin'ny culinary fiovan'ny sakafo manta ny sakafo masaka. Ary aoka tsy mahandro, toy ny fitsipika, dia tsy tanteraka tsy misy zava-manitra. Be no nitebiteby ho ity olana ity ianareo ao Ozbekistana, izay no reharehan'ny firenena. Zava-manitra ho pilaf dia tokony ho raisina amin'ny vola mitovy amin'izany lovia nivadika Uzbek: komina, barberry, safrona, vovo-panjakana mandra-vovoka mena peppers maina sy voatabia maina. Tena mahazatra ny karazana! Diniho ny tsipiriany momba ny fampiasana ao amin'ny fanomanana ny pilaf malala.

Zira

Amin'ny fomba hafa, zava-manitra izany dia antsoina hoe ny caraway romanina. Ny lehibe indrindra mpamokatra ankehitriny Iran. Izany dia mangidy tsirony kely izay mitovy ny bazana sy tena ankasitrahana mahery. Ny pilaf no mahay manampy komina ambioka na vovoka azo avy mitoto vary voa.

barberry

Ao ny olona, io zavamaniry antsoina hoe kislyankoy toy ny raviny sy ny voaroy manana tsiro marikivy, izay mirakitra an-tsoratra ny mahafinaritra mangidy. Pilaf dia fanao ny mampiasa ny maina barberry voaroy, izay milled alohan'ny fampiasana.

safrona

Izany zava-manitra, fantatra hatramin'ny andron'ireo ny somerianina sivilizasiona, dia heverina nentim-paharazana ao amin'ny Caucasus. Original ankasitrahana ny lilia sy ny Masiaka tsiro manitra ho azy ny amin'ny fihinana anatrehan'ny vilia ilaina. Ankoatra izany, dia afaka manome ny lovia vita manokana alokaloka.

Paprika

Zavatra tsy fantatra kokoa amin'ny hoe zava-manitra eo ambany ny anaran 'Paprika, nefa atao hoe Indian mena tsira mitsangana izy. Kely masira, manitra be, ary tsy manan-tsahala bittersweet - mba hahafahanao milaza izany ao amin 'ny Uzbek pilaf.

Zava-manitra ho an'ny pilaf Na ahoana na ahoana dia tsy azo nividy teo an vovoka endrika. Pilaf - dia kanto, noho izany dia tonga ny safidy amin'ny zava-dehibe izay rehetra azontsika atao. Tany an-tsena ianao dia afaka maka ny tsirony singa ao amin'ny endrika maina. pilaf zava-manitra no nanampy fotoana fanaterana dia efa vonona. Ny lainga miafina ao ny zava-misy fa toy izany ny tsirony sy ny fofony mbola azo atao. Rehefa vonona ny risotto, ny eo an-toerana rakotra mpahandro manolotra vilia izay no voaomana, miaraka amin'ny bodofotsy mafana. Amin'ity tranga ity, zava-manitra ho an'ny pilaf lovia, izy no mbola mamindra ny an-kolaka an-tsoratra ny tsirony. Izy ireo vonton'ny ny lovia mampino hoe matsiro tsirony. Mankasitraka zava-miafina azonao atao, raha ho mpahandro pilaf teknolojia miankina.

Tarehy sakafo ny Uzbek nahandro dia mety ho eo amin'ny latabatra amin'ny olona rehetra izay hitondra amin'ny tsara noho ny fomba fahandro, ary aza adino ny mampiasa ny zava-manitra ho an'ny pilaf, tsy misy ny ezaka izay mety ho zava-poana.