Cheese boaloboky - ny fanomanana ny trano sakafo Armeniana

Cheese boaloboky - dia manokana brine karazana sira fromazy. Efa voaomana ao Kaokazy Avaratra nandritra ny taonjato maro, ary ao ireo faritra rehetra izao fanajana sy ny fitiavana. Efa nanompo ny latabatra, nanapaka ho lehibe trano fisotroana, voaendy amin'ny koba, nanampy ny salady sy ny sauces. Ny teknolojia ny ny famokarana eo amin'ny sehatra ny indostria dia tsy tena mitovy amin'ny ny razana - an-trano. Eny ary, satria mahandro ny fromazy aho tamin'ny voalohany ny olona niara-niakatra tao an-trano, na inona na inona momba azy io prohibitively sarotra. Ary miezaka ny manao izany amin'ny ny matsiro sy salama Armeniana fromazy.

fluke

Izany matetika no mitranga fa ny fahazoana na ny rastyapstvo olona iray mahatonga ny endriky ny zava-baovao. Ary ny zava-nitranga ny fromazy. Milaza ny angano izany fa amin'ny andro taloha mitandrina ny sasany tompony overdone ronono ao amin'ny fitahirizana manokana tanky, dia curdled, ferment, ary efa nahazo vokatra tsy mahazatra. Ary ny fanandramana azy dia tena mahafinaritra ny olona no nanapa-kevitra ny hamboatra azy amin'ny fomba amin'ny ho avy. Dia toy izany no nanomboka ny tantaran'ny ny famokarana maro karazana samy hafa, anisan'izany ny toy ny fiara mifono vy.

vokatra Features

Ny fromazy matures in brine. Angamba, dia tsy izany ihany no mamaritra ny tsiro, fa koa ny fananana. Cheese boaloboky masira sy manitra, ary ny rehetra noho ny ranon-javatra composition, izay vita ny dingana fanomanana.

Ny rafitra dia malefaka, marefo, mora chipping, pulp Hita taratra plurality ny manjary miboiboika. Ary na dia efa ela paharitry ny mikasika, fromazy io no mando sy be ranony. Ary teny tsy mahazatra: fromazy nentim-paharazana boaloboky natao tamin'ny endrika truncated Cones. Ny lokony dia matetika no mitodika fotsy na mavo nefa matromatroka tinge.

calorific sanda

Sakafo vokatra dia miankina amin'ny anton-javatra samihafa. Voalohany indrindra, mazava ho azy, fa afa-po amin'ny matavy ny ronono. Koa zava-dehibe sy ny fifehezan 'ny brine. Eo ho eo, 100 grama eo ho eo ny fromazy ahitana 280 kaloria.

fiomanana

Caucasian fianakaviana tsirairay mahalala fomba fahandro fromazy boaloboky. Ny tontalin'ny lanjan'ny fomba fanamboarana ireo dia mitovy, fa samy manana ny toetra. Izany voalohany indrindra mifandray amin'ny fifehezan 'ny brine. Ary koa tantely, Tena nampiaiky volana, malt syrups, namboarina divay, zava-manitra isan-karazany.

Ny tena vokatra ronono. Alohan'ny mahandro ny fromazy, dia ilaina ny handrefy ny asidra. Raha mahatratra 20-21 ° T, tsy maintsy hampiasa ny fanampian'ny Hanombohana - rennet na pepsin. Avy rennet manomana ny 1% vahaolana, taloha kelin'ny fampiasana. Raha mampiasa pepsin, manao vahaolana ny 2% ao anatin'ny 2 ora alohan'ny nanomboka ny drafitra.

Alohan'ny hanombohanao ny fanafody mampandry ronono, nafanaina azy ny 32-35 ° C, dia hampihena ny afo sy mihazona tokony ho antsasaky ny ora. Dia hiditra ny starterDouble ary hanomboka ny mametafeta ny hoavintsika boaloboky fromazy. Mety ny mampiasa hazo spatula.

Lamesa tsikelikely miha-matevina sy curdled. Namorona fromazy voa. Serum dia tafasaraka amin'ny fromazy anjara. Midika izany fa ny dingana tsy mety. Tohizo ny mametafeta nandritra ny 15 minitra, avy eo dia hanala avy amin'ny hafanana.

Ankehitriny dia mila manome ny fromazy mangatsiatsiaka. Taorian'ny labiera ho tonga efitra mari-pana, dia natsipy indray ny sivana nilahatra tamin'ny hariry madinika, ary hanome rano tatatra. Teny an-dalana, dia aza haidiny eo, dia mety ho ampiasaina ao amin'ny fanomanana ny pancakes, pies, mofo fitsapana. Rehefa miseho fahampian-drano, fromazy boaloboky tezitra indray ny mari-pana amin'ny 37 ° C. Tsy miforona ho milamina tsara faobe. Ary tokony hanome azy zavetritsya sy maina. Mandritra izany fotoana izany dia misy tena maika. Hanampiana izany koa mba fananganana ny fromazy loha izao dia tsy mampiasa ny asa fanaovan-gazety, fromazy boaloboky mivaingana eo ambany lanja ny azy. Ny zava-dehibe indrindra - in obsushivaniya tsy hanadino handrehitra azy io.

Asiana sira in brine

Misy mihevitra fa ny fromazy vonona rehefa afaka 2 volana. Fa mbola, dia tsy maintsy solitsya ao amin'ny rano. Azonao atao ny mampiasa sira tsotra mangotraka ny rano, fa ireo izay nanapa-kevitra ny hianatra ny fomba fahandro fromazy Armeniana tena lalana, tsy tokony hiraharaha ny Kaokazy manitra zava-manitra. Ny habetsahan'ny sira ao amin'ny tapa-bolana voalohany ho 15%. Taorian'izay, ny sira dia tsy maintsy ho tonga miadana noho ny votoaty ao amin'ny rano no mihena. Nandritra pickling dia tokony ho foana mari-pana amin'ny degre 10-15.

Cones

Nahandro fromazy boaloboky any Kaokazy mitranga foana avy hatrany eo amin'ny be dia be. Nanery fromazy harona lamba. Ary izao no noho ny endriny. Ao an-trano, ataovy mora, mety tsara ihany kitapo. Vao maraina be ny fromazy bahoaka maka ny endriky ny Boribory somary lavalava ny lohany, ary tatỳ aoriana, rehefa miala izany ka miendrika ho cone.

Cheese voatahiry ao amin'ny vata fampangatsiahana ao sira brine. Tsy ilaina ny mitandrina ny vokatra ho ela loatra, satria ny fanaovana tsy ahitana simika preservatives, ary fromazy overexposed boaloboky ny tsy manana fananana sy tsiro miavaka toy ny madio.

Manompoa fromazy amin'ny namboarina mofo, legioma vaovao, vaovao anana.