Sofina sterlet: fomba fahandro sy ny toro-hevitra

Sterlet - ny kely indrindra amin'ny trondro ara-barotra, Sturgeon fianakaviana. Ny maha-tokana ny zava-misy lainga ao fa dia hita ao amin'ny tahirin-dranomamy. Trondro malaza indrindra no mitovy, angamba, caviar mena ihany. Sterlet lasopy sy ny lovia avy trondro ity dia ny sakafo mahazatra Rosiana. Misoko mangina sy mihantahanta tsiro ny trondro, isan-karazany ny culinary nahita ny herim-panahy mivelatra fampiharana.

levitra reference

Fiomanana sterlet afaka ny ho tena isan-karazany. Ohatra, raha ny fandehany tena tsara trondro soanambo. Mba hanaovana izany, dia mila voalohany halatsa-ron-kena avy amin'ny lohany (raha tsy misy ny gills), rambony sy taolana. Avy eo trondro (kilao) voatetika ka nomontsaniny, nanasa sy voavalona ho lapoely, miovaova na champignon holatra (200-300 g). Sira sy dipoavatra, hanampy ny zava-manitra, 5-6 tablespoons ny latabatra divay fotsy, iray vera ny ron-kena, fonony sy mahandro amin'ny hafanana ambany noho ny 20 minitra. Avy eo, ny ron-kena dia notrohinao mbamin'ny faikany, voasivana ary nahandro mandra mandra-nahandro nidina ho any antsasany. Dia ampiana koba tsara toto sy ny dibera tablespoon ihany, nahandro ny 4 minitra. Vonona saosy eny ny hafanana, dia ilaina ny manampy 2 tablespoons ny dibera, sahotaka, ny sira, tatatra. Afaka manampy kely ranom-boasarimakirana. Rehefa manompo trondro slices avy teo ny lovia, ambony ny saosy holatra. Ity misy ohatra iray izay voaomana hatry sterlet matsiro.

Voalohany antokon'ny trondro

Ny voalohany sakafo ny sterlet no azo araka izay tsara. Manitra izy ireo, mahavelona, mahasalama. Na izany na tsy upscale Rosiana trano fisakafoanana tena nanompo sterlet sofina, ny fomba fahandro ny izay heverina ho ny avonavon 'ny andrim-panjakana. Ary fomba fahandro azy io? Voalohany, trondro ihany no ilaina ho solon'ny tsara lasopy trondro vaovao. Indraindray dia ho velona. Faharoa, tena misy sofina, anisan'izany ny sofina ny sterlet, ny fomba fahandro hangalana, iray ihany no manomana karazana trondro. Fahatelo, rehefa nahandro sakafo ho an'ny tsirairay litatra ny rano nandraraka ny tablespoon ny vodka. Ary farany, ny Ushytsya dia "mamy" hatrany am-piandohana ny fanomanana ny rano ilaina amin'ny hena hametraka ny fakany sy ny vokatry ny persily, seleria, pea allspice, Laurel javatra amin'ny ravina vitsivitsy. Azonao atao ny mametraka manontolo ny tongolo sy ny. Raha te-hanampy ny ovy, dia nataony tao amin'ny vola kely ary raha tsy rehefa ny ron-kena dia efa vonona.

Fa nanohy tsofina sterlets fomba fahandro tsy maninona, dia tokony mahandro amin'ny hafanana avo sy ho fotoana tena fohy, 20 minitra monja hatramin'ny voalohany eo amin'ny fery izany. Ary ny anankiray hafa fitaka. Raha ny trondro dia napetraka tao amin'ny sofina, ny kirany mijanona eo amin'ny hoditra. Nafanaina ny vilany miseho moramora, tokony ho antsasaky ny ora. Nandritra izany fotoana izany, ny mizana dia nampandehanin'ny ny sofinao, ka ny sisa nariana voan-kazo, rehefa sivana. Ireo no endri-javatra mahafinaritra izany raiki-tampisaka ao amin'ny lovia - lasopy ny sterlet. Ny Fomba Ahitana ny iray amin'ireo safidy isika izao handinika.

Sterlet lasopy amin'ny Champagne

Voaomana lovia mampiasa akoho ron-kena. Satria amin'ny rano mangatsiaka, dia hatao gutted akoho, persily, parsnip sy ny seleria, mamy dipoavatra. Aoka vay ka andrahoy eo ambany hafanana 40-45 minitra; sombin-javatra voatery nesorina. Rehefa mahandro sisa tavela mandra-pahatapitry ny 5-10 minitra, asio sira sy ny helo-drano ravina. Ary rehefa afaka izany, hanala amin'ny hafanana ary aoka ampiendrehina ny tenany mandritra ny 15 minitra eo ambany ny sarony. Hena dia tsy mbola nesorina. Dia hanaisotra ny akoho sy ny ron-kena tokony hanamaivana caviar antsamotady. Ary aza adino ny tatatra. Hena sterlets Cook (manadio ny trondro, manasa), mba haharingana ho anjara-haniny ary ny ron-kena nataony tao, izay mialoha fery izany. Ankoatra izany, dia asio kely kokoa persily, seleria sy ny fennel. Rehefa masaka trondro efa ho tanteraka anjaka hitohizany dia tokony hivoaka. Ary rehefa afaka izany, dia ampangotrahy amin'ny hafanana ambany noho ny 10-15 minitra bebe kokoa. Avy eo haidiny antsasaky ny siny hoditra ny Champagne sy manahirana ny 70 diplaoma sy manala amin'ny hafanana. Aoka ny mba hampahahendry. Manompoa amin'ny saucers izay nivava be voatetika ny hotetehina fennel sy ny voasarimakirana.

Mihinana ny fahasalamana!