Caucasian adjika: fomba fahandro amin'ny sary

Inona matetika no nampiasaina mba mifandray ny culinary mahafinaritra ny Kaokazy nahandro? Skewers sy chakhokhbili, lobio sy grub, maro dia maro hafa firenena vilia. Ary dia miombon-kevitra, iray amin'ireo fepetra lehibe ny sasany amin'izy ireo ho tonga lafatra fomba henjana! Eto no tena fahita condiment - Caucasian adjika. Ny fomba fahandro ny ny fanomanana, dia tokony homarihina, dia tanteraka ny zavatra hafa noho izany teny izany dia midika hoe ny ankamaroan'ny Rosiana vehivavy mpikarakara tokantrano. Jam, kely Masiaka (na salady - miantso azy izay tianao) ny voatabia, peppers Zavatra mamy, paoma sy ny karaoty vokatra amin'ny be dia be ho an'ny ririnina, mazava ho azy, tena matsiro, nefa tsy misy ifandraisany amin'ny mampahatsiro sakafo antsoina hoe Caucasian adjika. Ny fomba fahandro ny ny fiomanana dia tsy sarotra loatra, fa dia ahitana tongolo gasy, anana, ary ny sira, ary mbola - mahamay chilli peppers amin'ny vola toy izay lovia kely fotsiny no tsy miasa. Aoka isika ary dia miezaka ny mahandro azy araka ny fitsipi-tsotra Caucasian sakafo.

A kely ny tantara

Araka ny iray amin'ireo fototra dikan 'ny Open ny niaviany, ny teny dia avy amin'ny Abkhaz "sira". Ny tantaran 'ny fiakaran'ny zavamanitra Caucasian adjika (fomba fahandro amin'ny sary kosa no hamindrana eto ambany) somary misy dikany. Ry Anti-panahy, miraoka ahitra biby fiompy eny an-tendrombohitra, dia azo antoka ny sira dia nomena ny biby, izay hahatonga ny hanoanana eo amin'ny ondry, nanery hanao hisotro, ary sarotra ny sakafo, nagulivaya lanja sady matavy. Ary tamin'izany andro izany ho toy ny vokatry ny sira dia tena lafo. Tsy mendrika ny natao izany tsy ny lanjan'ny volamena, nefa tsy ny rehetra tao an-paosy. Ho an'ny mpiandry ondry dia tsy mangalatra ny sira sy nampiasa azy ho an'ny biby fotsiny, toy ny tamin'ny tanjona, dia ny Tompon'ny maro, nanomboka afangaro sira sy dipoavatra mafana dipoavatra mafana. Fa ny mpiandry ondry, ary avy eo ny fitondran-tena mamitaka ary nanomboka nampiasa dipoavatra sira toy ny mampahatsiro sakafo ny fanalefahana mbola manampy azy sy ny tendrombohitra anana. Ary araka ny angano Avy Caucasian adjika. Fomba fahandro raha hita vatana afa-miala maina toy ny vovoka maro ny hena sy ny legioma. Ny anana sy ny persily nanampy drafy, ary ny hmeli- utsho-suneli, fennel sy drafy, tongolo gasy sy ny zava-manitra sy Kaokazy nentim-paharazana. Mety tsy hitovy ny fanaovana arakaraka ny faritra ny fiomanana sy ny manokana ny Alpine mahandro sakafo tiany. Ao Abkhazia azo mifangaro toy izany no antsoina hoe "dipoavatra sira" na "adzhikttsattsa" - sira overwritten amin'ny anana. Taty aoriana, nisy ny antsoina hoe dikan-lena no soa aman-tsara ampiasaina ho toy ny condiment mandraka androany.

Adjika Caucasian. fomba fahandro

Adjika hiteny ratsy ny Kaokazy nahazoan-hena sy ny legioma, voankazo vilia, na dia amin'ny voatavo! Tsara homarihina koa fa ampiasaina ho toy ny fototry ny sasany amin'ireo Abkhaz sauces. Fa izao dia tsy ny saosy na ny ketchup. Open adjika manana feta-tahaka ny tsy fiovaovana, dia azo tehirizina nandritra ny fotoana ela sy ny tsy mamono zavatra hatao fanatitra tsiro kalitao. Fanajana ampahany amin'ny fanamboarana zava-dehibe indrindra: dipoavatra fandoroana dia tokony ho ampahatelony ho antsasaky ny boky.

voafehy

Mila: a kilo ny mirehitra afo ny dipoavatra, kely maina kely fotsiny, ny roa mpifehy tongolo gasy, roa tablespoons drafy ambioka, 100 grama ny sira vato lehibe iray. Zavamanitra: hops-suneli, fenugreek, safrona Imereti - amin'ny sotro lehibe. Vinaingitra kely ihany koa ny nanapa-kevitra ny hanampy, toy ny kely vola ny torotoro noix izay voany (fa ny fangaro roa farany ireo fa naniry tsy maintsy).

hiomanana amin'ny asa

Ary ankehitriny dia miroso mivantana amin'ny fanomanana ny zavamanitra toy ny adjika Kaokazy. Ny fomba fahandro, toy ny mahazatra, manomboka amin'ny asa fanomanana. Karazan'omby talohan'ny nohosorany ny feta eo amin'ny vato fisaka roa, endrika. Mazava ho azy fa tsy hanaraka ny ohatra: na lakozia toy ny sasany na firavaka Accessories fitaovana fahiny toy izany dia mety ho hita. Tena tsara ny mampiasa ny feta - ny tanimanga na vato. Ary raha tena maoderina, ny blender. A mena dipoavatra, izay miavaka amin'ny fomba henjana ny pungency sy nandritra ny andro vitsivitsy, mila hitafy lovia na taratasy fanaova ka napetrany tao anatin'ny mafana na lafiny talaky masoandro, ka dia ny kely podvyalilsya. Araka izany, raha kely indrindra ny mpandray vahiny hiditra Abkhaz tanàna.

Tsikelikely mahandro sakafo

1. Tena mora ny fanomanana adjika Caucasian afo. Fomba fahandro dia manomboka amin'ny fanomanana ny fanadiovana ny peppers avy amin'ny tahony sy ny voa. Tamin'izany andro izany, raha te tena maranitra vokatra, ary ny voa dia afaka miala.
2. Kosohy ny dipoavatra miaraka amin'ny tongolo gasy jirofo nanadio (oh, amin'ny blender) mandra-fanamiana Mametaka fanjakana.
3. Misy ihany koa ny hametraka zava-manitra sy ny anana voafantina ho amin'ny fanomanana ny vokatra ho adjika Caucasian may (fomba fahandro ity - avy amin'ny talaky masoandro Abkhazia) dia homogeneous kokoa araka izay azo atao. Mety ho toy izany koa prodelyvat dingana sy amin'ny feta, dia mila fotsiny intsony izany.
4. Aparitaho ny lanjan'ny vonona mialoha-tanimanga na ny fitaratra fitoeran-javatra mety boky. Ampidiro vatolampy sira (tsy kely!) Ary mametafeta tsara rehetra. Afaka manampy kely optionally vinaingitra, na ampongaben-danitra ranom (vitsy tablespoons), ny sotro ny kivy walnuts.
5. Mametafeta indray mandra-matevina toy ny Mametaka-panjakana. Izany manomana matsiro sy Masiaka adjika Caucasian.

manampy hamantatra izany

• Afaka mahandro io Kaokazy mampahatsiro sakafo malaza tsy vitan'ny hoe mena, fa mafana dipoavatra maitso.
• More ranon-javatra safidy adzhika amin'ny voatabia masaka, na dia ao amin'ny tena ny fomba fahandro mahazatra ary izy ireo dia tsy tafiditra. Teny an-dalana, indrindra ny toeram-pivarotana sy ny tsena nanomana izany.
• Raha tianao, ny mifanohitra amin'izany, ny fanaintainan'ny ao amin'ny sakafo mamy nanampy dipoavatra mena, mba Niainga ny tsirony ka nanery walnuts.
• Adjika mamoaka ny tsara indrindra niteraka tanana, ary ny manao fonon-tanana, noho ny mafy ny dipoavatra dia ela hosasana amin'ny rantsan voaaro.

fiarovana ny tontolo iainana

Raha ny marina, hiteny ratsy mihitsy adjika tsara foana. Raha fintinina dia nitarina ho siny ary bosoa mafy - ary afaka mijoro niakatra ho any amin'ny loharano eo amin'ny farany ambany ny vata fampangatsiahana, izay ny mari-pana dia kely ambony matin'ny hatsiaka. Te efa naharitra intsony na dia Caucasian adjika? Ny Fomba Ahitana ny amin'ny ririnina dia samy hafa kely. Ny sakafo sisa izany (afa-tsy ny voatabia antsasa-kilao dia afaka hanampy ho fanamafisana asidra sy analana ny habetsahan'ny sira). Lamesa voaomana tahaka ny tamin'ny voalohany fomba fandrahoan-tsakafo, nanitatra teo lapoely, rehefa avy mangotraka, mahandro eo ambany dia ambany hafanana (dia tokony madinidinika, fa tsy mahandro) ary manaitra foana amin'ny hazo spatula, na dia handoro! Ny dingana maka latsaky ny 10 minitra, avy eo potipotika amin'ny fitaratra kely siny, sterilize sy horonana. Caucasian adjika (fomba fahandro ho an'ny ririnina) mandritra ny fotoana maharitra vonona ho fitehirizana, ohatra ao amin'ny lakozia kabinetra.