Sushi gunkan - inona io?

Sushi, izay niseho tao Japana tamin'ny taonjato fahavalo, dia nanjary nankafizintsika ny fialan-tsasatra nankafizintsika androany. Mety ho sarotra anefa ny manomana azy ireo any an-trano.

Misy karazana sushi isan-karazany - nigiri, temaki, poppies ary, mazava ho azy, gunkans. Na eo aza ny tsy fitovizany dia mora kokoa ny mahandro azy ireny. Gunkan dia fomba nentim-paharazana baskety nofonosina tao amin'ny tendrontany nori ary naparitaka tamin'ny filling (matetika kaviaara). Ankoatr'izany, ny vary dia afaka aroso miaraka amin'ny isabi ho an'ny tsiron-tsakafo fanampiny sy haavo.

Gunkan - inona ity?

Ny teny hoe "gunkan" dia midika hoe "sambo", io anarana io dia manamarina tanteraka ny endriky ny lovia. Amin'ny ankapobeny, ny gingerana dia karazana fomban-tany mahazatra. Izy ireo dia voarakitra avy any ambony miaraka amin'ny kitapo (caviar, trondro, atody papelika, seafood, na legioma), ary koa dia maranitra sy mamonona. Ny tena mahazatra sushi toy izany amin'ny Salmon caviar, ary tobiko na masago. Matetika mampiasa kaviaar vasabiko (tobiko + wasabi vovoka), izay manana tsiro matanjaka be.

Inona no atao hoe gunkan amin'ny Japoney sakafo? Voalohany indrindra, tsizarizary izany, izay tsotra. Ao amin'ny dikan-teny Japoney malaza, ny gunkan dia tsy misy afa-tsy trondro kavia na trondro voakolokolo vary, ary izany rehetra izany dia voahodidin'ny alika.

Satria ny kavia dia matetika no masira, ny vary dia tokony ho hafanana araka izay azo atao. Ankoatra no mameno ny endriky ny amin'ny amalona - ny mamy tsiro, dia tsara ny hiova ny Masiaka saosy. Ka ahoana, manao ahoana ny gunkan?

fiomanana

Ho an'ny sushi 6-8 dia mila ireto manaraka ireto ianao:

• 2 nori sheets;
• 1.5 kaopy ho an'ny sushi;
• 1 ny kaviar mena.

Manamboatra vary ho an'ny gunkan, fantsom-boly tsara amin'ny rano mangatsiaka, hametraka azy ao anaty ranomamy rano (tokony ho iray na sasany isaky ny antsasak'izany), avelao ny hanina ary atodiho amin'ny hafanana farafahakeliny amin'ny famaranana ny rindrina.

Nandritra mahandro vary ny Japoney refueling ho azy. Mba hanaovana izany, maka misaraka saucepan, haidiny ao aminy vary vinaingitra ary ampio sira sy siramamy mba hanandrana. Atsofohy amin'ny hafanana mafana, mandevehina tsy tapaka, fa aza mikolokolo izany. Rehefa vonona ny vary, dia alefaso ao anaty vilia lehibe iray, alatsaho ao ny akanjo ary asio izy miaraka amin'ny hetsika maranitra maromaro misy sotro hazo.

Manaova tanana miaraka amin'ny vinaingitra na rano mafana. Manamboara sombin-tsakafo kely amin'ny tanana na mampiasa milina cookie borety. Tokony hanoritra ny koloboks eo ho eo amin'ny 1,5 cm ny halavany ary 1 cm ny haavony. Hetezo ny nori ao anatin'ny tarika maromaro. Apetaho eo amin'ny manodidina ny sakam-bary tsirairay. Apetraho eo ambonin 'ny sombin-tsolika iray isa-sivinjato ny kavia. Hahazo gunkan mahazatra ianao.

Inona no atao amin'ny fametrahana eo amin'ny latabatra? Io lovia io dia tokony asiana sokatra soja, hasabi ary ginger.

Basy tsara

Mamaly ny fanontaniana hoe: "Gunkan - inona moa izany?" - tsy tokony hadino ny sushi tsara, izay tsy sakafo nentim-paharazana Japoney. Io sns io dia fitaovana iraisam-pirenena ho an'ny cook, izay nanjary nalaza tany amin'ny firenena Sovietika sy Eorôpa. Ho an'ny fanomanana azy ireo, misy baingan-tsolika mahazatra miforitra miaraka amin'ny ravina nori, ary sarotra kokoa ny famenoana.

Amin'ny ankapobeny, ny trondro maina, voatokana na ny holatra dia nalaina ho fototra, izay mifangaro amin'ny sauce. Mba hahatonga ny saosy, mba ho voaharo amin'ny nangataka mahavita mandrefy Japoney mayonnaise, Chili saosy sy tobiko. Amin'ny ankapobeny dia ny ratio amin'ny mayonnaise na sauce dia 3 ka hatramin'ny 1, saingy afaka manandrana ny safidinao manokana ianao. Ankoatra izany, tsy afaka mampiasa sòs chili ianao, ary manolo izany amin'ny tomato paste. Amin'ity tranga ity, hitifitra ireo mpanao gazy ireo.

Avy eo dia mifangaro tsara amin'ny famokarana ny famokarana lehibe ary ampiharina amin'ny vary. Amin'ny toe-javatra sasany dia alefa any an-tampon-tso-dranomamy tsara ny gunkan. Ireo sambo ireo dia mipetaka eo amin'ny giro na ao amin'ny oven mandritra ny minitra vitsy ary voatendry hotanana.

Izany no fomba amam-panao ny gunkan baked. Inona no asehon'ny antsipiriany etsy ambony. Fa inona ny sushi maina? Raha ny marina dia izy ireo dia ireo fiarandalamby, izay tsy mipoitra, fa voatolotra eo ambony latabatra aorian'ny fiterahana. Amin'ny ankapobeny, tsy voapomamy amin'ny fombafomba izy ireo. Indraindray ho an'ny fanandramana sy ny tsiranoka fanampiny, ny atodin'ny papelika iray dia tapaka eo amin'ny tendrony avo indrindra.

Ahoana ny fihinanao ny gunkany?

Voalohany, izy ireo dia manompo eo ambony latabatra aorian'ny fiomanana. Izany dia noho ny zava-misy fa eo ambanin'ny fitaratry ny vary fotsy sy ny famenoana feno fofona, ny alka dia manindrona vetivety ary tsy marefo.

Faharoa, tokony hohanina tanteraka toy izany ny sushi, toy ny rehefa manapaka na manify ny fako dia mety hianjera.

Ankehitriny fantatrao hoe inona ny ganglana, ahoana ny fomba fikarakarana sy ny fihinanan'izy ireo.