Soybean Mametaka: sakafo, fomba fahandro

Soybean Mametaka natao matetika avy soybeans. Io no vokatra malaza tsy tany Asia. Ny tena mafana fo mpankafy ny toy izany pastes dia Shinoa, Japoney sy Koreana. Tsara homarihina fa ny tatsinanana nahandro dia mahagaga. Amin'izao fotoana izao, misy fomba maro ny fandrahoan-tsakafo paty soja. Ataovy ny vokatry ny nibs, izay efa nandalo ny dingana fermentation. Ireto misy fomba fanamboarana malaza ny vilia.

Soybean Mametaka "Tyay": fomba fahandro

Mba hanomana izany sakafo malaza amin'ny tatsinanana nahandro, dia mila:

1. Soybeans - 1 kilao.
2. Saosy soja - 700 milliliters.
3. Food sira - mba hanandrana.

Manomàna tsaramaso

Mba hahazoana matsiro soja Mametaka, fototra rehetra ny fitsipi-ny fiomanana tsy maintsy ho hitan'ny. Mba manomboka hanomana soja. Tsaramaso dia tokony ho diovina tsara. Io fomba fanao dia tokony hitohy mandra-pahatongan'izany, mandra-rano mihazakazaka mazava. Ao amin 'ny vokatra koa hanaisotra izay mila potipoti-javatra.

Voaomana toy izany ny tsaramaso dia tsy maintsy ho feno rano mangatsiaka. Soya dia tokony mijanona vonton ho 8 na 10 ora.

Izay tokony hatao manaraka

Raha ny marina, soybean Mametaka tena masaka fotsiny. Ny zava-dehibe indrindra - no Tsy Nandeha avy Hatrany. Taorian'ny tsaramaso alona mandritra ny fotoana fohy mitsangana, ny rano dia tsy maintsy ho notrohinao mbamin'ny faikany. Soybeans tokony manilika-baovao fitoeran-javatra. Tsaramaso Mila mameno rano indray ka mandrakotra ny tampon'ny vokatry ny tokony ho 7 santimetatra.

Fahafahana amin'ny soja dia tokony hapetraka eo amin'ny afo. Andrahoy ny tsaramaso mila hafanana ny avo. Ilaina omena nahandro. Ary rehefa afaka izany, dia afaka mandà ny afo. Soybeans tokony nahandro mandra-malefaka. Avy eo, ny afo dia azo atsahatra ary ny rano notrohinao mbamin'ny faikany. Vonona soybean tokony hampangatsiatsiaka tanteraka.

-Paharitry dingana

Soybean Mametaka fomba fanamboarana fa na iza na iza dia afaka mianatra ny mpandray vahiny, vita amin'ny soybeans masaka tsara. Ny tsaramaso rehefa afaka izany, dia tokony nitsitsy fitsaboana. Avy amin'ny vokatry faobe dia tsy maintsy jamba pellet haben'ny tapany-drofia, ary tokony ho dimy santimetatra ny hateviny.

Ankehitriny dia mila manampy ny andry ny banga: zavatra telo ao anatin'ny iray. To tortillas foana, dia tokony ho mifatotra miaraka. Tsara ny mampiasa ny gauze na landihazo nahatsiravina. Kendreo mifatotra mofo ilaina nihantona tao amin'ny efitrano fanamainana tena mafana.

Zava-dehibe ny ny efitrano tsy hazandrano. tsaramaso paharitry fe-potoana dia mety ho ela kokoa noho ny roa volana. Lozenges nanolorana azy ho tsindraindray hiverina.

Ny dingana farany

Soybean Mametaka manomana ny mofo toy izany. Nandritra-paharitry dingana, dia tokony hahena ny habeny. Hamainina, ny workpiece tsy maintsy nifindra ka torotoro. Ho mila tantanana. Mitetika madinika dia tsy ilaina. Afaka hampisaraka ny mofomamy ho farantsa maro. Araka izany, ny workpiece dia tokony hapetraka ao anaty fitoeran-javatra lalina ary aoka hijanona ho ora vitsivitsy. Tokony ho malemy.

Taorian'izay dia tokony nitsitsy ny mofomamy ary aidino ny vokatry ny firafitry ho fitoeran-javatra lalina. Eto dia ilaina ny haidiny ny soja saosy sy ny sira. Amin'ity tranga ity, dia tokony homarihina fa "Tyay" tsy tokony ho Bland. Paty tokony ho kely masira. Amin'ny mampahatsiro sakafo fotsiny babo izy. Omano ny vahoaka tokony hanosika mandritra ny iray volana. Taorian'ny fotoana voatondro "Tyay" ho vonona.

Inona no atao hoe "Miso"

Inona no atao hoe soybean Mametaka "Miso"? Io feta, dia ny lovia ny firenena Japoney. Manangona ihany izy amin'ny alalan'ny fermenting vary holatra, sira, soja sy ny vary. Ny vokatra azo dia mikitroka "miso" Mametaka. Raha manapa-kevitra hamboatra azy ao an-trano, dia fantany fa mitaky ela - momba ny taona vitsivitsy. Na izany aza, izany dia lovia eran. Izany no ampiasaina amin'ny lasopy, sakafo ketsaketsa legioma, trondro ary ny akoho. Ankoatra izany, dia toy izany no ampiasaina ao amin'ny mameno SIRAMAMY vokatra. Na izany aza, dia mitaky izany ho hanitra Mametaka "miso".

Inona no ilaina ho mahandro sakafo

Oriental nahandro dia tsy tanteraka raha tsy paty "Miso". Fa ny fiomanana takiana:

1. Soy tsaramaso - 400 grama.
2. Water - 600 ml.
3. Sol - 150 grama.
4. Holatra kondzi-kin - 300 grama.
5. Cookware vita amin'ny seramika, izay boky dia 5 litatra.
6. Hazo fonony, izay mety hanidy ny fahaizana lehibe.
7. Na hodi-biby hafa lakozia taratasy.
8. Vato, izay lanjan'ny dia 3 kg.

Alohan'ny mahandro sakafo tsara tokony ho sterilize fitaovana rehetra. Raha tsy izany apetaho simba.

Dingana iray: mahandro ny tsaramaso

Mba manomboka hanomana soja. Ny tsaramaso Tokony alona rano nandritra ny adiny telo. Nandritra izany fotoana izany dia andrasana ny soybeans mba hampitombo ny habeny. Ny tsaramaso ho mora kokoa noho ny fotoana vitsivitsy. Taorian'izay, ny rano dia tsy maintsy ho notrohinao mbamin'ny faikany, ary manala ny potipoti-javatra. Vay soybeans aloha ny hafanana avo amin'ny vay, dia mandà ny afo dia afaka ny ho. Taorian'ny 4 ora ny vokatra dia ho vonona tanteraka. Ny tsaramaso Tokony ho malefaka.

Vita soja dia tokony tatatra amin'ny nandraraka ny ao anatin'ilay vilany ho colander. rehefa avy mahandro ny tsaramaso mila mametafeta ho mush. Azonao atao ny mampiasa ny ovy masher.

Dingana roa: ny masirasira

Tsaramaso nopotsehina mila napetrany tao anatin'ny fitoeran-javatra lalina. Ao amin'ny rano ilaina mba handrava ny sira, ary avy eo dia haidiny ho saosy soja. Ny vokatr'izany dia tokony ho faobe mifangaro tsara sy manampy ny holatra-drafy havany. Amin'ny habetsahan'ny 300 grama ny soybean ampy ny singa io. Ary rehefa afaka izany, dia tokony ho ny fanaovana mifangaro tsara, fa izany dia tokony hatao amin'ny tanana. Koa satria lasa ny bahoaka homogeneous.

Ary soja Mametaka azo nifindra any an-boaty ny seramika. Ny ambany ny cookware dia tokony ho voadio amin'ny sira. Ihany rehefa afaka izany, dia ho azo atao ny manilika ny lamesa, dia mitovy hizara ny tanany sy flatten. Teo an-tampon'ny betsaka ny mila hanopy indray sira. Raha fintinina dia ny sotrokely ity singa fototra.

Rafitra ho etỳ ambonin'ny tokony mikatona amin'ny hodi-biby, ary avy eo dia tsindrio eo tanana. Izany dia hanaisotra ny rivotra tsy ho eny ambanin'ny an-dakozia mba tsy taratasy sy ny fidirana ho ao an-feta amin'ny ho avy. Ary fitoeran-javatra amin'ny soybeans Ilaina ny hanakatona ny sarony, hazo kokoa. Raha tsy dia azonao atao ny mampiasa ny tanimanga lovia ny mety habeny. Ny rakotra fanaovam-panavotana dia tokony ho mora ny latsaka any an-fitoeran-javatra. Ankoatra izany rehetra izany dia ilaina ny paingory teo. Toy ny enta-mavesatra ianao dia afaka mampiasa ny vato tamin'ny tanteraka lanjan'ny telo kilao.

Tsy andrinay ny mahandro sakafo

Mametaka "Miso" Tokony tsy ampy matetika. Isan-andro fa ilaina ny manampy ny sotrokely-tsira mitsangana izy. Tokony hatao mandra-pahatongan'izany, mandra-mifangaro maka 80% amin'ny fahafahana tanteraka. Ny ambiny 20% dia tsikelikely ho feno rano avy amin'ny faobe izay dia hangonina any amin'ny dingana fermentation.

Ny fahafahana ny feta dia tokony hapetraka ao amin'ny maizina sy mangatsiaka toerana mahafinaritra. Mari-pana ny efitrano tokony tsy mihoatra ny 15 ° C. Fifehezan ny farany dia ho ela. Mitaky 6 volana ka hatramin'ny dimy taona. Nandritra izany fotoana izany, ny fanaovana dia hirenireny. Tsy ilaina ny manokatra ny rakotra tanky isan'andro. Raha izany no atao tsy tapaka, ny hatsaran'ny ny paty ho lavo be. Noho izany, hijery ny fanaovana tsy tokony ho mihoatra ny in-30 ny roa andro.

Teny vitsivitsy amin'ny famaranana

Ankehitriny fantatrao fomba fahandro paty mazava sy ny maizina soja. Mba hanomanana ny fanaovana toy izany dia mitaky be dia be ny fotoana sy faharetana. Tsara homarihina fa vita amin'ny feta soybeans, dia tena ilaina ho an'ny vatana. Anisan'izany vitaminina D, A sy B. koa, dia manana be dia be ny vy, ny zinc sy ny kalsioma. Ary ny caloric votoatin'ny hira toy izany, ny tarehimarika no ambany. Izany no antony, ireo vilia ireo ny sakafo. Koa, izany no matetika ampiasaina vokatra mba hisorohana aretina sasany.