Tonkatsu - Japoney saosy. fomba fanamboarana

Ahoana no mba manao saosy tonkatsu? Ny valin'io fanontaniana io dia fantatra mahandro sakafo dia tsy vehivavy mpikarakara tokantrano rehetra. Izany dia noho ny zava-misy fa toy izany ny akanjo ihany no tena malaza ao Japana. Raha toa ianao ka tsy vahiny ny Japoney sakafo, dia afaka mora foana mianatra ny fomba fahandro tonkatsu (saosy) tsy miankina. Manazava ny fomba hanaovana izany isika, dia milaza ato amin'ity lahatsoratra ity.

General momba Japoney sakafo

Inona no atao hoe tonkatsu? Saosy Japana Steel antso toy izany teny izany raha tsy aorian'ny anarana noforonina lovia, izay maneho ny henan-kisoa mitetika, nendasina amin'ny lalina matavy. Tsara ny manamarika fa avy hatrany dia sakafo tena malaza teo anivon 'ny mponina ao amin'ny niteny-panjakana.

Ahoana no tonkatsu? Manomana ny saosy tena mora foana. Mainka sarotra ny hanao Hamburger mihitsy. Araka izany, kisoa fillet farantsa nopotehina voalohany nanakodia amin'ny mahazatra lafarinina varimbazaha, ary avy eo - in manokana panko breading. Vita entana Fry amin'ny lalina matavy.

Matetika izany lovia dia nanompo ho amin'ny latabatra, miaraka amin'ny silaka voasarimakirana, laisoa voatetika sy Worcestershire saosy, izay tena malaza ao Japana. Koa, ao amin'ny trano fisakafoanana sasany dia nanompo taminy tamin'iny anarana famenoana tonkatsu. Saosy nanao ny culinary fitsipika rehetra, manome ny hena manokana tsiro sy ankasitrahana.

Tsara homarihina ihany koa fa ny fiheverana mety ho lany sakafo atoandro miaraka amin'ny vary masaka mahazatra.

Matsiro sy saosy flavorful tonkatsu: dingana fomba fahandro

Vitsy ny olona mahafantatra, fa mihevitra mameno azo karakaraina amin'ny fomba samy hafa. Ny tsotra sy mora indrindra dia ny anankiray hatao ny fampiharana izay mitaky ny fampiasana ny:

• ketchup matevina - tokony ho lehibe 4 lovia kely;
• saosy soja - tokony ho 2 lehibe lovia kely;
• Dry divay fotsy - 20 ml;
• sira sy dipoavatra mainty - mampihatra ny eritreritsika.

Fomba fanomanana refueling

Tonkatsu saosy, ny fifehezan 'izay efa natolotra etsy ambony, dia tsara tarehy fifadian-kanina. Voalohany, ny sakafo ilaina mba hanomanana, ary koa ny fitoeran-javatra lalina vilia baolina. Izany mifandimby manampy ny aizim-ketchup, maina divay fotsy sy ny soja saosy.

Afangaro tsara ny singa dia nataony teo ambany hafanana, ary avy eo entina any reflux tsikelikely. Andrahoy ny sakafo nandritra ny 2-3 minitra, manala azy avy any amin'ny hafanana, ary navela hampangatsiatsiaka tanteraka. Rehefa avy nanandrana ny saosy mba hanandrana, hanampy azy ho mainty dipoavatra kely sy sira (tsy voatery).

Manaitra ny sakafo sy ny zava-manitra levona amin'ny hampisy, dia napetraka tao amin'ny efi-trano hihena. Taorian'ny roa ora, ny saosy esorina dia nampidina ny misaraka kaopy (vilia baolina).

Zavatra vita akanjo mety ho namatsy amin'ny latabatra akory va lovia. Ho toerana mendrika handraisana trondro, hena sy legioma sakafo hariva.

Manaova matsiro sy manitra legioma saosy tonkatsu

Araka ny voalaza etsy ambony, dia mety mameno Nihevitra ho vonona amin'ny fomba isan-karazany. Ny fampiasana ireo na fangarony hafa, dia ho vitanao anao manokana Japoney saosy harena manokana, tsy manam-paharoa ankasitrahana sy matsiro tsiro.

Tonkatsu saosy fantatra tsy tany Japana, fa koa amin'ny firenena Eoropeana. Teny an-dalana, Eoropeana chefs no nanampy mameno vaovao io sy ny vaovao an-tsoratra.

Noho izany, mba tsy mahazatra saosy legioma ao an-trano, te-hividy:

• Worcestershire saosy - 2 lehibe lovia kely;
• oyster saosy - 1 sotro lehibe;
• ketchup matevina - 2 lehibe lovia kely;
• fotsy siramamy - 1 sotro lehibe;
• Saosy soja - 20 ml;
• mirin - 1 sotro lehibe;
• voantsinapy - 5 g;
• sakamalaho, tongolo gasy vovoka, jirofo, tany, milled kanelina, nutmeg - mahasoa mihitsy manokana ny fisainana mazava.

fomba fanomanana

Ahoana no hahatonga ny malaza tonkatsu saosy? Ho toy izany refill nivadika matsiro sy manitra, dia tsy maintsy hentitra mifanaraka amin'ny fepetra levitra rehetra.

Voalohany Worcestershire saosy dia tokony hapetraka ao amin'ny lalina lovia no izy. Manaraka, ianao manampy ny siramamy. Ho tondraka ny vokatra mamy dia levona tanteraka, na dia tokony ho sakafo mifangaro tsara. Tsara kokoa ve izany ao amin'ny boaty mihidy (ohatra, ao amin'ny banky tsotra).

Raha vao ny rano dia malefaka, nanampy ho an'ny oyster saosy. Mangovitra ny fitoeran-javatra indray ny fitafiny, tsy hielezan'izany tena matevina ketchup.

Hamporisihiko ny singa niomana dia tsy tena ranon-javatra, fa tsy matevina faobe. Efa nalefa tany amin'ny efi-trano, ary hihena natao tany nandritra ny ora maro.

Rehefa avy hihena, izany no naidina tamin'ny manokana vilia baolina kely saosy habeny.

Raha akanjo toy izany dia ampiharina amin'ny latabatra na amin'ny fety, ohatra, ny sakafo hariva tantaram-pitiavana, dia tokony handravaka amin'ny Sesame ambioka. Marihina fa ireo voa dia azo apetraka eny ambonin'ny ny saosy ao ny endriky ny toetra "Yin-Yang".

Mba hahazo kokoa manitra japoney akanjo amin'ny tsiro manan-karena, araka ny ketchup ny nanolorana azy ho hanampy ny iray na mihoatra amin'ireto manaraka ireto singa: sakamalaho, tongolo gasy vovoka, jirofo, tany, milled kanelina, nutmeg. Add kely schepotochku vokatra izany, dia be hanova ny tsiro sy ny tsirony ny saosy tsara kokoa.