Ahoana no handravaka Olivier amin'ny Taom-baovao sy ny fety hafa?

History of salady, malaza tsy ao amin'ny Taom-baovao, fa koa amin'ny hafa Rosiana fety - Olivier - dia miorim-paka ao amin'ny taonjato XIX. Tao amin'ny tany Rosiana frantsay mahandro sakafo io dia namboatra voalohany charcuterie. Vahiny ny Rosiana tsirony lovia lasa avy hatrany amin'ny toerana tena sakafo ny intelligentsia. Ankehitriny, salady io fiovana maro no nandalo ary no mahatonga izany fahafinaretana noho ny lazany sy ny Accessibility. Ankehitriny, mba toa volana ny vahiny, dia ilaina ny hampiaiky volana ny sakafo vilia. Dia mbola vao hahalala ny fomba handravaka amin'i Olivier noho ny nahavariana endriky ny "Mpanjakan'ny salady"?

niaviany

Tena tsy misy zava-miafina voalohany Chef ho tonga amin'ny tany am-boalohany miaraka amin'ny sakafo in hena salady, dia ny Frantsay. Ary nitandrina ny Fiovana farany tamin'ny anarana ara-kolontsaina "Hermitage". Ny anaran 'ny trano fisakafoanana dia tsy manan-danja ny tranom-bakoka St. Petersburg, dia nadika amin'ny teny midika hoe "toerana mangina." Mpitsidika upscale orinasa ireo olona ambony.

Fanontaniana: "Ahoana no mba handravaka ny salady," ny mpahandro tsy hiarina trano fisakafoanana. Ny manompo ny unmixed sakafo: vokatra namelatra sosona manokana na namelatra an-dovia.

Ary mahazatra rehetra salady dia hita eo amin'ny samy hafa mahalaza hevitra sy izay rehetra satria rehefa maty ny miaramila fisakafoanana Lyusena Olive tsy misy olona nahafantatra ny tena fomba fahandro ho an'ny tafahoatra izany. Ny, mazava ho azy, niezaka ny hilalao ny mpialoha làlana ny frantsay chefs, ary araka izay akaiky araka izay azo atao ny fomba fahandro am-boalohany dia navoaka tao amin'ny Cookbook tamin'ny 1897.

Ao amin'ny trano fisakafoanana Sovietika "Moscou", ao amin'ny thirties ny tamin'ny taonjato XX Ivanom Mihaylovichem Ivanovym dia namorona salady sakafo misy, izay efa lasa ny endriky ny Olivier. Ny antsoina hoe "Renivohitra".

"Royal" fomba fahandro

Ahoana no handravaka Olivier, sary, famaritana, fanapahana milina - ho an'ny mpandray vahiny maoderina izao no vaovao azo, tsy lazaina intsony ny fomba fanamboarana mahazatra any Tsarist Rosia. Na izany aza, nisy ihany koa ny mpanao asa tanana avy eo, araka izay azo atao ny fanandramana miverimberina ny salady.

Ingredients vilia tsarist fotoana dia toy izao manaraka izao:

• grouse;
• veal lela;
• salady;
• Crawfish nahandro;
• caviar;
• pickles;
• kôkômbra;
• atody, capers, soja Kabul.

Nitafy amin'ny lovia mifototra amin'ny saosy vinaingitra frantsay, menaka oliva sy ny atody yolks.

List doha mpanohana tsy azo leferina Hazel, tsy mazava toy ny sakafo mpiasa-tambanivohitra kilasy. Noho izany, nandritra ny vanim-potoana Sovietika ho toy ny Cook dia nosoloana mpanjaka Ivanov sakafo misy vokatra. Dia nisy nitsangana ka nihevitra: "Ahoana no mba handravaka Olivier" Ny iray amin'ireo ny tarehiny noho ny Taom-baovao ny latabatra dia lafo.

Ny fandikana ny vilia ankehitriny

Fa ny mpiasa sy ny tantsaha no mpanjaka hafahafa fomba fahandro sakafo hen'omby salady, ary na dia bebe kokoa caviar, crayfish, pickles. Noely sakafo Mitambatra mihitsy ny ovy, karaoty, nahandro saosisy, pickles, atody, maitso pitipoà sy ny mayonnaise.

Rehetra ao amin'ny fianakaviana nihazakazaka tao amin'ny fikarohana zara raha vokatra ho an'ny salady, ary araka ny fividianana tsy nitsangana hevitra: "Ahoana no mba handravaka Olivier ao amin'ny New Year 'pitipoà, mayonnaise nividy lasa alohan'ny ny fahatongavan'ny ny fialan-tsasatra ary Filed under untouchable teny filamatra:" Io no ny taona vaovao! "

mahazo sakafo charcuterie lisitry ny fiaraha-monina ankehitriny dia lasa mora, nefa niseho tahaka ny salady amin'ny latabatra fankalazana dia tsy gaga na iza na iza. Eto dia nandroso sy vehivavy mpikarakara tokantrano mitady dikan "ny fomba tsara handravaka ny salady," mba hanome haja ny lovia.

Karaoty: hametraka na tsia?

Maro mpankafy chefs, nahandro Olivier, manontany tena mikasika ny filàna ny fanatrehany ao aminy ny toy izany sakafo toy ny karaoty. Eny tokoa, ny sovietika toa lisitry ny vokatra dia analogue ny mpanjaka fangaro fanatsarana. Hafa-tsy ovy sy ny karaoty. Fa raha eo anatrehan'ny ovy dia azo hazavaina amin'ny alalan'ny ezaka mba hahatonga ny lovia ana-panahy ataony, ny fisian'ny kely karaoty masaka tanteraka dia tsy mazava.

Misy angano fa ny voasary vokatra fakany mikaroka Chef nisolo crawfish sy ny foza, izay eo amin'ny nentim-paharazana Rosiana salady. Noho izany, ny fisian'ny nahandro karaoty ao amin'ny salady dia tsy voatery amin'ny toerana tena ny sakafo araka ny tiany. Na dia izany aza, raha misy fanontaniana mikasika ny fomba handravaka ny salady, ny fanatrehan'ny mamirapiratra faka tokony tsy ho amin'ny ahiahy, tahaka ny lasa ambony kokoa amin'ny karaoty lovia no izy.

ireo fitaky ny mahandro sakafo

Ahoana tsara no tsy salady no hotompoina, fa ny fahatsapana ny lovia dia mety halazo avy amin'ny tsy fahampian'ny tsiro na ny marina tsy tapaka. Popular lovia lehibe, ka dia ho vonona ny Mizarazara be izay tafahoatra famindrana entana. Volume salady kevitra ny kajy mifototra amin'ny ny isan'ny vahiny mitovy ny isan'ny salantsalany ovy. Izany hoe, raha mikasa ny hitondra 5 olona, dia ilaina ny miomana ho Olivier 5 ovy.

Fa ho avy tsy mba lovia voa madinika nahandroina, dia ilaina ny halatsa-karaoty sy ny ovy dia mialoha peeled ireo sady nitetika ny ho mitovy cubes. Ny rano, izay ampangotrahy Solanaceae, dia nanolorana azy ho hanampy vinaingitra (iray sotrokely). Izy no hiaro legioma tsy rava, ary ny fanontaniana hoe: "Ahoana no handravaka Olivier, fa tsy voa madinika nahandroina," no ho zava-dehibe.

Ary ny amin'ny hena io fanatsarana no tsara hifidy ny hen'omby. Ary mitsangana mahandro azy araka ny rano vay, dia juiciness ny hena ao anatin'ny tapa sisa.

Zava-dehibe ny hanapaka vokatra amin'ny teknolojia iray. Fa Olivier bryunuaz fomba, izany hoe ovy, hena, karaoty, pickles sy ny atody dia tokony ho voatetika an cubes fisaka.

Fomba for famenoana sy ny fitehirizana

Raha alohan'ny fialan-tsasatra mpandray vahiny Azom-pahoriana mandritra ny hevitry ny fomba handravaka ny salady, araka ny andro firavoravoana momba ny fanontaniana hoe: "Akory ny hatsaran'ny tokoa ny manana fotoana mba mihinana izay rehetra tsy hita?" Mba tsy toy izany ny toe-javatra, ny nanolorana azy ho hanangana dity tsy avy rehetra ny salady. Raha toa ka nitranga, rehefa avy ny fanakambanana ho iray an'i vokatra rehetra tonga tavy Olivier, dia tsy ilaina ny hamolavola ny manontolo ny lanjan'ny hazo vokatr'izany, dia bao sy thematic biby.

Ara-toekarena ho an'ny fahana izany dia salady settee na sambo. Azy ireo na oviana na oviana, dia afaka mandamina haingana, ary io no sakafo maivana iray tsirairay. Izany no tsy mahazatra vilia sakafo mamy, izay araka ny fety recyclable.

Soso-kevitra atody sy ny mayonnaise / menaka oliva mba hanampy ny salady fotsiny teo aloha, ny fomba handravaka ny Olivier sy ny sisa ny salady dia tsara indrindra ao amin'ny vata fampangatsiahana sisa tsy voatanisa vokatra, raha mbola ny fiainana talantalana haharitra hatramin'ny telo andro.

trano fisakafoanana famatsiana

Home latabatra fametrahana izany dia toa hafa noho ny trano fisakafoanana. Ary izany dia tsy mahakasika ny cutlery ihany, fa koa ny ravaky ny vilia. Fampisehoana salady Gourmet mpahandro kolaka kokoa izy tsy ny famonoana ny tsakitsaky ao amin'ny endriky ny biby izay tena malaza ao an-trano.

Fa ny fanontaniana tsy miova: "Ahoana no mba handravaka Olivier?" Photo ny fanolorana trano fisakafoanana salady hampiaiky volana ny halalinan-tsainy, ary ny olona ambony. Affordable ao an-trano no nanaovana ny safidy namahana tsakitsaky mampiasa ny koronosy peratra. Ny tsy naha - tsy misy antony fahadisoam-panantenana. Ny peratra Azo azo avy fanapahana iray tavoahangy plastika avy amin'ny andaniny sy ny ankilany. Rehefa izany dia vonona, ianao ihany no asio peratra vonjimaika amin'ny lovia fisaka ary fenoy salady za-draharaha, sy teo anatrehan'ny fanompoana, "tavoahangy" fitaovana tsy maintsy nesorina. Ny circumference ny vokatry penechki azo voaravaka ampahany ny nahandro atody.

Ahoana no handravaka Olivier amin'ny Taom-baovao?

Ny hafa mety ho an'ny vahiny mahazatra sakafo maivana sakafo heverina ho famenoana safidy salady. Olivier - tsy afa. Tsy fomba iray fotsiny hanitatra ny talantalana ny fanatsarana ny fiainana, nefa koa mahay fandraisana - mba tsy fihinanana sakafo be loatra.

Ahoana no handravaka Olivier tamin'ny sakafo maivana Taona Vaovao safidy?

1. Mitanjozotra in Fougeres. Ny divay solomaso mitodika salady tena tany am-boalohany, nalevina tao sosona. Koa tsy mandray birao toerana malalaka noho ny lovia.
2. Mbamin'ny kôkômbra. Dia ilaina ny manapaka ny kôkômbra lengthwise sy manadio ny pulp amin'ny sotrokely. Tsy mbola mba hameno ny toerana foanana salady.
3. Ny harona. Afaka misafidy ny hanendasany Lasitra ho an'ny Olivier, fa ho tsara mahasolo nividy harona.
4. Ny Pita mofo na ravina salady.

Ankizy table: ny fomba tsara handravaka Olivier?

Impiry miezaka namitaka olon-dehibe ny ankizy mba hanandrana zavatra hohanina! Iray amin'ireo fitaka dia fanomanana ny lovia amin'ny endrika Fairy-angano litera sy ny biby.

Olivier azo atolotra ny ankizy amin'ny endrika manidina agaric ao amin'ny atody. Koa mahasoa sy hampilendalenda salady mijery tahaka ny hazo Noely, voaravaka pitipoà sy ny vary. Ankizy faly dia omena amin'ny totozy avy amin'ny mahazatra Olivier. Manan-tsofina, rambony sy ny faladiany ny biby azo nanapaka avy amin'ny masaka saosisy. Izay mety ho endriky ny salady efa manome ny lovia originality ka hahatonga ny ankizy hazoto homana ho an'ny. Tamin'ny Ny fahendren'ny ny ray aman-dreny; fa tsara ny ankizy mba hameno ny Olivier amin'ny mayonnaise sy marikivy fanosotra.